味來(lái)酒莊有限公司廠區(qū)，公司過(guò)中秋發(fā)了一瓶葡萄酒普通型生產(chǎn)日期2003年的我一看保

一般沒(méi)有多大關(guān)系。醒酒半個(gè)小時(shí)就OK了。你看那些幾十年的葡萄酒可以照樣喝。

酒越久越香

白葡萄酒放了九年，估計(jì)沒(méi)有口感之說(shuō)了，不建議喝了

如果你認(rèn)為這是件好事。 這兩種葡萄酒都還是相當(dāng)不錯(cuò)的，那么你可以去先買(mǎi)酒仙網(wǎng) 瓶測(cè)試，你可以多買(mǎi)一些，價(jià)格215，如果好，不算太貴，但也相當(dāng)?shù)哪?，天鵬家族（波爾多）白葡萄酒1，天鵬家族（波爾多）紅酒，價(jià)格215。 2

有可能 葡萄酒一般都要有一個(gè)特定的存放環(huán)境 因?yàn)槟阏f(shuō)那個(gè)是瓶裝的 有可能存放不是很好（尤其是一些在商城等地方買(mǎi)的紅酒 都是在商城開(kāi)一個(gè)地方擺個(gè)“紅酒賣(mài)點(diǎn)”） 但也不能說(shuō)你那酒就變質(zhì)了 因?yàn)槁劜坏?喝不著 而且說(shuō)明上還寫(xiě)在10年保質(zhì)期 所以在喝前先品鑒一小口 看看是否變質(zhì) 如果變質(zhì)、、、、、就自己看著辦了 。如何區(qū)別紅酒是否變質(zhì) 可以自己百度一下

后者是前者釀出來(lái)的 赤霞珠是歐亞種。原產(chǎn)法國(guó)。果穗小，平均穗重165.2克，圓錐形。果粒著生中等密度，平均粒重1.9克，圓形，紫黑色，有青草味，可溶性固形物含量16.3％～17.4％，含酸量0.56％。在北京8月下旬至9月上旬成熟。由它釀制的高檔干紅葡萄酒，淡寶石紅，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好，品質(zhì)上等。在華北、西北和東北南部均可栽培。

是葡萄品種 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 別名：解百納、解百納索維濃，原產(chǎn)法國(guó)，是法國(guó)波爾多（Bordeaux）地區(qū)傳統(tǒng)的釀制紅葡萄酒的良種，世界上生產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家均有較大面積的栽培。我國(guó)于1892年首先由煙臺(tái)張?jiān)?/a>公司引入，l961年又從前蘇聯(lián)引入，1980年以后，多次從法國(guó)、美國(guó)、澳大利亞引入，是國(guó)內(nèi)目前栽培面積最大的紅葡萄品種。 該品種由于適應(yīng)性較強(qiáng)，酒質(zhì)優(yōu)，因而世界各葡萄酒生產(chǎn)國(guó)均將其作為干紅葡萄酒的主栽品種，但它必須與其他品種調(diào)配（如梅鹿輒等）經(jīng)橡木桶貯存后才能獲得優(yōu)質(zhì)葡萄酒。它與品麗珠、蛇龍珠在我國(guó)并稱“三珠”。近年我國(guó)各地葡萄酒廠正在大力發(fā)展種植基地，特別是河北的昌黎，種植面積最大，葡萄的表現(xiàn)最好。

都是干紅,赤霞珠是一種葡萄的名字

葡萄品種不同，

名字不同

我喜歡喝紅酒，除了自己喝，每次做客都是帶著紅酒去。時(shí)間久了，親戚朋友都知道我了解酒，也都托我代買(mǎi)。 中國(guó)人擅長(zhǎng)做白酒和黃酒，紅酒確實(shí)不行。這些年流行紅酒，各地紅酒廠蜂擁而上，不說(shuō)釀酒工藝，就連原料都無(wú)法保證，于是都去國(guó)外買(mǎi)葡萄原汁，往往兩眼一抹黑，被糊弄是常事。 更有很多廠家用水、香精、色素配出“葡萄酒”。就連中國(guó)最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)--河北昌黎都假酒泛濫。 葡萄酒首先考慮買(mǎi)進(jìn)口的。法國(guó)、西班牙、意大利產(chǎn)的比較正宗，但價(jià)格高些；智利、澳大利亞的（統(tǒng)稱“新世界”葡萄酒）比較合適。 不管哪個(gè)國(guó)家產(chǎn)的，都有好酒與低檔酒，市場(chǎng)也有賣(mài)三四十元一瓶的進(jìn)口紅酒，有些還行，不怎么差，至少比同價(jià)格的國(guó)產(chǎn)酒好喝。 國(guó)產(chǎn)也有好的紅酒，例如桑干莊園葡萄酒。不過(guò)價(jià)格不便宜，市場(chǎng)賣(mài)的都三五百元，還有更貴的。 自己喝酒買(mǎi)新世界葡萄酒，送禮就買(mǎi)法國(guó)的。 買(mǎi)進(jìn)口酒要分原裝進(jìn)口還是散裝進(jìn)口后灌瓶的，看看條形碼就知道了。國(guó)內(nèi)灌裝的，瓶貼上的商品條形碼用的是中國(guó)商品編號(hào)。

可以考慮一下瑪綸紅酒，當(dāng)然要是你舍得多花錢(qián)可以去富隆、駿德，蘭泉，波波球這些紅酒莊購(gòu)買(mǎi)波爾多的紅酒。只是我的朋友中秋節(jié)送我一瓶瑪綸紅酒莊瑪綸紅酒，需然不是波爾多產(chǎn)區(qū)，味道卻非常好，回味時(shí)間長(zhǎng)久，那種果酸味挺不錯(cuò)，那種澀味只是淡的，不象那些便宜的，有些吹得好的紅酒相比，更容易入口。我們拿薪水的來(lái)說(shuō)，喝紅酒是種感覺(jué)，工作壓力大，生活壓力大，品嘗更多是一種來(lái)自生活的酸、甜、苦，卻能夠在瑪綸紅酒中尋找到一種似曾相識(shí)的感覺(jué)，這也是為什么要推薦瑪綸紅酒的原因，那一次只是朋友的偶然送禮。今年過(guò)年我也是托朋友幫我買(mǎi)了幾瓶，過(guò)年好好的與家人，整個(gè)家族一起為難得一年的團(tuán)聚而舉杯，用小小一杯瑪綸紅酒為家人祝福，為父母祝健康，還真想他們。

一般到大型的商場(chǎng)或者是超市，紅葡萄酒是真的，可以看防偽標(biāo)貼啊、一般真的貼得很整齊、瓶口各種標(biāo)識(shí)都很整齊、假的紅酒標(biāo)貼不整齊、一眼就可以認(rèn)得出來(lái)的！

秋季

當(dāng)然是秋天了。

這年頭 什么季節(jié)都有得吃 但成熟在八月底到十月初 秋天吧

每年的二月到五月，是智利的葡萄豐收季節(jié)，許多小鎮(zhèn)和葡萄酒山谷都會(huì)舉全民參與的大型傳統(tǒng)豐收節(jié)慶活動(dòng)，例如豐收女王評(píng)選、踩葡萄大賽、圈牛馬競(jìng)技表演、昆卡舞大賽（智利國(guó)舞）、狩獵，還有眾多傳統(tǒng)美食競(jìng)相出爐，例如肉餡卷餅和烤牛心。不過(guò)，最受歡迎的慶?；顒?dòng)當(dāng)然還是品葡萄酒。當(dāng)?shù)鼐魄f在中央廣場(chǎng)搭起攤位，客人們從一個(gè)攤位走到另一個(gè)攤位，手里端著酒杯，品嘗不同廠家出產(chǎn)的紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰葡萄酒，這樣就能將各家的美酒“一網(wǎng)打盡”，同時(shí)還能借此機(jī)會(huì)和釀酒廠的代表攀談閑聊。

一般葡萄在夏季上市。

葡萄一般是八九月份上市的水果　　葡萄的種類(lèi)繁多，全世界有8000多種，中國(guó)有500種以上。著名的如：紫紅渾圓、珠光寶氣的“龍眼”，被譽(yù)為“北國(guó)明珠”。有早熟的無(wú)核白，酸甜可口的紅提等等。　　早熟有核　　香妃、鄭州早玉　　早熟無(wú)核　　無(wú)核早紅鄭果大無(wú)核：歐亞種，果穗大，圓錐形，平均重650g，最大重900g以上。果粒著生緊密，近圓形，綠黃色，平均粒重5.4g，最大重9g。肉脆，味甜爽口，含可溶性固形物16.5%，品質(zhì)中上，7月下旬成熟。優(yōu)無(wú)核：又名黃提，在美國(guó)叫超級(jí)無(wú)核。歐亞種，果穗長(zhǎng)圓錐形，平均重450g。果粒卵圓形，平均重6g。果皮薄，黃綠色，充分成熟為金黃色，有淡玫瑰香味，含糖17.2%，品質(zhì)極佳，7月中下旬成熟。　　中熟有核　　巨玫瑰、巨峰、黑峰、黑瑰香　　晚熟有核　　大紅提、黑提、紅地球　　晚熟無(wú)核　　紅寶石無(wú)核克瑞無(wú)核：歐亞種。果穗大，圓錐形，平均重500g，大者1000g。果粒長(zhǎng)橢圓形，果皮中厚，亮紅且具有白色較厚的果霜，平均重5g。果肉硬脆，味濃甜，含糖19%，品質(zhì)佳，極耐貯運(yùn)。10月上中旬完熟。該品種樹(shù)勢(shì)極強(qiáng)，可采用棚架栽培。

酸度高、基本為干葡萄酒；顏色清淡如水，香氣淡雅清新，口感新鮮活潑；所釀的葡萄酒越年輕越好喝，沒(méi)有發(fā)育能力；生產(chǎn)不當(dāng)或葡萄不成熟有貓尿味。美國(guó)消費(fèi)者最受歡迎的長(zhǎng)相思葡萄酒法國(guó)盧瓦河谷長(zhǎng)相思葡萄酒，平均得分：4.2新西蘭長(zhǎng)相思葡萄酒，平均得分：3.91美國(guó)加州長(zhǎng)相思葡萄酒，平均得分：3.84法國(guó)消費(fèi)者最?lèi)?ài)歡迎的長(zhǎng)相思葡萄酒法國(guó)盧瓦河谷長(zhǎng)相思葡萄酒，平均得分：3.71新西蘭長(zhǎng)相思葡萄酒，平均得分：3.65波爾多長(zhǎng)相思葡萄酒，平均得分：3.55英國(guó)消費(fèi)者最受歡迎的長(zhǎng)相思葡萄酒新西蘭長(zhǎng)相思葡萄酒，平均得分：3.87法國(guó)盧瓦河谷長(zhǎng)相思葡萄酒，平均得分：3.84奧地利長(zhǎng)相思葡萄酒，平均得分：3.84巴西消費(fèi)者最受歡迎的長(zhǎng)相思葡萄酒法國(guó)盧瓦河谷長(zhǎng)相思葡萄酒，平均得分：3.81新西蘭長(zhǎng)相思葡萄酒，平均得分：3.97奧地利長(zhǎng)相思葡萄酒，平均得分3.77如何？怎樣國(guó)家的消費(fèi)所喜歡的長(zhǎng)相思葡萄酒都不一樣！所以與其去問(wèn)其他人哪里的長(zhǎng)相思葡萄酒最好喝，倒不如先了解了解這些產(chǎn)區(qū)葡萄酒的特色。然后選出自己喜歡的那一款……下面是各個(gè)產(chǎn)區(qū)葡萄酒的特點(diǎn)，相信你讀了之后，就能很快選出自己所喜歡的葡萄酒了……法國(guó)長(zhǎng)相思葡萄酒法國(guó)有兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)相思葡萄酒質(zhì)量非常出色，分別是：法國(guó)盧瓦河谷和波爾多產(chǎn)區(qū)。盧瓦河谷的桑塞爾(Sancerre)和普伊芙美(Pouilly-Fume)這兩座村莊由于氣候冷涼，出產(chǎn)的長(zhǎng)相思葡萄酒高酸度、酒體適中、香氣顯著或淡雅?？谖叮焊鞣N各樣的綠色水果和草本為(醋栗、青草、黑加侖葉、蕁麻等而波爾多的長(zhǎng)相思葡萄酒則是另外一種風(fēng)格，當(dāng)你看到酒標(biāo)有“White Bordeaux”，她們通常是長(zhǎng)相思與賽美蓉(Semillon)調(diào)配。加入賽美蓉的長(zhǎng)相思葡萄酒往往酒體更為飽滿、果味更為豐富。波爾多釀造的長(zhǎng)相思葡萄酒大多不適合陳年，最好在新鮮的時(shí)候喝掉。口味：蜂蜜、烘烤類(lèi)(烤面包)的復(fù)雜香味。新西蘭長(zhǎng)相思葡萄酒新西蘭已經(jīng)成為長(zhǎng)相思最著名的產(chǎn)區(qū)之一，新西蘭出產(chǎn)的長(zhǎng)相思干白葡萄酒被奉為全世界的經(jīng)典，尤其是馬爾堡產(chǎn)區(qū)(Marlborough)的長(zhǎng)相思品質(zhì)最高。通常為干型、高酸度、無(wú)橡木味、酒體適中。新鮮時(shí)飲用最佳，陳年后，會(huì)發(fā)展出蘆筍、豌豆等植物味。近幾年，一些生產(chǎn)者開(kāi)始嘗試挖掘?qū)僮约旱钠咸丫铺厣?，也開(kāi)始使用橡木熟成或酒泥陳釀，使得新西蘭的長(zhǎng)相思葡萄酒風(fēng)格日趨多樣化?？谖叮悍瘛⒋桌?、青草、青椒、黑加侖葉澳大利亞長(zhǎng)相思葡萄酒澳大利亞很多地區(qū)都有種植長(zhǎng)相思，其中表現(xiàn)最好的廠區(qū)是阿德萊德山區(qū)(Adelaide Hills)，該地釀造的葡萄酒果味濃郁，風(fēng)格純凈。美國(guó)長(zhǎng)相思葡萄酒在美國(guó)加州，大部分地區(qū)太溫和，不太適宜保留長(zhǎng)相思草本植物的特質(zhì)。盡管如此，這里仍然釀造出了一些有意思的葡萄酒，尤其在納帕山谷(Napa Valley)，長(zhǎng)相思被稱為白芙美Fume Blanc。白芙美干白葡萄酒經(jīng)常會(huì)經(jīng)過(guò)橡木熟成，所以多具有明顯的橡木香味。具有青草、蘆筍、香料、甘草、烘烤類(lèi)的氣息。但也有一些酒莊釀造的白芙美葡萄酒不經(jīng)過(guò)任何的橡木處理，也有一些酒莊只經(jīng)過(guò)輕微的橡木處理。智利長(zhǎng)相思葡萄酒智利的許多地區(qū)也種植長(zhǎng)相思，但表現(xiàn)最經(jīng)典的產(chǎn)區(qū)是卡薩布蘭谷(Casablanca Valley)和圣安東尼谷(San Antonio Valley)。這兩個(gè)地區(qū)受到從南極吹來(lái)的冷洋流的影響，氣候非常冷涼，可以出產(chǎn)高酸度的清爽型長(zhǎng)相思。南非長(zhǎng)相思葡萄酒在那非一些非常冷涼的地區(qū)可以出產(chǎn)非常優(yōu)秀的長(zhǎng)相思。南非高質(zhì)量的長(zhǎng)相思分為兩種，一種有撲鼻而來(lái)的水果味，類(lèi)似于新西蘭的風(fēng)格。另一種是經(jīng)過(guò)橡木熟成的葡萄酒，不太濃烈，在瓶中陳年后會(huì)發(fā)展出烘烤等復(fù)雜的香味。

智利的長(zhǎng)相思葡萄酒是智利最好的白葡萄品種，智利西臨太平樣，得益于涼爽的海風(fēng)和地理環(huán)境，產(chǎn)出的長(zhǎng)相思白葡萄酒口感極佳。

一種簡(jiǎn)單的辨別紅酒好壞的方法： 將紅酒少量滴于白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收后留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無(wú)色，則有參假可能呢。 怎樣從香氣分辨紅酒?！跋銡夥治觥笔瞧穱L葡萄酒過(guò)程中必不可少的一環(huán)。 在分析葡萄酒的香氣時(shí)，通常需要按下列步驟進(jìn)行： 第一次聞香在酒杯中倒入1／3容積的葡萄酒，在靜止?fàn)顟B(tài)下分析葡萄酒的香氣。在聞香時(shí)應(yīng)慢慢地吸進(jìn)酒杯中的空氣。在此期間應(yīng)當(dāng)注意，酒杯托起時(shí)應(yīng)盡量避免搖動(dòng)，將鼻孔接近液面聞香。第一次聞香聞到的氣味很淡，因?yàn)橹宦劦搅藬U(kuò)散性最強(qiáng)的那一部分香氣。因此，第一次聞香的結(jié)果不能作為評(píng)價(jià)葡萄酒香氣的主要依據(jù)。 第二次聞香在第一次聞香后，搖動(dòng)酒杯，使葡萄酒呈圓周運(yùn)動(dòng)，促使揮發(fā)性弱的物質(zhì)釋放，進(jìn)行第二次聞 香。第二次聞香又包括兩個(gè)階段：第一階段是在液面靜止的“圓盤(pán)”被破壞后立即聞香，這一搖動(dòng)可以提高葡萄酒與空氣的接觸面，從而促進(jìn)香味物質(zhì)的釋放。第二階段是搖動(dòng)結(jié)束后聞香，葡萄酒的圓周運(yùn)動(dòng)使葡萄酒杯內(nèi)壁濕潤(rùn)，并使其上部充滿了揮發(fā)性物質(zhì)，使其香氣最為濃郁、最為優(yōu)雅。 好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見(jiàn)等特征，即具有個(gè)性和風(fēng)格。在第二次聞香的過(guò)程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說(shuō)明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無(wú)味、淡弱。 1、顏色：想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個(gè)白色背景——一條餐巾或一塊亞麻桌布——并將酒杯放在它前面。紅酒的顏色有：紫、紅寶石、紅、磚紅、紅棕、棕。顏色會(huì)告訴你許多有關(guān)酒的事。例如紅酒，當(dāng)它們變老時(shí)會(huì)失去色澤?；旧嫌袔讉€(gè)理由可以解釋紅酒的顏色為什么彼此不同： 它的年齡。 不同葡萄品種有不同的顏色。 該酒在木桶陳內(nèi)陳年。 2、搖晃：為什么要晃酒？為了讓氧氣進(jìn)入酒內(nèi)。搖晃會(huì)使醋、醚和乙醛釋放出來(lái)，并和氧氣發(fā)生化學(xué)作用使酒產(chǎn)生香氣。每個(gè)人都很會(huì)搖晃酒，你可以用任何自己的方式來(lái)做——用左手，右手，兩只手指頭…… 3、聞酒：現(xiàn)在你已經(jīng)搖晃酒使香氣釋放出來(lái)了，酒聞起來(lái)像什么呢？它有哪些形態(tài)香氣呢？精確地指出酒的氣味背后意義是，讓你能辨識(shí)出酒的某些特性。以下是經(jīng)常用到的對(duì)酒氣味的形容詞：酸的、走味、芳香、平淡、澀、新鮮、馥郁、溫厚、苦的、誘人的葡萄味、焦味、青澀、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金屬味、香草味、木塞味、霉味、綜合味、果香、果仁味、年輕……毫無(wú)疑問(wèn)，氣息清亮、馥郁、滿厚、成熟、誘人的酒是好酒。 4、品嘗：對(duì)大部分人來(lái)說(shuō)，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事實(shí)上這不叫品酒。品酒是一件用舌頭味蕾去做的事情。味蕾布滿口腔四周，舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。你如果像大部分人一樣牛飲的話，就忽略掉所有那些重要的品嘗味蕾了。葡萄酒業(yè)有句諺語(yǔ)：“買(mǎi)酒配蘋(píng)果；賣(mài)酒配乳酷”蘋(píng)果會(huì)把葡萄酒中的缺陷呈現(xiàn)出來(lái)，乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向，留下使你更覺(jué)愉快的品嘗滋味。品酒時(shí)你應(yīng)想到什么？注意最重要的品嘗知覺(jué)以及它們發(fā)生在口腔內(nèi)舌頭上的部位。你只能感受到4種味覺(jué)——甜、酸、苦和咸——不過(guò)你可以聞到200種以上不同的氣味。 5、回味：當(dāng)你有機(jī)會(huì)品嘗過(guò)葡萄酒后，好好坐一會(huì)兒并回味所品的酒。想想看你剛才的體驗(yàn)，再問(wèn)問(wèn)自己下面問(wèn)題以及協(xié)助你加深印象。酒是否： 清淡，中度濃郁，或濃郁？ 單寧太強(qiáng)或太澀？令人感到愉悅嗎？或沒(méi)有單寧的味道？ 余味持續(xù)多久？ 最重要的是你喜不喜歡這瓶酒？ 價(jià)錢(qián)值得嗎？ 此處又衍生出另一個(gè)重點(diǎn)。當(dāng)你品嘗一種酒后第一件事是你是否真的喜歡它。它是你喜歡的類(lèi)型嗎？你可將在藝術(shù)展覽和品酒做一番比較。你從一個(gè)房間到另一個(gè)房間欣賞，第一印象就告訴你是不是喜歡一幅作品，你想要知道更多：畫(huà)家是誰(shuí)；作品的歷史；它是怎么樣完成的。葡萄酒也一樣，通常葡萄酒愛(ài)好者一發(fā)現(xiàn)他們喜歡的酒，就必須要對(duì)它進(jìn)行全盤(pán)的了解——釀酒廠、葡萄、農(nóng)作物正確的種植地點(diǎn)、調(diào)配情況和酒背后的歷史。

白蘭地常用的5種喝法:　　1,2/3熱咖啡+1/3白蘭地比較象愛(ài)爾蘭咖啡的口味;　　2,1/2熱糖水+1/2白蘭地;　　3,2/3熱茶+1/3白蘭地　　4,可加百事可樂(lè);　　5,加3個(gè)冰塊+礦泉水+緩緩倒入白蘭地　　6,凈飲---用白蘭地杯然后倒些白蘭地最好是一瓶的4分之1。另外用水杯配一杯冰水喝時(shí)用手掌握住白蘭地杯壁讓手掌的溫度經(jīng)過(guò)酒杯稍微暖和一下白蘭地讓其香味揮發(fā)。充滿整個(gè)酒杯邊聞邊喝才能真正地享受飲用白蘭地酒的奧妙冰水的作用是每喝完一小口白蘭地喝一口冰水清新味覺(jué)能使下一口白蘭地的味道更香醇。當(dāng)呼吸一口氣的時(shí)候白蘭地的芬芳久久停留在嘴里?！　√攸c(diǎn)：　　白蘭地有一種高雅醇和的口味具有特殊的芳香?！　“滋m地中的芳香物質(zhì)首先來(lái)源于原料。法國(guó)著名的Kognac白蘭地就是以科涅克地區(qū)的白玉霓、白福兒、格倫巴優(yōu)良葡萄原料釀制的。這些優(yōu)良葡萄品種含特有的香氣經(jīng)過(guò)發(fā)酵和蒸餾得到原白蘭地。原白蘭地是指通過(guò)蒸餾得到的、還未調(diào)配的白蘭地?！　?yōu)質(zhì)白蘭地的高雅芳香還有一個(gè)來(lái)源并且是非常重要的來(lái)源那就是橡木桶。原白蘭地酒貯存在橡木桶中要發(fā)生一系列變化從而變得高雅、柔和、醇厚、成熟在葡萄酒行業(yè)這叫“天然老熟”。在“天然老熟”過(guò)程中發(fā)生兩方面的變化一是顏色的變化二是口味的變化。原白蘭地都是白色的它在貯存時(shí)不斷地提取橡木桶的木質(zhì)成分加上白蘭地所含的單寧成分被氧化經(jīng)過(guò)五年、十年以至更長(zhǎng)時(shí)間逐漸變成金黃色、深金黃色到濃茶色。新蒸餾出來(lái)的原白蘭地口味暴辣 香氣不足它從橡木桶的木質(zhì)素中抽取橡木的香氣與自身單寧成分氧化產(chǎn)生的香 氣結(jié)合起來(lái)形成一種白蘭地特有的奇妙的香氣?！　『细竦陌滋m地還有一個(gè)極為重要的程序那就是調(diào)配。調(diào)配也稱勾兌 是白蘭地生產(chǎn)的點(diǎn)睛之筆它使葡萄酒的感觀、香氣和口感實(shí)現(xiàn)高度的和諧統(tǒng)一。怎樣調(diào)配是各葡萄酒廠家的秘密各廠都有自己的配方和自己的調(diào)配專家。作為白蘭地調(diào)配大師不僅需要精深的釀酒知識(shí)豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)而且需要異常靈敏的 嗅覺(jué)、味覺(jué)和藝術(shù)鑒賞能力。白蘭地有一個(gè)特點(diǎn)它不怕稀釋。在白蘭地中放進(jìn)白水風(fēng)味不變還可降低酒度。因此人們飲白蘭地時(shí)往往放進(jìn)冰塊、礦泉水或蘇打水。更有加茶水的越是名貴茶葉越好白蘭地的芳香加上茶香具有濃郁的民族特色。

6月15日 15:41 白蘭地介紹 1.白蘭地是以葡萄進(jìn)行發(fā)酵。再進(jìn)行兩次以上蒸餾而成的烈酒。制成后的白蘭地是無(wú)色的液體，然后放進(jìn)橡木桶內(nèi)儲(chǔ)存三年以上的時(shí)間方可裝瓶出售。 2.白蘭地的區(qū)分 a.干邑法（cognac）：將葡萄發(fā)酵后分兩次進(jìn)行蒸餾。第一次蒸餾是把發(fā)酵后的過(guò)的葡萄原液連同果渣一起 蒸餾。得到的液體果渣含量低至1%。接下來(lái)的第二次蒸餾粗液除去初餾及后餾只留下酒精成分高達(dá)70-75%的中餾部分。（初餾和后餾可以用于混入下次釀制時(shí)的葡萄原液） b.雅文邑法（armagnac）：持續(xù)供給葡萄原液，并以直火式進(jìn)行只有一次蒸餾法。因?yàn)檎麴s鍋上半部設(shè)有分段隔離柵的蒸餾塔裝置。將原液置于中間進(jìn)行蒸餾時(shí)產(chǎn)生的酒精蒸氣便能得到60%的白蘭地。 兩種方法比較的區(qū)別雅文邑法比干邑的香味更加復(fù)雜。 商標(biāo)分類(lèi)： ☆代表3年 ☆☆代表4年 ☆☆☆代表5年 v.o代表10-12年 v.s.o代表12-20年 v.s.o.p代表20-30年 vapoleon代表40年 x.o代表50年 x代表70年 （注白蘭地商標(biāo)上的不是代表這支酒100%是那個(gè)年分份的酒，而是按各個(gè)酒莊的不同比例勾兌。） 勃艮第是法國(guó)著名的葡萄酒產(chǎn)地，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅、白葡萄酒，與波爾多、香檳－阿登和盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)齊名。 勃艮第是個(gè)充滿歷史文化藝術(shù)的省區(qū)，區(qū)內(nèi)的中世紀(jì)羅馬遺址處處可見(jiàn)。省府第戎更是薈萃了法蘭西的古樸風(fēng)貌和現(xiàn)代化建設(shè)，此處有全法國(guó)最杰出的藝術(shù)博物館。 熱愛(ài)美食的朋友，到了法國(guó)一定要去一趟勃艮第。 勃艮第是法國(guó)著名的葡萄酒產(chǎn)地，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅、白葡萄酒，與波爾多、香檳－阿登和盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)齊名。