一斤白酒加多少丙三醇比較好，100斤白酒一般添加多少食用甘油

100斤白酒一般添加多少食用甘油，一般來(lái)說(shuō)100斤白改白酒添加。添加0.5斤而且喝起來(lái)特別效果好。

丙三醇又名甘油，可以增加酒體的醇甜感、掛杯效果，但是過(guò)量會(huì)使酒偏格。添加量取決于你的需求。你是哪里？傳統(tǒng)釀造的酒一般不需要再外加丙三醇。

白酒中最大含量的醇類物質(zhì)?酒蟲鑒藏工作室第四屆ISGC國(guó)際烈酒大獎(jiǎng)賽評(píng)委、仁懷醬酒產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)專家組組長(zhǎng)中國(guó)白酒中除了酯類物質(zhì)是具芳香氣味的化合物，是主要的呈香物質(zhì)外，醇類在酒中也占有重要地位，它是酒中醇甜和助香劑的主要物質(zhì)，也是形成香味物質(zhì)的前驅(qū)物質(zhì)。醇和酸作用而生成各種酯，從而構(gòu)成了白酒的特殊芳香。最主要的當(dāng)然是乙醇，除此之外，還有甲醇、丙醇、叔丁醇、仲丁醇、異丁醇、叔戊醇、2-戊醇、己醇、庚醇、辛醇、正丁醇、丙三醇、異丁醇、2，3-丁二醇等。白酒中含有少量的高級(jí)醇賦予白酒特殊的香氣，并起襯托酯香的作用，使香氣更加完滿，這些高級(jí)醇既是芳香成分也是呈味物質(zhì)。大多數(shù)似酒精氣味，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，有后勁，對(duì)白酒風(fēng)味有一定的作用。高級(jí)醇含量高的酒，常給人帶來(lái)苦澀感，也就是常說(shuō)的“雜醇油味”，但是這些高級(jí)醇也是白酒中不可缺少的香氣和口味成分。一般來(lái)說(shuō)，酸：酯：高級(jí)醇=1：2：1.5。這樣的比例口感最好。高級(jí)醇的多元醇，如甘油、2、3-丁二醇，環(huán)己六醇，甘露醇等，是白酒中的甜味物質(zhì)。白酒中的甜潤(rùn)感和醇厚感，粘稠感與此有關(guān)。醇類可以和脂肪酸結(jié)合生成酯，從而增加酒香。白酒醇類物質(zhì)中甲醇（含量非常低）以及在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生的甲醛和甲酸，都是有毒有害物質(zhì)。必須控制在國(guó)家允許的范圍之內(nèi)。乙醇是最主要成分，呈微甜味，含量高低，決定了酒的度數(shù)。從酒的品質(zhì)來(lái)說(shuō)，50℃～54℃之間，酒中的乙醇分子與水分子的親和力最強(qiáng)。所以絕大部分醬香型白酒都是53度，這個(gè)度數(shù)酒的醇和度好，酒味最協(xié)調(diào)，對(duì)人的口味也最爽口。