1，咸香鳳爪的做法咸香鳳爪怎么做好吃咸香鳳爪
1.原料備好（買(mǎi)的時(shí)候已叫商家將骨頭剁成塊，雞爪指甲剁去）2.鍋加入清水燒開(kāi)后，放入姜片和料酒，把骨頭和雞爪放入焯水3.將骨頭和雞爪撈出，用清水沖凈浮沫裝碗待用4.木瓜清洗，去皮去核切厚塊待用5.將骨頭、雞爪和姜放入鍋里，加入適量的清水，淋入1湯匙香醋6.大火煮開(kāi)后，用勺子撈去表面的浮沫，繼續(xù)煮10分鐘調(diào)小火煲一個(gè)半小時(shí)7.將木瓜放入鍋里，煮開(kāi)后繼續(xù)煮半小時(shí)8.加入適量鹽即可食用烹飪技巧1、在燉湯的時(shí)候，加一勺子醋，可以有利于骨頭中的鈣質(zhì)稀出到湯中。2、雞爪一定要去焯水，去除腥味。3、鹽量可根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)配。
鹽焗鳳爪的家常做法主料雞爪600g輔料油適量鹽焗雞粉適量步驟1.雞爪洗干凈2.然后剪去指甲3.瀝干水份放入大盆中4.加入鹽焗雞粉5.均勻地揉搓到每個(gè)雞爪上面6.然后裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏腌制48小時(shí)7.電飯煲內(nèi)放入少許的食用油8.只要均勻地分布在鍋底就可以了，不用太多油9.然后把腌制好的雞爪放入平鋪10.跟著放入電飯煲中11.按下正常煮飯鍵進(jìn)行焗烤12.期間可不時(shí)地翻動(dòng)一下雞爪，以便均勻受熱13.烤熟了，取出來(lái)可以開(kāi)吃嘍
2，涼菜培訓(xùn)有哪些
1、秘制辣椒油的制作 2、各種菜品前期處理3、涼拌菜的輔料制作 4、涼拌的方法以及各種調(diào)料在使用中的用途 5、調(diào)味與增香6、老師指導(dǎo)學(xué)員親自操作及作品點(diǎn)評(píng)7、后期電話輔導(dǎo)和疑難解決我中心培訓(xùn)出的項(xiàng)目，口味正宗，老師耐心指導(dǎo)，傾囊而授，全心全意服務(wù)學(xué)員。培訓(xùn)品種：拌雞塊，紅油肚絲 ，爽口木耳，五香豆干 ，涼拌海帶 ，手撕面筋 ，涼拌藕片 ，刀拍黃瓜 ，涼拌豆絲 ，涼拌海蜇 ，多味豆芽 ，蒜泥菠菜 ，涼拌貓耳 ，酸辣白菜 ，香辣腐竹，涼拌香芹 ，老醋花生 ，涼拌瓜皮 ，涼拌脆梨 ，涼拌萵苣 ，酸辣包菜 ，香脆筍 ，什錦拌菜 ，龍口粉絲，金鉤西芹 ，蒜油藕片， 香菇蒜泥，鹽水花生， 手撕茄子 ，涼拌海帶 ，涼拌時(shí)蔬 ， 泡椒海帶絲 ，老醋海蟄頭 ，香椿拌豆腐 。
3，五香鳳爪的做法 五香鳳爪怎么做
步驟1 準(zhǔn)備食材：鳳爪10只、大蔥5克、姜5克、蒜5克、味精1勺、胡椒粉1勺、精鹽2勺、五香粉1勺、白醋2勺、醬油2勺、紹酒2勺、白糖2勺、色拉油2勺。 步驟2 首先把蔥切段。 步驟3 姜切片。 步驟4 蒜切片備用。 步驟5 將鳳爪剁去爪尖，洗凈后放入盆內(nèi)。 步驟6 紹酒，加入少許醬油、腌制10分鐘，撈出瀝干備用。 步驟7 炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至八成熱，放入鳳爪炸至色澤紅亮，再撈入涼水中浸泡待用。 步驟8 鍋中留少許底油燒熱，先下入蔥段、姜片、蒜片炒香。 步驟9 再放入紹酒、醬油、白醋、清水、鳳爪、胡椒粉、精鹽、味精、五香粉、白糖燒沸。 步驟10 然后改用小火，慢燒至鳳爪酥爛，再改用旺火收稠湯汁即可。
4，哪些家常菜有葷有素適合晚餐做好吃讓你停不下來(lái)呢
牛肉炒小藕食物：豬里脊肉牛肉、小藕、尖椒、辣椒、野山椒、木薯淀粉、鹽、芝麻油、生抽、油、蒜頭、生抽醬油、耗油作法：1、將豬里脊肉牛肉清洗切成片，裝在碗里，添加生抽、芝麻油、米酒、木薯淀粉翻拌腌漬10min；2、小藕清洗去皮切段兒，青紅辣椒切圓圈，蒜頭敲碎切碎；3、把鍋燒熱，倒入適當(dāng)油，放進(jìn)腌制好的牛肉，中走紅翻炒，炒到8完善起鍋擺盤(pán)預(yù)留；4、鍋里再倒少許油，再放入蒜頭、青紅辣椒、小藕、野山椒一同翻炒，放鹽、生抽醬油、耗油調(diào)料，炒到小藕斷生，放進(jìn)牛肉一同翻炒一會(huì)兒，勾一層薄芡，翻炒勻稱，起鍋擺盤(pán)裝飾就可以。雞蛋炒豆腐食物：雞蛋1個(gè)（富豪能用倆）；北豆腐1盒；蒜臺(tái)1小把；生抽醬油3炒勺；耗油2炒勺；木薯淀粉1勺子；鹽，糖，味精各適當(dāng)（根據(jù)自身口感哈）作法1、蒜臺(tái)切寸段，雞蛋打撒加加一點(diǎn)鹽，北豆腐盒里劃為塊2、北豆腐蒸5min以定形（我就是蒸米飯時(shí)直接用的屜），等候的時(shí)候把生抽蠔油木薯淀粉味精糖鹽自來(lái)水調(diào)為汁預(yù)留3、涼鍋，走紅，倒比平常燒菜稍多油～油燒倒雞蛋～哧哧～雞蛋隨意馬哈拉兩下，無(wú)需徹底凝結(jié)時(shí)馬哈拉到鍋里一邊，下蒜臺(tái)段油爆兩下后和雞蛋一起翻炒，稍軟后把蒸好的水豆腐倒入鍋里4、把炒好的汁撒到水豆腐上，搖晃鍋，由于有木薯淀粉會(huì)很快炒糖色裹在水豆腐雞蛋和蒜臺(tái)子上，下邊就要磨練顛勺了---顛好多個(gè)個(gè)，讓味兒勻稱包裹在菜上，擺盤(pán)番茄炒雞蛋食物:雞蛋1個(gè)西紅柿2個(gè)番茄沙司15克鹽5克植物油適當(dāng)作法1.提前準(zhǔn)備食物，西紅柿清理干凈切成片2.鍋里放進(jìn)油，把拆開(kāi)的雞蛋液倒入鍋里，雞蛋表面上看起來(lái)凝結(jié)，就拿鐵鏟把雞蛋鏟成一小塊，盛出預(yù)留3.鍋里倒入少量油，爆鍋西紅柿，炒成西紅柿有點(diǎn)兒出漿，倒入炒好的雞蛋爆鍋勻稱，起鍋擺盤(pán)