1，高溫天氣做白酒應注意什么
氣溫高不適合釀酒，釀酒在夏季多選擇停產，待氣溫降低(歇伏)再次啟動生產。若要繼續(xù)生產，多選擇配醅比例加大，以酸控酸，入池水份加大，水溶解的熱量多。
如果氣溫不到30度就沒太大問題。
2，夏季生產濃香型白酒時保持穩(wěn)定的出酒率和質量需采取哪些措施
夏季溫度高，一般酒廠都要停工放高溫假一個多月左右。如果不停工生產，可建議晚上上班上午即可收工；另外可適當調整用曲量、投糧量等穩(wěn)定出酒率與質量。
春季天氣溫度最適合釀酒，入池溫度最好控制，所以對釀酒來說是最好的時候。而春季出酒一般都冬季做入池發(fā)酵。濃香型白酒發(fā)酵期都很長，至少40天以上，有的廠家達到70天以上。主要是增加發(fā)酵時間來增加產香味物質的時間，從而達到優(yōu)質酒狀態(tài)。濃香白酒因發(fā)酵期長，所以出酒率就成了叫難的問題。一般廠家出酒率在40%左右（65度折算）。你想提高超過這個數值，那就太難了。出池的殘余淀粉大約6%左右。消耗的淀粉在10%左右。你想再一次提高，真的很難了。你心里認可的出酒率是多少？
3，哪位有酒廠的應急救援預案先謝過了啊急用
一、 應急救援范圍
本預案適用于棗莊市行政區(qū)域內發(fā)生重大或社會影響較大的危險化學品生產安全事故。
二、 應急救援原則及指揮機構
（一）應急救援堅持統(tǒng)一指揮，協(xié)同作戰(zhàn)，單位自救與社會救援相結合的原則。
（二）設立棗莊市重大危險化學品事故應急救援指揮部（以下簡稱指揮部），負責應急救援的指揮工作，總指揮由市安監(jiān)局局長擔任，副總指揮由市安監(jiān)局、公安局、公安消防支隊、冶化行業(yè)辦公室領導擔任，成員由市衛(wèi)生、質監(jiān)、環(huán)保、交通、氣象、工會、民政、勞動和社會保障、保險機構等相關部門負責人、事故發(fā)生地政府領導組成。
（三）指揮部下設辦公室和六個專業(yè)組。主要分工和職責是：
1 、辦公室由指揮部成員單位有關人員組成，辦公室主任由市安監(jiān)局分管領導擔任，承辦指揮部交辦的事宜和對外信息發(fā)布工作。
2 、警戒保衛(wèi)組由市公安局牽頭，負責事故現(xiàn)場交通管制和維持現(xiàn)場秩序。
3 、搶險救災組由市公安消防支隊牽頭，負責組織各區(qū)（市）公安消防部隊先期到達事故現(xiàn)場，制定救援處置方案并組織實施。
4 、技術保障組由市冶化行業(yè)辦公室牽頭，市公安消防支隊、質監(jiān)局、環(huán)保局、交通局、氣象局、有關部門和事故單位的專業(yè)技術人員參加。主要負責：組織專家對應急救援及現(xiàn)場處置進行專業(yè)技術指導；組織快速監(jiān)測檢驗隊伍，測定事故的環(huán)境污染和生態(tài)危害區(qū)域及危害程度，對事故造成的環(huán)境危害進行監(jiān)測、處置；公布危險化學品事故造成的環(huán)境污染信息；提供與應急救援有關的氣象保障服務。
5 、醫(yī)療救護組由市衛(wèi)生局牽頭，有關醫(yī)療單位參加，負責組織專家及醫(yī)療隊伍對受傷人員進行緊急救護。
6 、后勤保障組由事故發(fā)生地政府牽頭，負責搶救物資及裝備的供應、道路修護、組織運送撤離人員及物資等后勤保障工作。
7 、善后工作組由事故發(fā)生地政府牽頭，市民政局、勞動和社會保障局、總工會、有關保險機構參加，負責傷亡人員及家屬的安撫、撫恤、理賠等善后處理和社會穩(wěn)定工作。
三、 危險目標的確定
我市的危險化學品主要有氨、氯、乙炔、汽油、甲醇、乙醇、苯、氧氣、氮氣等，根據國內外及我市發(fā)生危險化學品事故造成的危害程度，確定氨、氯、乙炔、汽油、甲醇為主要危險物質。據此確定的主要危險目標是：
（一）氨：兗礦魯南化肥廠、滕州瑞達化工有限公司、棗莊市普利化工有限公司、棗莊市吉強化工有限公司等企業(yè)的生產、儲存設施，以及棗莊金虹食品有限公司、棗莊市龍盛畜禽食品有限公司、棗莊饞神食品有限公司、滕州春滕食品有限公司、魯南牧工商聯(lián)合公司、棗莊利盛食品有限公司、山亭徐莊林場恒溫庫等 66 家使用單位的的儲存、使用設施。
（二）氯：山東神工化工有限公司、滕州銀豐化工有限公司 、棗莊市旭東化工有限公司等使用單位的儲存、使用設施。
（三）乙炔：棗莊鑫泰化工有限公司、棗莊市薛城百益氧氣廠、棗莊正昊實業(yè)公司溶解乙炔氣廠等生產單位的生產、儲存設施，薛城恒源氣體供應站、滕州眾成氣體廠等經營單位的儲存設施，以及其他使用乙炔氣體單位的儲存、使用設施。
（四）汽油：中石化山東棗莊分公司油庫、中石化山東棗莊分公司滕州油庫、中石油山東棗莊銷售分公司油庫，以及棗莊市 371 家加油站的成品油罐等。
（五）甲醇：兗礦魯南化肥廠、棗莊市普利化工有限公司等生產企業(yè)的儲存、生產設施。
（六）乙醇：滕州市荊河酒業(yè)有限公司、十里泉酒廠、臺兒莊酒廠、山亭酒廠等生產企業(yè)的儲存、生產設施。
（七）苯：?；Τ钦衽d焦化公司、山東省滕州瑞達焦化有限公司、棗莊市沂州煤焦化有限公司等生產企業(yè)的儲存、生產設施。
（八）油漆：山東神工化工股份有限公司、棗莊市宏光涂業(yè)有限責任公司的生產、儲存設施。
（九）酸、堿：滕州市豐泰化工有限公司和棗莊市興誠化工有限公司的硫酸生產、儲存設施及山國電十里泉發(fā)電廠的酸堿儲存、使用設施。
