月子母雞湯怎么燉最有營養(yǎng)又好吃，產后坐月子喝的雞湯要怎么燉才好喝

主料：雞 適量，紅棗 適量，枸杞 適量配料：蔥段 適量，姜片 適量，鹽 適量，香菇 適量制作方法：1、將整雞切塊，清洗干凈備用；2、香菇洗凈泡軟、枸杞洗凈、桂圓剝皮備用；4、蔥切段、姜切片備用；5、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒；6、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時；7、油菜洗凈放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。

加一些中藥也不錯，推薦一道：黃芪雞湯 原料：小公雞一只，黃芪50克，當歸10克，精鹽 胡椒粉各適量。 制作1將小公雞宰殺，去毛及內臟，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗凈。 2黃芪去粗皮洗凈，當歸洗凈。 3將全雞放入砂鍋中，加入適量清水燒沸，撇去泡沫，加入黃芪，當歸，胡椒粉，小火燉2小時，調入精鹽，再悶10分鐘即可。 功效：補氣養(yǎng)血，補精生乳。適宜于產后子宮恢復及惡露排除，產后乳少。 愛心叮嚀：黃芪具有補氣升陽，益胃固表，利水退腫的作用。用于自汗，盜汗，浮腫，內傷勞倦，脾虛，脫肛及一切氣衰血虛之癥。

老母雞湯的做法 老母雞洗凈斬件,山藥去皮后切成厚塊,姜切片,蔥切花將切好的老母雞、山藥、姜片一同放入高壓鍋內，加入適量的水（水至少要完全沒過雞肉,如果喜歡喝湯可以稍微多放一點水），再滴入幾滴芝麻油，放入少許的胡椒粉，扣上鍋蓋，大火燒至高壓鍋冒氣后轉小火煲二十分鐘關火待高壓鍋內的空氣排完后打開鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可

民間有用老母雞燉湯的說法，認為它的營養(yǎng)價值比較高。其實，老母雞燉湯的最大好處是味道濃厚、鮮美，至于營養(yǎng)價值，它并不比仔雞高出多少。所以產后頭幾天，不要急著吃老母雞 老母雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫(yī)上來說，母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由于生長期長，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。 不過，從營養(yǎng)上來說，仔雞雞肉中的營養(yǎng)成分要比老母雞高得多。首先，仔雞的肉里含蛋白質較多，而老母雞肉中蛋白質含量較少。其次，老母雞的雞肉只占其體重的 40% ，且多是脂肪和彈性結締組織。彈性結締組織是一種不溶于水的彈性蛋白，只能被人體少量吸收，會使老母雞的營養(yǎng)價值有所降低。而仔雞肉在做熟后，雞肉很容易分離開，變得細嫩、松軟，這說明，其中含彈性結締組織比較少，營養(yǎng)更有利于人體消化吸收。 針對喝老母雞湯有利于產婦滋補的說法，最近也有研究表明，剛剛生產的婦女不宜馬上喝老母雞湯。這是因為母雞體內含有較多雌激素（母雞越老體內雌激素越多），被產婦吸收后會抑制催乳素的分泌，從而造成產婦乳汁不足，甚至無奶。因此，滋補時完全沒有必要迷信老母雞燉湯的作用。清燉老母雞： 1、洗干凈的母雞在燒開的水中焯一下去血水后（火關了，泡大概3分鐘左右）撈出來涼水沖一下； 2、將雞放砂鍋中，放姜片和大蔥段； 3、大火燉開，開小火燉2-3小時，至少2小時后，放鹽調味（可不放味精）就可以喝湯了。 大火：就是煤氣灶的火開最大檔； 小火（文火）：就是煤氣灶關到最小還能見火的樣子； 沒有砂鍋用不銹鋼鍋也行。 很多新媽媽產后盡管營養(yǎng)很好，但奶水不足，達不到用母乳喂養(yǎng)新生兒的要求。產后奶水不足的原因很多，其中一個重要方面是產后吃了燉老母雞。 　　這是因為新媽媽分娩后由于血液中雌激素和孕激素的濃度大大降低，催乳素才會發(fā)揮促進泌乳的作用，促使乳汁分泌。但是新媽媽產后食燉老母雞，由于母雞的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，因而血液中雌激素濃度增加，催乳素的效能就因之減弱，進而導致乳汁不足，甚至完全回奶。 　　雄激素具有對抗雌激素的作用。公雞睪丸中含有少量的雄激素。因此，新媽媽產后若吃一只清燉的大公雞，連同睪丸一起食用，無疑會促進乳汁分泌增多。 但如發(fā)現(xiàn)乳頭不通，即乳房發(fā)脹而無奶時，切勿吃公雞發(fā)奶，否則會引起乳腺炎。

月子雞湯材料帶骨雞腿(切大塊) 1只,干香菇 4朵,新鮮香菇 1大朵,愛之味壺底蔭瓜 1/2罐,紅棗 4顆,油蔥酥 1小匙,姜 3片,開水 600c.c做法1、干香菇洗凈泡水．新鮮香菇切片．紅棗剪半開．600c.c水煮開(我用快煮壺)．帶骨雞腿剁大塊（帶皮）．2、帶骨雞腿肉皮向下煎至微焦黃，雞腿肉翻面并同時加入姜片將肉略煎至無血色，將雞腿肉取出3、原鍋加入新鮮香菇、紅棗小火拌炒至香菇香氣出來，將泡水后干香菇(含香菇水)、蔭瓜肉含汁倒入煮滾加入開水600c.c，放入砂鍋中關蓋用小火煮10分鐘關火悶著保溫．4、起鍋前加入油蔥酥即可怎樣燉烏雞湯有營養(yǎng) 歸芪烏雞湯先將烏雞洗凈去除內臟和雞爪，然后放進溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進清水里洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉，一個小時后加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補，滋補肝腎。紅豆烏雞湯紅豆200克、黃精50克、陳皮1角、烏骨雞1只、將所有材料洗凈、一齊放入已經煲滾了的水中、繼續(xù)用中火煲三小時左右、以少許幼鹽調味、即可佐膳飲用。紅豆烏雞湯有補血養(yǎng)顏、強壯身體的作用。木耳金針烏雞湯將烏骨雞剖凈，去內臟，洗凈斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。枸杞紅棗烏雞湯將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦煲內加入清水燒開，然后放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。杞子紅棗烏雞湯有補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。人參烏雞湯將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開后，改用小火煨燒2小時左右即成。隆胸豐乳-烏雞白鳳尾菇湯〖 原 料 〗： 烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量?！?制 作 〗：烏雞宰殺后，去毛，去內臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調味后煮沸3分鐘即可起鍋?！?用 法 〗： 佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升?！?功 效 〗： 補益肝腎，生精養(yǎng)血，養(yǎng)益精髓，下乳。適用于產后缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發(fā)育不良等。

月子里吃的雞應清煲，細火慢煲，湯中加姜，加胡椒粉，當歸和黨參，淡鹽最好。這湯好喝有實用價值。

雞和茶樹菇煲湯好喝，下面介紹做法： 準備材料：土雞1只、茶樹菇1把、紅棗3顆、枸杞適量、料酒2湯匙、姜片2片、鹽適量、魷魚干半只、瘦肉30克 制作步驟： 1、新鮮土雞宰殺好，去掉雞油，洗干凈。雞油一定要弄干凈了，不然湯太油。 2、魷魚泡發(fā)剪成絲。姜兩片。 3、茶樹菇泡發(fā)，去頭。棗如果很大，就對半剪開。枸杞洗干凈。 4、冷水鍋，把雞肉，瘦肉焯水。開著鍋蓋，水開后，倒進2湯匙料酒。焯2分鐘左右。撈出洗干凈。 5、燉鍋，把雞肉瘦肉，魷魚絲，姜片，茶樹菇一起放進去。大半鍋冷水。 6、燉煮1個半小時左右。中間開鍋的時候，倒進2湯匙料酒去腥提鮮。 7、盛出即可食用。