山東棗莊早酒文化有限公司，山東人都具有什么個(gè)性

山東人擺譜擺得嚴(yán)重，一家吃飯男人必須做在主位上，喝酒必須的燙著喝，（古代喝黃酒需要燙，白酒不需要燙喝，結(jié)果山東人養(yǎng)成這種錯(cuò)誤習(xí)慣），女人被男人當(dāng)成老媽子，歧視女性嚴(yán)重，而且很自大，老是自以為山東人天下第一，標(biāo)榜孔子，（其實(shí)孔子和現(xiàn)代山東人沒半毛錢關(guān)系，山東人都是后來外省移民，古山東人早在蒙元時(shí)期被屠殺干凈了），對(duì)外地人歧視嚴(yán)重，有強(qiáng)烈的民族自豪感，親韓國人，為人倔強(qiáng)，死不認(rèn)錯(cuò)，宴會(huì)上不讓女人小孩和男人同桌，幾乎家家都有個(gè)家譜祖宗，雖然他那個(gè)祖宗并不庇佑他，長子繼承思想嚴(yán)重，生下二兒子幾乎在成人后都會(huì)被趕出家門，讓他們自謀生路，認(rèn)為女兒是潑出去的水，思想保守，封建思想殘留余孽。

整體還可以，山東人喜歡喝酒時(shí)自己標(biāo)榜自己，在外人面前展示自己豪爽的一面。只要不涉及自己的利益。真有事的時(shí)候可能就不一定了，不可相信酒桌上的話。山東有句話，好客山東人，坑死外地人

山東人老實(shí)

瀟灑

山東人：孔孟之鄉(xiāng)、禮儀之省，山東自古多大將、多忠義之士（也多響馬）。大概是因?yàn)檫^于梗直，極少出陰謀家和皇上，很多東北人在山東沾親帶故。山東人的形象普遍不錯(cuò)，男人責(zé)任感很重，忠厚直爽，人情味濃，講究孝順，外粗內(nèi)秀，俠義尚武，深受儒家文化的熏陶，特別講究人際關(guān)系和尊卑等級(jí)，愛走上層路線。家庭觀念強(qiáng)，很適合做老公；女人賢惠顧家，有的比較潑辣、蠻橫不講理，腳比較大，說起話來實(shí)在難聽。山東人鄉(xiāng)土意識(shí)重，地域自豪感強(qiáng)，有時(shí)候愛講究老鄉(xiāng)顯得很迂腐。山東人好釀酒，但大多是劣質(zhì)酒。山東人好吃大蔥和大蒜，所以大多數(shù)山東人都有口臭，但卻很少有人得癌癥。山東人愛吃饅頭（蛋白質(zhì)多，所以身材高大），嗆面饅頭都賣到北京去了，山東人吃大餅不用菜，有蔥就行。山東人吃的煎餅，南方人吃了不消化。山東話雖然很侉，聽起來卻比較親切實(shí)在。沿海地區(qū)很富裕，尤其是青島煙臺(tái)威海地區(qū)，據(jù)說山東經(jīng)濟(jì)很快將超過廣東，成為全國第一。膠東人觀念比較新，很多青島人覺得做為山東人有點(diǎn)虧（曾經(jīng)是直轄呢），青島足球隊(duì)與省隊(duì)比賽也是死磕。青島女孩很時(shí)尚，美女不少！菏澤、棗莊、聊城、臨沂、濟(jì)寧有點(diǎn)窮。

早酒文化是湖北的。湖北的早酒文化遠(yuǎn)近聞名，這是因?yàn)楹睂儆陂L江水系，平原湖區(qū)廣闊，在陸路交通不發(fā)達(dá)的古代，水路交通很繁華，自然也誕生了不少碼頭文化。喝早酒是湖北省荊州市的習(xí)俗，是因?yàn)橐郧扒G州是長江主干道上一個(gè)非常重要的碼頭，大量的當(dāng)?shù)啬腥硕家栽诖a頭上裝卸貨物為生。為了不耽誤白天行船，那些裝卸工人幾乎都在夜里工作，一直到天亮才收工。為了白天能好好睡上一覺，大家通常就會(huì)在早上收工之后去喝點(diǎn)酒以幫助睡眠。酒文化酒要喝好菜要吃好。是湖北人春節(jié)聚會(huì)酒桌上常說的一句話。林可是土生土長的湖北武漢人，他說，湖北人的酒桌融合東西南北的風(fēng)格，年飯的桌子上常見的本地白酒品牌酒有白云邊稻花香等。他介紹說湖北的早酒文化比較有特色。湖北很多地方都有喝早酒的習(xí)慣，其中以荊州最甚，吃早餐湖北叫過早，配小菜喝小酒湖北本地人介紹說，喝早酒是湖北一些地區(qū)流傳廣泛的習(xí)慣，和廣州人喝早茶武漢人吃熱干面一樣稀松平常。不到七點(diǎn)開喝而且大多還是高度數(shù)的白酒。

1。 黑龍江省特產(chǎn)三寶:人參,貂皮,鹿茸角2。 山東大了你指哪濟(jì)南：人杰地靈，名優(yōu)特產(chǎn)品種眾多。既有歷史悠久的黑陶、刺繡等傳統(tǒng)工藝品和山楂、核桃等風(fēng)味食品等煙臺(tái)：蘋果萊陽梨，濰坊蘿卜，章丘大蔥，冬棗，濰坊風(fēng)箏，周村燒餅，德州扒雞，棗莊大石榴，煙臺(tái)威海的海產(chǎn)品...堯溝瓜菜批發(fā)市場一個(gè)塔上面寫著“中國西瓜第一鎮(zhèn)”3。 標(biāo)語：珍惜資源永續(xù)利用，綠化環(huán)境凈化心靈4。 一( 段)波浪 ，， 一(條)波浪5。 詠的是李白6。 詠的是范仲淹.

黑龍江省特產(chǎn)酒有：北大倉 黑龍江北大倉集團(tuán)有限公司始建于1914年，時(shí)名“聚源永燒鍋”，是當(dāng)時(shí)東北地區(qū)釀酒最早、享有盛譽(yù)的八大酒坊之一。玉泉 1959年，由國家商業(yè)部投資、黑龍江省政府組織下，“黑龍江省玉泉酒廠”正式成立。酒廠位于黑龍江省阿城市玉泉鎮(zhèn)，占地面積15萬平方米，是國家二級(jí)企業(yè)，省級(jí)文明單位標(biāo)兵，東北白酒行業(yè)的龍頭，省內(nèi)最大的白酒廠家。 嫩江春 嫩江春釀酒有限責(zé)任公司嫩江春釀酒有限責(zé)任公司， 坐落在有著“天鵝頸下紅瑪瑙”美譽(yù)的黑龍江省嫩江縣境內(nèi)， 地處黑龍江邊陲， 西傍嫩江， 南連松嫩平原， 東依小興安嶺， 北接大、小興安嶺結(jié)合部。企業(yè)始建于建國前， 釀酒歷史悠久， 技術(shù)力量雄厚， 發(fā)酵陳貯經(jīng)驗(yàn)豐富， 以生產(chǎn)清香型大粬白酒為主， 兼有果酒、飲料， 現(xiàn)生產(chǎn)、銷售“嫩江春”牌清香、濃香、兼香三大系列， 高、中、低檔幾十個(gè)品種。是黑龍江省釀酒行業(yè)的骨干企業(yè)之一?；▓@ 黑龍江省雙城花園酒業(yè)有限公司地處盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅高梁的松嫩平原。公司生產(chǎn)的花園酒始于光緒五年（公元一八七九年），此酒以上等東北紅高梁為原料，取金兀術(shù)之妹完顏兀魯御花園古井之水精工釀造而成。一百多年來，花園酒以其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和窖香濃郁，酒質(zhì)醇厚，綿甜爽凈，回味悠長的特點(diǎn)，在國內(nèi)外享有崇高聲譽(yù)。近年來，花園酒挖掘傳統(tǒng)工藝，依靠現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)開發(fā)了兼香型系列白酒產(chǎn)品，改變了過去單一生產(chǎn)濃香型白酒的歷史。 源升河 黑龍江省慶安源升河釀酒有限責(zé)任公司始建于1993年,2001年通過了iso9002國際質(zhì)量體系認(rèn)證。公司一貫恪守質(zhì)量取勝、誠信為本、科技創(chuàng)新、現(xiàn)代管理、興企濟(jì)世、服務(wù)社會(huì)的經(jīng)營理念,伴隨著改革開放的大潮,歷經(jīng)十年發(fā)展,已經(jīng)成為占地面積10000平方米，建筑面積4000平方米。擁有員工300人4條先進(jìn)生產(chǎn)線,年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒10000噸的全省釀酒行業(yè)的骨干企業(yè)和綏化市五十強(qiáng)企業(yè)之一。 龍江龍 龍江龍集團(tuán)是集酒業(yè)、藥業(yè)、保健品、藍(lán)莓飲料、商貿(mào)、科研、博物館為一體的多元化、跨行業(yè)、跨地區(qū)綜合性企業(yè)。座落于中國北疆阿什河畔的歷史名城 —哈爾濱市阿城區(qū)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)126°，北緯 45 °。 龍江龍從一個(gè)傳統(tǒng)釀酒企業(yè)逐漸發(fā)展?fàn)畲蟪蔀橐粋€(gè)企業(yè)集團(tuán)，經(jīng)歷了漫長的歷史演化過程。她植根在白山黑水肥田沃野之上，開啟于女真勃興武元立國之時(shí)。歷史脈絡(luò)清晰，文化積淀深厚，是金代開國都城之中唯一傳承有序的釀酒企業(yè)。富裕老窖 黑龍江省富裕老窖酒業(yè)有限公司是一家具有近百年沿革歷史，技術(shù)力量雄厚并具有較強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的省內(nèi)大型釀酒企業(yè)。也是通過不斷改革形成的民有民營的現(xiàn)代化股份制企業(yè)。企業(yè)現(xiàn)有資產(chǎn)1億多元，員工492人，占地面積12萬平方米，年銷售 收入近億元，年實(shí)現(xiàn)利稅4000多萬元，下設(shè)鴻源供水有限公司；富桂酒類經(jīng)銷有限公司；桂花朔料制品有限公司三個(gè)分公司。是黑龍江省富?？h財(cái)政支柱企業(yè)。

早酒文化是三個(gè)地方有的。但在酒文化源遠(yuǎn)流長的華夏大地，總有一些喝酒習(xí)俗出人意料，都說早上喝酒不好，可這3個(gè)地方偏偏盛行“早酒文化”，大早上喝酒，從來不是什么稀奇景觀。1、湖北荊州荊州從前是長江主干道上一個(gè)非常重要的碼頭，當(dāng)?shù)氐哪行源蠖喽荚诖a頭上裝卸貨物謀生，為了不耽誤白天行船，這些裝卸工人幾乎都是夜里工作，一直干到天亮才收工。早上比較清冷，為了暖身，大家便在收工之后喝點(diǎn)酒，既能御寒，又能幫助睡眠。如此以來，喝早酒便成了當(dāng)?shù)厝说牧?xí)慣，一大早，便坐在街頭，點(diǎn)上一些牛肉牛雜，時(shí)不時(shí)喝上兩口。2、重慶重慶之前是重要的輪轉(zhuǎn)運(yùn)輸之地，多驛站和碼頭小鎮(zhèn)，本地搬運(yùn)工、纖夫、馬幫，體力勞動(dòng)者眾多，工作時(shí)間大都和荊州一樣，晚上工作，白天休息，所以早上下工之后，便養(yǎng)成了喝早酒的習(xí)慣。不過他們和早酒相配的食物是豆花飯，物美價(jià)廉，既能充饑，又能緩解疲勞。當(dāng)?shù)氐纳贁?shù)民族，也喜歡喝早酒，一大早便三五好友相聚，點(diǎn)上幾碗牛肉面，均分一壺小酒，說說笑笑，好不愜意！3、四川宣漢此地的“早酒文化”也是被當(dāng)?shù)亍按a頭文化”滋養(yǎng)興起，再加上當(dāng)?shù)厝松钣崎e，很多退休老人也會(huì)盡情享受早間這份閑暇。點(diǎn)上一份米香十足的粉蒸肉，熱騰騰的牛羊肉再來上一口，配著白酒潤口入肚，別有一番風(fēng)味。“早酒文化”的形成早酒不是一朝一夕突然形成的，和當(dāng)?shù)厝说慕煌绞?、地理文化有很大關(guān)系，天長日久，才形成了如此獨(dú)特的生活習(xí)慣。想要改變，難于登天。而且這種習(xí)慣具有鮮明的地區(qū)特色，也沒有對(duì)他人產(chǎn)生不良影響，當(dāng)?shù)厝朔炊虼嘶畹酶訒晨?，自然沒有制止的必要。

雪花丸子、糟熘魚片、熘蝦仁、燒蠣黃、全家福、蝦子排骨面、熏魚面和蝦仁面最為著名。分為海鮮、肉類、素菜三大系列。久泡不軟，湯鮮味醇。 把子肉干飯。濟(jì)南小吃。海參、焙大蝦、三不粘等。 托板豆腐,燒牛肉。

山東名吃 春秋戰(zhàn)國時(shí)期，具有浪漫精神的齊國和喜歡繼承傳統(tǒng)的魯國二雄并立山東。幾千年來，這兩種不同的文化，相互滲透，對(duì)山東的浸染和影響至今不減。山東是中國古文化的發(fā)祥地之一，悠久的歷史、豐厚的文化、多樣的民俗風(fēng)情決定了山東和其他地域有一些不同。中國四大菜系中的"魯菜"，就是這些不同中的一種，但魯菜似乎并不能含括山東大地上的奇珍異味。到山東各地走走，哪一個(gè)地方差不多都能拿出自己的"絕活"讓你品嘗。在這里，我們把山東各地的名吃集中起來，先吊吊你的胃口。哪一些能吸引你呢？ 滿漢全席。這是過去孔府招待皇帝才置辦的宴席。菜有１９６道，餐具４０４件，全是名菜佳肴，其做法、上法、吃法有頗多講究。魚翅四大件?？赘恕ｉ_始先上四個(gè)干果、四個(gè)鮮果八個(gè)盤；爾后上大件魚翅，跟兩個(gè)炒菜行件；第二個(gè)大件是鴨子大件，跟兩個(gè)海味行件；第三個(gè)大件是鮭魚大件，跟兩個(gè)素口淡菜行件；第四個(gè)大件為甘甜大件，如蘋果罐子，跟兩個(gè)行菜，如冰糖銀耳、糖炸魚排等。大件之后，上兩盤點(diǎn)心，一甜一咸。接著再上四個(gè)瓷鼓子的飯菜。如果上"一品鍋"，可以代替四個(gè)瓷鼓子，因?yàn)殄亙?nèi)有四樣菜：白松雞、南煎丸子加油菜、栗子燒白菜、燒什錦鵝脖。再后上四個(gè)素菜，緊跟四碟小菜。最后上面食。 海參三大件?？赘恕Ｏ壬习吮P干鮮果，然后上海參大件。第二、第三個(gè)大件是神仙鴨子、花籃鱖魚（俗稱花鯽魚）或詩禮銀杏。每個(gè)大件也要跟兩個(gè)行菜，如活蝦、炸熘魚、三鮮湯等。飯菜仍是四個(gè)，如元寶肉、黃燜雞等，四季往往有別，秋天是菊花火鍋，兩個(gè)火鍋一葷一素，冬天是雜燴火鍋、什錦火鍋或一品鍋。 黃河刀魚。黃河入海口有句漁諺：麥稍黃，刀魚長。黃河刀魚屬于鳀科，又叫"茅刀魚"，小的六、七寸，大的一尺多長，身薄色亮，細(xì)鱗小肚，吻短圓突，像一口尖刀。它們有時(shí)游到海里，有時(shí)又游到河里。其脂肪豐厚，且肉質(zhì)細(xì)嫩，烹調(diào)無需多少佐料，肉味香美。民間習(xí)慣以單餅卷食。 福山傳統(tǒng)名菜。魯菜。３０年代"吉升官"的菜最具代表性，常行菜有６０多道。有雪花丸子、糟熘魚片、熘蝦仁、燒蠣黃、全家福、蝦子海參、焙大蝦、三不粘等。 托板豆腐。臨清運(yùn)河名吃。講究水汪，筋道。切成骨牌大小的長方塊，放在一塊木板上，把嘴湊上去吃。 德州扒雞。全稱"德州五香脫骨扒雞"。成品雞趁熱一抖，骨肉立馬分離，吃起來鮮嫩松軟，清香不膩。已有２００多年的歷史。如今行銷全國各地。 黃河鯉魚。濟(jì)南名菜。其中"糖醋黃河鯉魚"歷來被譽(yù)為山東名菜之首。另外還有"棒子魚"、"紅燒魚"、"干燒魚"、"瓦塊魚"等做法。 黃家烤肉。濟(jì)南名菜。相傳是明末章丘黃家灣一個(gè)姓黃的人用整只豬烤制而成的一種名吃。皮酥、肉嫩，味清香，肥而不膩。單吃鮮香可口，若燴以白菜、豆腐則更具風(fēng)味。現(xiàn)在，濟(jì)南異香齋專門制作。 九轉(zhuǎn)大腸。濟(jì)南名菜。清光緒年間由"九華樓"酒樓首創(chuàng)。店主開九處店鋪，均以"九"字冠鋪名之首。有一次烹"燒大腸"上桌，客人食之叫絕，贈(zèng)名"九轉(zhuǎn)大腸"。此菜名聲漸高，后成了魯菜中"紅燒菜"的代表。 宮保雞丁。濟(jì)南名菜。保，不是煲，也不是爆。這里面有個(gè)典故，清代山東巡撫丁寶禎曾被賜封為"太子太保"，簡稱宮保。他最喜歡家廚周進(jìn)臣、劉桂祥等人烹制的"炒雞丁"，每宴必用此菜待客，一時(shí)享譽(yù)天下，得名"宮保雞丁"。 泰山三美。白菜、豆腐、水。泰山白菜，又叫"城白菜"，因?yàn)轭伾鉂?，白中透出淡黃，酷似象牙顏色，又稱"象牙白"。體大，心實(shí)，清脆。 泰山豆腐，用小石磨推沫，用泰山水成漿，經(jīng)過多道工序的細(xì)心制作，其特點(diǎn)無苦味，無澀味，細(xì)嫩如玉似脂。 泰山水，清甜爽口，無雜質(zhì)，富含對(duì)人體有益的多種礦物質(zhì)。 呱嗒子。也叫"牛舌頭"，是濟(jì)南回民獨(dú)有的手藝，又薄又脆，形如牛舌頭，有咸、甜兩種。 孔府糕點(diǎn)。由專門技師制作，技藝世代相傳，明、清時(shí)公認(rèn)超過北京名點(diǎn)。分內(nèi)用、外用兩大類。 芙蓉百花鮑。煙臺(tái)名吃。在被稱為"海味之冠"的鮑魚中，以煙臺(tái)長山列島出產(chǎn)的盤大鮑魚最為名貴。"芙蓉百花鮑"，就是用此類鮑魚加上雞牙子肉、肥肉、雞蛋清等制成的一道名菜，選料講究，造型美觀，湯汁清澈，鮮嫩可口。 玉堂醬菜。濟(jì)寧名特醬菜。清代姑蘇人戴玉堂，用南方技術(shù)生產(chǎn)北方風(fēng)味醬菜，一時(shí)被譽(yù)為"京省馳名"、"譽(yù)壓江南"。主菜有包瓜、磨茄等。 清燉開凌梭。沾化名吃。用當(dāng)?shù)卦蕉篝~，去鱗清汆，再用旺火燉熟，味道鮮美無比。 朝天鍋。濰坊名吃，始于清初，因露天設(shè)攤，鍋無蓋，故曰：朝天鍋。將母雞和豬的腸肚一起煮。熱肉湯加上香菜、蔥花、醬油，每人一碗。腸肚切好卷入餅中，就湯吃。 臨朐全羊宴。已有２００年的歷史。用當(dāng)?shù)厣窖颍龀慑仧蛉?、宮爆羊肉、溜羊茸、醬羊排、燒羊頭、扒羊蹄、燜羊腿、燴天花、鹵羊肝、炒腰花等。重頭菜要數(shù)"全羊湯"，酸、辣、麻、香，清素不膻。上菜的順序?yàn)椋合壬咸恰Ⅺ}、醬、醋、大蔥、胡椒面，再依次上冷盤、拼盤、熱菜。 杠子頭。濰坊有名的硬面食品。和硬面，用棗木杠子壓。中間薄，有孔，邊厚。古時(shí)，用麻繩串成串，掛在鞍邊、車旁，食之方便。涼吃越嚼越香；熱吃，用菜、肉去燴，柔韌不散，非常有味。 煙臺(tái)燜子。傳統(tǒng)名吃。已有上百年的歷史。由上等地瓜粉團(tuán)制成燜子，涼透后切成小方丁，下鍋兩面煎至發(fā)黃，鏟入盤內(nèi)，澆上麻醬、蒜泥等佐料，熱脆、香辣，風(fēng)味獨(dú)特。 京冬菜。日照名特醬菜。用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的大白菜悶制而成。始創(chuàng)于清咸豐年間。裝在壇中，可保存三年。它既能作平日餐桌上的小菜，又可當(dāng)魚湯、蛋湯的佐料。 生嗆梭子蟹。萊州灣盛產(chǎn)"三疣梭子蟹"，汛期一年分"麥黃蟹"和"豆黃蟹"兩次。秋天，先煮好腌蟹子用的湯水，冷卻后，裝進(jìn)壇子里，再將活蟹子放入湯中，讓其飽飲腹中。然后封壇２０天，開壇即可食。 豬耳朵面。文登、乳山名吃。分別和麥面及薯面，用麥面包薯面，搟薄餅，切成面條，兩層白夾一層黑。煮熟澆上海味鹵汁。 八寶豆豉。臨沂名特醬菜。清道光年間由"唯一齋"醬園研制。用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、鮮花椒、紫蘇葉、香油、白酒等放在壇中，發(fā)酵而成，故稱"八寶"。第一年在茄子收獲季節(jié)配料裝罐，發(fā)酵１０-１２個(gè)月，第二年中秋開罐，此時(shí)豆粒光澤黑亮，香氣醉人。 媳婦餅。文登名吃。主要原料：白面、雞蛋、豬油、白糖，餅做得要厚，要香，要甜，吃了長勁。原是女方出嫁放在箱底帶到婆家送給新郎的"體己干糧"，俗稱"媳婦餅"。 盛家火燒。榮成風(fēng)味小吃。講究三把火就得熟，故又名"三把火火燒"。剛出爐的火燒，一面酥脆，一面柔軟，中間白中透黃，層次分明。吃時(shí)不粘口，不噎人，吃過之后不覺得口干。 糝。音san，古沂州（今臨沂）風(fēng)味小吃。迄今已有2400余年的歷史?！抖Y記·內(nèi)則》載："糝，取牛、羊、豕之肉，三如一，小切之，與稻米二，肉一，合一為餌，煎之"。今日臨沂，糝這種吃食非常流行，多用雞肉（或牛、羊肉）和麥仁、面粉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香粉、香油、醬醋等原料，經(jīng)多道工序制成，湯稠味濃，講究"熱、辣、香、肥"，無論在街邊小攤還是在大酒店里都能喝上。 漁家飯。長島飯食。主要有：大魚餃子、魚包子、鮮魚面、魚味糊糊湯、海菜、夾子、海菜湯、海膽湯、海兔醬、牛毛菜等。作漁家游，可一享口福。 起糕。文登、乳山名吃。把薯面放于瓦盆中，細(xì)細(xì)灑水，反復(fù)攪拌，和勻后放鍋內(nèi)大火蒸，切成方塊吃。由于太好吃，吃得快，容易噎人，故又稱"噎煞狗"。一般要配著稀飯食用。 吉祥長壽。微山湖名吃。用湖雞與湖產(chǎn)甲魚為主料烹制而成。野味十足。 福山大面。又稱拉面、抻面、摔面。面條分扁圓兩大類，十幾種，面品也分常行面、特制面兩大類十幾種。佐料和調(diào)味，隨季節(jié)變化而變化，且豐富多味。從前吃福山大面用的是沙碗，據(jù)說這樣吃不改味。 棗旮旯。濟(jì)南傳統(tǒng)食品?？緺t上擺鵝卵石制成的一種棗泥餅，樣子凸凹不平，味道香甜可口，據(jù)說本來叫"棗疙瘩"，后傳為"棗旮旯"。 谷香村排骨面。青島名吃。具有７０多年的歷史，其排骨面、熏魚面和蝦仁面最為著名。分為海鮮、肉類、素菜三大系列。久泡不軟，湯鮮味醇。 把子肉干飯。濟(jì)南小吃。選取有肥有瘦的豬肉，切成長條，用麻繩捆成一把，煮好，再放在醬油中燉。白米飯澆肉湯，把子肉下飯。 紅綠八寶飯。八寶飯本來是泰安民間的節(jié)日食品，據(jù)傳自乾隆喜歡上了以后，開始聞名?，F(xiàn)在的八寶飯，主要以江米為主料，加紅棗等十幾種配料制成。 滕州大煎餅。講究味正，不能發(fā)酸。餅又大又厚，每斤才稱四個(gè)。方言稱"碾擰"。 南陽燒野鴨。微山湖南陽鎮(zhèn)名吃。用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的野鴨烤制。特點(diǎn)是：香、嫩、鮮、酥。舊時(shí)客商為吃南陽野鴨，常常百里奔波，夜泊湖中。 鍋?zhàn)语?。濱州傳統(tǒng)名吃。相傳此餅?zāi)饲迥┪麝P(guān)一邢姓店家制作，又稱"邢家鍋?zhàn)语?。先用軟面做兩個(gè)小餅，在熬子上烙黃備用，再用雞蛋、熟肉、豆腐、香菜制陷，卷入餅中，稍煎，切成塊食。 吊爐燒餅。高青縣著名面食。主料：面粉，配料：芝麻、麻汁、花椒、鹽。上灶為反扣的鐵鍋，下灶為盤好的鐺鍋。把餅放在鐺鍋中，用上下灶中的木炭火烘烤，外酥里焦，堪稱美味。 周村薄酥燒餅。這種燒餅的特點(diǎn)在于"薄"上，黃燦燦的圓餅上，粘滿芝麻，吃起來又香又脆，分甜、咸兩種?，F(xiàn)在到周村，可參觀制餅技藝表演。 捶藕。錦秋湖名吃。七月以后，取干凈嫩藕，用荷葉包好，拿拳頭輕捶，加上白糖，以蓮梗作箸，作管，食之，吸之，一身清香，數(shù)日不散。 斷鱔。錦秋湖名吃。又叫蒲芯燉鱔魚。用草木灰去掉鱔魚粘液，去除內(nèi)物，小錘碎骨，切塊，油炸，加湖水，加蒲菜芯等佐料，文火燉熟。此吃法已流傳數(shù)百年。 濰坊和樂。"和樂"又叫"饸饹"，一種古老的面食，賈思勰和蒲松齡都曾描述過。濰坊和樂用面粉加淀粉制成，長且韌，不易斷，鄉(xiāng)間多以此祝壽。出鍋后，配上雞鴨肉鹵和"憨肉"一同吃。 七珍煮羹。威海名吃。湯白，純系山中野珍，有七彩之色，堪為湯中佳品。據(jù)傳全真派創(chuàng)始人王重陽于金大定十六年來到昆崳山南麓的圣經(jīng)山，收下了七位弟子，后稱"北七真人"。七真人每人愛吃的一種山珍，傳入民間，七種山珍放在一起煮，即為"七珍煮羹"。 博山酥鍋。博山民間傳統(tǒng)名吃。傳說是清朝初年顏神鎮(zhèn)一位叫蘇小妹的女子首先制作的，故叫"蘇鍋"。又因用醋較多，以魚酥、肉爛為主要特征，且"蘇"與"酥"諧音，故名：博山酥鍋。用料是雞、鴨、魚、肉、海帶、白菜、藕等，可任意增減?，F(xiàn)在酥鍋已發(fā)展到淄博各地的賓館、飯店，成為冬季的時(shí)令佳肴。 臨清進(jìn)京腐乳。系臨清濟(jì)美醬園的傳統(tǒng)產(chǎn)品，至今已有200多年的歷史。民國初期，濟(jì)美醬園與北京的"六必居"，保定的"槐茂"，濟(jì)寧的"玉堂"齊名，被譽(yù)為江北四大醬園。進(jìn)京腐乳選用當(dāng)年優(yōu)質(zhì)大豆為原料，經(jīng)浸泡、過濾、煮漿等十幾道工序制成。 魏氏熏雞。聊城北關(guān)魏永泰于嘉慶十五年創(chuàng)制，已有近200年的歷史。經(jīng)熏制的扒雞，水分少、皮縮裂、肉外露、無彈性、藥香濃，存一年不變質(zhì)。老舍先生譽(yù)其為"鐵公雞"。 山亭羊肉湯。棗莊名吃。以其獨(dú)特的風(fēng)味，被譽(yù)為"魯南第一湯"。其特點(diǎn)是：湯白、味鮮、無膻味、肉質(zhì)滑嫩。 臺(tái)兒莊"張家狗肉"。已有幾百年的歷史。制作精細(xì)講究，選用十幾種名貴佐料，配以百年老湯，香而不膩，爛而不散，鮮美可口，色味俱佳。 保店驢肉。德州名吃。民間有"長官包子，大柳面，要吃驢肉上保店"的傳說。嚴(yán)格按傳統(tǒng)方法制作，瘦而不柴，肉質(zhì)鮮美。 小紅樓牛肉灌湯包。青島名吃。有60年的歷史，松軟筋道，肉鮮多湯，鮮而不膩。 武定府醬菜。已有360多年的歷史，清代成為朝廷貢品，故又有"貢菜"之稱。具有鮮、甜、脆、嫩四大特點(diǎn)，有"山珍海味好伴侶"之譽(yù)。 東營肴驢肉。剛出鍋的肴驢肉呈紫紅色，內(nèi)外一致。肉質(zhì)硬實(shí)但易咀嚼，味道濃香卻不油膩。湯中含有中藥，夏天不易招蟲，不易變質(zhì)。 長城三鮮水餃。青島名吃。餡心材料隨季節(jié)變化，著名的品種有海參蝦餃、鲅魚水餃，保持了海鮮的原汁原味，鮮美滑 曹縣燒牛肉。菏澤名吃。由特殊工藝制成，味道獨(dú)特。早在民國時(shí)期，曹縣燒牛肉就享譽(yù)海內(nèi)了。 單縣羊肉湯。制作精細(xì)，調(diào)料齊全，色澤光亮（呈乳白色），不膻不腥不膩?，F(xiàn)在，風(fēng)靡全國各地。

煙臺(tái)蘋果萊陽梨，蒼山大蒜數(shù)第一！ 青島啤酒聞天下，日照綠茶堪稱奇。 龍口粉絲肥城桃，莒縣全羊光棍雞。 煎餅大蔥山東味，回味無窮繞千里。

柿子營養(yǎng)好 吃來有講究 2003年10月30日09:50 新民晚報(bào)? 在這個(gè)世界上柿子共有上千個(gè)品種，又根據(jù)其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。其中的澀柿（我國上市的柿子大多數(shù)屬于此類）必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用，引起澀柿澀味的物質(zhì)基礎(chǔ)是鞣酸，（又稱單寧酸）。柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他營養(yǎng)成分則不多，只含有少量的脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素C等。另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對(duì)于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。 中醫(yī)認(rèn)為，柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅(jiān)、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當(dāng)茶飲，也有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。 吃柿子雖然有很多好處，但有幾點(diǎn)需要提醒： 空腹不能吃柿子 因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會(huì)愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那么就會(huì)造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。 柿子皮不能吃 有的人感到吃柿子的同時(shí)咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。 不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃 中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。 糖尿病人勿食 柿子中因含10.8％的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對(duì)于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。 適可而止 柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槭磷又泻禽^多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會(huì)影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。 吃后漱口 柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對(duì)牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子后宜喝幾口水，或及時(shí)漱口。 現(xiàn)在市場上有一些看上去很誘人的、紅紅的柿子，但吃起來一點(diǎn)也不甜，它們很可能是用激素催熟的。因?yàn)閺耐獗砩虾茈y區(qū)別，所以建議你先買一個(gè)嘗嘗，再?zèng)Q定是否需買更多。

先給你介紹一下柿子和什么不能一起吃: 柿子與海鮮同食不宜；在吃海鮮的同時(shí)，若再吃柿子，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因?yàn)槭磷又泻绪匪?，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會(huì)沉淀凝固，形成不容易的消化的物質(zhì)。同時(shí)鞣酸還有收劍作用，能抑制消化液的分泌，使凝固物質(zhì)長時(shí)間滯留在腸道內(nèi)，進(jìn)而引起發(fā)酵。所以，吃海鮮后，應(yīng)間隔4小時(shí)以上再吃柿子。 其它： 1、鵝肉與柿子：嚴(yán)重導(dǎo)致死亡； 柿子不宜與含蛋白質(zhì)豐富的食物同食，容易引起腹瀉、嘔吐、腹痛等癥狀； 2、柿子與土豆： 吃土豆后，胃里會(huì)產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀，既難以 消化，又不易排出，柿子不宜與酸性菜同食； 3、柿子不宜與含鈣豐富的食物同食，容易產(chǎn)生結(jié)石； 柿子與白薯同食不宜：柿子味甘、性寒，能清熱生津、、潤肺、內(nèi)含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、果膠、鞣酸、維生素及無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)。白薯味甘、性平，補(bǔ)虛益氣，強(qiáng)腎健脾，內(nèi)含大量糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，兩者若分開食用對(duì)身體有益無害，若同時(shí)吃，卻對(duì)身體無益無害，若同時(shí)吃，卻對(duì)身體不利，因?yàn)槌粤税资恚说奈咐飼?huì)產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀，沉淀物積結(jié)在一起，會(huì)形成不溶于水的結(jié)塊，既難于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴(yán)重者還需手術(shù)。 再給你介紹一下吃柿子的好處: 柿子的食療保健作用 1、清熱止咳：柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，對(duì)于肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等癥有明顯的療效； 2、降氣止咳：柿蒂對(duì)于呃逆、惡心、百日咳及夜尿癥等有較好的治療效果； 3、降壓止血、抗菌消炎：柿葉制成茶，經(jīng)常飲用，能增進(jìn)機(jī)體新陳代謝，利小便，通大便，凈化血液，使機(jī)體組織細(xì)胞復(fù)蘇，并對(duì)穩(wěn)定和降低血壓、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化、消炎等均有益處； 4、適合于甲狀腺病人食用：新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處； 5、防治便秘、痔瘡等：食用柿餅?zāi)苷{(diào)和胃腸，對(duì)于防治便秘和痔瘡出血等癥有一定的好處。 柿子 柿樹是我國的特產(chǎn)，已有三千多年的栽培歷史?！笆痢弊?，最早見于《禮記?內(nèi)則》，野生，分布廣。十九世紀(jì)后半葉傳入歐洲。目前我國有200多個(gè)柿子品種，漢代開始進(jìn)行栽培。柿子又叫米果、猴棗，屬于柿科。大約有200多個(gè)品種?，F(xiàn)今東南亞和歐美各國所栽培的柿樹，多為我國柿樹的后裔。我國的柿子品種很多，主要有陜西雞心黃柿和尖柿，北京的大磨盤柿，河北的蓮花柿，菏澤鏡面柿，河南的紅柿，浙江的銅盆柿和方柿，被稱為名柿。此外，河北易縣甜心柿，山東青島金瓶柿，貴州湄潭大花柿，安徽鈴燈柿等也都是名貴品種。 柿子可分為甜柿和澀柿兩種。甜柿果子成熟后即可吃，澀柿必須經(jīng)過人工加工后脫澀，才能吃，柿子果味甜、汁多肉細(xì)、適口，古人贊它：“色勝金衣，甘逾玉液。”柿子營養(yǎng)成分高，全身都是寶。 柿子中含有大量維生素，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過蘋果、梨、桃、杏、李。鮮柿果中還含有胡蘿卜素，無機(jī)鹽、礦物質(zhì)和黃酮。我國歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)柿子的作用均有著述。梁代陶弘景所著《名醫(yī)別錄》中說：“柿有清熱、潤肺、化痰止咳?！睋?jù)《本草綱目》記載；“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、止血之功?！鼻宕t(yī)學(xué)家王士雄所撰《隨息居飲食譜》中說：“鮮柿甘寒。養(yǎng)肺胃之陽，宜于火燥津枯之體。乾柿甘平。健脾補(bǔ)胃、潤肺澀腸、止血充饑、殺疳、療痔、治反胃?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)記載：柿可以補(bǔ)虛健脾胃、清熱潤肺、生津止渴、去痰鎮(zhèn)咳、降低血壓、增加心臟冠狀動(dòng)脈的血流理，并且有抗菌、消炎、解熱等作用。把曬干的葉片研成細(xì)末，能治療血小板減少性紫癜和各種出血。柿子霜味甜，含有甘露醇，它性質(zhì)甘甜，能潤肺止咳，還可治小兒嘴上生瘡。柿子蒂中含有齊墩果酸、白樺果酸，中醫(yī)常用它配人參、丁香研末，制成柿線散，具有降氣、止呃逆作用。柿子的花、根、皮也都是很好的藥材。柿樹可稱得上全身都是寶。 柿子好吃，但不易過量，特別注意不要在腹時(shí)吃。因柿果中含有較多鞣酸、單寧和果膠，這些物質(zhì)遇到胃酸就會(huì)凝成硬塊，使人感到飽脹腹痛，嚴(yán)重會(huì)引起消化道出血、胃穿孔、腸梗阻。此外，病后體虛、消化不良、外患風(fēng)寒，腹瀉及產(chǎn)后均不宜食之。柿子不能與螃蟹同時(shí)吃，同時(shí)易發(fā)生腹痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可造成中毒。食柿者切記，不可麻痹大意 其他相關(guān)知識(shí): 在這個(gè)世界上柿子共有上千個(gè)品種，又根據(jù)其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。其中的澀柿（我國上市的柿子大多數(shù)屬于此類）必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用，引起澀柿澀味的物質(zhì)基礎(chǔ)是鞣酸，（又稱單寧酸）。柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他營養(yǎng)成分則不多，只含有少量的脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素C等。另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對(duì)于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。 中醫(yī)認(rèn)為，柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅(jiān)、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當(dāng)茶飲，也有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。 吃柿子雖然有很多好處，但有幾點(diǎn)需要提醒： 空腹不能吃柿子 因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會(huì)愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那么就會(huì)造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。 柿子皮不能吃 有的人感到吃柿子的同時(shí)咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。 不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃 中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。 糖尿病人勿食 柿子中因含10.8％的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對(duì)于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。 適可而止 柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槭磷又泻禽^多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會(huì)影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。 吃后漱口 柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對(duì)牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子后宜喝幾口水，或及時(shí)漱口。 現(xiàn)在市場上有一些看上去很誘人的、紅紅的柿子，但吃起來一點(diǎn)也不甜，它們很可能是用激素催熟的。因?yàn)閺耐獗砩虾茈y區(qū)別，所以建議你先買一個(gè)嘗嘗，再?zèng)Q定是否需買更多。 酒后吃柿子不會(huì)死人，關(guān)鍵看下酒菜。

柿子 【科屬】為柿科植物柿的果實(shí)。 【別名】米果、猴棗、鎮(zhèn)頭迦。 【性味歸經(jīng)】性寒，味甘、澀；入心、肺、大腸經(jīng)。 【功效主治】潤肺生津，清熱止血，澀腸健脾，解酒降壓。主治肺熱咳嗽，脾虛泄瀉，咯血便血，尿血，高血壓，痔瘡等病癥。 【營養(yǎng)成分】每100克含水分82．4克，蛋白質(zhì)0．7克，脂肪0．1克，碳水化合物10．8克，粗纖維3．1克，灰分2．9克，鈣16毫克，磷19毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0．15毫克，硫胺素0．O1毫克，核黃素0．OZ毫克，尼克酸0．3毫克，抗壞血酸11毫克，鉀132毫克，鎂8毫克，銅0．16毫克，及大量的碘。其未成熟果實(shí)含有大量鞣質(zhì)。 【食療作用】 1．潤肺生津 柿子含有大量水分、糖、維生素c、蛋白質(zhì)、氨基酸、甘露醇等物質(zhì)，能有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤肺生津之效。 2．抗甲狀腺腫大 柿內(nèi)含有大量的維生素及碘，能治療因缺碘而導(dǎo)致的地方性甲狀腺腫大。 3．健脾開胃，澀腸止血 柿有大量的有機(jī)酸和鞣質(zhì)，能幫助胃腸對(duì)飲食物進(jìn)行消化，增進(jìn)食欲，又因酸性收斂，故有澀腸止血之功，可用于治療血痢和痔瘡出血。 4．解酒 柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，幫助機(jī)體對(duì)酒精的排泄，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害，能夠醒酒解醉。 5．改善心血管功能 柿子含有黃酮甙，可降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，且能活血消炎，可改善心血管功能，防治冠心病、心絞痛。 【保健食譜】 l. 釀柿子 新鮮脫澀柿子8個(gè)，菠蘿100克，葡萄干、核桃仁、蜜棗各50克，奶油200毫升，白糖ZOO克。將柿子洗凈，去蒂、皮、核后，切成柿丁，核桃仁切碎，菠蘿洗凈去皮切成碎丁備用；以上三味與蜜棗、葡萄干一起放入盆內(nèi)，加人白糖并拌勻，然后將奶油均勻擠在上面即可食用。本食品具有潤肺止咳，養(yǎng)胃生津，補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。適宜于陰虛干咳，胃燥口渴，大便秘結(jié)，氣血虛弱等病癥。健康人食之可強(qiáng)身健體，增強(qiáng)抗病能力。 2．柿子汁 未成熟柿子2只。將柿子洗凈，去柿蒂。皮、核，搗爛后絞取柿汁，加入50毫升溫開水并攪勻，每日飲用2次。本汁具有清熱平肝的功效，可治療地方性甲狀腺腫，高血壓等病癥。 3．柿子黑豆湯 新鮮柿子1只，黑小豆30克。柿子洗凈去柿蒂，切成柿丁，黑小豆洗凈，二者同放人瓦罐中，加清水300毫升，食鹽少許，共煎20分鐘后瀝出湯汁，趁熱飲用，每日1劑。此湯具有清熱止血的功效，可用于治療尿血，痔瘡出血等病癥。 4．干炸柿餅 干柿餅8個(gè)，雞蛋2枚，干淀粉、面粉、綿白糖、青紅絲各適量，花生油750毫升。先將柿餅去蒂、核，洗凈后切成柿條，裹上干淀粉備用；將雞蛋打人碗內(nèi)，加入面粉及少許清水，調(diào)成蛋糊備用；鐵鍋放火上，加入花生油，燒至六成熱，將柿條用筷子夾住逐條裹上蛋糊，放入 油鍋內(nèi)，炸至呈淡黃色時(shí)撈出；待油溫達(dá)八成熱時(shí)，再放入柿條復(fù)炸至呈金黃色，外殼變脆時(shí)撈起瀝油，裝入盤內(nèi)，撒上綿白糖、青紅絲即成。此肴具有健脾止瀉的功效，適用于久瀉虛痢，胃弱食少，小兒脾虛泄瀉，慢性腸炎等病癥。 5．夾心柿餅 取柿餅6只，青黛18克，綠豆沙15克。先將柿餅去蒂洗凈，上籠蒸30分鐘，取出，待冷卻后，去除柿核，逐個(gè)納入青黛和豆沙，復(fù)上籠蒸5分鐘，每晚睡前服1個(gè)，連服6天。此餅具有清肺止咳，涼血止血的功效。適用于肺熱咳嗽，痰中帶血等病癥。 【注意事項(xiàng)】柿子性寒，凡脾虛泄瀉，便溏，體弱多病，產(chǎn)后及外感風(fēng)寒者忌食。柿子含單寧物質(zhì)，具有較強(qiáng)的收斂作用，食之過量，易致口澀，舌麻，大便干燥；單寧酸可與體內(nèi)的鐵結(jié)合，阻礙對(duì)鐵的吸收，故缺鐵性貧血患者禁食；空腹慎食生柿或食柿后忌飲白酒、熱湯，以防罹患胃柿石癥；柿子不宜與螃蟹、甘薯共同食用，否則會(huì)引起腹痛，嘔吐，腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者可致胃出血而危及生命；食柿子前后不可食醋。 【文獻(xiàn)選錄】 《食經(jīng)》：“主下痢，理癰腫，口焦，舌爛?！?《本草再新》：“柿葉治咳嗽吐血，止渴生津。” 《嘉佑本草》：“柿餅厚腸胃、澀中，健脾胃氣，消宿血。” 《隨息居飲食譜》：“鮮柿，甘寒養(yǎng)肺胃之陰，宜于火燥津枯之體?！?【文化欣賞】 宋·孔平仲?！对仧o核紅柿》：“林中有丹果，壓枝一何稠。風(fēng)霜變顏色。雨露如膏油?！?民間傳說：一人食蟹，多食紅柿，至夜大吐，繼之以血，昏不省人，后以木香磨汁灌服方解之。故柿子不可與蟹同食。 我的回答夠全面的吧，祝你快樂。

說的是什么柿子 ? 是西紅柿還是樹上的柿子????

我愛家鄉(xiāng)的柿子我的家鄉(xiāng)位于棗莊市東北部，那是個(gè)依山傍水風(fēng)景優(yōu)美的好地方。一條清澈的小溪唱著歡樂的歌，從山腳下流向遠(yuǎn)方。溪水兩邊是一片一片的果園，秋天，又圓又大的“紅富士”、“青香蕉”蘋果，瑪瑙般的山植，一串串紫色的葡萄掛滿枝頭，讓人垂涎欲滴，流連忘返。我最喜歡的還是那小燈籠般的紅柿子。陽春三月，百花爭艷，經(jīng)歷了寒冬臘月洗禮的柿樹，沐浴著春天的陽光雨露，開始吐芽、抽枝、長葉。俗話說：“農(nóng)歷四月八，大麥小麥穿柿花?！边@時(shí)候，漫山遍野的柿樹開滿了細(xì)小的黃白色花朵，引來了成群的蜜蜂飛來飛去，忙著采花釀蜜。不久花謝了，結(jié)出一個(gè)個(gè)青綠的果實(shí)，像算盤子那么大。小柿子的頭上戴著一頂小草帽（花冠），我們叫它柿尊子。聽姥姥說，從前鬧饑荒的時(shí)候，人們常到樹下拾柿曹子，蒸熟了吃。這小小的柿警子幫人們度過了艱難的日子。有些小柿子經(jīng)受不住風(fēng)雨的考驗(yàn)，早早地掉落下來，我和幾個(gè)小伙伴便揀了許多，用針線將它們串起來，當(dāng)做“項(xiàng)鏈”或 “手鐲”，真是有趣極了。隨著夏季的到來，天漸漸地?zé)崞饋砜谶@時(shí)的柿樹，綠葉覆蓋，舒展著粗枝大葉，像一把把巨大的綠傘，為人們遮擋驕陽，讓人們乘涼憩息。我和小朋友們?cè)跇湎骆覒?、玩耍，有時(shí)候還搞爬樹比賽，坐在那高高的樹權(quán)上得意地唱著歌，這時(shí)免不了遭到大人們的一陣訓(xùn)斥。秋天來了。柿樹的一身綠葉悄悄地變紅了，青綠的果實(shí)悄悄地變成金黃色。這時(shí)的柿樹，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去像燃燒的火炬，裝點(diǎn)著我可愛的家鄉(xiāng)。幾經(jīng)銀霜，柿樹又脫下美麗的紅裝，留下滿樹的果實(shí)，在秋風(fēng)中搖曳，在陽光下露出誘人的笑臉。它們簇?fù)碇⑺秸Z著，特別惹人喜愛。柿子的形狀不一。有的扁圓形，我們叫它“磨盤”柿子；有的上圓下尖，我們叫它“牛心”柿子。最先熟透的柿子很軟，我們叫它 “烘柿”。它的果肉變成了甜甜的汁水，我們常常爬到樹上摘烘柿喝，弄得鼻尖上嘴角邊都沾滿了紅紅的汁水。“磨盤”柿子用來做柿餅，把皮削掉后晾曬，每天用兩手心輕輕擠壓，使之逐漸變扁，經(jīng)過霜露后上了一層白霜，這就是香甜可口的柿餅。現(xiàn)在許多外商同我們村簽訂購買柿餅的合同，這小小的柿餅漂洋過海，賺取大量外匯，給家鄉(xiāng)開辟了一條致富之路。“牛心”柿子放在缸里或鍋里，倒上水，用豆秸或林桔做燃料，文火溫?zé)?，使水溫保持?5℃左右，14小時(shí)后就能吃了，潛好了的柿子又脆又甜，大人小孩都喜歡吃。運(yùn)到城里，更能賣上好價(jià)錢。有時(shí)候，小孩等不及潛柿子，就偷偷地摘幾個(gè)，跑到河里，找到沙子較厚的地方，挖一個(gè)小坑，把柿子埋進(jìn)去，再做個(gè)標(biāo)記。過了兩天，便興沖沖地跑去，把柿子挖出來品嘗，咬一口甜津津的，吃了還想吃。我喜愛家鄉(xiāng)的柿子，它給我的童年帶來無窮的歡樂，它給家鄉(xiāng)帶來了富裕。

在這個(gè)世界上柿子共有上千個(gè)品種，又根據(jù)其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。其中的澀柿（我國上市的柿子大多數(shù)屬于此類）必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用，引起澀柿澀味的物質(zhì)基礎(chǔ)是鞣酸，（又稱單寧酸）。柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他營養(yǎng)成分則不多，只含有少量的脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素C等。另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對(duì)于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。 中醫(yī)認(rèn)為，柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅(jiān)、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當(dāng)茶飲，也有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。 吃柿子雖然有很多好處，但有幾點(diǎn)需要提醒： 空腹不能吃柿子 因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會(huì)愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那么就會(huì)造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。 柿子皮不能吃 有的人感到吃柿子的同時(shí)咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。 不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃 中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。 糖尿病人勿食 柿子中因含10.8％的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對(duì)于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。 適可而止 柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槭磷又泻禽^多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會(huì)影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。 吃后漱口 柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對(duì)牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子后宜喝幾口水，或及時(shí)漱口。 現(xiàn)在市場上有一些看上去很誘人的、紅紅的柿子，但吃起來一點(diǎn)也不甜，它們很可能是用激素催熟的。因?yàn)閺耐獗砩虾茈y區(qū)別，所以建議你先買一個(gè)嘗嘗，再?zèng)Q定是否需買更多。 參考資料：2003年10月30日09:50 新民晚報(bào)?