燒黃魚(yú)的家常做法竅門，家常燒黃花魚(yú)的制作方法

1、 將黃花魚(yú)洗凈去五臟切成花刀，豬肉切成片，姜、蒜切片，蔥切成蔥花；2、 坐鍋點(diǎn)火倒油，待油熱后將黃花魚(yú)放入鍋中炸至金黃色，倒入蔥、姜、蒜片煸炒，加入醋、料酒、高湯、鹽、白糖、雞精、醬油燒15-20分鐘；3、 再坐鍋點(diǎn)火，鍋內(nèi)留余汁，放入水淀粉勾芡，加入香菜即可。

紅燒大黃花食材準(zhǔn)備大黃魚(yú)1條，姜蒜適量，豆豉適量，紅椒，高湯，花椒少許，油5克，鹽5克，味精2克，蒸魚(yú)豉油5ml，烤肉醬5克，辣椒油5ml。方法步驟1、將大黃魚(yú)清洗干凈，兩面打花刀，用鹽，白酒和姜片腌半小時(shí);2、豆豉泡發(fā)，姜切絲，蒜切片，蔥切花待用;4、腌好的魚(yú)用廚房紙吸干水，平底鍋中少許油，下入黃魚(yú)煎黃出鍋;5、再起鍋，下入姜蒜，豆豉和花椒爆香，然后加入烤肉醬，紅油炒香;6、接著倒入高湯，大火煮沸，下入大黃魚(yú)，小火煨煮1小時(shí);7、然后加味精，鹽調(diào)味，煮10分鐘左右，大火收汁，淋上蒸魚(yú)豉油;6、出鍋后鋪上些蔥花，紅椒絲，淋上熱油即可。

1.將黃魚(yú)去內(nèi)臟，魚(yú)鰓等清洗干凈；2.將魚(yú)身兩面斜著切上刀口，抹上食鹽腌制40分鐘（最好放冷藏室內(nèi)腌制）；3.腌好的黃魚(yú)，用廚房紙將魚(yú)身擦去水份；4.炒鍋內(nèi)倒入食用油，油溫5~6成熱，順著鍋邊慢慢放入黃魚(yú)，煎至兩面上色；5.將煎好的黃魚(yú)貼在鍋內(nèi)的一邊，用剩下的油將蔥段、蒜瓣、姜片、花椒、大料炒香；6.依次加入料酒、香醋、生抽、白糖，再加入小半碗的熱水，燉制3分鐘，湯汁收濃裝盤(pán)即可。

材料:主料黃魚(yú)配料粉條、豆腐、五花肉調(diào)料醬油、糖、鹽、味精、蔥、姜、蒜、料酒、花生油、雞油、香油做法:1．黃魚(yú)處理干凈。2．蔥、姜、蒜爆喬，放入五花肉片略炒，加醬油、料酒，將魚(yú)煎一下。3．加湯及豆腐、粉條，中火燒開(kāi)，慢火燉至熟即可。小訣竅:特點(diǎn)家?？谖叮r香味美。提示把魚(yú)兩面煎好后再加湯。

家常燒大黃魚(yú)的家常做法食材明細(xì)大黃花魚(yú)一條火腿50g蔥15g姜10g蒜10g醬油10ml美極鮮10ml醋20ml白酒適量鹽適量白砂糖5g清水適量花生油30ml咸鮮口味燒工藝廿分鐘耗時(shí)高級(jí)難度家常燒大黃魚(yú)的做法步驟1黃花魚(yú)去鱗雞內(nèi)臟洗凈。2在魚(yú)身兩邊打一字刀。3火腿切成條。4熱鍋下油，放入黃花魚(yú)兩面煎一下。5加入白酒。6蓋蓋燜香。7再加蔥姜蒜，醬油，醋，美極鮮。8蓋蓋燜出香味。9再加鹽，適量清水，白砂糖大火燒開(kāi)。10加入火腿。11蓋蓋中火燒15分鐘。12再轉(zhuǎn)大火收汁，關(guān)火盛盤(pán)即可。小竅門燒制海魚(yú)不能加味精。使用的廚具：炒鍋

家常燒大黃魚(yú)主料：大黃花魚(yú) 一條，火腿 50g。配料：蔥 15g，姜 10g，蒜瓣 10g，醬油 10ml美極鮮 10ml，醋 20ml，白砂糖 5g，鹽 適量，清水 適量，白酒 適量，清水 適量，花生油 30ml。做法：1 黃花魚(yú)去鱗雞內(nèi)臟洗凈。2 在魚(yú)身兩邊打一字刀。3 火腿切成條。4 熱鍋下油，放入黃花魚(yú)兩面煎一下。5 加入白酒。6 蓋蓋燜香。7 再加蔥姜蒜，醬油，醋，美極鮮。8 蓋蓋燜出香味。9 再加鹽，適量清水，白砂糖大火燒開(kāi)。10 加入火腿。11 蓋蓋中火燒15分鐘。12 再轉(zhuǎn)大火收汁，關(guān)火盛盤(pán)即可。