老鴨煲山藥的禁忌，山藥黑豆胡羅卜可以跟鴨肉煮湯嗎

可以，山藥、胡蘿卜、黑豆性平味甘，鴨肉性寒味甘咸，四者配伍無禁忌，可以一起煮湯食用，有健脾消食、補血安神、滋陰補虛的效果。山藥歸脾、肺、腎經(jīng)，能健脾補肺、益胃補腎、固腎益精，適合脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、糖尿病、消渴尿頻者食用；黑豆歸脾、腎經(jīng)，能補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒，適合脾虛水腫、腳氣浮腫、體虛之人及小兒盜汗、自汗者食用；胡蘿卜歸脾、肺經(jīng)，能健脾消食，潤腸通便，明目，行氣化滯，適合糖尿病、癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥、營養(yǎng)不良、食欲不振、皮膚粗糙者食用；鴨肉歸脾、肺、腎、胃經(jīng)，能滋陰、補虛、養(yǎng)胃、利水，適合營養(yǎng)不良、產(chǎn)后病后體虛、水腫、慢性腎炎浮腫、癌癥、糖尿病、肺結(jié)核、肝硬化腹水患者食用；山藥胡蘿卜老鴨湯材料：山藥250g、老鴨半只、鹽15g、姜3片、胡蘿卜1根做法：1.老鴨飛水去皮切塊備用；2.淮山胡蘿卜切塊，姜切片備用；3.所有材料下鍋大火燒開，改小火慢燉120分鐘；4.下鹽調(diào)味即可出鍋。注：鴨肉性屬寒涼，體質(zhì)虛寒者不宜多食。

鴨子可以燉山藥一起吃。鴨子具有滋陰、補虛、養(yǎng)胃、利水之功效。山藥具有滋養(yǎng)強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效。鴨子燉山藥一起吃具有滋陰、補虛、養(yǎng)胃、利水，滋養(yǎng)強壯，助消化，斂虛汗，止瀉的健康功效。注意體質(zhì)虛寒者禁忌食用。鴨子燉山藥一起吃的做法：主料：腿3只，山藥3根輔料：生姜1塊，蒜頭2個，枸杞子1小把，鹽3克。制作過程：1、準備材料。2、鴨腿去除雜毛洗凈放入高壓鍋，加入鹽。3、加入醋。4、加入胡椒粉腌一下。5、姜切片。6、蒜拍碎。7、一起放入鍋內(nèi)。8、加適量水，最后放適量雞精。9、蓋子蓋好后啟動高壓鍋，按雞鴨肉鍵就不管了。10、山藥削皮洗凈切滾刀塊，用清水泡著備用，枸杞子也用清水泡一會。 11、等到高壓鍋跳到保溫鍵就可以把鴨腿肉和湯盛出來了，放入泡好的山藥和枸杞子。12、大火再煮個10分鐘就好了。13、出鍋。盛入碗里，即可食用。健康功效：滋陰、補虛、養(yǎng)胃、利水，滋養(yǎng)強壯，助消化，斂虛汗，止瀉。鴨子燉山藥的營養(yǎng)價值：1、鴨子性寒，味甘，咸。歸經(jīng)脾，肺，腎，胃。具有滋陰、補虛、養(yǎng)胃、利水之功效。適宜營養(yǎng)不良、產(chǎn)后病后體虛、水腫、慢性腎炎浮腫、癌癥、糖尿病、肺結(jié)核、肝硬化腹水。禁忌體質(zhì)虛寒。特點很好的食療之材。2、山藥味甘，性平。歸經(jīng)入肺經(jīng)、脾經(jīng)、腎經(jīng)。具有滋養(yǎng)強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效。主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。

我也不確定，還是看看專業(yè)人士怎么說。

鮮蓮蘑菇鴨羹制法：1、將鴨肉洗250克凈切成粒，盛入碗內(nèi)，加入蛋清1只、淀粉拌勻，下沸水鍋略氽一下?lián)破?不宜過熟)，放入燉盅內(nèi)，加水、精鹽、料酒、姜、蔥，上籠蒸30分鐘取出。2、將鮮蓮子100克去殼，下沸水鍋稍煮去蓮衣，捅去蓮芯。將絲瓜50克外皮刮去洗凈，將鮮蘑菇100克去雜洗凈，與火腿25克都切粒待用。3、鍋中加入清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉，待燒透后放入絲瓜，稍燒盛起裝碗即成。 說明：鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B及無機鹽，有滋陰補虛、利尿消腫的作用。蓮子有益腎固精、養(yǎng)心安神、健脾利濕的作用。幾物合成此羹。有滋補強壯、除濕利水的功效。常食能健美抗衰。 禁忌：外感未清、發(fā)熱等病患者忌食用。 天麻老鴨湯綠頭老鴨1只（約750克），首烏20克，天麻10克。先將天麻與首烏片用沙布袋包扎好，老鴨肉切塊與上藥袋人鍋內(nèi)加水同煮；熟后去藥袋，用蔥、姜、鹽、酒調(diào)味，可作菜肴常吃。功效：安神增智，滋陰養(yǎng)血，祛風止痛。對高血壓常伴有頭暈頭痛及易健忘者，食之有益。檸檬煲鴨湯制作：1、光鴨一只去除內(nèi)臟，切除鴨尾，放入開水中煮5分鐘，取出洗凈。2、鮮檸檬1只洗凈，切薄片。3、把清水約10杯燒開，放入姜片3片、鴨、轉(zhuǎn)用文火煲2個小時。4、將檸檬片放入再煲約30分鐘，放入鹽，糖1/2湯匙拌勻，即可趁熱食用。 功效：適用于孕前營養(yǎng)補給。 荷香飄春彩湯原料：水鴨一只，豬骨250克，荷葉6克，生熟薏苡仁各10克，生地6克，粳米15克準山藥12克，黃花12克，生姜片 制作：先將中藥用用1200-1800ML清水煮一個小時，濾湯去渣，再把水鴨、豬骨、生姜放入煮40分鐘，加鹽調(diào)味。 功效：滋陰補虛，健膚美顏，光滑潤澤皮膚 沙參玉竹老鴨湯北沙參60克、玉竹60克洗凈，老鴨1只（約600克）洗凈，斬件，生姜2片放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味供用。 說明：北沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、除虛熱；玉竹性味甘寒，質(zhì)潤多液，有養(yǎng)陰潤燥的作用，兩味合用滋補養(yǎng)陰力大。老鴨有滋陰補血之功。生姜健胃又可除鴨腥。合而為湯，滋陰清潤、去疾補虛。 注意：感冒發(fā)熱或痰濕內(nèi)盛者不宜用本湯。 功效：滋陰清補。陰虛諸癥，如腎陽不足之腸燥便秘，或肺陽不足之干咳勞熱，或胃陰不足之渴飲煩燥等。亦用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。玉竹蟲草南北杏靚鴨湯用料：玉竹40克，冬蟲夏草40克，南杏仁20克，北杏仁16克，生薏米40克，熟薏米40克，陳皮1角，水鴨1 只，細鹽少許，酒適量。 1、將水鴨洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入滾水中5分鐘左右，取出，用清水洗凈，備用。2、冬蟲夏草、玉竹、生薏米、熟薏米和陳皮分別用清水浸透，洗干凈，備用。3、南杏仁、北杏仁分別去衣，用清水洗干凈，備用。4、將以上材料全部放入燉盅內(nèi)，加入適量涼開水和酒，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時左右，以少許細鹽調(diào)味，即可以飲用。 功效：此湯有滋陰潤肺、清化熱痰、理氣止咳之功。適用于肺癌，心煩，手心、腳掌心煩熱，晚上入睡后大汗淋漓，精神疲乏，手腳無力，胸悶氣短，咽干口燥，干咳少痰，大便干澀，飲食無胃口，形體消瘦等病癥。 注意：傷風、感冒、咳嗽之人不宜飲用。 綜上所述，就是感冒的人比較不適合喝鴨湯進補

鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

鴨肉：忌木耳、胡桃，不宜與鱉肉同食。 以下是食物禁忌，希望對你有幫助。 不可同食的食物 1. 蔬菜類 黃瓜：不能與花生同食。 白蘿卜：不能與紅蘿卜混吃，因紅蘿卜中所含分解酵素會破壞白蘿卜中的維生素C。嚴禁與桔子同食，如同食會患甲狀腺腫。同時也不能與梨、蘋果、葡萄等水果同食。忌與何首烏、地黃混食。服人參時禁食蘿卜。 胡蘿卜：不得與酒同食，因為胡蘿卜素與酒精一同進入人體，會在肝臟產(chǎn)生毒素，引起肝病。還不宜與西紅柿、蘿卜、辣椒、石榴、萵苣、木瓜等一同食用，因胡蘿卜中含有分解酶，可使其他果菜中的維生素失去。胡蘿卜最好單獨食用或與肉類一起食用。 甘薯：不能與柿子同食，二者同食會形成難溶性的硬塊，即胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐，嚴重時可導(dǎo)致胃出血等，甚至可危及生命。甘薯還不宜與香蕉同食。 韭菜：不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。不可與蜂蜜同食。 竹筍：不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石。不可與鵬鴿肉同食，同食會令人腹脹。不可與糖同食。 茄子：忌與蟹同食。過老的茄子不能吃，食后易中毒。 南瓜：不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疽和腳氣。 芹菜：忌與醋同食，否則易損牙齒。 芥菜：忌與鯽魚同食，否則易發(fā)生水腫。 蕨菜：忌與黃豆、花生、毛豆等同食。 ’ 山藥：忌與鯽魚等同食。 豆腐(豆?jié){)：不能與糖同食，不要與菠菜、牛奶同食，忌用豆?jié){沖雞蛋。 木耳：忌與田螺、野雞、鵪鶉同食。 莧菜：不宜與菠菜、蕨粉同食。 花生：忌蕨菜。 馬齒莧：忌鱉魚。 香瓜：忌與鱉魚、田螺同食，忌油餅。 蔥：忌楊梅、蜜糖，如同食會產(chǎn)生胸悶。忌棗，忌常山、地黃。 蒜：一般不與補藥同用，忌蜜、地黃、何首烏、牡丹皮。 2. 肉類 豬肉：忌與鵪鶉同食，同食會使人面黑； 忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食會使人滯氣；忌與英麥同食，同食令人落毛發(fā) ；忌與菱角、黃豆、同食； 忌與桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術(shù)同食。 豬肝：忌與養(yǎng)麥、黃豆、豆腐同食，同食后易發(fā)病疾；忌與魚肉同食，否則會傷神。 豬血：忌與黃豆同食，同食會使人氣滯；忌地黃、何首烏。 豬油：忌與梅子同食。 牛肉：不可與魚肉一同烹調(diào)；不可與栗子同食；不可與黍米同食；忌與蜜同食。 羊肉：不可與南瓜同食；忌與豆?jié){、喬麥粉、乳酪同食；忌與梅干菜、赤豆同食；忌銅、丹砂。與西瓜不能合并多吃。 羊肝：不宜與梅子、小豆、生椒、苫茍等同用。 狗肉：忌與綠豆、杏仁、菱角、鯉魚、同食，狗肉食后忌用茶。 鴨肉：忌木耳、胡桃，不宜與鱉肉同食。 鵝肉：忌與鴨梨同食。 免肉：不能與姜同煮。忌雞肉、小白菜、水獺肉、芥末、橘皮，兔腦能催生，滑胎孕婦忌服。 鷓鴣肉：忌與竹筍同食。 雞肉：不可與蔥、葫蒜、芥子同食；不可與獺肉、兔肉同食；不可與糯米同食。龜肉：不可與豬肉、莧菜、瓜菜同食。 鱉肉：不可與雞肉、鴨肉、兔肉、莧菜同食。 3. 魚類 鱔魚：忌狗肉；忌荊芥，同食會令人吐血。青色鱔魚有毒，黃色鱔魚無毒，有毒鱔每次食用250克有致死危險。 鯉魚：忌朱砂、狗肉；忌葵菜。 鯽魚：忌芥菜，與其同食會發(fā)生水腫；忌豬肝；忌山藥、厚樸、麥冬、甘草。 青魚：忌用牛羊油煎炸，不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同用。 鯰魚：忌與牛肝同食；忌用牛羊油煎炸；不可與荊芥同用。 帶魚：平魚、銀魚、黃花魚忌用牛羊油煎炸，不可與荊芥同用。 水魚：不可與覓菜、雞蛋同食。 魚鰾：食欲不振和痰濕盛者忌用。 海鰻魚：不可與白果、甘草同食。 鰻鱺：忌與銀杏同食。 泥鰍：忌狗肉。 4. 水果類 白果：嚴禁多吃。吃30～40顆有致命的危險。忌與魚同食。 棗：忌與海鮮同食，否則會令人腰腹疼痛；忌與蔥同食，否則令人臟腑不合，頭脹。 柿子：忌與蟹、水獺肉同食，同食后會導(dǎo)致腹痛、大瀉；忌與紅薯同食。 蘋果：不宜與海味同食(凡海味均不宜與含鞣酸的水果同吃，否則易產(chǎn)生腹痛、惡心、嘔吐等)。 鴨梨：忌鵝肉。 桔子：忌與蟹同食。 柑子：忌與蘿卜、牛奶同食。 山楂、石榴、木瓜、葡萄：不宜與海鮮類、魚類同食；服用人參者忌食。 桃子：忌與鱉肉、龜肉同食。 香蕉：忌與白薯、芋頭同吃。 楊梅：忌生蔥。 橄欖：青橄欖忌與蜜同食。 芒果：不可與大蒜等辛物同食。 杏：不宜與小米同食，否則會令人嘔瀉。 榧子(赤果、玉山果)：不得與綠豆同食。 5. 糧食類 小米：不可與杏同食，否則會令人嘔吐，氣滯者禁用。 黃豆：忌豬血、蕨菜。 紅豆：忌與米同煮，食之會發(fā)

忌木耳、胡桃，不能與鱉肉、兔肉、楊梅、大蒜、蕎麥同食。望采納。。

滋陰養(yǎng)顏。肉禽類食品多是溫熱性，而鴨肉最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，所以春夏容易上火的季節(jié)，可多吃鴨肉，可補虛生津、利尿消腫，適用于陰虛內(nèi)熱引起的低燒、便秘、食欲不振、干咳痰稠等癥。老鴨原本就能補陰的功效，而山藥的補陰功能更強，所以兩者搭配食用可使滋陰養(yǎng)顏的效果變得更顯著。另外，若將紅棗與仔鴨一起食用，可達到補血養(yǎng)顏的功效。這是因為鴨掌富含膠原蛋白，與熊掌的營養(yǎng)價值相當，從營養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌可以稱為絕佳減肥食品。擴展資料：吃山藥要注意的禁忌有：第一，生吃山藥。絕對不能生吃山藥，山藥里含有非常多的毒素，如果生吃山藥的話，很容易引發(fā)食物中毒，所以絕對不能生吃山藥。第二，不能一天吃太多的山藥。山藥里含有雌性激素，如果說食用太多的山藥會刺激荷爾蒙的產(chǎn)生，并且會對女性造成副作用，會讓女性在生理期的時候加重痛苦的現(xiàn)象。第三，山藥不能和甘遂、堿性藥物同時食用。因為山藥和甘遂的主要功效是不一樣的，山藥幫助大家不僅腸胃蠕動，而甘遂是幫助大家峻下逐水，會有刺激腸管的功能。所以說，這兩個一起食用的話，食用的次數(shù)過多會導(dǎo)致腹瀉，久而久之就是慢性自殺了。山藥中含有淀粉酶，而堿性的食物會讓山藥的淀粉酶被分解，會降低山藥的食用價值。參考資料來源：人民網(wǎng)-如何吃鴨子才能滋陰健脾？山藥配老鴨滋陰養(yǎng)顏參考資料來源：人民網(wǎng)-吃山藥要注意哪些禁忌？

鴨子燉山藥的功效：其利水作用較為明顯，可治療陽虛、水腫等癥，健康人食之可消暑滋陰、健脾化濕、補益虛損。鴨肉是清補佳品。中醫(yī)認為，鴨肉性偏涼，常吃可消暑滋陰、健脾化濕、補益虛損，是夏季清補佳品。鴨肉的蛋白質(zhì)含量也較高，脂肪含量略高于雞肉，不飽和脂肪酸的含量高于畜肉。例如：酸蘿卜老鴨湯、腐竹燒鴨、山藥燉鴨都不錯。 山藥搭配鴨肉健脾養(yǎng)胃，從口味上來說，山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。山藥富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，有益肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效，鴨肉更是滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的佳品。故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美，還能健脾養(yǎng)胃、止咳化痰。擴展資料：山藥的食用禁忌：1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。2、山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥。4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。5、山藥與海味。一般海味（包括魚蝦藻類）除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。參考資料來源：人民網(wǎng)-山藥不能和什么一起吃？山藥的營養(yǎng)價值參考資料來源：百度百科-山藥鴨子煲參考資料來源：人民網(wǎng)-山藥和這些同食一輩子不生病

山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。中醫(yī)認為，鴨肉可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱，具有養(yǎng)胃生津、清熱健脾的功效。鴨肉適宜于體內(nèi)有熱、上火的人食用?！睹t(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品，民間認為老鴨湯是“補虛勞的圣藥”。鴨肉山藥湯，多喝可以提高免疫力，對抗身體小疾病。鴨子燉山藥的做法，準備材料：老鴨：600克、山藥：400克、小蔥：10克、鹽：7克、黃酒：30克、生姜：10克、枸杞子：少許。1、山藥去皮后切成滾刀塊后泡入加入白醋的清水里，鴨子斬塊后洗凈2、先把鴨肉冷水下鍋，焯水后撈起洗凈3、砂鍋里注入清水，把鴨肉，小蔥和生姜片加入4、大火燒開后撇去泡沫5、倒入黃酒6、蓋上大火燒開10分鐘后轉(zhuǎn)小火一個半小時7、之后轉(zhuǎn)大火加入把山藥撈起加入燒開后再轉(zhuǎn)小火燉半小時8、最后加鹽調(diào)味，加入枸杞子后熄火出鍋9、出鍋后撒上蔥花即可享用參考資料來源：人民網(wǎng)-秋季易感冒 五款靚湯幫你提高免疫力

原料 土鴨一只、鐵棍山藥、枸杞。做法 1、山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化；2、土鴨洗凈，瀝干水分，剁成大塊；3、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續(xù)滾煮2分鐘，撇去浮沫；4、撈出，用溫水沖洗掉鴨塊表面的浮沫和雜質(zhì)；5、洗好的鴨塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開；6、撇凈浮沫后，加蔥段和姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右；7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續(xù)小火慢燉；8、燉至山藥軟爛，用鹽調(diào)味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。

原料：山藥、鴨子，枸杞，干百合，姜，大蔥 做法： ·鴨子切塊，開水燙一下，除去雜質(zhì)；姜拍碎；蔥切段。 ·將鴨子放入砂鍋加適量清水和姜、蔥、料酒一起大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時左右。 ·山藥切塊放入鴨子湯內(nèi)，再慢燉30分鐘即可。 功效：鴨肉共食可消除油膩，還可滋陰補肺。

以下是不能喝鴨子同食的食物：1.性寒的食物 在中醫(yī)性味上，鴨子是性寒的食物，食用會影響食用者的體質(zhì)，出現(xiàn)體質(zhì)寒涼的情況，因此吃鴨子的時候不建議和其他性寒的食物一起食用，會更加加重體質(zhì)的寒涼程度，很容易出現(xiàn)拉肚子的情況。常見的性寒的食物有：茭白、荸薺、柚子、桑葚、螃蟹、西瓜、香蕉、苦瓜、柿子、蓮藕、海帶、獼猴桃、豬腦等。 2.富含鞣酸的食物 鴨子中含有較多的蛋白質(zhì)，和富含鞣酸的食物一起食用的話，會出現(xiàn)鞣酸和蛋白質(zhì)反應(yīng)的情況，產(chǎn)生蛋白質(zhì)鞣酸絡(luò)合物，不宜消化，而鴨子性寒，食用之后還會降低脾胃的消化功能，因此更容易出現(xiàn)消化不了的情況，導(dǎo)致腹脹、腹痛。常見的富含鞣酸的食物有：酸梨、李子、竹筍、香椿、山楂、石榴、未完全成熟的桑葚和香蕉等。 3.脂肪含量過高的食物 脂肪是不宜消化的成分，而鴨子本身脂肪含量較高，再食用大量脂肪含量很高的食物，會加重消化負擔，同時鴨子寒涼的性味會降低脾胃的消化功能，因此食用之后很容易出現(xiàn)消化不良的情況，一些體質(zhì)寒涼的人群食用之后還有腹瀉的可能。常見的富含脂肪的食物有：豬油、豬肥肉、糕點、蛋糕、雞皮、雞油、牛油等。 4.不飽和脂肪酸含量高的食物 不飽和脂肪酸含量高的食物不建議和鴨子一起吃，因為鴨子中飽和脂肪酸的含量很高，而飽和脂肪酸會影響不飽和脂肪酸的吸收，所以不飽和脂肪酸含量很高的食物和鴨子一起食用的話會降低營養(yǎng)價值。常見的不飽和脂肪酸含量高的食物：椰子油、芝麻、葵花籽、花生、酸奶、黃豆、海魚、西紅柿、冬瓜、海帶、紫菜等。 擴展資料：鴨肉的營養(yǎng)價值鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉的食用功效1、益氣補虛：其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。2、滋陰：入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。參考資料：吃鴨肉的注意事項--人民網(wǎng)

鴨子不能和什么一起吃呢。具體答案如下：1、鴨肉：忌木耳、胡桃，不宜與鱉肉同食。2、鴨子不能與地瓜、 栗子等東西一起食用，會引起中毒。3、鴨子肉忌蘇子、鱉肉，食之有百害而無一利的傷目損體。4、鴨子忌與梨食，同食可傷脾，導(dǎo)致腎炎。公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。1、 鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效;2、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。

鴨知識介紹：鴨屬脊椎動物門，鳥綱雁形目，鴨科動物，是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來。鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。 鴨營養(yǎng)分析：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含b族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。 鴨補充信息：1. 據(jù)報道，法國西南部的加斯科尼人很少患心臟病，原因可能是他們慣用鴨油、鵝油做菜。2. 識別注水鴨：注過水的鴨，翅膀下一般有紅針點或烏黑色，其皮層有打滑的現(xiàn)象，肉質(zhì)也特別有彈性，用手輕輕拍一下，會發(fā)出“噗噗”的聲音。最快捷的識別方法是：用手指在鴨腔內(nèi)膜上輕輕摳幾下，如果是注過水的鴨，就會從肉里流出水來。3. 鴨肉營養(yǎng)豐富，特別適宜夏秋季節(jié)食用，既能補充過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。不應(yīng)久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后可產(chǎn)生苯并芘物質(zhì)，此物有致癌作用。 鴨適合人群：一般人群均可食用1. 適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用；2. 對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食；感冒患者不宜食用。 鴨食療作用：鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。 鴨做法指導(dǎo)：1. 烹調(diào)時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。2. 鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。3. 鴨肉、鴨血、鴨內(nèi)金全都可藥用。4. 公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。5. 鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效；6. 鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。

鴨肉與梨同食傷脾，會導(dǎo)致腎炎，望采納

鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。鴨肉+板栗=中毒。鴨肉+鱉=引起腹瀉、水腫、陽虛。禁忌人群：素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食；感冒患者不宜食用。適宜人群：一般人群均可食用。1.適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。2.適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。3.適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。擴展資料鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。與鴨肉相宜食物鴨肉+沙參=鴨肉性溫，有補血滋陰之功效；沙參性微寒，有滋陰養(yǎng)胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤燥，資料干咳等作用。鴨肉+山藥=鴨肉有滋陰補虛、清熱止咳的作用；山藥也有滋陰功效，兩者同食不僅有補陰養(yǎng)肺的作用，還可去除油膩。鴨肉+酸菜=清肺養(yǎng)胃、滋陰補腎、消腫利水。參考資料：鴨肉相克 百度百科