精釀啤酒為什么做不起來(lái)，為什么TATW總是做不出來(lái)

因?yàn)槟慵夹g(shù)不行 111

還有自己的水平

原因多了，火候以及用量的多少都有關(guān)系

你好！1、原料波動(dòng)大，質(zhì)量難穩(wěn)定2、規(guī)模太小，出了質(zhì)量問(wèn)題難以自保3、設(shè)備型號(hào)繁多，非專業(yè)人士難以選擇4、小城市客源難穩(wěn)定僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

嚴(yán)格的說(shuō)自釀啤酒分兩種，一種是對(duì)外出售的自釀，比如啤酒屋啤酒堡等生產(chǎn)的自釀啤酒；另一種就是啤酒愛(ài)好者做的家釀啤酒。不知道你說(shuō)的是哪種。前者：你要是開(kāi)自釀啤酒屋，難度在銷售。原料商設(shè)備商都很好找，具體的釀酒工作你可以交給釀酒師（設(shè)備商也會(huì)對(duì)你培訓(xùn)，直到你釀出合格的酒）。只要有市場(chǎng)，什么問(wèn)題都不是問(wèn)題。后者：缺少專業(yè)知識(shí)，溫控、染菌、氧化，都是難題，解決了這三個(gè)問(wèn)題，你就能做出正宗的Craft Beer ！如有疑問(wèn)可以聯(lián)系我，可以看看酒花貼吧，有我的聯(lián)系方式。手工打字，給個(gè)滿分吧！

精釀啤酒到現(xiàn)在為止還是比較小眾，而且競(jìng)爭(zhēng)激烈，做得好的不多

精釀啤酒現(xiàn)在在各個(gè)地區(qū)市場(chǎng)是非常好的，顧客也比較喜歡喝精釀啤酒，加盟精釀啤酒不如自己購(gòu)買(mǎi)一套精釀啤酒設(shè)備，加盟的精釀啤酒只有使用權(quán)，沒(méi)有所有權(quán)，如果你感覺(jué)精釀啤酒市場(chǎng)發(fā)展前景大的話不如自己購(gòu)買(mǎi)一套精釀啤酒設(shè)備。去做自己喜歡做的精釀啤酒，去做大眾消費(fèi)者喜歡喝的精釀啤酒。

其實(shí)我覺(jué)得精釀啤酒關(guān)鍵不是在酒，搞連鎖的基本都差不多，喝不出很大區(qū)別，客戶買(mǎi)與不買(mǎi)關(guān)鍵靠的是運(yùn)營(yíng)模式，有一家山河現(xiàn)釀他家搞這種3公里商圈運(yùn)營(yíng)模式挺不錯(cuò)，店面生意很好，給你推薦下

我加盟了鮮扎閃送，去年進(jìn)貨進(jìn)了20多萬(wàn)不到30萬(wàn)，毛利潤(rùn)大概百分之八十左右，我感覺(jué)挺掙錢(qián)的。

這得看你的選擇吧，自身的運(yùn)營(yíng)方式策略等也是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。

家釀啤酒，你如果資金豐裕的話可以買(mǎi)一套設(shè)備，一般五十升的，整套下來(lái)加培訓(xùn)不到五萬(wàn)吧。你也可以自己用桶裝水桶做啤酒試試。具體的方法你可以到網(wǎng)上搜搜，相關(guān)的QQ自釀啤酒群很多

what?

啥玩意

一樣。扎啤酒也是啤酒，不過(guò)是過(guò)濾后的清亮啤酒，自釀啤酒一般不過(guò)濾。生產(chǎn)啤酒的主體設(shè)備都是一樣的。你想買(mǎi)耐用的，就選哈爾濱漢德和山東中德的設(shè)備，日產(chǎn)300/l的，可能都有現(xiàn)貨。廠家聯(lián)系方式你還是自己找，不明白的看我聯(lián)系方式聯(lián)系我。

一整套要不少錢(qián)，小型的發(fā)酵罐， 小型的糖化鍋 ，要有糖化泵， 過(guò)濾池， 沉淀池，冰水罐，熱水轉(zhuǎn)換器，占地面積有點(diǎn)大。

不劃算,不如買(mǎi)著喝,你想想一瓶啤酒也就是3到10元左右你買(mǎi)一套設(shè)備最少不得幾萬(wàn)啊,況且還得發(fā)酵釀造整下來(lái)比買(mǎi)貴多

采用麥芽、酒花、酵母、水釀造的啤酒，根據(jù)客戶需求添加了其他的輔料（不以降低成本為目的輔料，而是是改變啤酒風(fēng)味的）用心釀造的啤酒，可咨詢山東和晟啤酒進(jìn)行交流

歷史上啤酒發(fā)展了幾千年，受地理、氣候、文化等因素的影響，啤酒本來(lái)的味道千差萬(wàn)別，隨著工業(yè)革命的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)有一種口味很淡的啤酒適合大批量生產(chǎn)，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，方便運(yùn)輸，啤酒的價(jià)格也變得非常親民，口味也就相當(dāng)單一和寡淡，這也就是工業(yè)化啤酒精釀啤酒其實(shí)就是一幫人受不鳥(niǎo)這種寡淡的啤酒，做出了各種不同風(fēng)格、不同口味的啤酒。目前在市場(chǎng)上可以理解為高端啤酒或者特色啤酒

如果你是自己喝啤酒開(kāi)出來(lái)的那就沒(méi)啥意思的，扔掉吧

精釀啤酒是近幾年很火的一個(gè)名詞。精釀啤酒國(guó)內(nèi)90年代稱自釀啤酒，一般在酒店生產(chǎn)。規(guī)模比較小，原材料選擇比較講究。美國(guó)稱手工啤酒。國(guó)內(nèi)官方稱工坊啤酒。以區(qū)別與大啤酒公司大規(guī)模生產(chǎn)的啤酒。我的理解：精釀啤酒只要是食材都可做啤酒，規(guī)模比較小，家庭、酒店、中小型工廠生產(chǎn)，品種繁多，口味千奇百怪，顏色五顏六色的比較高端的啤酒。