保定酒廠酒海,酒海具體是什么啊

1,酒海具體是什么啊

是以鹿血、雞蛋清和植物淀粉等裱糊而成的,以5張宣紙黏合為一封,共4封20層?!皞鹘y(tǒng)工藝處可以起到滴酒不漏的密封效果,又能使桑皮、鹿血、蛋清中的有益元素與酒產(chǎn)生交換作用,從而在酒海中形成一個有利于有益微生物生長的優(yōu)越環(huán)境。目前國內(nèi)使用酒海儲藏酒最大規(guī)模的是東北的大泉源酒業(yè),口感非常醇和細(xì)膩。令人回味?

酒海具體是什么啊

2,什么叫酒海

酒海是用紅松木板經(jīng)傳統(tǒng)工藝卯榫咬合制成的柜狀器具,四角均用牛皮加鉚釘包角,做工十分考究。其內(nèi)壁表層采用桑皮宣紙,以鹿血、蛋清、蜂蠟等幾種有機物調(diào)和裱糊而成。據(jù)專家介紹,利用紅松木板材,是因為紅松紋理通直,不易變形,紅松松油豐富,不易滲漏。以鹿血、蛋清、蜂蠟等幾種有機物漿裱的內(nèi)壁表層,含有許多對人體有益的物質(zhì)。同時,使酒不接觸金屬,有利于酒的酯化、酒的儲存,更有益人體健康。經(jīng)酒海貯存的白酒,渾厚醇和,綿甜悠長,清香四溢。幾百年來,深受帝王將相、達官貴人和平民百姓的厚愛。
酒海,木頭箱子也。過去,沒有金屬制品,小容器瓶瓶罐罐,中型容器就是幾百斤的大酒壇了,再大,用木板做成上萬斤容量的大箱子,里面一般用豬血糊桑皮紙之類,隔絕木板的味道??赡芫茝S的人這么多酒可以稱為海,還是借用土話海表示大(如海了去了——很大很大的意思),反正酒行業(yè)就這么叫。實際上,酒壇、酒海是貯酒的最佳容器,適當(dāng)?shù)耐笟庑允沟冒拙颇軌蚶鲜欤ㄋ追Q陳釀),這比金屬容器要強得多。

什么叫酒海

3,什么是酒海酒海是什么

西鳳酒海首先,在選料上,西鳳酒海所選用的荊條均來自于秦嶺。古代的西鳳釀酒師,于每年入秋時分的荊條落葉季節(jié),即從陜西鳳翔啟程趕往秦嶺,精選品相完美且粗細(xì)均勻的荊條,并于隆冬時節(jié)將精選的荊條運回。天寒地凍間,往返一趟即耗時數(shù)月,古代西鳳釀酒師為獲取上等酒海原料而付出的辛勞可想而知。其次,在酒海的制作上,釀酒師需在荊條的水份尚未消失殆盡前將其編制成大酒簍,以此保證編制過程中荊條的柔韌性。在酒簍編制完成后,釀酒師需用雞蛋清合成粘合劑,以上等白棉布裹糊酒簍內(nèi)壁,并在白棉布干透之后,再以麻紙進行百層裱糊,而每一層的麻紙裱糊均需要在上一層麻紙自然晾干之后才能進行,最后以菜油、蜂蠟等涂封。在酒海的制作過程中,所有工序必須按部就班的予以完成,并要求所有裱糊和涂封必須做到密實無隙,由此才能保證酒海的儲酒功能。因此,每一個酒海的制作完成,都要歷經(jīng)繁復(fù)的精工細(xì)琢,都要耗去釀酒師一年的時間。而容量稍大或者更大的“酒?!眲t需要二、三年的時間。從西鳳“酒?!眱泼罘▌?chuàng)立伊始,西鳳釀酒師即在八百年的儲酒技藝延傳中,從未間斷對“酒海”妙用功效的探求,由此逐漸摸索出了“立春封壇、立夏立窖、秋分開壇、立冬繕?!钡摹熬坪!弊罴咽褂梅椒?。據(jù)西鳳釀酒師介紹,之所以要“立春封壇”,是因為陜西地區(qū)在立春之際,“東風(fēng)解凍,蟄出始振,魚上冰,萬物復(fù)蘇,春種初始,收日月光華之初始”,西鳳“酒?!边x于此時封壇,可讓所藏之酒在酒海中感受由寒至暖的萬象之變;“立夏立窖”是因為此時“斗指東南,維為立夏,萬物至此皆長大,乃四季精華之旺,萬物之鼎盛”,于此時修造、立窖、開池,可保證佳釀在釀制過程中能夠最大限度的吸納天地光華,盡享養(yǎng)蓄酒品的最佳時機;“秋分開壇”是源于秋分時節(jié)“雷始收聲、蟄蟲培戶、水始涸,自然豐收之際”,實為“酒海”開壇取酒的最佳吉時;“立冬繕?!眲t是“蚯蚓結(jié)、麋角解、水泉動”之機,一方面開始編制新酒海,另一方面對使用中的“酒?!边M行維護修繕。
木酒海是用紅松木板經(jīng)傳統(tǒng)工藝卯榫咬合制成的柜狀器具,四角均用牛皮加鉚釘包角,做工十分考究。其內(nèi)壁表層采用桑皮宣紙,以鹿血、蛋清、蜂蠟等幾種有機物調(diào)和裱糊而成。據(jù)專家介紹,利用紅松木板材,是因為紅松紋理通直,不易變形,紅松松油豐富,不易滲漏。以鹿血、蛋清、蜂蠟等幾種有機物漿裱的內(nèi)壁表層,含有許多對人體有益的物質(zhì)。同時,使酒不接觸金屬,有利于酒的酯化、酒的儲存,更有益人體健康。經(jīng)酒海貯存的白酒,渾厚醇和,綿甜悠長,清香四溢。幾百年來,深受帝王將相、達官貴人和平民百姓的厚愛。

什么是酒海酒海是什么

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