醬香型白酒知識測試資料書，白酒檢測報告要在哪里做要提供什么資料

銷售部門提供的檢測報告：白酒檢測報告當然是當?shù)刭|(zhì)量技術監(jiān)督局進行檢測，并提供檢測報告。自己企業(yè)，自我進行批次檢測。檢測結果合格，才能放行。不需要提供資料，提供樣品即可。

白酒的檢測標準檢驗項目：包括總酸、總酯、固形物、氣象色譜、主體香指標。衛(wèi)生指標包括甲醇、鉛、塑化劑含量。?白酒分為很多種香型、酒度，標準不一樣。衛(wèi)生標準執(zhí)行gb/t2757標準清香白酒標準：gb/t10781.2濃香白酒標準：gb/t10781.1固液結合法白酒標準：gb/t20822如果你需要白酒檢測，可以咨詢一下“科標檢測”

1.醬香型白酒怎么樣啊 醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。 因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。 當然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。 所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質(zhì)。茅臺酒是這類香型的楷模。根據(jù)國內(nèi)研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香；繼而細聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽為空杯香，這就是后香。 前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。 2.醬香型白酒 目前，白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。 （1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨于標準化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。 單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說明其化學組分，劃定成型，進而恰如其分的表達其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并設有最后定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。 事實上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發(fā)展，不斷增加，出現(xiàn)百花齊放的局面。 三、醬香型白酒 醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。 因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。 當然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。 所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質(zhì)。 茅臺酒是這類香型的楷模。 根據(jù)國內(nèi)研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香；繼而細聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽為空杯香，這就是后香。 前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。 除茅臺酒外，國家名酒中還有四川的郎酒也是享名國內(nèi)的醬香型白酒。 貴州的習酒、懷酒、珍酒、黔春酒、頤年春酒、金壺春、筑春酒、貴常春等也屬于醬香型白酒。 四、濃香型白酒 濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。 這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。 瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。 酒中含有機酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。 白酒中還有醛類和高級醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構成噴香的主要成分。 除瀘州老窖外，五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型，貴州的鴨溪窖酒、習水大曲、貴陽大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節(jié)大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬于濃香型白酒。 貴州濃香型名牌白酒品種較多。 五、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點是：清香純正，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。 它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。 除此以外，寶豐酒、特制黃鶴樓酒也是清香型白酒，貴州生產(chǎn)清香型白酒的廠家不多。 六、米香型白酒 米香型白酒以桂林三花酒為代表，其特點是蜜香清雅，入口柔綿，落口爽凈，回味怡暢。它的主體香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。 在桂林三花酒中，這種成分每百毫升高達3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。 從脂的含量看，米香型酒中，僅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯類。 這是米香型白酒的特點之一。全州湘山酒也屬這種香型。 七、其它香型酒 其它香型白酒，除以上所介紹的幾種香型以外的各種香型的白酒，都屬于其它香型，是一些因為工藝獨特、風格獨具而對其香型定義及主體香氣成分有待進一步確定，或以一種香型為主兼有其它的香型的白酒。 這類酒以董酒為典型代表，它的風格特點是：香氣馥郁，藥香舒適，醇甜味濃，后味爽快。 它的主要香氣成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的藥香是以肉桂醛為主。在口味上，由于含酸量較高，而且有比例的丁酸，所以風味特殊，帶有腐乳的香氣，因為風格特異被人們稱為董香型。 除此以外，有名的西鳳酒也屬于其它香型白酒，它自成一代表）、芝麻香型（山東景芝酒為代表），均將從其它香型白酒中浮游出來，成為一個獨立的香型、酒種。國內(nèi)較熟悉的“瀘頭醬在貴州名酒中，除董酒外，平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒、金沙窖灑、泉酒、山月老窖等，均采用大小曲工藝，產(chǎn)品有自己獨特的香味與風格，都屬其它香型。 3.關于醬香白酒有哪些知識 醬香型亦稱茅香型，以茅臺、國臺酒、貴酒、望驛臺酒[1] 等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。 其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。 醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）。[2] 醬香型白酒的釀造工藝流程[3] 母糟 大曲→粉碎→曲粉↓ ↓高粱（下沙） →粉碎→配料→蒸酒蒸料→攤涼→加曲→↓ ↓酒尾 原酒→貯存→勾兌→再貯存→→翻拌→堆積→入窖→發(fā)酵→出窖酒醅→高粱粉（糙沙）品鑒醬香型白酒編輯若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察 瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。 因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。 把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無及長短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。 判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度~55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度~60度。 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地擴散，下沉速度明顯，則為劣質(zhì)酒。 酒品的風格就是指酒品的色、香、味、體作用于人的感官，并給人留下的綜合印象。不同酒品，有其不同的風格；同樣的酒品，也會有不同的風格。 色——白酒色的鑒別，是用手舉杯對光或白布作底，用肉眼觀察酒的色調(diào)，透明度及有無懸浮和沉淀。 酒液中的自然色澤主要來源于釀制酒品的原料，釀制時應盡量保持原料的本色。 自然的色彩會給人以新鮮、純美、樸實、自然的感覺，在語言描述上稱之為正色。因為酒品一般在正常光線下觀察帶有亮光，所以色和澤是同時感觀于人的視覺的。 好的酒液像水晶體一樣高度透明，優(yōu)良的酒品都具有清透明的液相。觀察、評價酒品的色澤是評酒的一個重要部分。 香——白酒的香氣是通過人的嗅覺來感受.評氣味時，執(zhí)酒杯于鼻下7-10CM左右，輕嗅其味。酒品的香氣歷來是人們評價酒品時十分注意的，一般都以香氣濃郁清雅為佳品。 酒品的香氣非常復雜，不同的酒品香氣各不相同，同一種酒品的香氣也會出現(xiàn)各種變化人們一般習慣對酒香的程度和特點進行評價，表示各類不同酒品的香氣有各自不同的術語。表示酒品香氣程度的則有：無香氣、似無香氣、微有香氣、香氣不足、浮香、清雅、細膩、純正、濃郁協(xié)調(diào)、完滿、芳香等詞語；描寫酒香釋放情況的詞語：暴香、放香、噴香、入口香、回香、余香、綿長等；描述有不正常氣味用：異氣、臭氣、焦糊氣、金屬氣、腐敗氣、酸氣、霉氣等。 味——嘗酒中最重要的部分，飲酒入口要慢而穩(wěn)，使酒先接觸舌尖，次兩側.最后到舌根，使酒液滿舌而進行味覺全面判斷，主要看“酸、甜、苦、辣、澀”五味是否協(xié)調(diào)、平和。酒的味感是關系酒品優(yōu)劣的最重要的品評標準，.酸味給人以醇厚、清爽、干凈的感覺；甜味給人以舒適、滋潤、圓正、純美豐滿、濃郁的感覺；苦味在一些酒品中也并非劣味；適量的澀味對于一些特定酒品可以提高品質(zhì)。 酒品中的辛辣味是不受歡迎的，給人以沖頭、刺鼻等不良感覺。咸味也不是酒品的正?？谖叮Ｒ蛏a(chǎn)中工藝處理不當而產(chǎn)生。 怪味也稱異味，是酒品中不應出現(xiàn)的氣味，產(chǎn)生原因很復雜，一般表現(xiàn)為油味、糠味、糟味等。酒類中的各種產(chǎn)品都含有不同比重的酒精，但各類酒品都要求消除酒精味道，只有酒中的各種味感的相互配合，酒味協(xié)調(diào)，酒質(zhì)肥碩，酒體柔美的酒品才能稱得上是美味佳釀。 體——酒體是品評酒品的一個項目，是對酒品的色澤、香氣、口味的綜合評價，但不等于酒的風格。酒品的色、香、味溶解在水和酒精中并和揮發(fā)物質(zhì)、固態(tài)物質(zhì)溫合在一起構成了酒品的整體，評價酒品的體常用精美醇良，酒體完滿，酒體優(yōu)雅，酒體甘溫，酒體嬌嫩，酒體瘦弱，酒體粗劣等詞語進行評述。 風格——酒品的風格是對包括酒品的色、香、味、體的全面品質(zhì)的評價。同一類酒中的每個品種之間都存在差別， 每種酒的獨特風格應是穩(wěn)定的，各種名貴的。 4.醬香型白酒對身體有什么好處 醬香型白酒中的揮發(fā)物質(zhì)非常少，所以對人體的 *** 就比較小，對人體有害的物質(zhì)基本上都在蒸餾時的高溫下?lián)]發(fā)了。 醬香型白酒多是經(jīng)過了至少三年以上的貯存，所以其中的有害物質(zhì)更是揮發(fā)了絕大部分。 醬香型白酒還有一大特點就是酸度高，其酸度達到了其它白酒的3-5倍，在中醫(yī)看來，醬香型白酒的算能夠補脾養(yǎng)胃，還能夠保肝，對血管的軟化也有著非常不錯的效果。 而在西醫(yī)看來，這些酸性物質(zhì)對人體也有著非常好的養(yǎng)生功效。 在醬香型白酒中還含有一種叫做SOD的物質(zhì)，這種物質(zhì)有著非常強大的清除自由基的功效，并且還能抗疲勞、抗衰老，甚至是抗腫瘤，對人體肝臟有著極強的保護效果，防止肝硬化等多種肝臟病變。 醬香型白酒是用純糧釀造的，屬于天然型的發(fā)酵酒，對人體有著非常多的益處。但還是需要注意適當飲酒，飲酒過度對人體始終是不好的。 5.你對醬香白酒知識了解多少 1.醬香酒的釀造原料醬香酒主要是由茅臺鎮(zhèn)當?shù)匦←湣⑺?、高粱為原料，采用傳統(tǒng)醬香工藝釀造而成的純糧酒，在整個釀造過程中沒有添加任何的香氣、香味等外來物質(zhì)。 2.醬香酒的釀造工藝醬香酒的釀造工藝比較特殊，與其它香型白酒釀造工藝迥然不同，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒主要經(jīng)過了一年生產(chǎn)周期，兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，五年窖藏等釀造工藝流程；一般一瓶醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年。3.醬香酒有哪些特點一般優(yōu)質(zhì)醬香酒具有醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點且具有喝時好喝、好吞；喝后不頭痛、不口干等特點。 4.醬香酒有哪些品牌如今醬香酒品牌眾多，醬香酒品牌除了茅臺酒之外，還具有許多優(yōu)質(zhì)醬香酒品牌，如：七種武器白酒、黔小驢醬香小酒、飛天茅臺酒、金沙回沙酒、賴茅臺酒、貴酒、茅臺鎮(zhèn)散酒等。5.醬香酒易揮發(fā)物質(zhì)少、對人體的 *** 小醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對人體的 *** 少。 6.醬香酒酸度高，有利于健康醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。 西醫(yī)也認為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。 7.醬香酒酒精濃度比較科學合理醬香酒的酒精濃度一般在53度左右，而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時間較長，游離的酒分子少，所以對身體的 *** 小，有利于健康是不言而喻的。8.醬香酒酒中含有大量有益于人體健康物質(zhì)醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。 其中SOD是氧自由基專一清掃劑，主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時醬香酒還能誘導肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。 金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠體纖維，也就形不成肝硬化了。9.醬香酒是天然產(chǎn)品，無法復制醬香酒在整個釀造過程中，沒有添加任何的香氣、香味等外來物質(zhì)是天然發(fā)酵產(chǎn)品。 由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從作手，這就排除了添加任何香氣、香味的可能。10.醬香酒與其它香型白酒相比，為何醬香酒價格都要貴由于優(yōu)質(zhì)醬香酒釀造工藝復雜特殊、釀造周期長、出酒率低，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香酒酒廠少，再加上傳統(tǒng)代理商的層層壓價，到時市面上優(yōu)質(zhì)醬香酒價格一般都要比其它香型白酒貴很多。 6.學會醬香白酒收藏的三大技巧是什 前列：選擇合適的容器。 醬香酒的收藏，并不是適合所有的容器，很多的時候醬酒儲存時因為容器選擇不當?shù)脑?，很可能就造成醬酒遺失原味。 酒業(yè)的專家告訴我們，如果是收藏醬酒，那么盛酒的容器較好選用壇子或者類似壇子的瓷器。 這主要是因為壇子自身含有多種礦物質(zhì)，其實我們從影視作品中也可以看到，古代人用壇子儲存白酒的人很多，而這主要就是因為用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的原味，對于醬香型白酒來說就是能夠保證醬酒的醬香，這樣的話就會令酒不遺失自己的香味。 第二：選擇合適的環(huán)境。 在合適的環(huán)境中，你會發(fā)現(xiàn)白酒的儲存更香更醇。酒業(yè)專家指出，不能將醬酒儲存在溫度較高的地方，也不能儲存在溫差較大的地方，常溫是較適合醬酒儲存的溫度，因為常溫可以很好地促進酒的老熟。 白酒的儲存較好是選用地下環(huán)境！ 第三：選擇合適的醬酒收藏。 首先來說，酒業(yè)專家指出，并不是所有的酒類都是適合收藏的，想要找到越陳越香的酒，還需要費一番功夫。 其中茅江醬香型的白酒更為適合收藏，因其醬香型白酒采用純糧食制作，沒有過多的揮發(fā)物質(zhì)，所以更加適合收藏。 7.關于白酒方面的知識：醬香型白酒和濃香型白酒有什么差別,哪一類對 醬香和濃香，生產(chǎn)工藝不同，濃香周期短，出酒率高，醬香周期長，出酒率低，經(jīng)過反復蒸釀.這兩種酒，香氣不一樣，口感也不一樣，濃香的香氣比較濃艷，喜歡喝的也挺喜歡這滋味的，醬香的，香氣幽雅，口感醇厚.貴族茅臺鎮(zhèn)特殊的地質(zhì)氣候環(huán)境，選成的特殊微生物環(huán)境，使得這個地方的醬香型白酒品質(zhì)最好，也因此導致醬香型白酒產(chǎn)量少.濃香型的白酒是國內(nèi)產(chǎn)銷量第一的類型，占80%的市場份額. 白酒都對身體有一點 *** 的，每天少量的飲用，就沒有關系，還對身體有一定的好處.相對來說，醬香型白酒，特殊的生產(chǎn)工藝，和窖藏使那些易揮發(fā)物質(zhì)揮發(fā)較多，對人體 *** 較小。 8.白酒醬香型和濃香型有什么區(qū)別 醬香型 中國產(chǎn)白酒的香型之一。 采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成。 其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨特風格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。 醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。 以茅臺酒、郎酒、武陵酒 潭酒為代表。 醬香型潭酒鑒賞： 1。看色：酒花大、成串附著于杯壁、消失速度慢。 色澤微黃純正、掛杯厚、停留持久 醬香 2。聞香：微酸，醬香濃郁、細膩、醇厚、飽滿、持久、無雜味 3。 品味（均勻細布與舌尖細品）：醬香突出、酒體醇厚、優(yōu)雅、細膩、干凈、悠長 4。 飲（稍大口飲，注重風格體驗與感受）：山魂水魄、蕩氣回腸、味道醇厚甘洌、酒體飽滿圓潤、酒香濃郁持久、感受綿遠流長。 濃香型：中國產(chǎn)白酒的香型之一。 采用老窖位發(fā)酵生香基地，窖愈老，窖泥中的釀酒微生物愈多，生產(chǎn)的酒愈好。 濃香型白酒其酒味芳香濃郁，綿柔甘烈，香味協(xié)調(diào)，綿甘適口，回味悠長。 濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。

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按香型可分為濃香，醬香，清香，米香，鳳香，藥香，脂香，兼香等等。 工藝可分固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種。也可因用發(fā)酵劑細分為大曲法，小曲法，根霉法，液態(tài)法等。 選料一般根據(jù)各地的特點，白酒都是用含淀粉的原料發(fā)酵而成的，所以一般可用的有高梁，小麥，大米，玉米，小米，紅薯等等。 產(chǎn)地么，從南到北都有，而且因各地的地理因素不同有各自的特色，這同微生物選擇環(huán)境有關。 來源，不知你想知道什么？簡單點說，酒就是糖類經(jīng)微生物所產(chǎn)酶發(fā)酵而得的一個產(chǎn)物，可以說是糖類，淀粉。

在固態(tài)法白酒中主要的種類為：（1）大曲酒（2）小曲酒 （3）麩曲酒（4）混曲法白酒（5）其它糖化劑法。 白酒固液結合法白酒的種類有：（1）半固、半液發(fā)酵法白酒（2）串香白酒 （3）勾兌白酒 按酒的香型分：（1）醬香型白酒 （2）濃香型白酒 （3）清香型白酒 （4）米香型白酒 中國基地老糧酒，產(chǎn)自中國最古老的白酒原酒生產(chǎn)基地——“天府糧倉，蜀中之蜀”四川崇州。 “基地老糧”系列酒憑托“天府糧倉”得天獨厚的土壤、氣候、水質(zhì)條件。采用當?shù)靥禺a(chǎn)高粱、大米、糯米、小麥、玉米和天然山泉為原料，秉承川酒嚴謹?shù)膫鹘y(tǒng)釀酒工藝，結合現(xiàn)代生物技術精釀而成，老窖發(fā)酵、蒸餾陳釀、精心釀造而成；酒質(zhì)具“窖香濃郁、綿甜純凈、清冽爽口、回味悠長”的獨特風格。

公務員考試筆試科目主要包括《行政職業(yè)能力測驗》及《申論》。其中在行測科目的題型設置上主要包括包括言語理解與表達、數(shù)量關系、判斷推理、資料分析和常識判斷等部分。而《申論》試卷是測查從事機關工作應當具備的基本能力的考試科目，由注意事項、給定資料和作答要求三部分組成，主要測查報考者的閱讀理解能力、綜合分析能力、提出問題和解決問題能力、貫徹執(zhí)行能力、文字表達能力。國家公務員考試公共科目筆試的內(nèi)容包括行測(即：行政職業(yè)能力測驗)、申論兩科?！靶姓殬I(yè)能力測驗”包括五大部分內(nèi)容：言語理解與表達、數(shù)量關系、判斷推理、常識判斷和資料分析。根據(jù)每年考試大綱的要求，這五部分內(nèi)部會有一些題型和題量的變化，但這五部分內(nèi)容不會變。1、言語理解與表達主要測查報考者運用語言文字進行思考和交流、迅速準確地理解和把握文字材料內(nèi)涵的能力，包括根據(jù)材料查找主要信息及重要細節(jié)；正確理解閱讀材料中指定詞語、語句的含義；概括歸納閱讀材料的中心、主旨；判斷新組成的語句與閱讀材料原意是否一致；根據(jù)上下文內(nèi)容合理推斷閱讀材料中的隱含信息；判斷作者的態(tài)度、意圖、傾向、目的；準確、得體地遣詞用字等。常見的題型有：閱讀理解、邏輯填空、語句表達等。2、數(shù)量關系主要測查報考者理解、把握事物間量化關系和解決數(shù)量關系問題的能力，主要涉及數(shù)據(jù)關系的分析、推理、判斷、運算等。常見的題型有：數(shù)字推理、數(shù)學運算等。3、判斷推理主要測查報考者對各種事物關系的分析推理能力，涉及對圖形、語詞概念、事物關系和文字材料的理解、比較、組合、演繹和歸納等。常見的題型有：圖形推理、定義判斷、類比推理、邏輯判斷等。4、資料分析主要測查報考者對各種形式的文字、圖表等資料的綜合理解與分析加工能力，這部分內(nèi)容通常由統(tǒng)計性的圖表、數(shù)字及文字材料構成。5、常識判斷主要測查報考者應知應會的基本知識以及運用這些知識分析判斷的基本能力，重點測查對國情社情的了解程度、綜合管理基本素質(zhì)等，涉及政治、經(jīng)濟、法律、歷史、文化、地理、環(huán)境、自然、科技等方面。申論是測查從事機關工作應當具備的基本能力的考試科目，申論試卷由注意事項、給定資料和作答要求三部分組成。主要測查報考者的閱讀理解能力、綜合分析能力、提出問題和解決問題能力、貫徹執(zhí)行能力、文字表達能力，具有模擬公務員日常工作的功能。1、閱讀理解能力閱讀能力，就是讀者運用本身已有知識、經(jīng)驗和方法順利進行閱讀的能力。這些能力包括認讀能力、理解能力、欣賞能力、記憶能力及其閱讀速度。在閱讀理解的過程中，讀者需要不斷完成由事實上升到觀點、由具體問題上升到本質(zhì)屬性，把一堆材料劃分為幾類材料，把分散的事物綜合為具有一定內(nèi)在聯(lián)系的事物，由給定材料內(nèi)的事物聯(lián)系到以外的其他事物。所謂“橫看成嶺側成峰”，同樣一則材料，角度不同的人，往往會從中獲得不同的信息。有的應考者能看得深些，有的應考者則看的淺些，這樣就可以充分反映出應考者閱讀理解能力的高低。2、分析歸納能力分析歸納就是指對材料的提煉加工，其能力就是從思維的具體到思維的抽象。申論考試給出的材料并不是完整的文章，一般僅僅是半成品，這些材料有些是按時間順序編排的，有些則根本沒有什么規(guī)律可言；有些內(nèi)容反映了質(zhì)的東西，而有些內(nèi)容甚至完全是濫竽充數(shù)，增加對應考者的迷惑性的。在這種情況下，就要求應考者能夠在眾多材料中抓住事物的主要矛盾和矛盾的主要方面，把握具體事物運動的客觀規(guī)律。要完成這個任務，一要分析給定材料的量的方面，即反映的內(nèi)容和問題、方面和層次；二要分析給定材料的質(zhì)的方面，即給定材料所表達的觀點和意見。在實際應考的過程中，應考者不但要抓住矛盾的特殊性，具體問題具體分析，還要充分考慮材料所包含的兩極，避免片面化、絕對化。這樣對于后面所提出的方案，尤其是議論部分，都會有基礎性的作用。3、解決問題能力這方面的能力是申論的主要考察目標。也就是考察應試者解決實際問題的能力。前面所說的閱讀理解和分析歸納最終也表現(xiàn)在提出問題解決問題的能力上。公務員每天面對的就是許許多多具體的事務，怎樣應對這些事務便反映了公務員的真正能力。這種能力一般分為兩種：一是處理一般事物的能力，二是處理突發(fā)事件的能力。當然，在日常生活中這兩方面實際上常常是融合在一起的。4、文字表達能力公務員要把材料所反映的主要內(nèi)容進行書面匯報，就需要有一定的文字表達能力。主要表現(xiàn)為：規(guī)范、用詞準確、簡明扼要、說理透徹。申論的問題雖然非常靈活，但是對申論語言的要求一般沒有很大的變化。其中間接可以說是最重要、最基本的一個要求。由此可見，申論不僅要求應試者具備相當?shù)恼Z言文字表達能力，它還需要應試者表現(xiàn)出深刻地閱讀理解能力、較強的分析歸納能力，尤其是較高的提出問題、分析問題的能力。其難度顯然大于一般意義上的命題作文。