白酒貯存能降多少酒度，窖藏白酒每年降低多少度

1-2度。窖藏白酒每年會降低1-2度。窖藏白酒降低的原因是：1、優(yōu)質白酒窖藏一年以后，白酒里的雜質會揮發(fā)發(fā)酵，會使酒的陳香味更醇厚。2、而窖藏白酒揮發(fā)后也會使窖藏白酒的度數(shù)也隨之降低。

不一定。這需要看你存放的白酒自身的保存條件，保存方法及保存的是什么酒。1、如純糧食白酒，保存的條件得當，選擇的酒香型合適，那么放個五六年里面的脂類物質雖然發(fā)生轉化，味道也變得更加香濃，但酒精度數(shù)尚未降低。2、關于市面上出售的白酒，基本上從酒廠出產后都需要進行陳放。這是因為新酒味道會較為剛烈，加上可能還會存在甲醛和甲醇，所以只有經過存放后，有害物質才會消失，白酒中的脂類才會煥發(fā)出香味。若是這些市場上出廠的白酒沒有經過輪次勾調，那么其酒精度數(shù)一般不會降低，又或者降低度數(shù)跟之前也不會相差太多。若是白酒經放置五六年后經過了多次的勾調，那么酒精度是會有發(fā)生變化。這個酒精度數(shù)有升高了的，也有降低了的，具體需要看所勾調酒的度數(shù)。3、白酒的陳放也是需要一個嚴格的過程，且需要在恒溫恒濕的環(huán)境中，不能被陽光照射。若是保存條件不得當，那么放置五六年后，其酒精度數(shù)也有可能會下降。

存了20幾年的白酒，如果密封的好，沒有破損，一般是少不了多少 保存好的密封好的話不會揮發(fā)多少可以喝的，但不同香型、不同質量的白酒，存放過久，口感差別極大。國家標準有相關規(guī)定，酒精度大于或等于10vol%，可以免除標示保質期。白酒沒有保質期，意味著無論時間多么久遠也必須符合標注的質量標準，這其實是不符合客觀規(guī)律的。白酒在儲存中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優(yōu)質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。白酒在儲存期總的趨勢是酸高酯低，五年至八年酯類含量降低30-50%。瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒問題，時間太長，一是酒度會降低，二是某些成分會分解（按現(xiàn)行國家標準也不合格了），特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味物質，這類白酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。