1，如何挑選好的紅酒
挑選紅酒秘笈
1．選購紅酒時要了解商標(biāo)標(biāo)簽的內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等。此外，消費者應(yīng)盡量選購標(biāo)注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質(zhì)量更有保障。
2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現(xiàn)深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發(fā)烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質(zhì)量有問題，消費者應(yīng)謹(jǐn)慎購買。
3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區(qū)別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅?cè)?，滋味柔和、回味綿長，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅?cè)?，酒度一般?2度左右。
2，如何正確選擇紅酒
個人推薦喝干紅
因為你是考慮身體原因,所以喝干紅對身體最好.每天晚間睡覺之間和一杯干紅,既有助于睡眠,也對心臟有好處.
野生山葡萄酒和干白比較適合進(jìn)食的時候喝,但是有甜味的葡萄酒大多是里面加糖了的,對于身體而言沒有干紅來的健康.
至于如何選擇,首先要看你個人的品位和經(jīng)濟(jì)狀況,如果經(jīng)濟(jì)允許又追求品位的話,自然進(jìn)口的紅酒是首要選擇,到不是不支持國產(chǎn)的東西,但是就紅酒的釀制而言,中國畢竟起步比較晚,其工藝,質(zhì)量比較國外的大莊園還是有所差距的.但是也不能盲目的相信國外品牌,因為現(xiàn)在的進(jìn)口商有的很不負(fù)責(zé),常常把一些國外的不知名的莊園的紅酒拿到國內(nèi)來誤倒消費者.不過對于國外葡萄酒,尤其是法國的葡萄酒,其認(rèn)知是需要一個過程的,并不適合初學(xué)者.所以如果剛接觸的話,就國內(nèi)的品牌而言,還是選擇大廠商的紅酒,例如張浴\王朝\長城.畢竟其釀制水平相對于國內(nèi)其他廠商而言是比較純熟的,也不會用兌糖等方式來欺騙消費者.喝紅酒一定不能圖便宜!!!!!另外現(xiàn)在超市和酒莊里面銷售的一些智利\阿根廷\澳大利亞\南非的紅酒可以說是物美價廉.強烈推薦.
至于什么看掛杯度,聞木塞之類的,一般都是開始享受紅酒,藏酒以后才開始關(guān)注的,當(dāng)然任何一瓶紅酒在購買前,開瓶前看里面是否有雜質(zhì)都是必須的.
3，怎么挑選紅葡萄酒
小妖[學(xué)妹] 1. 葡萄酒要在可信的地方購買。最基本的常識是要確認(rèn)酒瓶身上是否貼有標(biāo)簽，明確記錄產(chǎn)地、氣候、收獲期等內(nèi)容。 2. 確認(rèn)有沒有使用軟木瓶塞。越是高級葡萄酒越要使用軟木瓶塞。 3. 葡萄酒的顏色也是一個判斷標(biāo)準(zhǔn)。將葡萄酒拿到太陽底下看的時候，紅葡萄酒在酒瓶底下的沉淀物越多越好，而白葡萄酒是越清澈透明越好。紅葡萄酒本來是呈紅寶石色，但是酒精濃度高、丹寧酸成分多的時候會呈現(xiàn)石榴色。白葡萄酒大多會呈現(xiàn)琥珀色，呈現(xiàn)褐色的說明保管時間太久或誤放引起了氧化。 4. 葡萄酒的香氣也是必要的鑒定標(biāo)準(zhǔn)。握住酒杯輕搖，用鼻子去聞葡萄酒的香氣。有很濃的酒精或樹香、軟木瓶塞的味道的是質(zhì)量差的，越是發(fā)出隱隱約約的香氣的越是好的。 5. 味覺是最重要的。喝完一口葡萄酒后，用舌頭在口中仔細(xì)品味。越是好的，它的觸感就越柔和。好的白葡萄酒，丹寧酸的澀味會與全體中和，帶有酸澀但柔和的深味。 6. 保管葡萄酒的時候影響最大的是光線。應(yīng)該在沒有光線、在攝氏1℃左右的陰暗地方保存。而且長期保存時應(yīng)橫放瓶子。周圍不能放有刺鼻的藥品或香皂等物品。高級葡萄酒應(yīng)在攝氏12~14℃、濕度65~75%的環(huán)境下保管。
質(zhì)檢專家提示，選購葡萄酒要從兩個方面著手，首先一定要看葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)注，很多時候這項內(nèi)容會被消費者忽視，正規(guī)廠家出品的葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)注應(yīng)該包括，產(chǎn)品名稱、酒精度（葡萄酒的酒精度不應(yīng)低于7%（V/V））和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（我國葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)是GB/T15037）。 二是要從內(nèi)在質(zhì)量判斷，其中最能全面、有效地反映葡萄酒質(zhì)量高低的指標(biāo)就是感官指標(biāo)。葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄亮透明、有光澤，其顏色與酒的名稱相符；其香氣應(yīng)該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快；口感應(yīng)該舒暢愉悅，各種香味細(xì)膩、柔和，余味綿長。
150元？？干嘛非和國產(chǎn)酒較勁?。『芏嗤鈬七@個價錢已經(jīng)很不錯了。本人認(rèn)為國產(chǎn)里紅酒排行（好到壞）：白標(biāo)龍徽不錯，酒體圓韻，果香味濃，一般多為酒店專供，但較大超市也可有銷售；張裕不錯，較龍徽次之，95年最佳。長城精品1995年木盒，2000年珍藏都是好酒，但價格較貴。送老人，建議買酒體和口感較淡但果香味濃郁的酒，主要在選擇酒的葡萄品種上。如gammy、melot、pinot noir等葡萄品種都是上述類型?？梢匀ヒ恍┐蟮某校ㄎ譅柆?、家樂福）等買紅酒的地方轉(zhuǎn)，那有專門的酒接待員，告訴他們，會幫你找到的。另外，如果不著急的話，可以等等到11月的第三個星期四，那天有一款法國紅酒（beaujolais nouveau）是全球統(tǒng)一上市的，葡萄為gammy釀造，相當(dāng)不錯，市場價175左右，力推啊?。?/div>
4，怎樣選葡萄酒
挑選一瓶性價比比較高的進(jìn)口紅酒，邏輯上的第一步，首先是保證不要買到假貨、冒充貨，或者是國內(nèi)勾兌貨。要保證這一點，要重點看兩個地方，三個方面。
第一，看是否有中文背標(biāo)。按照中國視頻進(jìn)出口規(guī)則，凡正規(guī)渠道進(jìn)口的紅酒必須要有中文背標(biāo)，如果沒有中文背標(biāo)，則必然是走私貨甚至假貨。如果要是既有中文背標(biāo)，又有英文背標(biāo)（不是必須的）則不是國內(nèi)灌裝勾兌幾率更高。
第二，看被標(biāo)條形碼。背標(biāo)條形碼第一個數(shù)字能夠較為準(zhǔn)確的反映紅酒的產(chǎn)地，一般第一個數(shù)字是3產(chǎn)地為法國，澳大利亞是9，美國、加拿大是0，西班牙是8，而以6開頭的則必然是中國制造的。
第三，看瓶底。在紅酒底部一般會印有紅酒的容量。紅酒一般多為750ML，但是法國進(jìn)口紅酒一般沒有ML這個單位，而會在瓶底印有75CL字樣。因此，如果你發(fā)現(xiàn)紅酒瓶底是750ML則很可能不是原裝進(jìn)口。
而在選擇紅酒產(chǎn)地上，個人還是建議剛開始接觸紅酒的時候選擇法國產(chǎn)的紅酒。理由主要有兩條：第一，法國紅酒歷史久遠(yuǎn)，工藝精良，制作工藝及水準(zhǔn)能得到較好的保證。第二，法國的紅酒文化對紅酒的品級要求嚴(yán)格，并能在紅酒的標(biāo)簽上對這些信息進(jìn)行有效的反映，會使剛開始接觸紅酒的人在挑選的時候更加容易。
挑選紅酒邏輯上的第二步是確定紅酒的品質(zhì)。法國紅酒大致可以從高到低分為四個等級，分別是AOC、ADQS、ADP、ADT。其中，AOC級最好100元以上的紅酒一定要達(dá)到這一等級。部分地區(qū)如波爾多地區(qū)，在AOC之上還會有更高的等級，但是一般這些等級的酒不會出現(xiàn)在超市里，而價格也超出了本文所討論小資生活的承受能力了。AOC標(biāo)示在法國里有著嚴(yán)格的管理，為授權(quán)使用，有著嚴(yán)格的法律許可要求，如果酒莊不滿足一定要求，則不允許使用這一標(biāo)示。所以，大凡帶有AOC標(biāo)示的紅酒，都有著一定的出身，不會是低質(zhì)量酒。這也是我為什么建議剛接觸紅酒的師弟師妹選擇法國紅酒的原因。
選擇紅酒邏輯上的第三步是挑選適合的年份。具有一定紅酒知識的人都會知道，決定紅酒品質(zhì)的主要是葡萄酒生產(chǎn)年份葡萄的質(zhì)量。這一點與白酒不同，并不是儲藏時間越久的越好。經(jīng)常在超市里，售酒員會誤導(dǎo)你，比如會說這瓶是06年的，比08年的儲藏時間更久，質(zhì)量也更好。事實上這是徹頭徹尾的謊言。建議挑選紅酒的時候可以先去網(wǎng)上初步查詢。雖然不得不承認(rèn)，同一年份不同產(chǎn)地葡萄質(zhì)量會差異很大，但是從平均意義上來講，特定年份還是會更優(yōu)一些，挑選的好一些紅酒的概率也會更高一些。
但這里有一點需要注意。高質(zhì)量的紅酒，在儲藏的過程中也需要更加精心的呵護(hù)。一般而言，超市的紅酒大批零存儲，很難做到像專業(yè)酒莊、紅酒店那樣的精心貯藏。因此，如果在超市購買紅酒，年代過長，很可能會由于超市儲藏不到位而導(dǎo)致紅酒品質(zhì)下降。而購買紅酒的時候，建議購買軟木瓶塞，使用塑料瓶塞的紅酒更容易質(zhì)量下降。
選擇紅酒邏輯上的第四步是細(xì)選紅酒。在這里主要是找三組法文單詞。
第一組單詞是Chateau是莊園的意思，莊園說白了就是作坊，酒標(biāo)上有Chateau標(biāo)明的酒一般而言會相對好一些，一般非優(yōu)良紅酒法國不允許印有此標(biāo)識，沒有Chateau的酒不應(yīng)該賣得太貴。
第二組單詞是Bordeaux（波爾多）和Bourgogne（勃艮第）二者有其一。這個單詞代表葡萄酒的產(chǎn)地。整體而言，產(chǎn)自這兩個地方的紅酒是整體質(zhì)量最好的。但是波爾多地區(qū)面積較大，產(chǎn)量較高，整體水平參差不齊，價格相對低一些。而勃艮第產(chǎn)量較少，價格較高，一般會在200以上。
第三組單詞是Bouteille，是瓶子的意思，全文是MIS EN BOUTEILLE，翻譯過來就是裝瓶。好酒通常在酒莊裝瓶，相當(dāng)于手工操作，自然要好一些，200到300元以上的酒最好是mis en Bouteille au Chateau，如果不是Chateau，則會代以某個地名。如果根本沒寫mis en Bouteille, 則產(chǎn)量更大，肯定是工業(yè)化大批量生產(chǎn)的。
當(dāng)同時滿足以上條件，又趕上超市打折的時候，很容易挑選到性價比較高的優(yōu)質(zhì)紅酒。除法國紅酒外，其他地區(qū)比如西班牙、澳大利亞等紅酒質(zhì)量也很不錯，而且一些酒的口味比較奇特，品嘗的時候會別有樂趣。當(dāng)然，這得限于品酒高手，像我這樣的水平也頂多就是知道自己更喜歡喝哪一種了，呵呵。至于紅酒的口味，視個人喜好，因人而異，品嘗的多了，自然知道自己更喜歡什么樣的口味，在這里就沒有辦法做更多的推薦了。
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