私人小酒廠的純糧酒靠譜嗎，自己親自從家庭小作坊接出的白酒能保證是純糧食酒嗎

你這樣問，是誠信問題了。信息太多，人就會失去了安全感。若是專業(yè)人員小作坊釀造的白酒也是可以摻入酒精的，當然酒精也是純糧釀造的。一般的小作坊達不到這樣的水平。既然去購買，就不要疑心太重，不然沒辦法做生意了。

那肯定是

白酒的純糧釀造是一個很復雜的過程。我去過鄆城天金村的酒廠，看見過他們的純糧釀造過程。一般為蒸餾，起窖，制曲，拌料，攤晾，入窖等等。每一個過程都有專門的釀酒師指導。窖池也有很多種，是那種冒著氣的很大的窖池子。 一定要區(qū)分好純糧釀造酒和酒精勾兌酒?！凹兗Z釀造”是指用糧食作為原料的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，是我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝。而“酒精勾兌”是指用食用酒精加上一定的水和調味酒勾調出來的白酒，這里的食用酒精其原料是玉米、紅薯等糧食，無毒無害。家庭小作坊的白酒不一定能夠保證是純糧食酒。一者家庭小作坊沒有太大的場地，沒有專門的釀酒師，沒有詳細的釀酒步驟。純糧釀造酒的確對身體健康有著不可忽略的作用，但是貨真價實的純糧釀造酒也是不好買到的。建議您去純糧釀造酒的酒廠參觀一下，才能買到貨真價實的純糧釀造酒。

不一定，有串蒸的可能。

大部分是真的。因為，今年的玉米價格很低，只有四五毛錢一斤。

確實到處都是純糧酒，不過很多都是勾兌酒，因為知道大家喜歡純糧酒，所以有假的，你可以購買谷養(yǎng)康糧食酒，這個酒的口感人好，在京東購買就可以

不好說，不過正規(guī)的酒廠應該不會有錯，所以想要純糧酒就去正規(guī)的酒廠咨詢

純糧酒與勾兌酒的區(qū)別 我國白酒按風格特點分為濃、清、醬、米四大香型，并由此衍生出兼香、鳳香、特香、豉香、藥香和芝麻香等共１０余種香型。不同香型白酒生產(chǎn)全部以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料為糖化劑，發(fā)酵后經(jīng)高溫蒸餾后產(chǎn)生白酒，即純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，被稱為傳統(tǒng)工藝白酒。白酒中的呈香呈味物質極其復雜，五糧液、茅臺、劍南春、瀘州老窖、汾酒、古井貢酒等傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒產(chǎn)品中，已知的香味物質有３００多種，目前能夠定性的有１３０多種，能夠定量的只有百余種。 ２０世紀６０年代，為節(jié)約釀酒用糧，白酒行業(yè)開始探索用代用原料生產(chǎn)白酒，用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，吸入發(fā)酵白酒的香氣和滋味，再加入增香調味物質，模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感制成勾兌白酒。８０年代以后，技術日益成熟，主要分為純液態(tài)法白酒（即以食用酒精加入香精香料，模擬糧食固態(tài)發(fā)酵白酒）和固液結合法白酒（即以食用酒精為主體，加入少量糧食固態(tài)發(fā)酵的調味酒，制成與純糧固態(tài)發(fā)酵白酒口感類似的產(chǎn)品），白酒行業(yè)將這兩種產(chǎn)品統(tǒng)稱為新工藝白酒。 如何區(qū)別原漿白酒與勾兌酒 原漿酒與勾兌酒的區(qū)別很大，原漿白酒屬于釀造酒，沒有勾兌過程，釀造好后直接成酒，是白酒的最完美狀態(tài)。而勾兌酒是由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，為了模仿釀造酒的口感和香氣優(yōu)勢還會加入一些芳香劑。但無論如何勾兌，勾兌酒的口感、香氣、酒質等方面都和原漿酒有很大差距。而且原漿白酒對人體刺激性小，飲后不上頭，而勾兌酒由于酒精的問題，喝后大多會上頭?，F(xiàn)在市面上真正的原漿酒很少，唯獨冰峪莊園大米原漿酒為100%純原漿白酒，并且屬于米香型白酒，口感甘甜醇厚，其實在產(chǎn)品包裝上也很容易識別出該酒是否為原漿酒，因為只有原漿酒才可以在酒標中用生產(chǎn)原料的字樣，而非原漿酒酒標上一般添加配料字樣。 希望我的回答能夠對你有所幫助，謝謝！

不是的，純糧食酒味道不一樣，鑒別方法把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒瓶打開以后，把酒倒在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，酒發(fā)出清香的是優(yōu)質酒，發(fā)甜的是中檔酒，發(fā)苦臭等異雜味的是劣質酒。喝時，固態(tài)法白酒如我們用農(nóng)家肥種的菜，香味濃。酒精酒，如我們用化肥種菜，香味淡。

當前我國食品行業(yè)有真的嗎？不用工業(yè)酒精勾兌就算是好的了。一般情況是，同一批次原漿采用的勾兌比例不一樣，就注冊不同的名酒商標，當然期間還要加一樣添加劑增香或改善口感。信息來源于煙酒行業(yè)內朋友。

釀純糧食酒不難，想釀好喝很難。很多人家確實釀的是純糧食酒，很難喝，很容易被扣上假酒的e799bee5baa6e58685e5aeb931333431356633帽子，日久天長這樣的人家只有另想他法。為什么說酒釀的不好喝。釀酒跟做飯一樣，能把飯做好吃的人很多，大鍋是釀不出好酒的，釀好酒只能用小鍋，但是小鍋普遍也是一百斤的小鍋。一百斤的糧食啊，也相當于食堂的大鍋飯了，所以能做好喝不易，更何況那些大廠幾千斤的大鍋。百斤小鍋就很難了?？赡苡腥苏J為，為什么不用再小的鍋。三斤糧食出一斤酒，一百斤也只是三十多斤酒，像我家一天只能燒一鍋糧食，加上后期提酒要半天，一天劃下來能做20斤的酒，這個產(chǎn)量已經(jīng)很低，再低就沒法生活了。不過累一點一個人可以燒兩口鍋。 酒釀的好不好，跟責任心有很大關系，第一不洗糧食的人比比皆是，這是釀不出好酒的，一鍋的糧食必須同時熟，起碼也要達到95％以上的糧食同時熟，這需要很強的責任心，和非常的認真，是能做到的。事實馬馬虎虎的人太多了，糧食的發(fā)酵是絕不能低于三個月，以前有人家發(fā)酵兩年的，我家最長的發(fā)酵七個月，現(xiàn)在春天的糧食改成六個月，秋天的看情況，可能要延長，看糧食發(fā)酵的成熟度。現(xiàn)在沒有人愿意這么做了，都講究一個快，市面上的酒都是7天 10天就完事了。新酒提出來都得陳，低于一年的不好喝，帶有生香味，香是香，味太生。雖然酒提出來了，發(fā)酵依然還在繼續(xù)，有的生香去的晚，有的去的早。純糧食酒沒有一樣的，沒有完全一個味的，糧食什么都是一樣的，釀出的每一鍋酒口味都不一樣，為什么，因為酒是活的，有生命的。如何買純糧食酒1.含有淀粉的作物都能釀酒，不同地方的水質釀同樣糧食，出的酒口感都不一樣。中國的酒種很多，無數(shù)種，清香濃香醬香，只是為了好區(qū)分，按香味的輕重歸類而已，并非就這幾種酒。羅里吧嗦說了這么多，意思是說，中國乃至世界，沒有什么酒都懂的人2.生糧食釀的酒不能喝，不管他粉碎還是沒粉碎的。那是速成酒3.糧食不洗釀的酒，不管真假 臟4.發(fā)酵7天的10天的 都不能買，速成酒。靠酒精提酒的5.純糧食酒出酒就能喝，去買酒的時候，如果他家正在釀酒，頭酒丟掉的，必是假酒無疑，那是糧食里面加了大量的工業(yè)酒精，頭酒一喝人眼就會瞎掉，但他會美其名曰；頭酒甲醛多雜質對，對身體不好，所以丟掉，那是你看到了他才丟掉的，你不看到，他會留倒進下一鍋。雖然頭酒丟了，喝多了，眼也會喝瞎。他們這出酒率高，根本就是靠酒精頂?shù)?。陳家坊老兵燒酒坊的純糧食酒或山西的汾酒都是很好的，您可以試一下。??

當然不算假酒，現(xiàn)在市場上百有很多小酒坊制作的酒，但其中也不乏真正的純糧食酒。純糧酒的制作過程大概分兩種：1.液態(tài)糧食酒是：糧食-粉碎-加水-拌曲-發(fā)酵；2.固態(tài)糧食酒是：糧食-蒸熟-拌曲-發(fā)酵。盡管現(xiàn)在存在糧食酒難找度的市場亂象，但要相信還是存在真正的純糧食酒的。陳家坊老兵燒酒坊或山西的純良食酒還是可以并很受歡迎的⊙ω⊙。好酒就如人生伴侶一樣，需要大家自己慢慢尋找，大家可以到鄉(xiāng)下釀酒作坊去專買純糧食原漿酒，親身感受下釀酒人的辛苦。當你結緣一款真正的純糧食酒之時，無論它“出身于名門世家”，還是“屬出身于六尺小巷”,它或許就是可以伴你人生某一階段的真正的純糧酒。好酒不分貴賤！

燒酒（Soju）是一種酒精飲料2113。主要的原料是大米，通常還5261配以小麥、大麥或者甘薯等。韓國燒酒顏色透明，酒精度數(shù)一般在18°~22°之間4102不等?，F(xiàn)今已知的最早釀造時間是約公元1300年前后。韓國燒酒1653特點進入中國的韓國燒酒品牌并不太多，正處回在拓展的階段答。韓國燒酒屬于清酒類，酒精度數(shù)較低

魯智深醉打山門、武松酒后伏虎、劉姥姥醉臥怡紅院……自古以來中國人對酒的研究與運用就可謂爐火燉青。自從有了酒,這杯中之物就為老祖宗們所

不算，一般的假酒是指酒精勾兌，或者冒用其他酒廠的商標。