鳳祥食品香辣翅根配料，翅根需要哪些調(diào)料好吃

用料雞翅根500克鹽適量醬油適量蔥姜適量大料兩粒糖適量油適量步驟1.把雞翅根焯水。2.鍋中放油下入糖。3.小火炒至糖煸炒棕紅色。4.下入焯好水的翅根。5.煸炒均勻加入醬油繼續(xù)煸炒。6.放入大料 蔥姜。7.加水沒過翅根。8.大火燒開轉(zhuǎn)小火燜至湯汁收干即可。

你好！鹽僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

試一下燒烤醬

主料雞翅根500克 辣椒粉一小勺 洋蔥碎兩大勺 姜、蒜碎各一小勺 五香粉一小勺 黑胡椒粉一小勺 生抽三小勺 耗油一小勺 鹽一小勺 蜂蜜(刷表面)一大勺 水(刷表面)一大勺 蒜蓉辣醬(刷表面)一小勺 老抽(刷表面)一小勺 香菜根少許 香辣雞翅根的做法步驟1. 翅根洗凈泡水后瀝干，裝入塑料袋中，加入所有除刷表面的調(diào)料。最好用辣椒粉，正趕上家里斷貨只放了少許辣椒片，而且為了小朋友能吃量少，喜辣的隨意多加。2. 香菜老根也放一些，然后提起塑料袋充分混合吧。3. 封好袋放入冰箱腌制一晚或一天，怕漏出湯汁可以裝好再放入容器中。4. 烤箱預(yù)熱上下火220度中層，所有刷表面的材料混合調(diào)汁，約十分鐘后取出刷表面，烤到表面上色，取出翻面再刷一層，烤熟取出。貓用的不粘金盤，普通盤千萬鋪錫紙！用烤網(wǎng)烤效果更佳，但下層也要放層烤盤鋪錫紙接油。溫度時間不絕對！烤熟即可。5. 可以搭配烤些果蔬。

美味香辣的炸雞翅 材料： 新鮮雞翅、紅色干辣椒剪段、花椒、蔥段、姜片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、面包粉。 做法： 1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。 2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。 3.炒鍋里留少許油，燒熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。 提醒: 做炸雞翅時先開中火，把雞翅放進(jìn)去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然后打開鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色，而且皮會很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢雞肉就會失去水分而變得干巴巴。

配料: 新鮮雞翅（翅中與翅根）、紅色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）、蔥段、姜片、蒜片、醬油、鹽、料酒、面粉。做法: 1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點點面粉即可。 2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。 3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。

主料：新鮮雞翅（翅中與翅根），紅色小干辣椒剪段(大量)，花椒（大量），蔥段，姜片，蒜片，醬油，鹽，料酒，面粉。 做法 雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點點面粉即可。 2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。 3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。 材料 雞翅中6個，姜一小塊，蒜2瓣，生抽1大勺，料酒1大勺，泰式甜辣醬2大勺，冰糖8g，清水1碗 做法 1.．雞翅放入鍋中，放入1/3姜片及蒜片，加足量水，水沸騰后，繼續(xù)焯燙一分鐘左右 2.．焯燙后的雞翅撈出，浸入冷水，洗去浮沫 3.．煎鍋燒熱，加少許油，放入剩余的姜片和蒜片爆香 4.．放入冰糖 5.．放入一大勺生抽 6.．放入料酒，小火熬制冰糖溶化 7.．倒入泰式甜辣醬 8.．放入雞翅，小火翻炒 9.．炒勻后放入清水，小火煮十分鐘左右 10.．大火炒至湯汁收濃即可 材料 雞翅，炸雞粉，干面粉，油 做法 1.雞翅洗凈，用家樂炸雞粉腌料，腌至入味。 2.將腌好的雞翅，放入干面粉中，讓面粉均勻地覆蓋在雞翅上。 3.裹好面粉的雞翅放入面粉篩中，將其篩至面粉成絮狀，鍋中放入油，燒熱，入雞翅，炸至兩面金黃，即可撈出。 材料 雞翅500克，干辣椒15克，花椒10克，紅油，味精，小蔥段，鹵水，香醋少許 做法 1、雞翅洗凈，放入油鍋炸黃撈出待用。 2、雞翅放入鹵水中鹵入味撈出。 3、熱油鍋，下入辣椒、花椒、蔥段、紅油炒香，再放雞翅一起翻炒，起鍋時放醋和味精即可。 材料 雞翅，辣椒粉，新奧爾良烤翅腌料，料酒 做法 1.將雞翅洗凈，用牙簽扎一些小孔，放在容器中，將所有調(diào)料放入拌勻，讓雞翅均勻地沾到調(diào)料。（調(diào)料比例可根據(jù)自己喜好，以及調(diào)料包背面的說明）。 2.將拌好調(diào)料的雞翅密封放入冰箱冷藏保存12個小時以上。（如果急著吃，可以用塑料袋把腌好的雞翅裝起來，讓孩子猛勁摔打10分鐘即可。這個過程也很好玩的，呵呵——）。 3.將腌好的雞翅用錫紙包好，烤箱預(yù)熱230度，烤12分鐘后取出。

主料：雞翅根2斤配料：洋蔥頭1個、料酒、鹽、醬油、胡椒粉做法：1、雞翅根，洗清、剁成兩截，洋蔥頭切塊與翅根塊一起放入盆中，加入料酒、鹽、醬油、胡椒粉拌勻，腌制2——3小時（期間要將翅根塊攪拌幾次）。2、將高壓鍋加入適量水，放入蒸屜。將腌制好的翅根塊整盆放入鍋中，蓋蓋加閥，上汽后小火30分鐘蒸熟。此菜蛋白質(zhì)含量較高，蒸的方法符合健康原則。生活小常識：雞肉性甘平偏溫，營養(yǎng)豐富，雞肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)24.4%，比豬、牛、鵝肉高出 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃雞肉即增強(qiáng)體質(zhì)，又不會使人過度肥胖。

主料：雞翅根2斤配料：洋蔥頭1個、料酒、鹽、醬油、胡椒粉做法：1、雞翅根，洗清、剁成兩截，洋蔥頭切塊與翅根塊一起放入盆中，加入料酒、鹽、醬油、胡椒粉拌勻，腌制2——3小時（期間要將翅根塊攪拌幾次）。 2、將高壓鍋加入適量水，放入蒸屜。將腌制好的翅根塊整盆放入鍋中，蓋蓋加閥，上汽后小火30分鐘蒸熟。此菜蛋白質(zhì)含量較高，蒸的方法符合健康原則。生活小常識： 雞肉性甘平偏溫，營養(yǎng)豐富，雞肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)24.4%，比豬、牛、鵝肉高出 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃雞肉即增強(qiáng)體質(zhì)，又不會使人過度肥胖。雞肉：具有益氣養(yǎng)血、滋養(yǎng)補(bǔ)虛等功效。 母雞偏于補(bǔ)養(yǎng)陰血，用于老人、婦女產(chǎn)后虛弱、體弱多病者。公雞偏于溫補(bǔ)陽氣，青壯年食之較為適宜。烏骨雞既是營養(yǎng)珍品，又是傳統(tǒng)中藥，單用或配制復(fù)方，可補(bǔ)氣血，調(diào)陰陽，養(yǎng)陰清熱，調(diào)經(jīng)健脾，補(bǔ)腎固精，常用于病后康復(fù)和男女生殖系統(tǒng)疾患。

材料雞翅根10只，茄汁5湯匙左右。做法 一、先將雞翅根過過油，不用炸得很熟； 二、起鍋，鍋熱下油，放入姜茸蒜茸，爆出香味； 三、倒入雞翅根，翻炒，放2-3湯匙水，加鹽和少許糖、生抽、胡椒面，再灑幾滴酒； 四、倒入4大湯匙茄汁，大火收汁即可?？稍贋椎温橛停∣ptional）。

一、做香辣雞翅需要準(zhǔn)備以下原料： 雞翅750克，干辣椒30克，蔥20克，姜10克，醬油30克，雞精5克，料酒30克，精鹽10克，白糖10克，油200克(實耗50克），淀粉20克。 二、制作步驟： 1.洗凈雞翅，去掉翅膀上的細(xì)毛，剁掉翅頭，并將雞翅從關(guān)節(jié)處剁斷備用。 2.蔥切段，姜切塊兒，并用刀拍松。 3.雞翅放入一個器皿中，加入料酒10克，醬油10克，蔥姜先各放一半兒，攪拌均勻腌20分鐘。 4.炒鍋上火，加入油。燒至八成熱時，將雞翅放入炸至金紅色取出。濾干油分。 5.炒鍋上火，加油40克。燒至六成熱時，將干辣椒放入，炸成紫色后離火。放入蔥段兒姜塊兒。扁出香味兒后，加入醬油，料酒。清水500ml。放精鹽、雞精、白糖，并一同將雞翅放入。待鍋燒開后，改用小火燒20分鐘。6.淀粉放入碗中，加水50ml溶解。 7.將燒好的雞翅改用大火。并將水淀粉淋入鍋中。同時不停地翻動原料，使之均勻地裹在原料的表面。出鍋時再淋入少許明油即可。香辣炸雞很多人都愛吃，熱辣香脆吃著會上癮今天就為你介紹2種做法。 方法一 首先腌制雞翅，取洗干凈擦干的雞翅，2面各劃傷幾刀，便于入味，然后加鹽、五香粉、胡椒粉、白胡椒粉還有少許料酒，腌制四小時以上，越久越入味。然后準(zhǔn)備炸粉，將面粉與淀粉5:1比例調(diào)配，再加少許白胡椒粉五香粉和鹽提香。然后將腌制好的雞翅裹粉，用手按壓雞翅使雞翅裹粉均勻。然后把雞翅泡入水中，立馬撈出來，再重新放入炸粉內(nèi)，均勻裹滿炸粉，并來回搓揉幾次。最后下油鍋，將筷子放入油鍋有氣泡冒出就可以放入雞翅了。待雞翅表面定型，再炸3-5分鐘就可以啦。 方法二 把雞翅洗干凈，剁成小塊，將雞翅放入干凈的容器中，加入料酒，少許食用鹽，腌制2小時，然后將雞翅撒入干淀粉，拌勻。油鍋起有，等油溫七成熱放入雞翅，小火將雞翅炸至金黃色撈出控油。然后將紅辣椒去籽切斷，生姜大蒜切片。調(diào)制料汁，碗中導(dǎo)入料酒，煙白糖，一勺香醋，少許醬油拌勻備用。然后起油鍋，放入花椒、生姜片、蒜爆香，在放入紅辣椒。炒出香辣味后導(dǎo)入雞翅，翻炒，加入剛剛調(diào)制好的料汁，小火收汁。這樣一盤香辣雞翅就做好啦。大家好我是菜雞文，和大家分享一下香辣雞翅的幾種做法。 香辣雞翅以雞翅為主要食材的私家菜，美味可口，是很多人喜歡的 美食 之一 主要食材 肉雞翅、辣椒油、香油、醬油、白糖、精鹽、味精、蔥末 口味的話按照自己的口味來調(diào)制 做法一 制作食材：肉雞翅200克，辣椒油20克，香油、醬油各15克，白糖、精鹽、味精各適量、蔥末少許。 制作流程： 1、把雞翅洗凈，放入開水鍋中煮熟，撈出，晾涼后，適當(dāng)切塊，放入盤中。 2、把蔥末、辣椒油、香油、醬油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，調(diào)勻，澆在雞翅上拌均勻就可以了。 下面在分享下做法二 制作食材：肉雞翅500克，竹簽，蔥蒜、2勺奧爾良腌料，玉米淀粉，食用油，白芝麻，辣椒面 制作步驟： 1:雞翅用簽子扎12個孔，方便入味放碗中，加蔥蒜，2勺奧爾良腌料，拌勻腌30分鐘 2:腌好后，均勻裹上玉米淀粉，油溫6成(筷子放油中，有大量起泡，并且有聲響，就是6成油溫)下鍋臨炸至金黃撈出，過程大約9分鐘 3:鍋中留油，2勺白芝麻，一勺辣椒面，一勺奧爾良腌料，蒜末薩花，炒香，下雞翅，炒2分鐘就可以了。 雞翅一定要煮爛，涼透后吃，不要熱的時候吃等稍微一點點熱，這樣就不會有粘嘴的感覺。 香辣雞翅香辣過癮，是很多人都喜歡的一道家常菜，做法簡單，只要掌握幾個關(guān)鍵步驟，做出來不輸外面的大飯店，分享幾種做法供參考。第一種做法 所需材料 雞翅根若干，干辣椒粉一小把，花椒粉一小把，蔥姜適量 制作方法 雞翅根放在涼水中浸泡兩個小時，中間換水一次，泡出里面的血水，然后在翅根在劃上幾刀，這樣更容易入味，將處理好的雞翅根放入碗中，加入辣椒粉、花椒粉、食鹽、白糖、姜片、蔥段、少許老抽，抓拌均勻后，蓋上保鮮膜腌制一夜。（喜歡奧爾良口味的可以直接放奧爾良腌料） 2.炸制 起鍋燒油，油溫7成熱，將腌制好的雞翅依次下入鍋中，用中火炸5分鐘。撈出控油后，待油溫升高后復(fù)炸一次，這樣吃起來更加焦脆。 3.起鍋后撒上孜然、辣椒粉，即可食用，麻辣焦香，非常過癮。第二種做法： 腌制和炸制跟上面一樣，炸好后撈出備用。 起鍋加入少許燒油，下入辣椒粉、麻椒粉、孜然粉爆香，然后將炸好的雞翅下入鍋中翻炒，讓雞翅上沾滿香料后即可出鍋。 這種做法更適合口味比較重的人，吃起來麻辣十足。第三種做法： 先將雞翅焯水后煮熟，然后起鍋燒油，加入干辣椒，花椒，蔥姜蒜爆香，下入煮熟的雞翅開始煸炒，將雞翅里的水分炒干，吸收大料的香味，這樣做出來的雞翅外干內(nèi)軟，也非常過癮。 你好，很高興回答你的問題，香辣雞翅是當(dāng)今最受歡迎的小吃之一，香辣可口，非常美味。 香辣雞翅是以雞翅為主要食材的 美食 ，其次要準(zhǔn)備紅辣椒，花椒，生姜粉，大蒜，食用油，料酒，鹽，白沙糖，香醋，醬油，淀粉等配料。做好香辣雞翅下面幾個步驟很重要: 1，將優(yōu)質(zhì)的雞翅清洗干凈，然后給雞翅的表面開花刀，這樣能使它更好的入味。 2，把清洗好的雞翅放入盆中倒入適量的料酒，鹽面腌制3個小時左右，。 3，腌制好的雞翅加入適量的干淀粉用手抓制均勻。 4，起鍋燒油，油溫約七成熱時放入腌制好的雞翅，開小火炸制表皮金黃色就可以控油撈出了。 5，調(diào)制料汁是很關(guān)鍵的一步，調(diào)制手法需要技術(shù)含量呵，碗中倒入適量的料酒，鹽，白糖，香醋，少許醬油和淀粉，精心配制。 6，鍋中燒少許油放入花椒，姜片，蒜片爆香，切好的紅辣椒段炒出香辣味，這時倒入炸好的雞翅快速翻炒，加入配制好的料汁翻炒均勻后換小火收汁就可以美美的吃了。希望我的回答會分享給你快樂。 你好

香辣雞翅做法配料: 新鮮雞翅（翅中與翅根）、紅色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）、蔥段、姜片、蒜片、醬油、鹽、料酒、面粉。做法: 1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點點面粉即可。 2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。 3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。

原料： 肉雞翅500克，蔥5克，精鹽1克，味精1克，醬油5克，白糖2克，紅油8克，麻油10克，紹酒10克。 制法： 1、將雞翅洗凈，剁去翅尖，放入鍋內(nèi)，加入清水、紹酒、燒開后撇去浮末，煮至熟透撈出，晾涼后切成3厘米長的塊，裝入盤內(nèi)。 2、把蔥洗凈，切成碎末，放入碗內(nèi)，加入精鹽、紅油、醬油、白糖、味精、麻油，攪拌后澆在盤內(nèi)的雞翅上即成。 特點： 雞翅熟爛，香辣味美，百食不膩，席中佳品。

雖然炸雞很容易買到，但是自己現(xiàn)炸的炸雞更鮮嫩多汁，保證可以吃到熱騰騰的炸雞。這個食譜用的材料很簡單，也不用沾蛋汁或牛奶，只要準(zhǔn)備調(diào)味的面粉即可。薄薄的酥脆外皮，中間的肉質(zhì)也不會太乾，如果不喜歡吃太厚的油炸外皮，可以試試這個簡單的炸雞食譜。 材料 三至四只全雞腿 一杯面粉 一茶匙鹽 二分之一茶匙黑胡椒粉 炸油適量 作法 雞腿從關(guān)節(jié)處切開，分成大腿和棒棒腿兩部份，用水沖凈濾乾備用 (不必把雞肉表面的水份完全擦乾，稍微有點水份比較容易沾住面粉，所以用濾乾的方式比較適合) 。另外混合面粉、鹽和黑胡椒粉，把準(zhǔn)備好的雞腿放入調(diào)味好的面粉中，表面均勻沾上一層面粉，并請抖掉多余的面粉。 準(zhǔn)備一個大一點的平底鍋 (用大一點的鍋子，雞肉比較不會擠在一起，影響油溫和油炸時間) ，鍋子除了大一點之外，最好還要可以耐高溫比較適合高溫油炸，接著在鍋中加入約二分之一吋至四分之三吋深的油，(請選可以耐高溫的油脂，尤其是酥油 Shortening 炸出來的成品會更酥脆) ，加熱至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，皮的部份先朝下輕輕放入油鍋，用中大火炸至酥黃時翻面，轉(zhuǎn)至中小火加蓋炸二十至二十五分鐘，最后五分鐘時打開蓋子，把先前炸好有皮的那面再翻入油中，時間到時即可取出，放在廚房紙巾上吸乾多余的油份。 注：如果鍋子不夠大，請不要一次放入全部的雞肉，最好分批來炸。油溫最好要加熱到食譜要求的溫度，溫度不夠的油溫所炸出來的炸雞，表皮會吸收過多的油脂，而變成油膩膩的炸雞。這個食譜不是以深炸的方式，所以油可以不必太多，二分之一吋至四分之三吋深即可，約至雞肉一半的深度。 雞肉可以在炸之前半小時沾上面粉，加蓋放入冰箱冷藏，要炸之前再沾一層面粉，輕輕抖掉多余的面粉。提前沾上面粉稍微冷藏，可使面粉和雞肉附著的更好。除了可以把面粉裝在淺盤中，直接放入雞肉滾動沾上面粉；也可以把面粉放入紙袋 (Lunch bags) 或是可密封的塑膠冷凍袋，再把雞肉放入 (一次一塊) 封緊袋口搖晃，同樣可以很均勻沾上面粉，還省了之后的清理工作哦！

紅燒雞翅根，是一道由主料雞翅根和配料土豆、香菇等組成的菜，特色是有葷有素，營養(yǎng)全面，簡單快捷?！炯t燒雞翅根做法】食材明細(xì)：主料： 雞翅根適量配料： 土豆適量 香菇適量輔料： 洋蔥適量 姜適量 干紅辣椒適量 香葉適量 大料適量 花椒適量 孜然適量 黑胡椒粉適量 桂皮適量 小茴香適量 冰糖適量制作步驟：1、雞翅根洗凈放入清水中浸泡兩小時以上，中間換5、6次清水，去除雞肉的血腥味。2、干香菇洗凈泡發(fā)，大土豆去皮切滾刀塊。3、準(zhǔn)備調(diào)料：洋蔥、姜片、干紅辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香葉。4、將浸泡好的雞翅根和所有調(diào)料都放入電壓力鍋中，再加入鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油煨15分鐘以上，蓋上鍋蓋按肉鍵即可。5、將做好的雞翅根撈出鍋裝盤。6、把切好的土豆和香菇連同泡發(fā)香菇的水一起倒入做雞翅根的鍋中（鍋里有做雞翅根壓出來的油湯），燉熟即可。7、將燉熟的香菇土豆盛出。小帖士：有葷有素，營養(yǎng)全面，簡單快捷！

- 食材 -雞翅根 / 洋蔥 / 姜 / 八角 / 蒜 / 油鹽 / 紅燒醬油 / 料酒 / 蠔油 / 味精- 步驟 -1、準(zhǔn)備好洋蔥，雞翅根，姜，蒜和八角；2、水里下入料酒燒開把雞翅根放入焯水；3、焯水的雞翅根，食材切好備用；4、熱鍋下油爆香配料；5、然后放入雞翅根煎到兩面金黃；6、下適量的水，鹽，醬油燜煮；7、燜煮熟后下蠔油和少許味精收汁；8、洋蔥墊在盤子底下淋上少許油，擺上雞翅根把酒精爐點火即可食用；

（1）紅燒雞翅 原料：雞翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。 調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜 把所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。 油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… 放入一些熱水，水量到淹沒雞翅就行。 放入調(diào)料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。 用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。 （2）孜然雞翅 用料： 雞翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 1.雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。 2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時左右。 3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。 4.每10分鐘左右將雞翅翻轉(zhuǎn)，確保兩面都能充分入味。 5.油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。 6.火調(diào)小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉(zhuǎn)煎另一面至金黃。 7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。 8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開后文火燜。 9.大約5分鐘后收汁后上碟。 10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。 （3）熏烤薄荷雞翅 原料：雞翅 腌料：醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 雞翅用腌料腌制一夜，準(zhǔn)備一個鍋，里面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上腌好的雞翅，開大火，直到糖開始變紅并冒煙，然后調(diào)小火，蓋上蓋子，大約50分鐘，煙熏至肉色紅亮為好。中間需要把雞翅翻面的。另用一塊錫紙折成四方形，放入熏好的雞翅，腌料汁也倒進(jìn)去，烤箱預(yù)熱，200度烤15分鐘，取出翻面，再烤15分鐘就好了 （4）咖喱雞翅 主料：雞翅 輔料：熟土豆、青豆 調(diào)料：精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水淀粉 做法 1、將雞翅洗凈，土豆切成滾刀塊，青豆洗凈瀝干水分； 2、坐鍋點火倒入油，油溫四成熱，放入咖喱粉炒出香味，倒入雞翅、土豆煸炒，加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鐘，出鍋前水淀粉勾薄芡，即可出鍋。 （5）番茄醬雞翅 原料：雞翅中，番茄醬，蒜頭，大料，油。 做法： 1、放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。 2、油熱后，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點味道比較好，翻炒不過半分鐘。 3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。 （6）鍋燒雞翅 原材料：雞翅中節(jié)150克、冬茹10克、紅椒1只、生姜10克、蔥10克。 調(diào)味料：花生油500克（實耗油100克）、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、清湯100克。 做法： 1、雞翅中節(jié)洗凈，用少許老抽王腌約30分鐘，紅椒、生姜切片，蔥切段。 2、燒鍋下油，油溫150度時下入雞翅，炸至金黃至八成熟撈起待用。 3、鍋內(nèi)留油，放入姜片、雞翅和清湯、鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟透，放入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。