風干腸放多少白酒，十斤干腸放多少白酒

十斤干腸，只需要放200毫升白酒即可。其他配料選擇鹽、白糖、味精、胡椒粉、五香粉、花椒粉。干腸做法：首先準備好腸衣，洗干凈，準備精瘦肉10斤，切成肉片后，放入調料，加入白酒或黃酒，攪拌均勻后，腌制4個小時。完成肉片的腌制后，使用工具將豬肉塞到腸衣里面，腸衣適當扎孔，避免被撐破，適當長度系上棉線。最后將香腸放置到通風的地方風干，晾曬一周后就變成干腸了。食用的時候，可以直接上鍋蒸煮，也可以切片后炒菜。

制作風干腸需要準備豬肉、腸衣、糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、鹽、干腸料、曲酒等材料，具體的做法如下圖所示：準備材料：豬肉、腸衣、糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、鹽、干腸料、曲酒。1、準備十斤豬肉將豬肉切碎，如下圖所示。2、將糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、鹽、干腸料、曲酒等調料倒入豬肉中，如下圖所示。3、攪拌均勻，如下圖所示。4、將腸衣套在工具上，如下圖所示。5、進行灌腸，如下圖所示。6、將灌好的腸放在通風處風干，如下圖所示。7、如下圖所示，風干腸就做好了。

做風干腸用38度的酒。做風干香腸，放白酒一般都是，去腥的，殺菌的，增加香味的，反正晾香腸，臘肉這些東西，放啤酒進去不行，基本上怕壞了，也怕晾出來是酸的，還是放白酒做出來的干腸好吃。風干香腸是很容易長細菌的，把肉和調料以及糖全部調好，然后加上高度數(shù)的白酒來控制里面的細菌，再灌入小腸內，風干得到的香腸吃起來就是甜，味道會帶有一點酒香。風干腸介紹：風干腸是指以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種最多的一大類產品。風干腸顧名思議不需要使用明火烤，而通過自然風干而成的臘腸。風干腸最好曬個半干，然后按照一份的量每次夠一盤的量用食品袋分裝，然后裝在冰箱，吃的時候拿出來放微波爐或者蒸鍋蒸熟即可，切記不能曬的過干，否則咬不動。