怎樣做干燒耗兒魚，干燒耗兒魚怎么做

菜系及功效：家常菜譜 私家菜干燒耗兒魚的制作材料：主料：耗兒魚600克調(diào)料：芹菜粒50克,肉粒50克,青紅尖椒粒50干燒耗兒魚的特色：咸鮮微辣，肉質(zhì)細(xì)嫩。教您干燒耗兒魚怎么做，如何做干燒耗兒魚才好吃制作流程：將耗兒魚腌碼改刀后上粉入油鍋中炸緊皮；另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚，吃味燒斷生，下芹菜粒、青紅椒粒，勾芡收汁亮油裝盤即成。味型：家常味。

1、芋兒燒排骨:我是懶人做法,用高壓鍋燜的 2、...不過真的好好吃哦,尤其是汁甜甜的,是我喜歡的味道... 用電飯鍋做鍋貼的方法:內(nèi)膽先弄干,然后接通電源,...

干燒耗兒魚的做法主輔料：耗兒魚、芹菜粒、、青紅尖椒粒。 制作流程：將耗兒魚腌碼改刀后上粉入油鍋中炸緊皮；另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚，吃味燒斷生，下芹菜粒、青紅椒粒，勾芡收汁亮油裝盤即成。 味型：家常味。 特點：咸鮮微辣，肉質(zhì)細(xì)嫩。

材料：耗兒魚半斤，菜籽油，干辣椒、花椒、鹽、姜、料酒、味精做法：耗兒魚屬干海鮮的一種，含有豐富的蛋白質(zhì)，有肉質(zhì)肥厚刺少的特點。選個頭較小容易入味的耗兒魚，洗凈后加少許鹽和料酒腌漬片刻以去腥氣。鍋內(nèi)放略多的油，燒熟后把火關(guān)掉，等油溫降低后再開小火。下干辣椒、花椒、姜絲和耗兒魚同炒。用溫油慢慢把辣味麻味浸進(jìn)魚肉。待魚肉收緊外觀呈現(xiàn)金黃色時開中火，翻炒片刻放少許味精裝盤即成。特點：魚肉麻辣干香，適于佐酒。

你好！洗干凈，腌制一下燒來才好吃僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

菜系及功效：家常菜譜 私家菜干燒耗兒魚的制作材料：主料：耗兒魚600克調(diào)料：芹菜粒50克,肉粒50克,青紅尖椒粒50干燒耗兒魚的特色：咸鮮微辣，肉質(zhì)細(xì)嫩。教您干燒耗兒魚怎么做，如何做干燒耗兒魚才好吃制作流程：將耗兒魚腌碼改刀后上粉入油鍋中炸緊皮；另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚，吃味燒斷生，下芹菜粒、青紅椒粒，勾芡收汁亮油裝盤即成。味型：家常味。

干燒耗兒魚用料 耗兒魚 姜 蔥 蒜 料酒 食鹽 白糖 老干媽豆? 干燒耗兒魚的做法 1.耗兒魚洗凈，按紋理劃口，加入鹽、料酒、姜蒜末腌20分鐘去腥。2.將腌好的魚下油鍋翻炸，至顏色微黃，起鍋。（不要炸太久，魚會爛）3.洗鍋換油，小火加入姜蔥片、干海椒、花椒、老干媽豆豉，小火翻炒……加入耗兒魚。（洗鍋換油很重要，否則之前腌制時留下的姜蒜末會糊鍋??）4.按個人口味適量加入老抽、白糖調(diào)色，最后入蔥花、少許雞精迅速翻炒，起鍋??

干燒耗兒魚的做法主輔料：耗兒魚、芹菜粒、、青紅尖椒粒。 制作流程：將耗兒魚腌碼改刀后上粉入油鍋中炸緊皮；另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚，吃味燒斷生，下芹菜粒、青紅椒粒，勾芡收汁亮油裝盤即成。 味型：家常味。 特點：咸鮮微辣，肉質(zhì)細(xì)嫩。

水煮魚做法 原料：魚（因人而異，自己選擇） 配料：湯底料（超市有水煮魚或重慶湯底料賣，沒有這個就不好吃）花椒 、干辣椒段 、鹽、 雞精 、胡椒粉、 淀粉 、姜片 、蔥段 、料酒 、郫縣豆瓣醬、 辣椒粉、 蛋清、香菜、配菜（自己喜歡，可放可不放） 步驟：1：把魚去骨，切夾刀片，不要太薄也不要太厚，用鹽、淀粉、蛋青、胡椒、料酒，拌勻入味！ 2：用鍋燒大量的油，盡量燒熱一點，然后拿一個大碗，把花椒和辣椒面放如碗里，然后把燒熱的油 倒進(jìn)碗里待用，這樣辣椒油和花椒油都有了，吃的時候還不會很多辣椒面和花椒！因為花椒味濃 3：在鍋里倒上點油，把湯底料和郫縣豆瓣醬、姜片、蔥段放鍋里爆香，然后把魚骨下鍋里炸一下， 然后往鍋里倒水，（水適中）有配菜的把配菜也下下去，蓋上鍋蓋，把那些料煮出味來！ 4：把煮好的魚骨和配菜撈出來，用盆裝著，再把湯燒開，開了之后就把腌好的魚片放入湯內(nèi)滑一下 把魚肉滑到9成熟就可以，要不然會太老不好吃，滑好之后就把湯和魚片一起倒入盆中！ 5：把剛才弄的花椒油和辣椒油倒入鍋內(nèi)，別把辣椒和花椒的渣也倒進(jìn)去了哦，放上點干辣椒段， 把油燒熱，炸出辣椒的香味，待油熱之后，直接把燒熱的油倒入裝魚的盆中，這樣9成熟的魚片就 剛好熟了。再往盆里放上幾根香菜，色香味具全的水煮魚就出來了！ 6：開吃?。ǖ⌒聂~骨頭，別卡喉嚨上了哦!）

這里有好幾種做法，你看看有沒有合適的：干燒耗兒魚的做法主輔料：耗兒魚600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青紅尖椒粒50。 制作流程：將耗兒魚腌碼改刀后上粉入油鍋中炸緊皮；另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚，吃味燒斷生，下芹菜粒、青紅椒粒，勾芡收汁亮油裝盤即成。 味型：家常味。 特點：咸鮮微辣，肉質(zhì)細(xì)嫩。麻香耗兒魚的做法麻香耗兒魚的制作材料：主料：綠鰭馬面豚400克調(diào)料：花椒2克,泡椒15克,鹽5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克麻香耗兒魚的做法：1. 將耗兒魚洗凈碼味，過油待用；2. 鍋內(nèi)留少許油，加泡青椒、泡姜炒出味；3. 加水，吃味，下炸好的魚收汁入味時，起鍋即成，用單碟裝。麻香耗兒魚的制作要訣：1. 炸魚時不宜炸太干，收汁時間不宜過長，否則會爛。水煮耗兒魚用料材料：耗兒魚、火鍋料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜（絲瓜、土豆）。做法耗兒魚洗干凈后加適量鹽和料酒碼一下，主要是為了去腥。 香菇水發(fā)好后切條；芹菜洗凈切段、青椒洗凈切段；小米辣洗凈備用；配菜洗凈切好。 炒鍋置火上放菜籽油，油可多一點。燒熟后關(guān)小火，下青花椒炒出香味，開中火，炒火鍋料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成湯料。 下魚煮熟。 裝盆咯。 蔬菜一般在魚嘎嘎吃完后再下鍋煮。 小貼士材料價格：1.魚差點一斤：18.8（售價好象是19.2的哇） 2. 火鍋料：7.6 3. 青花椒、小米椒、青椒、芹菜、絲瓜、土豆：4.50 紅燒耗兒魚做法:耗兒魚，泡椒，泡姜，雞蛋，豆瓣，料酒。1、把泡姜，泡椒切好，準(zhǔn)備蛋清一個。2、鍋里放油，待到8成熟，放入兩片姜，將魚裹上蛋清放入油鍋內(nèi)煎至金黃。3、把魚起鍋，倒油，溫度到了煸炒豆瓣和佐料，放點料酒。倒水燒開，然后把魚放入稍煮一會即可出鍋。起鍋前加鹽或者醬油。