發(fā)酵酒廠環(huán)評風險，我們家鄉(xiāng)開了幾個酒廠他們的污水都沒有經(jīng)過處理這樣會不會污染

酒廠的廢水基本沒有污染，不過你要是真的擔心，建議去當?shù)丨h(huán)保部門投訴。

沒有危險，但是有影響。 啤酒廠生產(chǎn)發(fā)酵后排出的廢水，在溫度的催化下，會散發(fā)出臭氣，影響附近居民的生活。 啤酒作為人類最古老的酒精飲料，目前全世界的消耗量僅次于水和茶。目前，世界上至少有數(shù)百種啤酒，并且全世界的釀酒師每天都在努力創(chuàng)造新的啤酒風格。有生產(chǎn)就會有產(chǎn)物，啤酒廠在啤酒發(fā)酵的過程中也會產(chǎn)生一些惡臭氣體，臭味難耐，發(fā)酵罐未及時清洗散發(fā)出去會影響周圍居民日常生活，污染環(huán)境。植物除臭劑可以快速的去除這些臭味。 啤酒發(fā)酵罐的基本原理是麥芽汁經(jīng)制備、冷卻后，加入酵母菌，輸送到發(fā)酵罐中，開始發(fā)酵。啤酒發(fā)酵罐是個密閉容器，在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生麥芽糖酸化分解的碳酸化物合、甲烷和一氧化碳等混合惡臭氣體。酵母在發(fā)酵結(jié)束時也會產(chǎn)生代謝物質(zhì)，甲基硫醇，若含量過高則會帶來一股硫化味、爛蔬菜或肉味。植物除臭劑是從天然植物萃取的，可以有效的吸附分解啤酒在發(fā)酵罐中產(chǎn)生的甲烷、一氧化碳等惡臭氣體，將其轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水以及微生物細胞成分，從而達到去除臭味的目的。

必須做環(huán)評的，因為釀酒會可能產(chǎn)生空氣污染、水污染以及有機垃圾。在《建設(shè)項目環(huán)境影響評價分類管理名錄》里面規(guī)定酒精飲料及酒類加工有發(fā)酵工藝的需要做環(huán)評報告書，其他的（單純分裝除外）做環(huán)評報告表，僅僅是單純分裝的只做環(huán)評登記表。

之前的管理，乙醇揮發(fā)起碼五十米范圍內(nèi)還不能就居民，釀酒廢氣倒還好，就是廢水量比較大，要建污水處理站。你是小作坊的話也不一定能承受。我想你之前應(yīng)該排放是不達標的

因為釀造廠排出的有毒有害的氣體污染空氣。排放的廢氣氣味大，而且廢氣中含有污染物種類很多，其物理和化學性質(zhì)非常復雜，毒性也不盡相同。以釀酒廠為例，廢氣污染源包括生產(chǎn)中跑冒滴漏產(chǎn)生的發(fā)酵有機所體和鍋爐煙氣兩部份。排出的有毒有害的氣體污染空氣。排放的廢氣氣味大，而且廢氣中含有污染物種類很多，其物理和化學性質(zhì)非常復雜，毒性也不盡相同。燃料燃燒排出的廢氣中含有二氧化硫、氮氧化物（NOx）、碳氫化合物等；因工業(yè)生產(chǎn)所用原料和工藝不同，而排放各種不同的有害氣體和固體廢物，含有各種組分如重金屬、鹽類、放射性物質(zhì)。汽車排放的尾氣含有鉛、苯和酚等碳氫化合物。廢氣污染大氣環(huán)境是世界最普遍最嚴重的環(huán)境問題之一。中國《環(huán)境保護法》已對各類廠礦的廢氣排放標準，作了明確的規(guī)定。某些廢氣回收后再加工又成為可利用產(chǎn)品。

水泥廠粉塵污染，釀造廠污染河流