月子母雞湯怎么燉最有營養(yǎng)又好吃，產(chǎn)后坐月子喝的雞湯要怎么燉才好喝

洗干凈 放煲里順便放點(diǎn)野菌類的菇

放紅棗清燉雞最好

紅參

清蒸 用鹽黃酒 擦一下 然后 肚子里放點(diǎn)蔥 不放水 直接放鍋里 蒸 用水 ?。?！

主料：雞 適量，紅棗 適量，枸杞 適量配料：蔥段 適量，姜片 適量，鹽 適量，香菇 適量制作方法：1、將整雞切塊，清洗干凈備用；2、香菇洗凈泡軟、枸杞洗凈、桂圓剝皮備用；4、蔥切段、姜切片備用；5、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒；6、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個(gè)小時(shí)；7、油菜洗凈放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。

加一些中藥也不錯(cuò)，推薦一道：黃芪雞湯 原料：小公雞一只，黃芪50克，當(dāng)歸10克，精鹽 胡椒粉各適量。 制作1將小公雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗凈。 2黃芪去粗皮洗凈，當(dāng)歸洗凈。 3將全雞放入砂鍋中，加入適量清水燒沸，撇去泡沫，加入黃芪，當(dāng)歸，胡椒粉，小火燉2小時(shí)，調(diào)入精鹽，再悶10分鐘即可。 功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)精生乳。適宜于產(chǎn)后子宮恢復(fù)及惡露排除，產(chǎn)后乳少。 愛心叮嚀：黃芪具有補(bǔ)氣升陽，益胃固表，利水退腫的作用。用于自汗，盜汗，浮腫，內(nèi)傷勞倦，脾虛，脫肛及一切氣衰血虛之癥。

老母雞湯的做法 老母雞洗凈斬件,山藥去皮后切成厚塊,姜切片,蔥切花將切好的老母雞、山藥、姜片一同放入高壓鍋內(nèi)，加入適量的水（水至少要完全沒過雞肉,如果喜歡喝湯可以稍微多放一點(diǎn)水），再滴入幾滴芝麻油，放入少許的胡椒粉，扣上鍋蓋，大火燒至高壓鍋冒氣后轉(zhuǎn)小火煲二十分鐘關(guān)火待高壓鍋內(nèi)的空氣排完后打開鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可

民間有用老母雞燉湯的說法，認(rèn)為它的營養(yǎng)價(jià)值比較高。其實(shí)，老母雞燉湯的最大好處是味道濃厚、鮮美，至于營養(yǎng)價(jià)值，它并不比仔雞高出多少。所以產(chǎn)后頭幾天，不要急著吃老母雞 老母雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫(yī)上來說，母雞的雞肉屬陰，比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由于生長期長，雞肉中所含的鮮味物質(zhì)要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。 不過，從營養(yǎng)上來說，仔雞雞肉中的營養(yǎng)成分要比老母雞高得多。首先，仔雞的肉里含蛋白質(zhì)較多，而老母雞肉中蛋白質(zhì)含量較少。其次，老母雞的雞肉只占其體重的 40% ，且多是脂肪和彈性結(jié)締組織。彈性結(jié)締組織是一種不溶于水的彈性蛋白，只能被人體少量吸收，會(huì)使老母雞的營養(yǎng)價(jià)值有所降低。而仔雞肉在做熟后，雞肉很容易分離開，變得細(xì)嫩、松軟，這說明，其中含彈性結(jié)締組織比較少，營養(yǎng)更有利于人體消化吸收。 針對(duì)喝老母雞湯有利于產(chǎn)婦滋補(bǔ)的說法，最近也有研究表明，剛剛生產(chǎn)的婦女不宜馬上喝老母雞湯。這是因?yàn)槟鸽u體內(nèi)含有較多雌激素（母雞越老體內(nèi)雌激素越多），被產(chǎn)婦吸收后會(huì)抑制催乳素的分泌，從而造成產(chǎn)婦乳汁不足，甚至無奶。因此，滋補(bǔ)時(shí)完全沒有必要迷信老母雞燉湯的作用。清燉老母雞： 1、洗干凈的母雞在燒開的水中焯一下去血水后（火關(guān)了，泡大概3分鐘左右）撈出來涼水沖一下； 2、將雞放砂鍋中，放姜片和大蔥段； 3、大火燉開，開小火燉2-3小時(shí)，至少2小時(shí)后，放鹽調(diào)味（可不放味精）就可以喝湯了。 大火：就是煤氣灶的火開最大檔； 小火（文火）：就是煤氣灶關(guān)到最小還能見火的樣子； 沒有砂鍋用不銹鋼鍋也行。 很多新媽媽產(chǎn)后盡管營養(yǎng)很好，但奶水不足，達(dá)不到用母乳喂養(yǎng)新生兒的要求。產(chǎn)后奶水不足的原因很多，其中一個(gè)重要方面是產(chǎn)后吃了燉老母雞。 　　這是因?yàn)樾聥寢尫置浜笥捎谘褐写萍に睾驮屑に氐臐舛却蟠蠼档?，催乳素才?huì)發(fā)揮促進(jìn)泌乳的作用，促使乳汁分泌。但是新媽媽產(chǎn)后食燉老母雞，由于母雞的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，因而血液中雌激素濃度增加，催乳素的效能就因之減弱，進(jìn)而導(dǎo)致乳汁不足，甚至完全回奶。 　　雄激素具有對(duì)抗雌激素的作用。公雞睪丸中含有少量的雄激素。因此，新媽媽產(chǎn)后若吃一只清燉的大公雞，連同睪丸一起食用，無疑會(huì)促進(jìn)乳汁分泌增多。 但如發(fā)現(xiàn)乳頭不通，即乳房發(fā)脹而無奶時(shí)，切勿吃公雞發(fā)奶，否則會(huì)引起乳腺炎。

月子雞湯材料帶骨雞腿(切大塊) 1只,干香菇 4朵,新鮮香菇 1大朵,愛之味壺底蔭瓜 1/2罐,紅棗 4顆,油蔥酥 1小匙,姜 3片,開水 600c.c做法1、干香菇洗凈泡水．新鮮香菇切片．紅棗剪半開．600c.c水煮開(我用快煮壺)．帶骨雞腿剁大塊（帶皮）．2、帶骨雞腿肉皮向下煎至微焦黃，雞腿肉翻面并同時(shí)加入姜片將肉略煎至無血色，將雞腿肉取出3、原鍋加入新鮮香菇、紅棗小火拌炒至香菇香氣出來，將泡水后干香菇(含香菇水)、蔭瓜肉含汁倒入煮滾加入開水600c.c，放入砂鍋中關(guān)蓋用小火煮10分鐘關(guān)火悶著保溫．4、起鍋前加入油蔥酥即可怎樣燉烏雞湯有營養(yǎng) 歸芪烏雞湯先將烏雞洗凈去除內(nèi)臟和雞爪，然后放進(jìn)溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進(jìn)清水里洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當(dāng)歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉，一個(gè)小時(shí)后加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補(bǔ)，滋補(bǔ)肝腎。紅豆烏雞湯紅豆200克、黃精50克、陳皮1角、烏骨雞1只、將所有材料洗凈、一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中、繼續(xù)用中火煲三小時(shí)左右、以少許幼鹽調(diào)味、即可佐膳飲用。紅豆烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、強(qiáng)壯身體的作用。木耳金針烏雞湯將烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，文火隔水燉3小時(shí)，木耳金針燉烏雞湯即成。枸杞紅棗烏雞湯將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦煲內(nèi)加入清水燒開，然后放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時(shí)即可。杞子紅棗烏雞湯有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。人參烏雞湯將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴(yán)沙鍋蓋，旺火燒開后，改用小火煨燒2小時(shí)左右即成。隆胸豐乳-烏雞白鳳尾菇湯〖 原 料 〗： 烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量?！?制 作 〗：烏雞宰殺后，去毛，去內(nèi)臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調(diào)味后煮沸3分鐘即可起鍋?！?用 法 〗： 佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升?！?功 效 〗： 補(bǔ)益肝腎，生精養(yǎng)血，養(yǎng)益精髓，下乳。適用于產(chǎn)后缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發(fā)育不良等。

月子里吃的雞應(yīng)清煲，細(xì)火慢煲，湯中加姜，加胡椒粉，當(dāng)歸和黨參，淡鹽最好。這湯好喝有實(shí)用價(jià)值。

雞和茶樹菇煲湯好喝，下面介紹做法： 準(zhǔn)備材料：土雞1只、茶樹菇1把、紅棗3顆、枸杞適量、料酒2湯匙、姜片2片、鹽適量、魷魚干半只、瘦肉30克 制作步驟： 1、新鮮土雞宰殺好，去掉雞油，洗干凈。雞油一定要弄干凈了，不然湯太油。 2、魷魚泡發(fā)剪成絲。姜兩片。 3、茶樹菇泡發(fā)，去頭。棗如果很大，就對(duì)半剪開。枸杞洗干凈。 4、冷水鍋，把雞肉，瘦肉焯水。開著鍋蓋，水開后，倒進(jìn)2湯匙料酒。焯2分鐘左右。撈出洗干凈。 5、燉鍋，把雞肉瘦肉，魷魚絲，姜片，茶樹菇一起放進(jìn)去。大半鍋冷水。 6、燉煮1個(gè)半小時(shí)左右。中間開鍋的時(shí)候，倒進(jìn)2湯匙料酒去腥提鮮。 7、盛出即可食用。