小鮑魚怎么燒好吃做法，超簡單紅燒小鮑魚怎么做如何做好吃

用料主料鮑魚10枚（?。┪寤ㄈ?兩排骨3兩生姜2片輔料生抽2勺老抽2勺米酒2勺白胡椒粉少許蠔油少許紅燒小鮑魚的做法1.用刷子刷去小鮑魚身上的黑膜，沖洗干凈后用小勺挖出鮑魚肉洗凈備用。2.在小鮑魚光滑的一面打花刀，五花肉、排骨剁成小塊，生姜去皮切片。3.小鮑魚下油鍋，小火煎出形狀，盛到小碗備用。4.鍋里余油下五花肉、排骨翻炒，肉色變白后下米酒提香，再倒入生抽、老抽翻炒。5.加開水沒過肉肉，大火開后轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘，加入煎好的小鮑魚翻炒，蓋蓋燜15分鐘。6.加白胡椒粉和蠔油調(diào)味，大火收汁。

用料 鮑魚 20只 蒜 3瓣 姜 7-8片 鹽 適量 料酒 2勺 生抽 1勺 干紅辣椒 2只 青椒 5只 青椒炒小鮑魚的做法 鮑魚買的時候請師傅殺好去掉內(nèi)臟，洗凈姜蒜切片，熱油鍋下姜蒜，紅辣椒翻炒，再下青椒炒至斷生。下鮑魚仔，加入生抽，料酒，鹽翻炒?？梢詯炓粫喝胛?。大火翻炒五分鐘左右即可，太久會導致鮑魚太老。

食材主料小鮑魚500g青椒2個輔料干辣椒適量姜2片香蔥2根鹽1茶匙五香粉1/4茶匙花椒1/2湯匙雞精1/2茶匙步驟1.原料圖。2.取出鮑魚肉，去內(nèi)臟后清洗干凈。3.花椒加水和姜絲煮成如圖顏色。4.放入鮑魚焯水撈出瀝干。5.辣椒切絲。食材處理好。6.鍋里放油燒熱，放入蔥姜干辣椒熗出香味。7.倒入鮑魚和青椒，迅速顛鍋能起火花味道才更香。此時放入五香粉，鹽，大火煸炒到辣椒變軟。8.出鍋前放雞精提味即可。9.在鍋里非常漂亮，擺拍后可惜沒有這種感覺啦！所以家常菜是有靈魂的，出鍋的時候最美麗。

1、將老母雞肉先用開水氽透，撈出，洗屈血沫，再放入鍋內(nèi)，加入2.5-3公斤清水，上火煮成1.5公斤雞湯 2、頭道湯煮好，過濾出來之后，再加1.5-2公斤清水繼續(xù)煮湯(此湯稱為毛湯或普通湯)，約煮至剩下1公斤湯時，撈出雞。將湯過羅，待用 3、鮑魚取出，撕去毛邊，用刀片成片，一般一個鮑魚片成3片或4片 4、鍋內(nèi)放進毛湯，大火燒開后，放入鮑魚片，氽透后撈出 5、炒鍋凈后燒熱，放入100克雞油燒，下入蔥絲、姜絲煸炒出香味，倒入雞湯，湯燒開后，撈出蔥絲、姜絲不要，下入鮑魚，然后，投入鹽、料酒、白糖，略煮片刻，將辣椒油下入鍋內(nèi)，攪拌均勻 6、燒開，放入水淀粉勾成薄芡，淋上芝麻油，盛入盤內(nèi)，撒勻熟芝麻，即可

主料 小鮑魚 500g 青椒 2個 輔料 干辣椒 適量 姜 2片 香蔥 2根 鹽 1茶匙 五香粉 1/4茶匙 花椒 1/2湯匙 雞精 1/2茶匙 步驟 1.原料圖。 2.取出鮑魚肉，去內(nèi)臟后清洗干凈。 3.花椒加水和姜絲煮成如圖顏色。 4.放入鮑魚焯水撈出瀝干。 5.辣椒切絲。食材處理好。 6.鍋里放油燒熱，放入蔥姜干辣椒熗出香味。 7.倒入鮑魚和青椒，迅速顛鍋能起火花味道才更香。此時放入五香粉，鹽，大火煸炒到辣椒變軟。 8.出鍋前放雞精提味即可。

鮑魚做法很多，如鮑魚燉土豆、紅煨鮑魚、清蒸鮑魚、小鮑魚燒排骨等等。鮑魚燉土豆：首先鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內(nèi)臟，洗凈切?。煌炼谷テで卸?，熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒；土豆翻炒，加清水燉；放入鮑魚丁燉熟，即可。鮑魚是名貴的“海珍品”之一，其肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富。被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”。那么鮑魚的做法有哪幾種呢？一、鮑魚燉土豆材料：制作鮑魚燉土豆需要的材料很簡單，鮑魚按照個人喜好選擇就行，土豆，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒，辣椒，蔥姜可以適量多一些。做法：1、鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內(nèi)臟，洗凈切丁。2、土豆去皮切丁。3、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。4、土豆翻炒，加清水燉。5、放入鮑魚丁燉熟，即可。二、紅燒鮑魚材料：鮑魚、瑤柱、雞肉、蔥、姜等等;做法：1、首先將鮑魚進行浸泡，然后清洗干凈;2、煮一鍋雞湯，雞肉不一定要全只的，半只或者是雞腿都可以;3、準備瑤柱、鮑魚放入雞湯中小火慢燉，因為瑤柱它本身自帶咸味，那么可以不必加鹽了，最后給湯煮的濃郁一些就可以了。三、清蒸鮑魚材料：鮑魚，姜，蔥，醬油做法：1、其實也就跟蒸魚的方法一樣，活鮑魚讓賣的人處理好。2、再刷洗干凈擺上碟，姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油。3、蒸鍋把水燒開后放入鮑魚，大火蒸八九分鐘關(guān)火，取掉姜蔥絲。4、要漂亮再加點新鮮的蔥絲擺在上面，熱油鍋把燒熱的油澆在鮑魚上，此時可加點醬油（可調(diào)點糖和香油）。不要放蒜蓉，影響蒸鮑魚的口感。四、小鮑魚燒排骨材料：新鮮小鮑魚8個，肋排1斤，生姜1塊，大蔥1段，蒜3瓣，桂皮少許，八角少許，紅燒醬油，老抽（上色用），料酒，糖，香油。做法：1、排骨沖洗干凈。2、小鮑魚可以請店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球?qū)⑴赃叺某廖鬯⑾锤蓛簟?、在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷。4、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫。5、生姜切絲、大蔥切大塊。6、鍋中放少量油燒熱后加入大蔥、生姜和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續(xù)翻炒至表面微焦。7、加入小鮑魚，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下。8、倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角少許桂皮。9、移入高壓鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火20分鐘。10、重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁。11、此時可根據(jù)個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可。

一、【粉絲蒜蓉蒸鮑魚】粉絲蒜蓉蒸鮑魚【準備材料】鮑魚6只、粉絲150克、蒜1個、蔥1根、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量【粉絲蒜蓉蒸鮑魚做法步驟】1、粉絲用水泡軟備用;蒜洗凈，拍碎，切沫備用;2、用勺子沿著鮑魚殼邊沿挖開，取出鮑魚肉，去掉內(nèi)臟，用牙刷把鮑魚肉四周洗刷干凈，然后在鮑魚肉正面劃十字花刀，底部不要切斷;鮑魚殼用牙刷刷洗干凈備用;3、然后把鮑魚肉裝入碗中，倒入料酒，加入鹽，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用;4、鍋內(nèi)放油，小火燒熱，倒入蒜末炒出香味，即可關(guān)火，然后加入鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻成醬汁備用;5、把粉絲平鋪在盤中，然后擺上鮑魚殼，接著把腌好的鮑魚肉擺入殼中，用勺子把醬汁均勻淋在鮑魚肉和粉絲上面;6、蒸鍋內(nèi)放水，大火燒開，放入鮑魚，蒸10分鐘左右即可關(guān)火，最后撒上蔥花，制作完成。二、【紅燒鮑魚】紅燒鮑魚【準備材料】鮑魚10只、胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、生粉適量【紅燒鮑魚做法步驟】1、用勺子沿著鮑魚殼邊沿挖開，取出鮑魚肉，去掉內(nèi)臟，用牙刷把鮑魚肉四周洗刷干凈，然后在鮑魚肉正面劃十字花刀，底部不要切斷;2、然后把鮑魚肉裝入碗中，倒入料酒，胡椒粉、鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用;3、鮑魚殼刷洗干凈，下入開水鍋中煮2分鐘，然后撈起擺在盤中備用;4、將腌好的鮑魚肉平擺在炒鍋里,倒入腌料汁,加入一小碗水，攪拌均勻，用小火慢慢煮到水沸騰之后再煮兩分鐘，然后將煮好的鮑魚肉撈出，擺在鮑魚殼上;5、接著開大火收汁，收到鍋里的汁比較濃時，倒入水淀粉，攪拌均勻，燒到湯汁濃稠馬上關(guān)火，最后把汁均勻淋在鮑魚肉上面，紅燒鮑魚制作完成。三、【香菇鮑魚粥】香菇鮑魚粥【準備材料】鮑魚6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、蔥2根、米1.5杯、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量【香菇鮑魚粥的做法步驟】1、米提前一晚用水泡好，第二天洗干凈，濾干水備用；2、用勺子沿著鮑魚殼邊沿挖開，取出鮑魚肉，去掉內(nèi)臟，用牙刷把鮑魚肉四周洗刷干凈，然后在鮑魚肉正面劃十字花刀，底部不要切斷，然后把鮑魚肉裝入碗中，倒入料酒，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用;3、香菇洗凈，切片備用;芹菜洗凈，切小段備用;姜洗凈，切絲備用;蔥洗凈，切小段備用;4、砂鍋內(nèi)放水，倒入泡好的大米，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，熬制20分鐘左右，把米煮軟煮爛，然后放入胡椒粉、姜絲、芹菜、香菇、鮑魚，大火再煮8分鐘左右，最后放入鹽、雞精，攪拌均勻，即可關(guān)火，鮮美的香菇鮑魚粥大功告成了。

　1、清蒸鮑魚材料：鮑魚、粉絲、蒜頭、香蔥、黃酒、生抽、鮮貝露?！∽龇ǎ骸　?、先把粉絲浸泡在溫水里，蒜頭(2瓣)拍碎切末，香蔥切碎?！　?、鮑魚刷洗干凈，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除腸肚，清洗干凈后在正面切十字花刀，將殼洗凈。　　3、把泡軟的粉絲卷成團均勻裝進殼內(nèi)，鮑魚肉十字花朝下放在粉絲上，撒上蒜末 ，淋上黃酒、生抽、鮮貝露(也可以把多出來的粉絲鋪在盤底 碼上小鮑魚再放調(diào)料粉絲?！　?、蒸鍋放水燒開，隔水放入鮑魚蒸6分鐘左右拿出，撒上香蔥末，淋上熱油即可。　　小訣竅：鮑魚忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食。2、紅煨鮑魚材料：鮮鮑魚600克，雞肉、五花肉各250克，香蔥、姜、冰糖各25克;紹酒、醬油各30克，精鹽2克，味精、胡椒粉各0.5克，豬油75克，香油、濕淀粉各10克?！　∽龇ǎ骸　?、將鮑魚放入水鍋焯透撈出，兩面剞上十字花刀。五花肉、雞肉各切成3條?！　?、將五花肉擺入鍋內(nèi)，放上鮑魚?！　?、將雞肉放在鮑魚上，放上拍松的蔥、姜、清水750克。壓上瓷盤，燒開煨至雞肉、五花肉熟爛，取出雞肉，五花 肉、蔥、姜，加入余下調(diào)料(不加味精、濕淀粉、香油)煨 至湯濃軟爛，加味精，勾芡，淋香油裝盤?！?、山寨齋鮑魚　 材料：鮑魚 2只，蠔油，雞精，高湯，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油?！　∽龇ǎ骸　?、洗凈菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕過油時油飛濺，省了。　　2、用小刀劃成鮑魚的大概形狀。　　3、下油鍋過油?！　?、在鍋里放高湯(我無高湯，用雞精代替，要來提鮮)、蠔油(蠔油要適量，我們米國這里的蠔油很咸)、胡椒面、少許生抽、麻油、料酒、糖(要來提味)和少量水煨幾分鐘，再勾個薄芡，鋪在面上。　4、鮑魚粥材料：鮑魚1/2個，姜片3片，蔥2支，雞肉4兩，金針菇2兩，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，鹽1/4大匙，柴魚味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。　　做法：　　1、將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏)，再加入材料(2)同煮，沸騰后改小火熬煮約2?3小時，待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚切薄片備用。　　2、洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。　　3、將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可。

鮑魚是名貴的海珍品之一，肉質(zhì)細嫩，鮮而不膩；營養(yǎng)豐富，清而味濃，燒菜、調(diào)湯，妙味無窮。有清蒸鮑魚、鮑魚粉絲、鮑魚竹筍湯。等等

你好，鮑魚的做法很多，推薦一道下面做法，鮑魚可以紅燒，把鮑魚清洗干凈，蔥、姜、香菜切末備用。準備一個小碗加入生抽、少許米醋、雞粉調(diào)味備用，也可以直接用鮑魚汁。中小火爆香姜蔥末，把鮑魚放進去煎1分鐘，倒入調(diào)味汁，蓋上鍋蓋燒開，把調(diào)味汁收干，放入香菜翻炒即可。了解更多的美食，可以到專業(yè)地方進行學的呢