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1，白酒功能菌是種什么東西有什么作用
白酒功能菌很多，包括能夠使淀粉轉(zhuǎn)化為糖并生成酒的糖化酶、液化酶，窖池窖泥產(chǎn)香物質(zhì)菌種己酸菌、甲烷菌、復(fù)合功能菌株等，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程在一個(gè)復(fù)雜的酶系中進(jìn)行，才能生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的白酒。你好！做酒用的撒如果對(duì)你有幫助，望采納。
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2，茅臺(tái)酒釀造過(guò)程中發(fā)現(xiàn)多少微生物
茅臺(tái)酒釀造過(guò)程中發(fā)現(xiàn)1946種微生物。茅臺(tái)首次宣布，發(fā)現(xiàn)茅臺(tái)釀造過(guò)程及環(huán)境中有1946種微生物，其中1063種細(xì)菌，酵母菌和絲狀真菌類(lèi)微生物883種。2005年，茅臺(tái)集團(tuán)和中國(guó)科學(xué)院微生物研究所聯(lián)合建立了白酒行業(yè)首個(gè)釀造微生物菌種資源庫(kù)。菌種資源庫(kù)已累計(jì)達(dá)到159種，7900株釀造微生物的規(guī)模。與現(xiàn)有針對(duì)所有發(fā)酵領(lǐng)域工業(yè)菌種保存的中國(guó)工業(yè)微生物菌種保藏管理中心保藏的各類(lèi)工業(yè)微生物資源13000余株相比，茅臺(tái)集團(tuán)資源庫(kù)已有近60%。茅臺(tái)釀造工藝：所謂“12987”釀酒工藝，一直以來(lái)它是茅臺(tái)鎮(zhèn)引以為傲的工藝，也叫大曲醬酒釀造工藝，即“一個(gè)周期、兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，”看起來(lái)似乎很復(fù)雜，但不得不說(shuō)，這是茅臺(tái)鎮(zhèn)勞動(dòng)人民千百年來(lái)智慧的結(jié)晶。也正是因?yàn)閺?fù)雜的工藝以及釀酒人們一絲不茍的態(tài)度，才造就了醬香型白酒今天的輝煌。一個(gè)周期。其實(shí)這個(gè)很簡(jiǎn)單，在大曲醬酒的釀造工藝中，想要釀出一瓶好酒，所需要的周期，為一年左右，在這一年的時(shí)間里，包含了各種各樣復(fù)雜的工藝，以及我們釀酒人每天不辭辛勞的汗水。
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3，茅臺(tái)酒發(fā)現(xiàn)多少微生物
1946種。據(jù)悉，在茅臺(tái)釀造過(guò)程及環(huán)境所含的一千九百四十六種微生物中，包括細(xì)菌一千零六十三種，酵母菌和絲狀真菌類(lèi)微生物八百八十三種，同步解析了十七種三十九株關(guān)鍵功能微生物的全基因組信息，初步實(shí)現(xiàn)了微生物實(shí)體資源與基因信息的相互關(guān)聯(lián)，基于最新溯源分析技術(shù)揭示，茅臺(tái)釀造微生物主要來(lái)源于大曲原輔料，生產(chǎn)場(chǎng)地和工用具。傳統(tǒng)醬香型白酒的品質(zhì)與釀造微生物的種類(lèi)及數(shù)量息息相關(guān)，對(duì)于微生物多樣性，穩(wěn)定性及代謝機(jī)制等方面的研究，將有利于闡釋傳統(tǒng)工藝機(jī)理，使發(fā)酵過(guò)程更加科學(xué)穩(wěn)定高效，據(jù)茅臺(tái)集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來(lái)，通過(guò)多組學(xué)技術(shù)聯(lián)用，跨學(xué)科技術(shù)集成，生產(chǎn)性實(shí)驗(yàn)論證，茅臺(tái)集團(tuán)基本構(gòu)建形成了以釀造微生物多樣性，穩(wěn)定性和功能微生物代謝機(jī)制為三大核心的釀造原理基礎(chǔ)研究體系。
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4，誰(shuí)了解在我的世界愛(ài)的心洋溢被風(fēng)熄滅就像一個(gè)樹(shù)的落葉飄不見(jiàn)已經(jīng)
歌曲：雪
歌手：王藝翔&杜鵑
這季節(jié)風(fēng)多了一些
吹痛被愛(ài)遺忘的一切
而我卻躲不過(guò)這感覺(jué)
痛的無(wú)力去改變
誰(shuí)了解在我的世界
愛(ài)的信仰已被風(fēng)熄滅
就象離開(kāi)樹(shù)的落葉飄不見(jiàn)
已經(jīng)慢慢凋謝
忽然下的一場(chǎng)雪飄的那么純潔
將我埋葬在你的世界
冰封了我愛(ài)的期限
卻讓痛成為永遠(yuǎn)
在一瞬間曾經(jīng)所有的夢(mèng)都幻滅
剩下回憶濕了我的眼
還牽著你給過(guò)我的誓言
發(fā)現(xiàn)已經(jīng)無(wú)法兌現(xiàn)
一整夜愛(ài)與恨重疊
只剩心被撕裂的感覺(jué)
屬于我的幸福被你忽略
我不愿無(wú)法妥協(xié)
忽然下的一場(chǎng)雪飄的那么純潔
將我埋葬在你的世界
冰封了我愛(ài)的期限
卻讓痛成為永遠(yuǎn)
在一瞬間曾經(jīng)所有的夢(mèng)都幻滅
剩下回憶濕了我的眼
還牽著你給過(guò)我的誓言
發(fā)現(xiàn)已經(jīng)無(wú)法兌現(xiàn)
憂(yōu)傷陪伴在我身邊
任時(shí)間將我的記憶更迭
卻無(wú)法忘掉你那冰冷的眼
一場(chǎng)雪飄的那么純潔
將我埋葬在你的世界
陷入你善變的謊言
我的愛(ài)已被擱淺
在一瞬間曾經(jīng)所有的夢(mèng)都幻滅
剩下回憶濕了我的眼
就連呼吸仿佛都被凍結(jié)
在這個(gè)寂寞的深夜
心隨著雪飄遠(yuǎn)
5，茅臺(tái)釀造發(fā)現(xiàn)多少微生物
1946。茅臺(tái)集團(tuán)在2022年科技創(chuàng)新和人才工作會(huì)議上公布最新研究成果：截至目前，發(fā)現(xiàn)茅臺(tái)釀造過(guò)程及環(huán)境中有1946種微生物。在茅臺(tái)釀造過(guò)程及環(huán)境所含的1946種微生物中，包括細(xì)菌1063種，酵母菌和絲狀真菌類(lèi)微生物883種，同步解析了17種、39株關(guān)鍵功能微生物的全基因組信息，初步實(shí)現(xiàn)了微生物實(shí)體資源與基因信息的相互關(guān)聯(lián)。相關(guān)信息：2005年，茅臺(tái)集團(tuán)和中國(guó)科學(xué)院微生物研究所聯(lián)合建立了白酒行業(yè)首個(gè)釀造微生物菌種資源庫(kù)。目前，菌種資源庫(kù)已累計(jì)達(dá)到159種，7900株釀造微生物的規(guī)模。與現(xiàn)有針對(duì)所有發(fā)酵領(lǐng)域工業(yè)菌種保存的中國(guó)工業(yè)微生物菌種保藏管理中心保藏的各類(lèi)工業(yè)微生物資源13000余株相比，茅臺(tái)集團(tuán)資源庫(kù)已有近60%。通過(guò)對(duì)赤水河流域不同產(chǎn)區(qū)間的微生物多樣性研究，研究人員還確證了茅臺(tái)酒釀酒酵母具有顯著獨(dú)特性，說(shuō)明生態(tài)環(huán)境、釀造活動(dòng)、釀酒技藝對(duì)微生物體系有重要影響。從微生物繁殖代謝角度，證明了間歇式晾堂操作、限定每天操作最大排數(shù)、倉(cāng)內(nèi)發(fā)酵高溫持續(xù)、母曲優(yōu)選、干曲倉(cāng)高溫貯存等工藝操作和參數(shù)的科學(xué)性，表明傳統(tǒng)技藝等非生物因素也是釀造過(guò)程微生物群落演替的重要驅(qū)動(dòng)力。在功能微生物代謝特性研究中，茅臺(tái)集團(tuán)已完成乳酸桿菌、芽孢桿菌、釀酒酵母、擬青霉等17種功能微生物代謝途徑解析，涉及1200余種代謝產(chǎn)物。完成了果香、花香、酸香等主要風(fēng)味表征物質(zhì)微生物及其代謝途徑解析工作。以上內(nèi)容參考：新華網(wǎng)——1946種！茅臺(tái)公布釀造過(guò)程及環(huán)境微生物數(shù)量
6，為什么只有在赤水河畔才能釀出醬香酒
你說(shuō)呢...原料獨(dú)特茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒的原料為當(dāng)?shù)氐囊环N獨(dú)有的糯性高粱，俗稱(chēng)“紅纓子”，與其他高粱不同的是，其顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿(mǎn)、均勻、粒小皮厚，所含的支鏈淀粉達(dá)到88%以上，截面呈玻璃質(zhì)地狀，適于醬香工藝的多輪次翻烤。氣候條件年平均溫度在17.3℃，年日照時(shí)數(shù)為1400小時(shí)，全年310天無(wú)霜期，年降水量800-900毫米，平均海波880米。利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息、繁殖。地質(zhì)條件茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐膸r層為侏羅白堊系的紫色砂頁(yè)巖、礫巖，土壤中的酸堿度適中，滲水性好，地下水通過(guò)后，溶解了多種對(duì)人體有益的微量元素。微生物環(huán)境茅臺(tái)鎮(zhèn)的特殊氣候和地質(zhì)結(jié)構(gòu)，加上長(zhǎng)期大規(guī)模的釀酒酒廠(chǎng)，使得酒廠(chǎng)周?chē)目諝庵衅螣o(wú)數(shù)的微生物群體，而其中已知的約有100多種微生物直接影響茅臺(tái)酒的酒質(zhì)。清澈河水茅臺(tái)酒的釀造取源赤水河，其水質(zhì)純凈、清甜爽口且富含有多種微量元素。對(duì)于釀造醬香型的白酒，我們不談復(fù)雜的釀造工藝，就單單茅臺(tái)鎮(zhèn)的這些氣候地質(zhì)條件，也已充分表明，上等的醬香白酒，異地不可復(fù)制。而只有赤水河畔才能擁有這些條件。赤水河畔茅臺(tái)鎮(zhèn)具有獨(dú)特的地理環(huán)境才能造就出一款優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。七種武器酒同樣來(lái)自茅臺(tái)鎮(zhèn)，采用了最幸福的高粱釀造，1993、1997、2007、2011、2012年老酒作為酒體勾調(diào)而成，具有好喝、喝后不頭痛、不口干的特點(diǎn)。一款優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒，面對(duì)高價(jià)的茅臺(tái)七種武器是您最佳選擇。
7，微生物的來(lái)源
是的最簡(jiǎn)單、最低級(jí)、最強(qiáng)生命力.................在原始條件下只能形成這么個(gè)簡(jiǎn)單東西了肯定是先出現(xiàn)微生物，然后再有一些結(jié)構(gòu)復(fù)雜的生物，迄今為止，我們發(fā)現(xiàn)了最古老的生物化石是來(lái)自澳大利亞西部，距今約三十五億年前的巖石，這些化石類(lèi)似于現(xiàn)在的藍(lán)藻，它是一些原始的生命，是肉眼看不見(jiàn)的。它的大小只有幾個(gè)微米，到幾十個(gè)微米，因此我們可以說(shuō)，生命起源它不晚于三十五億年。同時(shí)我們知道地球的形成年齡大約在46億年前，有這兩個(gè)數(shù)據(jù)我們就可以看到生命起源的年齡，大致可以界定在46億年到35億年之間。今天，隨著科學(xué)的發(fā)展，地質(zhì)學(xué)家認(rèn)為，在地球形成的早期，地球受到了大量的小行星和隕石的撞擊，它是不適合生命的生存。與其說(shuō)當(dāng)時(shí)地球上有生命，還不如說(shuō)它在毀滅生命，因此地球上生命起源的時(shí)間，它不早于40億年。另外，在格陵蘭的38.5億年的巖石中發(fā)現(xiàn)了碳，這個(gè)碳的話(huà)，我們知道，碳分兩種，一個(gè)無(wú)機(jī)碳，一個(gè)有機(jī)碳。另外，這個(gè)碳的話(huà)，它有重碳和輕碳之分，因此我們可以根據(jù)這個(gè)碳之中的輕碳和重碳之比，就來(lái)可以推測(cè)這些碳的來(lái)源?？茖W(xué)家根據(jù)碳的同位素分析，推測(cè)這些碳它是有機(jī)碳，是來(lái)源于生物體。也就是說(shuō)，這樣我們把生命起源的時(shí)間大大縮短了，也就是在距今40億年到38億年之間，自從地球上生命起源之后，一直到現(xiàn)在45億年，就是生生不息的生命演化史。我倒不這么認(rèn)為，應(yīng)該是先有無(wú)機(jī)物，再經(jīng)過(guò)復(fù)雜變化形成有機(jī)物，之后才會(huì)出現(xiàn)微生物。。。。復(fù)雜的生物。是。最簡(jiǎn)單的溫度，最簡(jiǎn)單的環(huán)靜，最蓬勃的生命力。
8，我的身份證已經(jīng)被別的手機(jī)注冊(cè)了中國(guó)南方航空明珠會(huì)員
這邊網(wǎng)站注冊(cè)會(huì)員只要你身份證號(hào) 名字。手機(jī)驗(yàn)證一下就可以了， 打電話(huà)去問(wèn)問(wèn)解決方案吧。解決辦法：1、航空公司并沒(méi)有發(fā)展常旅客的硬性指標(biāo)，尤其是菜航這樣的大公司。之前我自己遇到過(guò)類(lèi)似的事，有對(duì)熟悉的老人通過(guò)熟人訂票去澳大利亞往返，后來(lái)我無(wú)意間看到他們的登機(jī)牌上打印了常旅客號(hào)，老人根本沒(méi)這種意識(shí)，平時(shí)也很少坐飛機(jī)。2、我判斷是他們的熟人用他們的證件注冊(cè)了常旅客。因?yàn)榘拇罄麃喓匠踢h(yuǎn)，一個(gè)往返累積的里程幾乎就能換一張國(guó)內(nèi)的短途免票了。但前提是他們的熟人是專(zhuān)門(mén)做機(jī)票銷(xiāo)售的，有辦法繞開(kāi)某航正常的換票渠道來(lái)為自己獲得利益，但現(xiàn)在好象也不行了。我的跟你相反，是手機(jī)號(hào)碼問(wèn)題。這兩天想注冊(cè)，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)注冊(cè)了，就直接用手機(jī)號(hào)碼登錄了，但還要認(rèn)證，用各種方法認(rèn)證都說(shuō)我手機(jī)號(hào)碼已經(jīng)綁定了其它明珠會(huì)員，我明明就是手機(jī)號(hào)碼登錄的。有人說(shuō)我這手機(jī)號(hào)碼是以前別人用過(guò)的，但我是剛推出188開(kāi)頭的時(shí)候買(mǎi)的，理應(yīng)我是第一個(gè)才對(duì)。我也是??！辣雞南航這邊網(wǎng)站注冊(cè)會(huì)員只要你身份證號(hào) 名字。手機(jī)驗(yàn)證一下就可以了， 打電話(huà)去問(wèn)問(wèn)解決方案吧。解決辦法：1、航空公司并沒(méi)有發(fā)展常旅客的硬性指標(biāo)，尤其是菜航這樣的大公司。之前我自己遇到過(guò)類(lèi)似的事，有對(duì)熟悉的老人通過(guò)熟人訂票去澳大利亞往返，后來(lái)我無(wú)意間看到他們的登機(jī)牌上打印了常旅客號(hào)，老人根本沒(méi)這種意識(shí)，平時(shí)也很少坐飛機(jī)這個(gè)還就只能找客服，其他人沒(méi)權(quán)限改的。南航客服電話(huà)吧我比較納悶的是，別人用你身份證號(hào)辦了明珠會(huì)員好象對(duì)他自己沒(méi)有什么好處啊，直接帶上你的身份證然后找就近的南航營(yíng)業(yè)部或是機(jī)場(chǎng)南航柜臺(tái)去說(shuō)明情況并處理吧
9，貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)歷史
歷史很悠久，茅臺(tái)很好喝商業(yè)古鎮(zhèn)茅臺(tái)座落在赤水河的中上游，明清以來(lái)，尤其是明末清初以來(lái)，茅臺(tái)鎮(zhèn)商業(yè)繁榮、文化昌盛，在西南社會(huì)發(fā)展史上有著不可忽視的地位。 “蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”。清中葉赤水河的疏浚為貴州打開(kāi)了一條商業(yè)大通道，也把茅臺(tái)鎮(zhèn)推向了更廣闊的歷史舞臺(tái)：茅臺(tái)鎮(zhèn)上店鋪林立，商賈往來(lái)不絕，貴州所需食鹽多半都需經(jīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)轉(zhuǎn)運(yùn)各地。鹽業(yè)運(yùn)輸帶動(dòng)了釀酒業(yè)的發(fā)展，1915年，早已聞名遠(yuǎn)近的茅臺(tái)酒在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，更是茅臺(tái)鎮(zhèn)傳奇史上的濃墨重彩。1935年，中國(guó)工農(nóng)紅軍在這里三渡赤水，世界軍事史上的奇跡就這樣被定格為歷史，豐富壯大了商業(yè)古鎮(zhèn)的傳奇色彩。 下面就讓我們一起走進(jìn)商業(yè)古鎮(zhèn)——茅臺(tái)，去品味茅臺(tái)的輝煌歷史，感悟茅臺(tái)的為商之道。神秘茅臺(tái)鎮(zhèn) 在世人眼中，孕育了神秘茅臺(tái)酒的茅臺(tái)鎮(zhèn)，比茅臺(tái)酒還要神秘百倍。多少年來(lái)，人們對(duì)這里的自然環(huán)境十分好奇。為了揭開(kāi)謎底，一批專(zhuān)家學(xué)者甚至在這里終老一生。 茅臺(tái)鎮(zhèn)距仁懷市區(qū)13公里，全鎮(zhèn)總面積87.2平方公里，城區(qū)面積近1.7平方公里，總?cè)丝?.2萬(wàn)。海拔最高點(diǎn)1422米，最低點(diǎn)395米，鎮(zhèn)內(nèi)地勢(shì)東高西低，略呈三級(jí)臺(tái)階。受海拔高度和巖石風(fēng)化后成土母質(zhì)的影響，茅臺(tái)鎮(zhèn)廣泛發(fā)育著紫色土和紫色田，土層較厚，PH值適度，有機(jī)質(zhì)豐富，特別是土體中砂質(zhì)和礫石含量高，土體松軟、孔隙度大，具有良好的滲透62616964757a686964616fe58685e5aeb931333332636434性。由于這種向南向北沿赤水河的紫色土壤滲透性強(qiáng)，因而無(wú)論地面水和地下水都通過(guò)兩岸的紅層流入赤水河中，既溶解了紅層中的有益成分，又經(jīng)過(guò)層層滲透過(guò)濾，濾出了純凈無(wú)毒、香甜可口的清泉水。茅臺(tái)鎮(zhèn)冬暖夏熱少雨，日照豐富，這種特殊氣候最適宜釀酒微生物的生成與繁衍。茅臺(tái)酒研究專(zhuān)家認(rèn)為，特殊的氣候，加上特殊的紫色砂頁(yè)巖的地質(zhì)結(jié)構(gòu)，紫泥土（紫紅色土壤）使茅臺(tái)周?chē)目諝庵酗h游著無(wú)數(shù)微生物群。這些微生物群十分活躍和獨(dú)特，茅臺(tái)酒主體香——醬香的形成，與這些微生物息息相關(guān)。 茅臺(tái)的地理環(huán)境還有一個(gè)特點(diǎn)，就是水資源特別好，茅臺(tái)全境均屬赤水河系，水道主要是赤水河。赤水河是一條集靈泉秀水于一體的河流，河上灘灘相持，兩岸崇山峻嶺，據(jù)科學(xué)測(cè)定，赤水河水質(zhì)非常優(yōu)良，無(wú)色透明，微甜爽口，含有多種對(duì)人體有益的成分。逐漸揭開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)的神秘面紗，我們會(huì)由衷的發(fā)出感慨，有著這么多得天獨(dú)厚的因素，茅臺(tái)鎮(zhèn)的確是一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的釀酒勝地。貴州茅臺(tái)古鎮(zhèn)，地處貴州高原西北部，大婁山脈西段北側(cè)，背靠歷史名城遵義，毗鄰川南，迤copy邐的赤水河縱貫全鎮(zhèn)。三千余年神秘的酒文化、賦予2113了茅臺(tái)鎮(zhèn)特殊的人文含義和發(fā)展?jié)摿?，使古老的茅臺(tái)鎮(zhèn)成了中國(guó)酒的代表符號(hào)。茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒歷史實(shí)在可以追溯到久遠(yuǎn)，5261早在漢代時(shí)就造出了令漢武帝贊為“甘美之”的枸醬酒，1915年的萬(wàn)國(guó)博覽4102會(huì)茅臺(tái)酒一摔驚世界，進(jìn)而成為國(guó)酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)也因歷史悠久的釀造史，獨(dú)特的釀造工藝、神秘的釀造生態(tài)和燦爛的酒文化，被譽(yù)為“中國(guó)酒都”享譽(yù)四海；也成就了今天正宗醬香白酒的輝煌1653歷史。
10，你體內(nèi)的細(xì)胞屬于你嗎
人類(lèi)細(xì)胞只占人體總細(xì)胞數(shù)量的43%，其余都是由微生物細(xì)胞組成。所以，你體內(nèi)的細(xì)胞大多數(shù)不屬于你自己。我們的腳趾上有肉眼看不見(jiàn)的線(xiàn)狀真菌在生根發(fā)芽，我們腹部有重達(dá)1公斤的細(xì)菌，我們的身體是由人類(lèi)細(xì)胞、真菌、細(xì)菌和病毒組成的混合體，可以被看作是超個(gè)體或微生物群居體的一個(gè)最好例子。人類(lèi)的微生物群又稱(chēng)為“正常菌群”，是某些微生物與宿主在長(zhǎng)期演化過(guò)程中形成共生關(guān)系，對(duì)人體無(wú)害的微生物。這一領(lǐng)域甚至提出了這樣一個(gè)問(wèn)題：“人類(lèi)”的含義是什么？對(duì)該領(lǐng)域的研究也將帶來(lái)更多的創(chuàng)新療法。“它們對(duì)你的健康而言是必不可少的，”德國(guó)馬克斯普朗克研究所微生物群系科學(xué)部主管魯斯·萊（Ruth Ley）教授說(shuō)，“你的身體不僅僅是你的。”無(wú)論你把自己洗得多干凈，在你的身體幾乎每個(gè)角落和縫隙中，仍然都生長(zhǎng)著數(shù)不清的微生物。人類(lèi)微生物群包括細(xì)菌、真菌、古菌和病毒，具體而言，人類(lèi)微生物群系是指這些駐留微生物的集體基因組。這些微生物生命最集中的地方是在人體的腸道。在缺氧的腸道環(huán)境中，微生物生態(tài)系統(tǒng)十分復(fù)雜，菌群生物量也極為龐大。來(lái)自加州大學(xué)圣迭戈分校的勞伯·奈特（Rob Knight）教授說(shuō)：“與其說(shuō)你是人類(lèi)，不如說(shuō)你更多是微生物。”最初科學(xué)家認(rèn)為，人體中人類(lèi)細(xì)胞的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于微生物，比例大約是十比一。后來(lái)這一比例精確到了更加接近的一比一，而目前更準(zhǔn)確的估計(jì)是，人的身體中大約只有43%是人類(lèi)細(xì)胞。在基因?qū)用嫔希祟?lèi)甚至要被甩得更遠(yuǎn)。人類(lèi)基因組由20000個(gè)基因組成，但如果把人體內(nèi)所有微生物的基因數(shù)目加起來(lái)，將會(huì)達(dá)到200萬(wàn)到2000萬(wàn)之間。“我們不只有一個(gè)基因組，微生物群系基本上就是我們的第二個(gè)基因組，它們?cè)鰪?qiáng)了我們自己的活力，”美國(guó)加州理工學(xué)院的微生物學(xué)家Sarkis Mazmanian教授說(shuō)，“在我看來(lái)，是什么讓我們成為了人類(lèi)，就是我們自己的DNA和我們腸道內(nèi)微生物DNA的結(jié)合?！鼻f(wàn)不要天真地認(rèn)為如此多的微生物物質(zhì)不會(huì)與我們發(fā)生相互作用，或者以為它們不會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生影響?？茖W(xué)正在迅速揭示微生物群系在消化系統(tǒng)中發(fā)揮的重要作用，它們還對(duì)免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)、疾病防御和重要維生素的生成有重要影響。奈特教授表示，科學(xué)家正在探索這些微小生物如何以我們直到最近才能想象的方式徹底改變我們的健康。這是一種思考微生物世界的新方式。迄今為止，我們大多數(shù)時(shí)候與微生物之間的關(guān)系都是在不斷地斗爭(zhēng)。（微生物生命最集中的地方是在人體的腸道。在缺氧的腸道環(huán)境中，微生物生態(tài)系統(tǒng)十分復(fù)雜，菌群生物量也極為龐大。）微生物戰(zhàn)場(chǎng)抗生素和疫苗一直都是對(duì)抗天花、結(jié)核桿菌或耐甲氧西林金黃色葡萄球菌（MRSA）的武器。它們都是好東西，從誕生至今已經(jīng)拯救了無(wú)數(shù)人的生命。不過(guò)，一些研究者擔(dān)心，我們對(duì)“壞家伙”的攻擊已經(jīng)對(duì)那些“好細(xì)菌”造成了無(wú)法估量的損害?！斑^(guò)去50年來(lái)，我們?cè)谙齻魅静》矫孀龅梅浅３錾?，”魯斯·萊教授說(shuō)，“但我們已經(jīng)看到自身免疫疾病和過(guò)敏癥出現(xiàn)了驚人而可怕的增加。”在對(duì)抗病原體獲得成功的同時(shí)，我們看到了微生物群系的改變，而這反過(guò)來(lái)又導(dǎo)致了一系列我們不得不面對(duì)的疾病。微生物群系還與包括炎癥性腸病、帕金森氏癥、癌癥甚至抑郁癥和自閉癥等疾病聯(lián)系在一起。另一個(gè)相關(guān)例子是肥胖癥。家族史和生活方式顯然起著一定的作用，但腸道微生物的作用有多少呢？這正是可能會(huì)令人困惑的地方。漢堡和巧克力的飲食會(huì)影響你的肥胖風(fēng)險(xiǎn)，以及在你消化道里生長(zhǎng)的微生物類(lèi)型。那么，你怎么知道這是由不好的菌群組合所導(dǎo)致的肥胖？是因?yàn)樗鼈兇x食物的方式嗎？奈特教授對(duì)此進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。他選擇的實(shí)驗(yàn)對(duì)象是在極其清潔的環(huán)境中出生的小鼠，它們出生后完全沒(méi)有遇到過(guò)微生物?！拔覀兡軌蜃C實(shí)，如果你將瘦子和胖子的糞便移入小鼠體內(nèi)，你可以獲得變瘦或變胖的小鼠，這取決于它們獲得的是誰(shuí)的微生物菌群，”奈特說(shuō)道。用瘦子的細(xì)菌覆蓋胖子的細(xì)菌也能幫助小鼠減掉體重。這實(shí)在是不可思議，但現(xiàn)在的問(wèn)題是，這種方法能否在人類(lèi)身上適用？這正是該領(lǐng)域的一大希望所在，微生物或許能成為一種新的藥物形式。事實(shí)上，現(xiàn)在已經(jīng)有了這樣的嘗試。（漢堡和巧克力的飲食會(huì)影響你的肥胖風(fēng)險(xiǎn)，以及在你消化道里生長(zhǎng)的微生物類(lèi)型。）信息的金礦維康桑格爾研究所的特雷弗·勞利（Trevor Lawley）正在嘗試培養(yǎng)出健康人和患病者的整個(gè)微生物群。“在患病狀態(tài)下可能會(huì)缺少微生物，我們的理念是重新引入這些微生物，”他說(shuō)道。勞利博士稱(chēng)，有越來(lái)越多的證據(jù)表明，修復(fù)某個(gè)人的微生物群“實(shí)際上可以緩解”疾病，比如潰瘍性結(jié)腸炎。他還補(bǔ)充道：“我認(rèn)為對(duì)于我們研究的許多疾病，都可以被定義為微生物混合的作用，可能是10種或15種微生物進(jìn)入了患者體內(nèi)。”微生物藥物還處于早期階段，但一些研究者認(rèn)為，監(jiān)控我們體內(nèi)微生物群的動(dòng)態(tài)將很快成為日常措施，能夠?yàn)槲覀兲峁┐罅坑嘘P(guān)健康的重要信息。“想想一小勺你的糞便所蘊(yùn)含的微生物DNA數(shù)據(jù)，就要比成噸DVD所能存儲(chǔ)的數(shù)據(jù)還多，簡(jiǎn)直不可思議，”奈特教授說(shuō)道。想象一下，當(dāng)你每一次按下抽水馬桶時(shí)，你就沖走了大量的寶貴信息。“我們的部分愿景是，在不遠(yuǎn)的將來(lái)，只要你按下沖洗鍵，它就會(huì)進(jìn)行一些即時(shí)的數(shù)據(jù)讀取，然后告訴你情況是向好的還是壞的方向發(fā)展，”奈特教授補(bǔ)充道，“我想這將是真正的變革?！?