東鳳古樂牛香牛雜火鍋，廣東省中山市東鳳鎮(zhèn)哪里有好吃的火鍋急急急

世紀廣場 南撈北涮 富巨魚頭

應該是在在理工大學西門往百合山莊方向走的那條路上，第七人民醫(yī)院斜對面！

這個我可以給你推薦下，你去了解下八方牛香牛雜火鍋吧，這就是著名的牛雜火鍋品牌，我也是經(jīng)常去他們店里吃火鍋，他們做出來的牛雜火鍋確實是非常的美味。

終于拔草了這家據(jù)說又便宜又實在又好吃的牛雜火鍋了，感覺關注的人全都去吃了！紅谷灘這家來了蠻久了，位置就在川西巴子對面，過馬路就是，七點多去人都坐滿了，兩個人超奢侈坐了個六人位，點了個小鍋一

食材準備：牛肉丸200克、雞血1塊、牛百葉200克、牛心頂100克、牛肉200克、海帶結300克、西洋菜500克、豆腐泡100克、香菜30克、生姜1塊、紅蔥頭20克、枸杞子5克、醬油3湯匙、陳醋3湯匙、香油少許、鹽4克、清水適量。注：配菜食材完全可以按照自己喜好和口味來搭配。步驟——1、把牛百葉和牛心頂用食鹽搓洗干凈，海帶結和雞血分別浸泡洗凈；2、香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分別洗凈；3、西洋菜在水田里生長的，要浸泡一兩遍后再一根一根洗凈，防止有蟲卵附在葉子上面，把老根剪掉，生姜去皮切片，紅蔥頭去須去皮，切成薄片；4、牛肉丸切重復的十字刀花，煮開后就會形成漂亮的花朵，牛肉切薄片，調(diào)入鹽、淀粉、少許食用油抓勻，腌制片刻，牛百葉橫著切斷，紅蔥頭內(nèi)倒入醬油和香油，加上2湯匙陳醋，拌成蘸料，放一旁待用；5、洗凈的西洋菜撈起瀝干，牛心頂切片，雞血切厚片，豆腐泡對半切開或整個煮均可，親們?nèi)粝矚g吃年糕或淮山什么的，可以盡情添加；6、鍋內(nèi)盛入半鍋開水，這樣就促進加熱的速度。放入姜片和枸杞子，倒入少許花生油，遮上鍋蓋大火煮沸；7、接著就可以把食材放入鍋中，邊煮邊吃，難熟的先煮，易熟的后煮；8、蘸料隨意調(diào)整，蒜蓉、蔥頭、香菜、花生醬、辣椒醬、南乳、腐乳、沙茶醬、香麻油、陳醋、這些都是調(diào)火鍋蘸料的基本食材；9、湯底隨時添加，骨頭湯或袋裝的火鍋底料，我家喜歡清湯做火鍋，因為不能吃辣，清湯火鍋按自己喜好調(diào)配蘸料，每個人吃的味道都有所不同；10、成品。

牛雜的湯底料:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、蘿卜兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。2、牛雜的做法很簡單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等等。步驟:1、先把主要的原料(牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等)和蘿卜洗凈，把切好的原料放到燒開的水里，并不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，過濾去湯水，再加人干凈的清水;2、加入蘿卜和用紗布袋裝好的鍋底湯料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽)，用旺火燒沸約30分鐘后(高壓鍋15分鐘)，改用小火繼續(xù)燒1.5小時(高壓鍋半小時)，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入精鹽、老抽、白糖、白酒、味精即可;鮮牛骨、牛雜(肚、心、舌、頭皮等)、辣椒油、醬油各150 克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。做法:1、將牛骨、牛雜洗凈。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水(以淹過牛肉為度)，用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包(將花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1.5小時，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼。2、加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。3、將晾涼的牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入湯汁即成。特點:制作精細，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。