鳳香有苦味，10年西鳳就酒多少錢

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鳳香型白酒也是我國(guó)一款很不錯(cuò)的白酒，下面我就帶大家了解一下這一種酒。鳳香型白酒好喝嗎？1、鳳香型白酒以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料，并經(jīng)過(guò)續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵等釀造工藝制作而成。2、其主要香味成分是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇，所以這款酒無(wú)色透明，醇香秀雅，甘潤(rùn)挺爽，諸味諧調(diào)。這款酒它的口感非常好，而且尾凈悠長(zhǎng)。即清而不淡，濃而不膩，總的來(lái)說(shuō)還是很不錯(cuò)的。就小編而言，鳳香型白酒還是很不錯(cuò)的，因?yàn)樗目诟斜容^獨(dú)特，喜歡它的人會(huì)很喜歡，但不喜歡它的人就會(huì)很不喜歡，所以這也是看個(gè)人口味。但是我還是很推薦大家品嘗鳳香型白酒的，因?yàn)樗逑銤庀阌谝惑w，落口是十分干凈爽口的。所以你感興趣的話，可以試試。期待你的回復(fù)。

酒質(zhì)的原因酒發(fā)苦，有很多因素。更多常識(shí)，關(guān)注白酒小鎮(zhèn)

中國(guó)白酒產(chǎn)品種類繁多。 1979年全國(guó)第三次評(píng)酒會(huì)上首次提出：按酒的香型可將白酒劃分為5種香型，又稱5種風(fēng)格。 　?、籴u香型 ：以貴州茅臺(tái)酒為代表。又稱茅型?？诟酗L(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。 　?、谇逑阈停阂陨轿?a href="/pinpai/fenjiu/">汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 　?、蹪庀阈停ù笄阈停阂运拇?a href="/pinpai/luzhoulaojiao/">瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型。口感風(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。 　　④米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒為代表?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。 　?、蔌P香型：以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。該類白酒的代表產(chǎn)品是西鳳酒。 　　⑥芝麻香型：此類酒淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無(wú)色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類似老白干酒的口味，后味稍有苦味。 　?、唪阈停阂源竺诪樵?，小曲為糖化發(fā)哮劑，半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)哮釀制而成的白酒。 　?、嗵叵阈停阂源竺诪樵?，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味諧調(diào)，余味悠長(zhǎng)。

55度西鳳鳳香型酒黑瓶在西鳳酒里面的水高水高還是中低檔酒？55度酒精含量裝瓶的西鳳酒常見(jiàn)酒款有三類：長(zhǎng)頸綠玻璃瓶（80年代及90年代初的較早時(shí)期非此瓶型）、白標(biāo)出口瓶與墨色瓷瓶，這個(gè)系列的西鳳酒是鳳香型白酒的風(fēng)味標(biāo)桿。根據(jù)對(duì)93、94、95、97、2000、2005、2007與2012等年代裝瓶的長(zhǎng)頸綠玻璃瓶酒款的對(duì)比試飲記錄，次新裝瓶與新裝瓶的嗅覺(jué)體驗(yàn)中菠蘿香氣非常突出，或者說(shuō)己酸乙酯的存在感是增強(qiáng)的，而在93、94、95三款舊裝瓶的試飲過(guò)程中黃蘋果、菠蘿、菠蘿罐頭與堅(jiān)果、堅(jiān)果皮的香氣是嗅覺(jué)體驗(yàn)的主調(diào)元素，乙酸乙酯、己酸乙酯與乳酸乙酯的存在感皆明顯，在一定程度上可以說(shuō)現(xiàn)在的西鳳酒是嗅覺(jué)體驗(yàn)偏向濃香風(fēng)格的鳳香型酒。此外在酒體的重量與口感的醇厚程度上，次新裝瓶有偏向“輕盈”、“細(xì)膩”的趨勢(shì)，苦味的強(qiáng)度減弱，似乎若干對(duì)于塑造西鳳酒獨(dú)特風(fēng)味起到重要作用的醇類物質(zhì)的濃度也在發(fā)生著變化。次新與新裝瓶的西鳳酒口味其實(shí)非常討好人，有相當(dāng)?shù)囊罪嫸龋菑?fù)雜度與瓶中熟化潛力有欠奉。西鳳酒廠亦有一款55度裝瓶的濃香型酒西鳳大曲，個(gè)人僅僅試飲過(guò)95年裝瓶的一款，其風(fēng)味非常有趣，自開(kāi)瓶起約兩周內(nèi)嗅覺(jué)體驗(yàn)有明顯的人參香氣（與臺(tái)灣白酒愛(ài)好者追捧的民國(guó)86年“參味”金門高粱酒有點(diǎn)相似），酒體很結(jié)實(shí)，風(fēng)味復(fù)雜度略遜色于西鳳酒，如非收集或者圖好玩倒不必嘗試。西鳳酒雖然用泥土窖發(fā)酵，每年要挑窖，北方泥土的質(zhì)量決定了西鳳不可能采用四川地區(qū)的老窖模式，但是窖齡與西鳳酒的酒質(zhì)依然存在正向關(guān)系。伴隨產(chǎn)能擴(kuò)張，不僅新、老車間出產(chǎn)的酒的品質(zhì)是有一定程度的不同，儲(chǔ)酒方式的改變、調(diào)整也會(huì)帶來(lái)酒質(zhì)的差異，比如內(nèi)壁涂上酒海材料的水泥制儲(chǔ)酒池的運(yùn)用。當(dāng)然，單純的酒海陳年也是利弊相生的，若酒海陳年時(shí)間超過(guò)17個(gè)月，酒色會(huì)變黃，聞香也會(huì)出現(xiàn)所謂的酒?！半s味”。55度西鳳酒用何種酒質(zhì)的基酒勾兌是生產(chǎn)者的商業(yè)秘密，如欲體驗(yàn)相對(duì)而言更加“傳統(tǒng)”、“老派”的鳳香風(fēng)味，個(gè)人更鐘愛(ài)90年代初期的55度西鳳酒。成熟西鳳酒的風(fēng)味表達(dá)是含蓄、素潔的，甘甜、爽利而酸、苦、咸三味也齊整，菠蘿與黃蘋果的嗅香主調(diào)幽冷芳凝。次新的西鳳酒非常適合冰透了飲，新切菠蘿的香氣特別濃郁（冰鎮(zhèn)會(huì)導(dǎo)致嗅香時(shí)“濃香稍露尖尖角”），口感爽滑，夏末、初秋時(shí)我愿意用它作靜態(tài)干型白葡萄酒的替代飲料。93、94、95裝瓶的55度西鳳酒，風(fēng)味差異存在，但是整體風(fēng)格還是比較一致的。按我個(gè)人的口味偏好，私以為瓶醒一個(gè)月左右是其風(fēng)味表現(xiàn)的巔峰。以芳香型白葡萄酒杯或波爾多杯，于涼爽的室溫環(huán)境試飲，杯中醒酒可持續(xù)半小時(shí)左右。起初是窗戶膩?zhàn)?、墻灰與化學(xué)溶劑的氣息混合著疏淡的油臭、泥臭的腐香，伴有黃蘋果、菠蘿、小熊軟糖與凋萎的玉蘭香氣，隨醒酒嗅香呈現(xiàn)出油渣、堅(jiān)果、堅(jiān)果皮、雛菊、百合、蘋果風(fēng)味硬糖與檸檬風(fēng)味硬糖的元素。酒體中偏重，口感醇滑。初嘗苦味，隨后出現(xiàn)甜、酸、咸三味道，味覺(jué)體驗(yàn)以甜味、甘甜為主角，回甘悠長(zhǎng)。

將相本無(wú)種，男兒當(dāng)自強(qiáng)?！巍ね翡ā渡裢?shī)》 [解讀]王侯將相本來(lái)不是天生的富貴種，貧窮人家的孩子發(fā)憤努力，也可以成為棟梁之材，好男兒應(yīng)當(dāng)發(fā)憤圖強(qiáng)。 《神童詩(shī)》 (北宋 汪洙編) 天子重英豪，文章教爾曹； 萬(wàn)般皆下品，惟有讀書(shū)高。 少小須勤學(xué)，文章可立身； 滿朝朱紫貴，盡是讀書(shū)人。 學(xué)問(wèn)勤中得，螢窗萬(wàn)卷書(shū)； 三冬今足用，誰(shuí)笑腹空虛。 自小多才學(xué)，平生志氣高 別人懷寶劍，我有筆如刀。 朝為田舍郎，暮登天子堂； 將相本無(wú)種，男兒當(dāng)自強(qiáng)。 學(xué)乃身之室，儒為席上珍； 君看為宰相，必用讀書(shū)人。 莫道儒冠誤，詩(shī)書(shū)不負(fù)人； 達(dá)而相天下，窮則善其身。 遺子滿贏金，何如教一經(jīng)； 姓名書(shū)錦軸，朱紫佐朝廷。 古有千文義，須知學(xué)后通； 圣賢俱間出，以此發(fā)蒙童。 神童衫子短．袖大惹春風(fēng)； 未去朝天子，先來(lái)謁相公。 年紀(jì)雖然小，文章日漸多； 待看十五六，一舉便登科。 大比因時(shí)舉，鄉(xiāng)書(shū)以類升； 名題仙桂籍，天府快先登。 喜中青錢選，才高壓俊英； 螢窗新脫跡，雁塔早題名。 年小初登第，皇都得意回； 禹門三級(jí)浪，平地一聲雷。 一舉登科目，雙親未老時(shí)； 錦衣歸故里，端的是男兒。 玉殿傳金榜，君恩賜狀頭； 英雄三百輩，附我步瀛洲。 慷慨丈夫志，生當(dāng)忠孝門； 為官須作相，及第必爭(zhēng)先。 宮殿召繞聳，街衢競(jìng)物華； 風(fēng)云今際會(huì)，千古帝王家。 日月光天德，山河壯帝居； 太平無(wú)以報(bào)，愿上萬(wàn)年書(shū)。 久旱逢甘雨，他鄉(xiāng)遇故知； 洞房花燭夜，金榜掛名時(shí)。 土脈陽(yáng)和動(dòng)，韶華滿眼新； 一支梅破臘，萬(wàn)象漸回春。 柳色浸衣綠，桃花映酒紅； 長(zhǎng)安游冶子，日日醉春風(fēng)。 淑景余三月，鶯花已半?。?浴沂誰(shuí)氏子，三嘆詠而歸。 數(shù)點(diǎn)雨余雨，一番寒食寒； 杜鵑花發(fā)處，血淚染成丹。 春到清明好，晴天錦繡紋； 年年當(dāng)此節(jié)，底事雨紛紛。 風(fēng)閣黃昏夜，開(kāi)軒內(nèi)晚涼； 月華在戶白，何處遞荷香？ 一雨初收霽，金民特送涼； 書(shū)窗應(yīng)自爽，燈火夜偏長(zhǎng)。 庭下陳瓜果，云端聞彩車； 爭(zhēng)如郝隆子，只曬腹中書(shū)。 九日龍山飲，黃花笑逐臣； 醉看風(fēng)落帽，舞愛(ài)月留人。 昨日登高罷，今朝再舉觴； 菊荷何太苦，遭此兩重陽(yáng)。 北帝方行令，天晴愛(ài)日和； 農(nóng)工新筑土，天慶納嘉禾。 檐外三竿日，新添一線長(zhǎng)； 登臺(tái)觀氣象，云物喜呈祥。 冬天更籌盡，春附斗柄回； 寒暄一夜隔，客鬢兩年催。 解落三秋葉，能開(kāi)二月花； 過(guò)江千尺浪，入竹萬(wàn)桿斜。 人在艷陽(yáng)中，桃花映面紅； 年年二三月，底事笑春風(fēng)。 院落沉沉?xí)裕ㄩ_(kāi)白雪香； 一枝輕帶雨，淚濕貴妃妝。 枝綴霜葩白，無(wú)言笑曉鳳； 清芳誰(shuí)是侶，色間小桃紅。 傾國(guó)姿容別，多開(kāi)富貴家； 臨軒一賞后，輕薄萬(wàn)千花。 墻角一枝梅，凌寨獨(dú)自開(kāi)； 遙知不是雪，惟有暗香來(lái)。 柯干如金石，心堅(jiān)耐歲寒； 平生誰(shuí)結(jié)友，宜共竹松看。 居可無(wú)君子，交情耐歲寒； 春風(fēng)頻動(dòng)處，日日?qǐng)?bào)平安。 春水滿泗澤，夏云多奇峰； 秋月?lián)P明輝，冬嶺秀孤松。 詩(shī)酒琴棋客，風(fēng)花雪月天； 有名閑富貴，無(wú)事散神仙。 道院迎仙客，書(shū)道隱相儒； 庭裁棲鳳竹，池養(yǎng)化龍魚(yú)。 春游芳草地，夏賞綠荷池； 秋鐵黃花酒，冬吟白雪詩(shī)。

黃金是沒(méi)有種子可以種植的，怎么得到他呢？是從勤儉持家開(kāi)始得到的

鳳香型白酒的風(fēng)味特征 風(fēng)香型白酒是指具有西風(fēng)酒香氣的一類白酒，它的代表產(chǎn)品是陜西的西鳳酒，典型的鳳香型白酒的風(fēng)味特征：是無(wú)色，清亮透明，具有醇香突出，以乙酸乙酯為主體和一定量己酸乙酯及其他酯香氣為輔的微弱酯類復(fù)合香氣。入口突出醇的渾厚，挺烈，不暴烈，落口干凈爽口的風(fēng)格。

鳳香型白酒的特點(diǎn)：色澤：無(wú)色、清亮透明、無(wú)篏浮物、無(wú)沉淀；香氣：醇香優(yōu)雅、具有乙酸乙酯為主、一定量的已酸乙酯為輔的混合香氣；口味：醇厚豐滿、甘潤(rùn)挺爽、諸味皆調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)。

風(fēng)香型白酒的風(fēng)味特征是什么？答：是無(wú)色清亮透明，具有醇香突出，以乙酸乙酯為主的，一定量的乙酸乙酯和其它酯類香氣為輔的微弱酯類復(fù)合香氣，入口突出醇的濃厚，挺烈的特點(diǎn)，不暴烈，落口干凈爽口。附：我國(guó)白酒的香型，目前被國(guó)家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說(shuō)用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來(lái)概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無(wú)甜不成瀘”的說(shuō)法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無(wú)雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評(píng)酒專家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。其他香型酒：亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨(dú)特，大小曲都用，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類。此酒的代表酒——國(guó)家名酒董酒、西鳳酒。口感特點(diǎn)：綿柔、醇甜、味正、余長(zhǎng)，其特有風(fēng)格突出。