1，哪里的水煮魚好吃
沸騰魚鄉(xiāng)比較正宗，辣婆婆還可以
“漁鄉(xiāng)人家”味道不錯。。
新九龍豆花莊雙榆樹店
辣婆婆的水煮魚好吃。可以去試試
四川
河南
媽媽煮的水煮魚好吃~~
2，怎么追女孩討女孩子喜歡
要追女孩你得準備三大件：膽大、心細、臉皮厚！膽大就是要主動出擊，喜歡一個女生，就要向她告白，不要害羞，否則失去了機會會后悔的。心細就是懂得細心觀察啊，了解自己心儀的女生喜歡什么，不喜歡什么，在交往的過程中要做個有心人，時刻關(guān)心她，噓寒問暖的，讓女孩子覺得你很體貼。臉皮厚的意思就是講萬一被女生拒絕了也不要灰心，馬上重整旗鼓再投入新的戰(zhàn)斗唄。
膽大 心細 臉皮厚 錢包鼓
缺一不可
如果想追女孩子,就給她發(fā)條短信:
有一條河我試圖逾越反而越陷越深有一張網(wǎng)我試圖通過但怎么也擺脫不了千絲萬縷的暗戀情結(jié)深深的喜歡你卻不知如何對你說 .
首先，現(xiàn)在玩世不恭的人很多，看到漂亮的就追就愛，到手后，馬上追求下一個目標，這樣的人我看得多了，希望你不是。
是為了追求的快樂還是為了生活的未來？如果你想清楚了，可能需要考慮的就比較多。
你只問追？
那么就大膽地說出去，一個突然的問候，一個突然的關(guān)懷，一杯突然的熱水，都可以向她說明你的愛慕，下面就是另一個話題了。
不同意的話，不能說明什么，要看你的追求對象的水平，她的為人如何？如果是個“開放女”他的拒絕是真心的毫不猶豫的，如果是善良女，她會委婉的。。這哪里能通過我們QQ問判斷出來呢？還是靠自己的感覺和判斷。
只要努力相信你會找到想要的結(jié)果
3，真的很喜歡她
如果她以有男朋友你就不要破壞他們了，就一個朋友的立場去關(guān)心她就好了，真的喜歡她就別太讓她為難，如果她不是很喜歡她的那朋友，那么你就可以去追求她了。一直默默的關(guān)心這吧！這也是一種喜歡，加油哦！
默默的喜歡，不放棄也不去破壞。就這樣，不然他捆擾的付出`就可以了，只要他開心，那就是喜歡她了。如果你想占有她，可能還不夠喜歡`
樓主你好！小元工作室很高興為你解答！來自（問問團隊：離愛傷痛） 愛是交換，愛是期望中的回報；但不是交易。交易要斤斤計較，愛不會斤斤計較，只是期待著回報
如果說人生沒有了無奈之事那么人生就沒什么意義， 人們做什么事情都是一帆風順，人還學習什么！做什么，活的還有什么意義么~！我經(jīng)歷的事也有很多，有時候想想老天爺為什么對我這么不公平，一再的折磨我是不是太殘忍了！事后想想這是對我的考驗，想開點開心也是過不開心也是過，時間不過等你一分一秒的，人這一生沒多少活頭！應(yīng)該好好把握人的一生
在我們的一生中會遇到你最愛的人， 最愛你的人，還有個就是是共度一生的人. 首先會遇到你最愛的人，然後體會到愛的感覺； 因為了解被愛的感覺，所以才能發(fā)現(xiàn)最愛你的人； 當你經(jīng)歷過愛人與被愛，學會了愛，才會知道什么是你需要的， 也才會找到最適合你，能夠相處一輩子的人。 但很悲哀的，在現(xiàn)實生活中，這三個人通常不是同一個人； 你最愛的，往往沒有選擇你； 最愛你的，往往不是你最愛的； 而最長久的，偏偏不是你最愛也不是最愛你的， 只是在最適合的時間出現(xiàn)的那個人。 你，會是別人生命中的第幾個人呢？ 沒有人是故意要變心的，他愛你的時候是真的愛你， 可是他不愛你的時候也是真的不愛你了， 他愛你的時候沒有辦法假裝不愛你； 同樣的，他不愛你的時候也沒有辦法假裝愛你 。 當一個人不愛你要離開你， 你要問自己還愛不愛他， 如果你也不愛他了，千萬別為了可憐的自尊而不肯離開； 如果你還愛他，你應(yīng)該會希望他過得幸?？鞓?， 希望他跟真正愛的人在一起，絕不會阻止， 你要是阻止他得到真正的幸福，就表示你已經(jīng)不愛他了， 而如果你不愛他，你又有什么資格指責他變心呢？ 愛不是占有,真正愛一個人是無法說出原因的， 你只知道無論何時何地、心情好壞，你都希望這個人陪著你； 真正的感情是兩人能在最艱苦中相守，也就是沒有絲毫要求。 畢竟，感情必須付出，而不是只想獲得； 分開是一種必然的考驗， 如果你們感情不夠穩(wěn)固，只好認輸， 真愛是不會變成怨恨的。所以到底 是要選 擇哪個要相信緣分,一切順其自然
人活在這個世界上，無非是為了使自己更加快樂幸福而已。 我一直都是這么想的。認真地過好自己的每一天，就必須用心去感受生活的點點滴滴，從每一件小事情去尋求小快樂，生活一定會更加充實。曾記得一位作家說過：“一個人的性格決定一個人的命運，如果說你喜歡保持你的性格，那么，你就無權(quán)拒絕你的際遇?！币驗?，人的一生無論怎樣艱苦困難，都必須自己親身經(jīng)歷，別人是無法代替的，生活是屬于自己的。而一個人只有在真正認識和了解自己之時，才能擁有一個獨立自主的性格，才有資格去選擇自己的愛好和習慣，不僅要把快樂寄托在別人的身上，而是要自己去努力尋找的。 學會快樂的生活，最重要的是要擺正自己的心態(tài)。其實每個人都有感情的波動，每個人都會有脆弱和堅強的一面，苦樂全憑自己的判斷。每件事情的好與壞，各人自有各人的看法，各人自有各人的道理。 不是有句成語：“謀事在人，成事在天”嗎。如果一個人做任何一件事情總是患得患失，顧前想后，那肯定會影響自己的判斷能力，這并不是說是個缺點或者是軟弱的表現(xiàn)，但有時候這種猶豫不決的態(tài)度，優(yōu)柔懦弱的性情確實會使你帶來更多的煩惱和痛苦。該舍得就舍，該留得還是應(yīng)該留，不要即想留也想舍，那樣，你永遠會被這種思想負擔所累，而無法找到真正的快樂。每天多給自己一點快樂的理由，不要為過去的煩惱所牽連。要學會用自己的思想理念和生活方式去尋找快樂的手段和目的。事情的對與錯、是與非，應(yīng)該有自己特有的思想和觀點，如果自己認為這樣做值得的就行了，不必太在乎別人的看法，然后堅定不移地就朝這個方向去追求去努力，正確把握大方向，才能有心情去尋求每一天的快樂之源泉。我沒有什么超然的人生境界，也不想去追求什么人生的成功與榮譽，也不必去探討什么才是人生的真正意義，我不敢說自己有著怎樣高深的思想境界以及豪邁豁達的胸襟。平時多給自己創(chuàng)造小機會，保持一種恬淡的心情，輕松地去享受人生的一些小樂趣就已足夠了。人不可能每天都很快樂，困難的時候要學會超越痛苦，然后，給自己一個微笑，心超世外，平心靜氣，快樂就會來找你…
4，冬天喝什么湯比較好
古代有諺語說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”“藥補不如食補”，所以推介以下湯品
蘿卜羊排骨
材料：羊排骨700g 白蘿卜500g
調(diào)味料：蔥10g 姜10g 鹽8g 胡椒粉3g 香菜5g
制作方法：
超市買已剁成大塊的羊排骨，洗凈后用冷水煮開，去掉表面的浮末。
加入蔥段和姜片用小火燉煮羊排骨，白蘿卜洗凈切厚片（不去皮）。
燉羊排骨大約1.5小時后加入蘿卜片繼續(xù)燉煮約45分鐘。
見到蘿卜片變得透明，加鹽、胡椒粉和香菜關(guān)火出鍋。
桂棗山藥湯
材料：紅棗12粒，山藥約300克，桂圓肉兩大匙，
調(diào)料：砂糖1/2杯。
做法：
紅棗泡軟，山藥去皮、切丁后，一同放入清水中燒開，煮至熟軟，放入桂圓肉及砂糖調(diào)味。
胡椒豬肚湯
材料：白胡椒30至50粒，豬肚1個，
調(diào)料：食鹽、料酒、味精各少許。
做法：
先將豬肚洗凈(可加鹽、醋并用開水燙洗)，
鍋內(nèi)注水，豬肚塊(或絲)下鍋，
加入白胡椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。
友情提示：喝湯在飯前會開胃健脾，更好噢！
羊肉 狗肉
羊肉
羊肉 狗肉
高麗參熬排骨
材料：食物：鵪鶉兩至四只，紅蘿卜半斤藥物：百合四錢，蜜棗六枚
功能：滋陰健肺，止咳補氣，久咳虛喘者為合。
制作方法：鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈，去腸雜；紅蘿卜去皮洗凈切件，加百合、蜜棗，放水五碗，煲三小時。
說明：清潤滋補，合全家老少飲用，秋冬季更是合時湯水。
2冬菇螺肉湯
材料：食物：冬菇六粒(中等大)，響螺肉一只，雞腳六只，生姜兩片功能：滋潤溫補，健肺清痰，補膝腳力。
制作方法：冬菇先浸軟；響螺用滾水拖過，取肉切片，加雞腳生姜，放水四至五碗，煲四小時。
說明：秋季，天氣乾燥，此湯合家人飲用，既滋潤又補益。
3塘蒿三鮮湯
材料：食物：塘蒿菜一斤，新鮮魚片、豬肝、豬腰片各二兩，姜絲少許或用紅辣椒一個
功能：營養(yǎng)豐富，味道鮮美，全家適合，維生素高。
制作方法：塘蒿菜洗凈，三鮮洗凈切片擺好，先煲好一鍋上湯，落足油鹽調(diào)味，沸開落菜，魚片、豬肝片、豬腰片生灼，加姜絲或紅辣椒(切碎絲)。
說明：此法如打邊爐火鍋，但視乎人多少而用料，三兩個人按以上份量已足，冬天自己一家?guī)卓谧鲞@個湯，生灼很不錯。
4雪耳雞湯
材料：食物：雞半只或一只，隨人多少而定，姜片少許藥物：雪耳一兩，蜜棗六枚功能：雪耳能潤腸胃、和血止血，不含膽固醇，配雞煲湯，補益兼滋潤，配蜜棗，清潤。
制作方法：切洗凈之雞原只與雪耳、蜜棗齊放煲內(nèi)，放六至八碗水，煲三至四小時，湯成。
說明：如將雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等，都有以上功效，制作相同，悉隨尊便。
5.乳鴿銀耳湯
材料：銀耳(又名雪耳)三錢，乳鴿一只，瘦肉四兩，蜜棗四枚
功能：清潤，滋養(yǎng)和血，通便。木耳又能降壓、防血管硬化、治痔瘡出血和婦女月經(jīng)過多，加瘦肉乳鴿，滋補溫和。
制作方法：銀耳浸發(fā)透洗凈，將切洗好之乳鴿和蜜棗、瘦肉先煲約兩小時，后下銀耳再煲半小時，加少許鹽調(diào)味，湯成。
說明：此湯全家合用，家有老人者更加適合，常飲銀耳亦有美容健膚之功效。
6豬尾黑豆湯
材料：食物：豬尾一條，黑豆四兩，木耳一兩
功能：豬尾壯腰補脊椎之膠質(zhì)；黑豆滋陰，補中益氣；木耳(黑木耳)同白木耳所含營養(yǎng)相近，含蛋白質(zhì)、多糖類、灰分，灰分之中還有很珍貴之硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等，滋養(yǎng)益胃，防血管硬化，止血，治婦女月經(jīng)過多。
制作方法：買豬尾一條，刮凈皮毛，沖洗乾凈，斬件；木耳先浸發(fā)廿分鐘，加黑豆一齊放入煲，水四至五碗，煲三至四小時。
說明：黑木耳煲片糖可止婦女血崩、月經(jīng)血量太多等。
7.桑椹瘦肉湯
材料：食物：柚皮乾二兩，瘦肉半斤，片糖一塊藥物：桑椹四錢
功能：補虛益氣，清肝明目，降血壓，通便，常飲此湯必無便秘。
制作方法：柚子皮去外皮留囊皮曬乾備用，每次用二兩，加瘦肉及桑椹四錢，注水四碗，煲三小時，放片糖，片刻即成。湯鮮甜，瘦肉亦可食。
說明：桑椹能止頭暈兼便秘，含維生素B1、B2、C、煙酸、琥珀酸；柚皮及柚肉均為潤腸通便而不傷脾胃之潤腸食物，將此兩樣組成一湯，各有所長兼收通腸去便補氣明目之功。
8.瑤柱鴨湯
材料：食物：冬菇六粒，瘦肉四兩，光鴨半只(人多用一只)，江瑤柱六粒(大)
功能：鴨肉味鮮，蛋白質(zhì)豐富；瑤柱乃海產(chǎn)食物，滋陰入腎；元肉為溫補要藥，溫中逐寒。凡上熱下寒者飲此湯相當適合，配瘦肉、冬菇使此湯更加清甜而溫補。
制作方法：鴨托鴨商代切洗凈，去腸雜，瑤柱冬菇先浸至透，將以上各物一齊放入瓦煲，六至七碗水，煲四小時以上。
說明：江瑤柱含多類酸，營養(yǎng)成份高，配上各樣組成一湯，全家老少能達到清潤溫補之效益。
5，水煮魚怎么燒才地道
如何做水煮魚
用料：魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，姜片10克,蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。
制作方法：1.將魚去骨去刺（一般說選用無刺的魚比較好），魚肉切成5厘米長、3厘米寬的薄片，裝入碗中，用醬油、料酒碼味，用水豆粉拌勻。
2.青蒜、芹菜擇洗干凈，分別切成6.5厘米長的段和塊。
3.鍋內(nèi)油熱下干辣椒、花椒，炸成棕紅色(不要炸煳，以出色出香為度)，撈出剁細。
4.鍋內(nèi)原油下青蒜、芹菜，炒至斷生裝盤。
5.鍋內(nèi)油熱，下郫縣豆瓣，炒出紅色，加湯(要適量，過多則味淡；過少豆粉易掉，湯汁黏稠)稍煮，撈去豆瓣渣，將青蒜、白菜、芹菜再放入湯鍋中，加醬油、味精、料酒、胡椒面、鹽、姜片、蒜片，燒透入味，撈入深盤或荷葉碗內(nèi)。
6.將魚肉片倒入微開的原湯汁鍋中(湯要微開。如湯不開，豆粉會脫落；湯大開，肉片易老)。用筷子輕輕撥散，剛熟就倒在裝配料的盤或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，隨即淋沸油，使之有更濃厚的麻辣香味。
注意：
樓上說的加料熬汁時加三倍油，有點多了，在把料都做好入盤后，可以在菜料上撒上一層花椒粉、辣椒粉、干紅椒段，此時可以多點油，二倍、三倍都可以，燒沸后直接淋在上面，能聽到滋滋的聽聲，那才叫過癮呢。。。
如果燒湯煮魚就用那么多的油，等再淋上熱油，那油就太多了～！
煮魚的做法一：
1.買來鯉魚，切成魚片。
2.給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）
3.少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。
4.將很多（大量）油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干（視個人口味來訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。
5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家里吃的話，豆芽就可以免了。
6.油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點。
水煮魚的做法二：
配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜
調(diào)料：姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥
適量
豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、
鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油
另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個
做法：
1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾
塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。
頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制)
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆
中，按個人口味撒一點鹽，備用。
3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆
瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中
小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬
油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放
鹽和味精調(diào)味(要嘗一下咸淡)。待水開，保持大火，一片片將魚
片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁
倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，
以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待
油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜
麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大
，以免炒糊。
5、辣椒顏色快變時，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入
盛魚的大盆中，小心燙!!吃吧!!
注：
1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入后，剛剛被水淹過即可。煮好
倒入盆中后，有部分魚片會露在外邊。
2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分
浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。
3、腌魚時，不可放太多鹽，會咸，而且也會破壞魚肉的鮮美。
4、我覺得，花椒和辣椒都香，所以還是要炒一下再潑油比較好。
水煮魚的做法三：
原料準備：
鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）
、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒
器具準備：
刀（快刀）、鍋（鐵鍋）、盆（深盆）
開做：
1、把魚洗干凈，注意魚肚子內(nèi)壁的黑膜一定要去干凈，然后
從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，
魚片以大而薄為最佳。
2、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒面、辣椒面，拌均。為
了提鮮，放入少許糖和味精，加少量料酒（最好黃酒），腌制
20~30分鐘。
3、將洗好的豆芽洗好，在開水里過一下，撈起備用。
4、鍋內(nèi)放大量油（LD看了好心疼），待油9成熱后，先放入
腌好的魚頭，炸熟后放入盛有豆芽的盆內(nèi)，然后接著在油鍋內(nèi)放
入適量的魚肉，滑開后撈至盛有豆芽的盆內(nèi)，直至把所有魚肉滑
完。
5、將花椒放入鍋內(nèi)炸至8成熟的時候，放入辣椒段兒，待辣
椒炸至深紅色，將整個鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中，剎
時廚房內(nèi)就彌漫了水煮魚的香味，完成。
水煮魚的做法四：
水煮魚最簡易的做法！
前幾天在外吃水煮魚，把撈出的辣椒花椒等打包，回家后自己動
手做了一頓地道的水煮魚耶！
1.鯉魚收拾干凈，切片兒。我切的不夠薄，不過還可以啦。
2.魚片用鹽腌，入味，不咸不好吃??！
3.做水，煮魚片，到魚片熟為止，不要太老呀，大概三分鐘吧。
4.另用一鍋，做油，好多好多油，一定要能全部浸過魚片才成。
我當時就是沒舍得放油，最后有點干。油熱了就可以關(guān)火了。
5.準備一個大盆，里面放上蔥、姜、蒜、抄好的豆芽菜等，我當
時手頭沒有豆芽菜就用的豆腐，反正是隨你口味了。
6.把煮好的魚片放在盆里，最后倒入從飯館帶來的辣椒，倒熱油。隨著斯斯的響聲，水煮魚就做好了。
6，水煮魚是怎么做的詳細回答
水煮魚的做法如下,鱸魚也一樣做的.
最正宗的：
水煮魚系重慶渝北風味，看似原始的做法，實際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效，烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。其搶盡風頭的特點，便是那種獨至的"辣"：滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦，味美之初令人垂涎，吃上一口格外的唇齒留香，叫人顧不上稱贊的趕著去吃下一口。說得我自己都要流哈啦子了：〕下面就簡單談?wù)勊篝~的做法。
做法一
原料：新鮮草魚一條
配料：黃豆芽500克，食用油1000克(實耗約100克)，干辣椒250克，花椒約50克，鹽、料酒、淀粉少許
制作方法：
1) 先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻備用；
2) 黃豆芽洗浄備用；
3) 一鍋內(nèi)放清水約500克，燒開后，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢干水分，均勻地碼放于一干凈的大碗底部；
4) 將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上；
5) 炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開后，離火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(時間不易太長，否則會炸糊)，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中(小心不要燙著)；
6) 到此，一鍋鮮香誘人的水煮魚就算做完了。
備料:
1.去鱗去鰭尾草魚一條,2.5斤----3.5斤(愛吃魚頭者也可用胖頭魚);
2.一斤黃豆芽(用開水抄到八成熟待用);
3.一小袋榨菜(“魚泉”牌的就可);
4.兩頭大蒜剝好斬去根部待用(要用刀面拍兩下);
5.一塊去皮姜切片(約50mm見方大小);
6.花椒和干辣椒適量(以我的經(jīng)驗可用”味好美”牌的,約各一小袋);
7.色拉油一小碗;
開始動手了:
1.將魚頭剁下,并從中分兩半;
2.將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開;
3.繼續(xù)將兩大片魚肉片成適量的魚片;
4.將魚排分為三四段與魚頭放一起備用;
5.將魚片內(nèi)放一個蛋清,少許鹽,干淀粉和料酒,拌勻(最好用手抓勻);
可以動火了:
1.將一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入鍋內(nèi),用小火慢炸;
2.在辣椒變色后,用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒,備用;
3.將火開大,放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒,出香味后,將魚頭魚排入鍋;
4.翻炒兩下,倒入料酒約一小晚,鹽半調(diào)羹,加沸水三四碗;
5.等魚頭湯沸騰出味,將魚片一片一片平放到出水滾的湯中;
6.魚片會熟的很快,出鍋前放入適量雞精,白胡椒粉和椒鹽粉;
終于可以盛盆了:
1.一定要用夠大的盆(也可考慮用電火鍋),盆中放著已抄好的黃豆芽和榨菜;
2.將魚片一系列湯湯水水倒入此盆;
3.最后將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面.
還有一個煮法:主要配料：碗里是剁碎的蔥、姜、蒜
黃豆芽和香芹，有點有點青蒜最好
2—3斤的草魚一條，弄干凈后，開始片魚片，把魚身上剩下的肉也都片下來，最后剩個骨頭架。
魚骨頭宰開成段。魚片加淀粉，料酒，鹽少許腌制（淀粉可以多一些，魚肉會更嫩滑）
準備工作完成，正式開始做了
加油適量（比炒一個素菜的油多30％左右），燒熱后加花椒，郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜末（圖一所見）炒香后加入黃豆芽，香芹，炒熟后加高湯，再放入料酒、醬油、砂糖少許，鹽適量，燒開后略煮，2－3分鐘，將黃豆芽和芹菜撈起來放入一會兒要裝魚的盆內(nèi)鋪底
煮，湯里加胡椒
開始說把黃豆芽和香芹撈起來裝盆后，現(xiàn)在要做的是：
把魚頭和魚骨頭倒入鍋中，大火煮開，小火熬湯10－15分鐘
估計湯熬得差不多時，這邊另支一鍋清水，燒開后下入開始腌著的魚片，注意魚片下鍋后用筷子輕輕將其化開
魚片煮到要開未開時（這時候可以看出來，開始放得多的淀粉不可怕，不用擔心它混湯，這個清水的過程會把多余的淀粉煮了），用漏勺把魚片小心盛出（魚片開始片的時候，不用太薄，免得魚片容易碎，呵呵，刀工不是很熟的朋友正合適啦）魚骨頭熬得差不多后，用漏勺把魚頭和骨頭盛出裝盆，魚湯燒開，放入魚片，輕輕劃開
魚片煮開后1－2分鐘，關(guān)火，全部倒入盆中，在面上放上圖一的花椒，干辣椒（2。3斤的魚，干辣椒1兩，花椒半兩）
把鍋洗干凈，倒熱油（小1斤左右）
ok了！
給個視頻你: http://www.56.com/u11/v_MTMwNDczMjA.html
水煮魚的做法一：
1.買來鯉魚，切成魚片。
2.給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）
3.少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。
4.將很多（大量）油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干（視個人口味來訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。
5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家里吃的話，豆芽就可以免了。
6.油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點。
水煮魚的做法三：
原料準備：
鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）
、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒
器具準備：
刀（快刀）、鍋（鐵鍋）、盆（深盆）
開做：
1、把魚洗干凈，注意魚肚子內(nèi)壁的黑膜一定要去干凈，然后
從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，
魚片以大而薄為最佳。
2、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒面、辣椒面，拌均。為
了提鮮，放入少許糖和味精，加少量料酒（最好黃酒），腌制
20~30分鐘。
3、將洗好的豆芽洗好，在開水里過一下，撈起備用。
4、鍋內(nèi)放大量油（LD看了好心疼），待油9成熱后，先放入
腌好的魚頭，炸熟后放入盛有豆芽的盆內(nèi)，然后接著在油鍋內(nèi)放
入適量的魚肉，滑開后撈至盛有豆芽的盆內(nèi)，直至把所有魚肉滑
完。
5、將花椒放入鍋內(nèi)炸至8成熟的時候，放入辣椒段兒，待辣
椒炸至深紅色，將整個鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中，剎
時廚房內(nèi)就彌漫了水煮魚的香味，完成。
水煮魚的做法四：
水煮魚最簡易的做法！
前幾天在外吃水煮魚，把撈出的辣椒花椒等打包，回家后自己動
手做了一頓地道的水煮魚耶！
1.鯉魚收拾干凈，切片兒。我切的不夠薄，不過還可以啦。
2.魚片用鹽腌，入味，不咸不好吃?。?
3.做水，煮魚片，到魚片熟為止，不要太老呀，大概三分鐘吧。
4.另用一鍋，做油，好多好多油，一定要能全部浸過魚片才成。
我當時就是沒舍得放油，最后有點干。油熱了就可以關(guān)火了。
5.準備一個大盆，里面放上蔥、姜、蒜、抄好的豆芽菜等，我當
時手頭沒有豆芽菜就用的豆腐，反正是隨你口味了。
6.把煮好的魚片放在盆里，最后倒入從飯館帶來的辣椒，倒熱油。隨著斯斯的響聲，水煮魚就做好了。
用料：魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克,干辣椒15克,郫縣豆瓣40克,清油200克,醬油15克,味精1克,姜片10 克,蒜片15克,水豆粉、清湯各適量。
制作方法：
1、將魚去骨去刺(一般說選用無刺的魚比較好)，魚肉切成5厘米長、3厘米寬的薄片，裝入碗中，用醬油、料酒碼味，用水豆粉拌勻。
2、青蒜、芹菜擇洗干凈，分別切成6.5厘米長的段和塊。
3、鍋內(nèi)油熱下干辣椒、花椒，炸呈棕紅色(不要炸煳，以出色出香為度)，撈出剁細。
4、鍋內(nèi)原油下青蒜、芹菜，炒至斷生裝盤。
5、鍋內(nèi)油熱，下郫縣豆瓣，炒出紅色，加湯(要適量，過多則味淡；過少豆粉易掉，湯汁粘稠)稍煮，撈去豆瓣渣，將青蒜、白菜、芹菜再放入湯鍋中，加醬油、味精、料酒、胡椒面、鹽、姜片、蒜片，燒透入味，撈入深盤或荷葉碗內(nèi)。
6、將魚肉片倒入微開的原湯汁鍋中(湯要微開。如湯不開，豆粉會脫落；湯大開，肉片易老)。用筷子輕輕撥散，剛熟就倒在裝配料的盤或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，隨即淋沸油，使之有更濃厚的麻辣香味。注意：要做好這道菜，技術(shù)性強，難度較大。但只要兩辣一麻(郫縣豆瓣、干辣椒和花椒)等輔料齊備，并按上述方法及要領(lǐng)制作，定能獲得滿意的效果。
水煮魚的制作方法原料：
新鮮草魚一條，黃豆芽500克，食用油1000克(實耗約100克)，干辣椒250克，花椒約50克，鹽、料酒、淀粉少許。
制作方法：
1)先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻備用；
2)黃豆芽洗浄備用；
3)一鍋內(nèi)放清水約500 克，燒開后，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢干水分，均勻地碼放于一干凈的大碗底部；
4)將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上；
5)炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開后，離火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(時間不易太長，否則會炸糊)，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中 (小心不要燙著)；
6)到此，一鍋鮮香誘人的水煮魚就算做完了。注意：好吃與不好吃的區(qū)別在于刀功和佐料以及火候。
需要那么麻煩嗎？直接買袋水煮魚的調(diào)味料。各大超市都有。
買條草魚放里 煮
美味可口
快捷方便
水煮魚的做法：
主料 草魚1條（1000克左右）
輔料 雞蛋1個，色拉油1000－1500克，湯1250克，精鹽5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，蔥節(jié)8克，花椒、干辣椒適量
＝＝
制作過程：
1、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭、錢骨制成塊。
2、將魚肉斜刀片成薄片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。
3、將炒鍋置火上，加高湯、鹽燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。湯盆內(nèi)放黃豆芽墊底。待魚骨熟后撈起放入湯盆里。
4、把魚片抖散入鍋，待魚片剛斷生時撈起，放在魚骨上。然后加入姜片、蒜瓣、蔥節(jié)、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5、鍋洗凈，放入色拉油燒至七成熱后倒入湯盆里，熬上一兩分種即成。
吃幾次 自己也會做咯
http://www.tudou.com/programs/view/v_ndeSM16so/視頻
〖正宗川菜〗水煮魚的做法
原料：羅非魚、鯰魚、草魚、白鰱、花鏈均可（最好別用鯉魚）數(shù)條。
配料：豆芽（或自己喜歡的蔬菜）
干紅辣椒 1兩 姜 1兩
郫縣豆瓣 2兩 花椒 少許
大蒜 1兩 胡椒粉 少許
料酒 少許 味精 少許
胡椒 少許 白糖 少許
精鹽 少許 香蔥 少許
醋 少許 醬油 少許
另需：生粉、蛋白一個
制作方法：
1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制)
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調(diào)味(要嘗一下咸淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。辣椒顏色快變時，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中，小心燙!!（也可以在大盆里上面放好辣椒花椒后，然后將燒至9成熱的油倒到盆中。）
一切搞定.又一份麻辣“水煮魚”出鍋了。
注：
1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入后，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中后，有部分魚片會露在外邊。
2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。
3、腌魚時，不可放太多鹽，會咸，而且也會破壞魚肉的鮮美。
4、魚肉吃完的，可以把湯汁重新倒回鍋內(nèi)，下豆腐或粉帶或魔芋等等，就是水煮魚火鍋了?；蛘吒纱嘁婚_始就把煮好的魚放入電火鍋中，吃完魚后，直接開火就行了。
回答者：完顏康康 - 探花 十一級 9-20 13:51
★水煮魚做法★
原料:草魚一條、干辣椒三兩、花椒小半碗、大蒜瓣十粒、姜一塊、蔥五根切成蔥花、鹽少許、一顆雞蛋過濾出來的雞蛋清、淀粉少許、油三兩、辣椒油1小瓶、白芝麻一小撮、黃瓜條、黃豆芽。
作法：首先要把魚清洗干凈，切掉魚頭，剔出魚骨，用刀把魚片成魚片，這樣處理過的魚肉才不會有很多的刺。然后在放有雞蛋清的碗中加入鹽和淀粉做成蛋清糊，再將魚片分別沾滿蛋清糊放在一邊備用。接著把大蒜切成蒜末，把姜切成細絲，把干辣椒剪成段,去除辣椒籽。準備工作就緒，可以下鍋嘍！
我們制作水煮魚只要三兩油即可，但這三兩油要分兩次來用，首先把2/3的油倒入燒熱的鍋中，油熱后，放入蒜末、姜絲、干辣椒、花椒,翻炒片刻//再將魚頭和魚骨也倒入鍋中煎一下,接著就可以放入冷水,等水滾開后,把切好的黃瓜條和黃豆芽一起倒入鍋中。再將先前喂好的魚片放入鍋中，根據(jù)口味加入適量的鹽和少許雞精，等到水燒滾，撒上一小撮白芝麻就可以盛上大盆了。
接下來就是至關(guān)重要的一步了，這水煮魚的味道香與不香就看它了。再次將洗干凈的鍋燒熱，倒入油和辣椒油，燒到八成熱時，放入干辣椒和花椒爆香它，注意不要爆太久了，等到干辣椒和花椒稍微變色就可以了，然后將油直接倒在魚面上，灑上切好的蔥花.
7，水煮魚怎么做
選魚講究:羅非魚、鯰魚、草魚、白鰱、花鏈均可(當然鯉魚也可)。
水煮魚的做法一：
1.買來鯉魚，切成魚片。
2.給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）
3.少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。
4.將很多（大量）油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干（視個人口味來訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。
5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家里吃的話，豆芽就可以免了。
6.油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點。
水煮魚的做法二：
配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜
調(diào)料：姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥
適量
豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、
鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油
另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個
做法：
1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾
塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。
頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制)
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆
中，按個人口味撒一點鹽，備用。
3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆
瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中
小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬
油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放
鹽和味精調(diào)味(要嘗一下咸淡)。待水開，保持大火，一片片將魚
片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁
倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，
以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待
油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜
麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大
，以免炒糊。
5、辣椒顏色快變時，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入
盛魚的大盆中，小心燙!!吃吧!!
注：
1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入后，剛剛被水淹過即可。煮好
倒入盆中后，有部分魚片會露在外邊。
2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分
浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。
3、腌魚時，不可放太多鹽，會咸，而且也會破壞魚肉的鮮美。
4、我覺得，花椒和辣椒都香，所以還是要炒一下再潑油比較好。
水煮魚的做法三：
原料準備：
鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）
、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒
器具準備：
刀（快刀）、鍋（鐵鍋）、盆（深盆）
開做：
1、把魚洗干凈，注意魚肚子內(nèi)壁的黑膜一定要去干凈，然后
從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，
魚片以大而薄為最佳。
2、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒面、辣椒面，拌均。為
了提鮮，放入少許糖和味精，加少量料酒（最好黃酒），腌制
20~30分鐘。
3、將洗好的豆芽洗好，在開水里過一下，撈起備用。
4、鍋內(nèi)放大量油（LD看了好心疼），待油9成熱后，先放入
腌好的魚頭，炸熟后放入盛有豆芽的盆內(nèi)，然后接著在油鍋內(nèi)放
入適量的魚肉，滑開后撈至盛有豆芽的盆內(nèi)，直至把所有魚肉滑
完。
5、將花椒放入鍋內(nèi)炸至8成熟的時候，放入辣椒段兒，待辣
椒炸至深紅色，將整個鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中，剎
時廚房內(nèi)就彌漫了水煮魚的香味，完成。
水煮魚的做法四：
水煮魚最簡易的做法！
前幾天在外吃水煮魚，把撈出的辣椒花椒等打包，回家后自己動
手做了一頓地道的水煮魚耶！
1.鯉魚收拾干凈，切片兒。我切的不夠薄，不過還可以啦。
2.魚片用鹽腌，入味，不咸不好吃啊！
3.做水，煮魚片，到魚片熟為止，不要太老呀，大概三分鐘吧。
4.另用一鍋，做油，好多好多油，一定要能全部浸過魚片才成。
我當時就是沒舍得放油，最后有點干。油熱了就可以關(guān)火了。
5.準備一個大盆，里面放上蔥、姜、蒜、抄好的豆芽菜等，我當
時手頭沒有豆芽菜就用的豆腐，反正是隨你口味了。
6.把煮好的魚片放在盆里，最后倒入從飯館帶來的辣椒，倒熱油。隨著斯斯的響聲，水煮魚就做好了.
水煮魚的做法
一．準備好原料及配料：
主料：新鮮的（最好是活的）羅非魚、鯰魚、草魚、白鰱、花鏈、鱸魚均可(最好別用鯉魚)一條。
菜類：豆芽、芹菜(或自己喜歡的蔬菜)適量。
配料：干紅辣椒1兩、姜1兩、郫縣豆瓣３大匙、花椒少許、大蒜1兩、胡椒粉、料酒、味精、胡椒、白糖、精鹽、香蔥、醋、醬油、生粉各少許,蛋白一個。
二．開始做水煮魚啦！
１．洗魚：把魚洗干凈，去鱗，去鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈（注意要把里面的黑膜洗去），然后從尾處片開，把魚一剖為 二，把魚骨取出去刺，從尾部開始切花刀，魚片以大而薄為最佳 。
２．把片好的魚片加入適量精鹽、料酒、味精、花椒面、辣椒面、雞蛋清，淀粉，生油（可再加少許糖用來提鮮）拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。腌制20~30分鐘。
３．燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
４．在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油,油熱后,放入三大匙郫縣豆瓣醬爆香,加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排,轉(zhuǎn)大火,翻勻,加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量,繼續(xù)翻炒片刻后,加一些熱水,同時放鹽和味精調(diào)味(要嘗一下咸淡)。待水開,保持大火,一片片將魚片放入,用筷子撥散,3～5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
５．另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
６．辣椒顏色快變時，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中，小心燙!!
注意：
1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入后，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中后，有部分魚片會露在外邊。
2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。
3、腌魚時，不可放太多鹽，會咸，而且也會破壞魚肉的鮮美。
用料：魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，姜片10克,蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。
制作方法：
1.將魚去骨去刺（一般說選用無刺的魚比較好），魚肉切成5厘米長、3厘米寬的薄片，裝入碗中，用醬油、料酒碼味，用水豆粉拌勻。
2.青蒜、芹菜擇洗干凈，分別切成6.5厘米長的段和塊。
3.鍋內(nèi)油熱下干辣椒、花椒，炸成棕紅色(不要炸煳，以出色出香為度)，撈出剁細。
4.鍋內(nèi)原油下青蒜、芹菜，炒至斷生裝盤。5.鍋內(nèi)油熱，下郫縣豆瓣，炒出紅色，加湯(要適量，過多則味淡；過少豆粉易掉，湯汁黏稠)稍煮，撈去豆瓣渣，將青蒜、白菜、芹菜再放入湯鍋中，加醬油、味精、料酒、胡椒面、鹽、姜片、蒜片，燒透入味，撈入深盤或荷葉碗內(nèi)。
6.將魚肉片倒入微開的原湯汁鍋中(湯要微開。如湯不開，豆粉會脫落；湯大開，肉片易老)。用筷子輕輕撥散，剛熟就倒在裝配料的盤或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，隨即淋沸油，使之有更濃厚的麻辣香味。
1.把魚清洗干凈，要注意把魚肚子黑黑的地方洗白哦，沿著魚骨剔出魚肉，用刀順著魚肉的紋路，斜著把魚片成半公分厚的魚片，這樣才不會有那么多刺。(技巧：可在買魚的時候叫師傅幫忙把魚頭和魚骨剔出來，至于魚片，還是自己回家慢慢片，因為師傅可沒那么多時間幫你片喲。
2.將魚片放到盤子里,加上蛋清、鹽、淀粉用手抓勻，大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段,酸菜、姜也切細待用。
3.把油倒入鍋中燒熱，爆炒姜、蒜、紅辣椒、花椒,將魚骨煎一下,就可以放入冷水,等大滾后,把切好的黃瓜和黃豆芽也倒入鍋中。
4。均勻地放入魚片,加少許的鹽和味精，撒上白芝麻就可以盛上大盆了。(放入魚片后,不需要等到水燒滾，只要有一點冒泡就可以了，這樣的魚片才會滑嫩的哦!)
5.這點是最重要的啦！魚香不香就看它了。燒熱鍋后，倒入油和辣椒油，燒到八成熱，放下紅辣椒和花椒爆香它，(注意不要爆太久了，稍微變色就可以了)，直接倒在魚面上，只聽到“吱吱”的聲響,灑上切好的蔥花，香味迎面而來，彌漫著整個廚房，飄進了餐桌，可以上桌了。
14》水煮活魚的做法
準備工作：
大辣椒少許、麻子 少許、草魚一條、細瓜一條、白菜少許、姜少許、蒜頭少許
開始。
首先當然先切魚了。魚的切法有講就的。記得要先從魚的后面往魚頭方向切至骨頭位把整面先切下。其它切法，看個人興趣，不多費口舌。
第二步。
下油，不要太小氣拉。油熱時，放（將），少許后放魚頭進去。過兩分鐘后。放入有帶大骨頭的魚身。炒，五分鐘后，放入 （算），再過一分鐘后放入水。
第三步。。開始寫。
放入白菜，細瓜。
煮三分鐘后，將沒帶骨頭的薄切魚片放入。煮一分鐘后，撈起來放在大盤子里。（湯也要倒到盤里。）
第四步，
放一些油，把辣椒放入，麻點放入，微炒15秒。把油撈起來澆灌在剛才的魚的盤子上。
15》水煮活魚做法
1、將豆牙菜和花椒分別炒熟，放置大碗的底層；
2、生魚切片，然后把魚片放地瓜粉過一下，也可以加一個蛋清，用秘制的湯汁滾出香味，將魚片撈出，放置二層；
3、油許多燒熟，后放干辣椒有香味后（干辣椒要切成1厘米長），澆在魚和豆牙菜上；
4、鹽，味精試口味調(diào)劑，使用老湯調(diào)制即可，并燒滾，等油澆在魚和豆牙菜上后放
5、現(xiàn)已可食，食前將辣椒先撈出。
其他注意事項：
1、辣椒，花椒，多放好味；
2、那油要把辣魚和豆牙菜，辣椒，弄出味道，和湯在一起效果不佳；
3、油要全熱，把辣椒，辣出味；
4、油與湯的比例為1：4；
5、如果喜歡辣的話，要多點油煎辣椒；
6、要黃豆牙菜好吃。
16》（白族）活水煮活魚
顧名思義，指的是用流動著的活水煮活著的魚。大理白族吃魚講究水活魚鮮。時興這種煮魚方法的地方，以往一般是在漁船上或洱海邊的村寨里。
活水煮活魚由于保持了魚的的源汁原味，魚肉滋嫩細膩，湯味鮮辣得醇，營養(yǎng)豐富，因而成為了白族待客的一道美味佳肴。
17》水煮活魚(圖)
原料：
新鮮草魚一條配料：黃豆芽500克，食用油1000克(實耗約100克)，干辣椒250克，花椒約50克，鹽、料酒、淀粉少許
制作方法：
1) 先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻備用；
2) 黃豆芽洗浄備用；
3) 一鍋內(nèi)放清水約500克，燒開后，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢干水分，均勻地碼放于一干凈的大碗底部；
4) 將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上；
5) 炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開后，離火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(時間不易太長，否則會炸糊)，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中(小心不要燙著)；
6) 到此，一鍋鮮香誘人的水煮魚就算做完了。
1.把魚清洗干凈，要注意把魚肚子黑黑的地方洗白哦，沿著魚骨剔出魚肉，用刀順著魚肉的紋路，斜著把魚片成半公分厚的魚片，這樣才不會有那么多刺。(技巧：可在買魚的時候叫師傅幫忙把魚頭和魚骨剔出來，至于魚片，還是自己回家慢慢片，因為師傅可沒那么多時間幫你片喲。
2.將魚片放到盤子里,加上蛋清、鹽、淀粉用手抓勻，大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段,酸菜、姜也切細待用。
3.把油倒入鍋中燒熱，爆炒姜、蒜、紅辣椒、花椒,將魚骨煎一下,就可以放入冷水,等大滾后,把切好的黃瓜和黃豆芽也倒入鍋中。
4。均勻地放入魚片,加少許的鹽和味精，撒上白芝麻就可以盛上大盆了。(放入魚片后,不需要等到水燒滾，只要有一點冒泡就可以了，這樣的魚片才會滑嫩的哦!)
5.這點是最重要的啦！魚香不香就看它了。燒熱鍋后，倒入油和辣椒油，燒到八成熱，放下紅辣椒和花椒爆香它，(注意不要爆太久了，稍微變色就可以了)，直接倒在魚面上，只聽到“吱吱”的聲響,灑上切好的蔥花，香味迎面而來，彌漫著整個廚房，飄進了餐桌，可以上桌了。
14》水煮活魚的做法
準備工作：
大辣椒少許、麻子 少許、草魚一條、細瓜一條、白菜少許、姜少許、蒜頭少許
開始。
首先當然先切魚了。魚的切法有講就的。記得要先從魚的后面往魚頭方向切至骨頭位把整面先切下。其它切法，看個人興趣，不多費口舌。
第二步。
下油，不要太小氣拉。油熱時，放（將），少許后放魚頭進去。過兩分鐘后。放入有帶大骨頭的魚身。炒，五分鐘后，放入 （算），再過一分鐘后放入水。
第三步。。開始寫。
放入白菜，細瓜。
煮三分鐘后，將沒帶骨頭的薄切魚片放入。煮一分鐘后，撈起來放在大盤子里。（湯也要倒到盤里。）
第四步，
放一些油，把辣椒放入，麻點放入，微炒15秒。把油撈起來澆灌在剛才的魚的盤子上。
15》水煮活魚做法
1、將豆牙菜和花椒分別炒熟，放置大碗的底層；
2、生魚切片，然后把魚片放地瓜粉過一下，也可以加一個蛋清，用秘制的湯汁滾出香味，將魚片撈出，放置二層；
3、油許多燒熟，后放干辣椒有香味后（干辣椒要切成1厘米長），澆在魚和豆牙菜上；
4、鹽，味精試口味調(diào)劑，使用老湯調(diào)制即可，并燒滾，等油澆在魚和豆牙菜上后放
5、現(xiàn)已可食，食前將辣椒先撈出。
其他注意事項：
1、辣椒，花椒，多放好味；
2、那油要把辣魚和豆牙菜，辣椒，弄出味道，和湯在一起效果不佳；
3、油要全熱，把辣椒，辣出味；
4、油與湯的比例為1：4；
5、如果喜歡辣的話，要多點油煎辣椒；
6、要黃豆牙菜好吃。
16》（白族）活水煮活魚
顧名思義，指的是用流動著的活水煮活著的魚。大理白族吃魚講究水活魚鮮。時興這種煮魚方法的地方，以往一般是在漁船上或洱海邊的村寨里。
活水煮活魚由于保持了魚的的源汁原味，魚肉滋嫩細膩，湯味鮮辣得醇，營養(yǎng)豐富，因而成為了白族待客的一道美味佳肴。
17》水煮活魚(圖)
原料：
新鮮草魚一條配料：黃豆芽500克，食用油1000克(實耗約100克)，干辣椒250克，花椒約50克，鹽、料酒、淀粉少許
制作方法：
1) 先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻備用；
2) 黃豆芽洗浄備用；
3) 一鍋內(nèi)放清水約500克，燒開后，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢干水分，均勻地碼放于一干凈的大碗底部；
4) 將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上；
5) 炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開后，離火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(時間不易太長，否則會炸糊)，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中(小心不要燙著)；
6) 到此，一鍋鮮香誘人的水煮魚就算做完了。