酒廠制酒精，酒的核心成分乙醇的生產(chǎn)工藝是什么

脫臭酒精 它是一種重要的化工原料,可用乙醇來(lái)制造醋酸、飲料、香精、香水、染料、燃料、食品添加劑等。醫(yī)療上也常用體積分?jǐn)?shù)為70%`---75%的乙醇作消毒劑和防腐劑。乙醇是應(yīng)用最廣泛的一種醇。因其性質(zhì)比較活潑，是有機(jī)合成的重要原料，如用乙醇制乙醚、乙醛、乙酸等；因它具有廣泛的溶解性，是重要的有機(jī)溶劑，用于溶解樹脂、制作涂料等；因其在空氣中燃燒充分，可避免污染，而且燃燒熱值較大。

乙醇的生產(chǎn)是在釀酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。遠(yuǎn)在上古時(shí)代人們已將淀粉物質(zhì)發(fā)酵制酒。12世紀(jì)在蒸餾葡萄酒時(shí)，第一次從酒中分離出酒精。20世紀(jì)30年代以前，發(fā)酵法是乙醇的唯一工業(yè)生產(chǎn)方法。1930年，美國(guó)聯(lián)合碳化物公司建立了第一個(gè)用石油熱裂化副產(chǎn)品乙烯為原料，經(jīng)硫酸吸收再水解制乙醇的工業(yè)裝置（簡(jiǎn)稱乙烯間接水合法）。1947年，美國(guó)殼牌化學(xué)公司又實(shí)現(xiàn)了乙烯直接水合制乙醇的方法。由于該法比間接水合法有顯著優(yōu)點(diǎn)，現(xiàn)已成為生產(chǎn)乙醇的主要方法。按原料來(lái)源，乙醇的工業(yè)生產(chǎn)主要有兩類：以糖類、淀粉和纖維素等碳水化合物為原料的發(fā)酵法和以乙烯為原料的水合法。（1）發(fā)酵法 將富含淀粉的農(nóng)產(chǎn)品如谷類、薯類等或野生植物果實(shí)經(jīng)水洗、粉碎后，進(jìn)行加壓蒸煮，使淀粉糊化，再加入一定量的水，冷卻至60℃左右并加入淀粉酶，使淀粉依次水解為麥芽糖和葡萄糖，然后加入酵母菌進(jìn)行發(fā)酵制得乙醇：C6H12O6→2CH3CH2OH+2CO2發(fā)酵液中乙醇的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為6％～10％，并含有乙醛、高級(jí)醇、酯類等雜質(zhì)，經(jīng)精餾得質(zhì)量分?jǐn)?shù)為95％的工業(yè)乙醇并副產(chǎn)雜醇油。糖廠副產(chǎn)物糖蜜含有蔗糖、葡萄糖等糖類50％～60％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），是發(fā)酵法制乙醇的良好原料。糖蜜經(jīng)用水稀釋，酸化和加熱滅菌處理后，加入硫酸銨、磷酸鹽、鎂鹽等酶的營(yíng)養(yǎng)鹽以及酵母菌，便可發(fā)酵生成乙醇。以含纖維素的工、農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物如木屑、植物莖稈等為原料時(shí)，需先用鹽酸或硫酸加壓、加熱處理，使纖維素水解為葡萄糖，中和后再用酵母菌發(fā)酵。造紙廠的亞硫酸廢液中含有可發(fā)酵糖，也可用于發(fā)酵制乙醇。這兩種過(guò)程由于技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)差，在工業(yè)上沒(méi)有得到推廣應(yīng)用。（2）乙烯水合法 工業(yè)上有兩種方法，一種是以硫酸為吸收劑的間接水合法；另一種是乙烯催化直接水合法。①間接水合法 也稱硫酸酯法，反應(yīng)分兩步進(jìn)行。首先，將乙烯在一定溫度、壓力條件下通入濃硫酸中，生成硫酸酯，再將硫酸酯在水解塔中加熱水解而得乙醇，同時(shí)有副產(chǎn)物乙醚生成。間接水合法可用低純度的乙醇作原料、反應(yīng)條件較溫和，乙烯轉(zhuǎn)化率高，但設(shè)備腐蝕嚴(yán)重，生產(chǎn)流程長(zhǎng)，已為直接水合法取代。②直接水合法 在一定條件下，乙烯通過(guò)固體酸催化劑直接與水反應(yīng)生成乙醇：CH2=CH2＋H2O=CH3CH2OH上述反應(yīng)是放熱、分子數(shù)減少的可逆反應(yīng)。理論上低溫、高壓有利于平衡向生成乙醇的方向移動(dòng)，但實(shí)際上低溫、高壓受到反應(yīng)速率和水蒸氣飽和蒸氣壓的限制。工業(yè)上采用負(fù)載于硅藻土上的磷酸催化劑，反應(yīng)溫度260℃～290℃，壓力約7MPa，水和乙烯的物質(zhì)的量比為0.6左右，此條件下乙烯的單程轉(zhuǎn)化率僅5％左右，乙醇的選擇性約為95％，大量乙烯在系統(tǒng)中循環(huán)。主要副產(chǎn)物是乙醚，此外尚有少量乙醛、丁烯、丁醇和乙烯聚合物等。乙醚與水反應(yīng)能生成乙醇，故將其返回反應(yīng)器，以提高乙醇的產(chǎn)率。

冷卻

酵母菌+糖水，靜置一段時(shí)間就OK了