蘇典酒業(yè)杜康，杜康老字號(hào)酒

有句話叫“杜康造酒劉伶醉”

杜康，是中國(guó)古代傳說中的“釀酒始祖”， 《說文解字》載杜康始作秫酒。據(jù)民間傳說和歷史資料記載，杜康又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位國(guó)君，夏后氏相的兒子，生于現(xiàn)今的河南洛陽(yáng)市因杜康善釀酒，后世將杜康尊為酒神，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺。孔穎達(dá)疏引漢應(yīng)劭《世本》：“杜康造酒，”后世因以“杜康”借指酒。 [1-6] 本 名杜康別 稱少康所處時(shí)代黃帝時(shí)期/夏代/東周/漢代民族族群漢出生地陜西白水縣出生時(shí)間不詳去世時(shí)間不詳主要成就造秫酒葬 地陜西省白水縣杜康鎮(zhèn)[7] 后世尊稱酒祖

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美酒“何以解憂，唯有杜康”中的“杜康”指的是美酒?！妒酚洝酚涊d杜康是夏朝的國(guó)君，是中國(guó)糧食釀酒的鼻祖，后作為美酒代稱。何以解憂唯有杜康中的杜康是指什么？“何以解憂，唯有杜康”出自曹操的《短歌行》。杜康相傳是最早造酒的人，這里代指酒。全句的意思是，靠什么來排解憂悶?zāi)?？唯有豪飲美酒。杜康酒是我?guó)歷代名酒，因杜康始造而得名，有“貢酒”“仙酒”之譽(yù)。歷代文人墨客與它結(jié)下不解之緣，常以詩(shī)詠酒，以酒釀詩(shī)，詩(shī)增酒意，酒助詩(shī)興，觥籌交錯(cuò)，華章汗牛。杜康，據(jù)《史記》記載，夏朝的國(guó)君，姒姓，夏王相的兒子，母親為有仍氏（今山東省微山縣）人。也是中國(guó)古代傳說中的“釀酒始祖”，漢《說文解字》載：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國(guó)君。”因杜康善釀酒，后世將杜康尊為酒神，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺。后世多以“杜康”借指酒杜康的兒子黑塔發(fā)明了醋。宋人高承《事物紀(jì)原》稱：“不知杜康何世人，而古今多言其始造酒也?！倍鴱目脊藕蜌v史文獻(xiàn)記載來看，夏代洛陽(yáng)已經(jīng)出現(xiàn)酒器，商代朝歌（今河南淇縣）就有“酒池肉林”的傳說，到了周朝，統(tǒng)治者認(rèn)為殷商滅亡的原因有很多，酗酒亂德是重要的一條。周公還頒布了《酒誥》，旨在樹立和弘揚(yáng)優(yōu)良的酒風(fēng)?？梢姡鳛椤熬谱妗倍趴?，其生活年代應(yīng)該不晚于夏商時(shí)期。中國(guó)的文化總是豐富飽滿的，在酒的始創(chuàng)者尚無(wú)最終定論時(shí)，人們還在樂此不疲地做著種種離奇的猜想。除了上面幾種影響比較大的造酒說之外，民間還流傳著堯帝造酒、黃帝造酒等說法。

儀狄和杜康都是夏朝人，取的史料說儀狄是造酒第一人，現(xiàn)在對(duì)杜康的商業(yè)宣傳似乎風(fēng)頭更甚。實(shí)際上都是傳說，全世界的各個(gè)民族，都在不同的地方釀出了酒，這是一個(gè)必然的規(guī)律，不是巧合，因?yàn)榧Z食發(fā)酵成為酒，是不分國(guó)界的。。　　儀狄，夏朝人，相傳是我國(guó)最早的釀酒人。《戰(zhàn)國(guó)策?魏策》商記載了：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)于禹。禹飲而甘之。曰：“后世必有以酒亡其國(guó)者?！彼焓鑳x狄而絕旨酒?！睗h許慎在《說文解字?酒字條》中，也有同樣的說法。意思是，過去，夏禹的女人叫儀狄去釀酒。儀狄經(jīng)過一番努力后，釀出味道很好的美酒，進(jìn)獻(xiàn)給夏禹，夏禹喝了，覺得確實(shí)好?？墒撬f“后世君王，如喝了這種美酒，一定要亡國(guó)的?！睆拇司褪柽h(yuǎn)了儀狄而自己也和酒斷絕了關(guān)系。儀狄奉旨造酒，不僅沒受到獎(jiǎng)勵(lì)，反而遭到了懲罰，這豈不冤枉！　　關(guān)于儀狄造酒的說法，在《太平御覽》中也說：“儀狄始作酒醪，變五味?！滨?，是一種濁酒，是用米經(jīng)過發(fā)酵加工而成，和現(xiàn)在的不帶糟的酒醪差不多。“變五味”，是指酒具有多種味道?！　×硪环N說法釀酒，白水康家衛(wèi)人杜康首創(chuàng)于夏代，被稱為杜康酒，后世代相傳，民間釀酒業(yè)盛。 古時(shí)杜康造酒地址在縣城西北7km處的杜康溝。以秫作料，汲用泉水。杜康死后，葬于造酒原址近旁，墓冢至今尚在，墓后側(cè)建有杜康廟，立有石碑、供奉、紀(jì)念、頌揚(yáng)杜康造酒始祖杜康?！　《趴滇劸朴盟?，系杜康溝之杜康泉水?！读褐尽份d："泉隱隱噴出，至冬不竭，流四里許入白水河，鄉(xiāng)民謂此水有酒味。"杜康泉水經(jīng)陜西省輕工業(yè)局及縣防疫站化驗(yàn)鑒定；水中性，硬度低，鈣質(zhì)少，易沉淀，宜釀酒。水質(zhì)決定酒質(zhì)，杜康泉水是杜康酒能夠成為美酒的先決條件。 杜康酒，古有美名，代有傳頌。三國(guó)時(shí)，曹操詩(shī)《短歌行》："何以解憂，唯有杜康。"后代詩(shī)人也多用杜康贊譽(yù)美酒。

據(jù)民間傳說和歷史資料記載，杜康又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位國(guó)君，夏后氏相的兒子 （另說黃帝時(shí)期人 、東周人 、漢代人 ）?！　《趴?，是中國(guó)古代傳說中的“釀酒始祖”， 《說文解字》載杜康始作秫酒?！　∫蚨趴瞪漆劸?，后世將杜康尊為酒神，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺?？追f達(dá)疏引漢應(yīng)劭《世本》：“杜康造酒，”后世因以“杜康”借指酒。

杜康是夏朝人，是夏朝的第五位國(guó)君，夏后氏相的兒子（另說黃帝時(shí)期人、東周人、漢代人 ）。杜康又名少康根，是中國(guó)古代傳說中的“釀酒始祖”， 《說文解字》載杜康始作秫酒。據(jù)不同地區(qū)的民間傳說，造酒圣人杜康又有黃帝大臣、夏代國(guó)君、周代釀酒圣人以及漢代杜康之說。關(guān)于酒的起源的多種說法中，真正與酒的釀造有關(guān)系的，是杜康。他的歷史貢獻(xiàn)在于創(chuàng)造了秫酒的釀造方法。秫酒就是用黏性高粱為原料制成的清酒，即糧食造的酒。杜康奠定了我國(guó)酒品制造業(yè)的基礎(chǔ)，被后人尊崇為釀酒鼻祖和酒圣，又被稱作酒祖。三國(guó)時(shí)期，曹操寫有著名的《短歌行》，其中有句是：“慨當(dāng)以慷，憂思難忘。何以解憂？唯有杜康?！备叨荣潛P(yáng)了杜康酒的美妙功效。中國(guó)古代釀酒的歷史淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，為釀酒業(yè)作出杰出的貢獻(xiàn)，非一人之力可以完成，但杜康是一位代表，在某種意義上，傳說中的酒神杜康代表了古代中國(guó)人的文明精神、科學(xué)精神和獨(dú)創(chuàng)精神。

夏禹時(shí)期的

史料說儀狄和杜康都是夏朝人.都有儀狄或杜康是酒的發(fā)明者.中國(guó)的酒至少發(fā)明在夏朝以前.中國(guó)人和歐美人都造出了酒是生產(chǎn)力發(fā)展的結(jié)果,必然因素是主要因素.

杜康造酒 夏朝大禹王治理天下時(shí)，朝中有一個(gè)年方二十三、四歲的青年，官居皰正，掌管著全國(guó)的經(jīng)濟(jì)大權(quán)。他不是別人，正是幼失爹媽，到處飄流，后來投奔大禹，為治水獻(xiàn)出奇方妙策的杜康。 時(shí)值中秋佳節(jié)，桂樹飄香，菊花展瓣，突然，禹王傳旨令杜庖正上朝。 杜康匆匆來到宮中，只見禹王威風(fēng)凜凜地坐在王位上。杜康正要叩拜禹王，卻聽見禹王打雷似的吼道： “把杜康捆起來！” 杜康不知自己身犯何罪，正待要問個(gè)明白，卻見他屬下管糧庫(kù)的仆從黃浪從禹王腳下爬起來，哆哆嗦嗦地說”： “杜庖正，蒲四倉(cāng)一庫(kù)糧食霉壞了!都怪大人多事，拿走庫(kù)房鑰匙，幾個(gè)月竟忘了還給小人?！? 杜康一聽，狠狠瞪了黃浪一眼，接著對(duì)禹王說： “啟奏陛下，小臣前天在花園偶然揀到庫(kù)房鑰匙，即刻找來黃浪責(zé)問，他謊說兩個(gè)時(shí)辰前丟失。臣萬(wàn)沒料到事已至此。罪在臣盡職不細(xì)?！? 黃浪分辯道： “禹王在上，想我黃浪身居杜庖正手下仆從，若是我丟了鑰匙，他能輕饒于我?若鑰匙在我手中，發(fā)觀霉糧又來稟報(bào)大王，豈不是自投羅網(wǎng)?”杜康見這小人無(wú)恥到這般田地，氣得說不出話來。 禹王聽黃浪滔滔不絕，見杜康怒而不語(yǔ)，以為杜康無(wú)理可辯，便喝令一聲： “把杜康推出斬首。” 衛(wèi)士們推著杜康，來到刑場(chǎng)，舉起大刀， 正要劈將下去，卻聽得一聲天崩地裂似的吼聲： “刀下留人!” 衛(wèi)士們一驚，抬眼看去，原來是德高望重的記事官儀狄。他來到杜康身邊，問了曲直原委，氣喘喘、急匆匆地到宮中去了。儀狄到宮中，冒死對(duì)禹王說： “杜康素懷大志，德才兼?zhèn)?，倘若倉(cāng)促處斬杜康，必有三大不利：一則傷了人才，二則百官寒心；三則萬(wàn)一事有出入，豈不有損禹王的清名?”此時(shí)，禹王盛怒已過，又見儀狄說得有理，待要收回成命，又怕百官恥笑自己輕率，便不其威地下令道： “免杜康一死，重責(zé)二十，逐還鄉(xiāng)里。黃浪雖為微仆，能出于公心，報(bào)奏弊端，其誠(chéng)可嘉，命黃浪取代庖正。”可憐一個(gè)忠肝義義膽的杜庖正，就這樣被黃浪陷害了。 臨行前，杜康到了糧庫(kù)跟前，只見霉糧已經(jīng)清出庫(kù)外。他抓起一把發(fā)芽霉?fàn)€的大麥和黍米，癡呆呆地反復(fù)觀看，心兒似刀扎一般的疼痛。忽然霉糧中一股奇異的香味撲鼻而來，杜康若有所思。這時(shí)儀狄前來送行，他送給杜康一個(gè)刻字骨片，上邊刻著這樣幾個(gè)字： “鷹非雞類，傷而勿哀，心存大眾，勵(lì)精勿衰”。一席話把杜康一顆冰涼的心， 又說得熱乎起來了。他特意裝了幾大包霉糧， 回到了祖輩居住的陜西白水康家衛(wèi)村。 杜康自回到家中，閉戶不出，想著自己盡職不細(xì)，造成霉糧，心內(nèi)疚慚，寢食不安。他舀來霉糧，放在身邊，反復(fù)探究香味的來由，思考著挽救損失的辦法。隔壁李大伯見杜康閉戶不出，特地前來探望，一進(jìn)門，二話未說卻驚異地問： “杜康，你從哪兒搞來了神水?” 杜康莫明其妙地?fù)u了搖頭。李大伯哈哈地笑著說， “騙不了我!騙不了我!這神水聞起來香，喝起來甜，能治病消災(zāi)，一進(jìn)門我就聞見它的氣味了?！? 聽了李大伯的話，杜康苦笑著把霉糧指給大伯看。李大伯抓起一把，聞了聞，更為驚怪，皺著眉頭說： “咦，這才奇了，霉糧的氣味，咋和神水的香味一樣呢?” “什么神水?”杜康不解地問。李大伯說出一段奇遇來。 有一天，李大伯去北山砍柴，砍了半天，口渴得喉嚨眼里都要冒煙了，這時(shí)，他在一棵果樹下發(fā)現(xiàn)有個(gè)凹槽，盛了半槽水。李大伯一口氣喝了個(gè)飽，抬起頭時(shí)，才感到口里潤(rùn)滑如玉，水中還有一般奇特的香味，低頭看時(shí)，凹槽里沉著幾顆霉?fàn)€的果子。第二天他路過又去喝，一連喝了幾天，不僅渾身來勁，還把多年腹脹的老病根給除了。他想，這一定是自己一生純正，老天爺特意賜舍的神水。 杜康聽罷老伯的敘述，卻生出了一個(gè)念頭來：霉?fàn)€的果子泡在槽里盛積的雨水中能生出神水，霉糧泡在清水里行不行呢?他忙舀來一罐清水，倒進(jìn)霉糧，放在陰涼干燥處，眼巴巴地等待著神水的出觀。但是，好多天過去了，罐子里飄不出神水的香味。他又變著別的法兒試制，都沒有結(jié)果。這時(shí)他心上象澆了一瓢涼水，神情十分頹喪，看見儀狄臨別時(shí)的贈(zèng)言，他真恨自己無(wú)能呀！ 大地凝寒，冰封雪飄。他在家中實(shí)在愁悶得坐不住了，就到村東頭的溝里去散悶。無(wú)意中，他發(fā)觀一眼奇特的泉水。在這數(shù)九寒天里，別的泉水都結(jié)了堅(jiān)冰?惟獨(dú)這眼泉水卻潔凈透明，隱隱噴動(dòng)，更奇怪的是，泉水里還散著一股淡淡的清香。杜康又驚又喜，他從家取來罐子，打一罐泉水回家，將霉糧摻進(jìn)泉水罐，放在熱炕上，白天守著看，晚上貼著眠。過了幾天，霉糧發(fā)生了變化，香味也在變濃。半月之后，一股濃香彌漫了室內(nèi)，飄在了院中， 飛過墻去，招來了李大伯。李大伯興沖沖地喝了一口，頓覺柔潤(rùn)甘甜， 回味無(wú)窮，便不迭聲地夸贊道： “好神水!好神水！” 這件事一經(jīng)傳開，立時(shí)轟動(dòng)了康家衛(wèi)一帶百二八十里的地方，人們都傳說著杜康制出了神水，能消災(zāi)治病，神通非凡。日每間，求神水的人絡(luò)繹不絕，一個(gè)小小康家衛(wèi)顯得十分紅火。 一天杜康在家正想著制造神水的新法兒，忽見一伙農(nóng)夫打扮的人闖將進(jìn)來。他們大吵大鬧，責(zé)罵杜康用霉糧摻清水欺世盜名，言說他家里的人喝了一碗即刻被毒死了，惡狠狠地扯著杜康要去償命。這些人一邊吵著，一邊搬動(dòng)石，搗壞神水罐，提起霉糧袋要往茅坑里扔。杜康急得正沒法兒，眾鄉(xiāng)親聞?dòng)嵹s來了，幾個(gè)青年人抓住一個(gè)鬧得最兇的家伙，那家伙一看勢(shì)頭不對(duì)，說出了受黃浪差遣，故意混鬧，意在摧毀杜康心志的話來。鄉(xiāng)鄰們一聽，哪里容得， 便一齊動(dòng)手，直打得暴徒們哭爹叫媽地逃跑了。 杜康想到暴徒們編說一碗神永送了一條人命的話來，不覺好笑。又一想?卻覺得自己對(duì)神水能不能多喝，心中無(wú)數(shù)，便想親自嘗嘗。他端來一碗神水，一氣喝下，只覺得渾身清爽，精神倍增，又舀來一碗，仰頭喝完，更覺得清香滿 口，再舀來一碗喝完，卻感到頭重腳輕，天旋地轉(zhuǎn)，向床上一躺，朦朧了一陣，就不省人事了。 杜康倒在床上不久，一個(gè)鄉(xiāng)鄰前來要神水。進(jìn)得草堂，叫了幾聲杜康，見杜康死睡不應(yīng)?又用手去推，這一推，卻推出了事來。原來，杜康臉色慘白，叫不應(yīng)，推不醒，分明一副死了的模樣，來人嚇得放聲痛哭?？蘼曮@動(dòng)了四鄰八舍，不大工夫，人們就擠滿一院。大家看杜康猝然死去，心情悲戚，有人禁不住哭出聲來。這一哭不打緊，杜康醒了，他伸胳膊展腿地動(dòng)了幾下，一骨碌爬起來，揉了揉眼，仿佛睡了一個(gè)熟覺。人們問清原因，方才放下一顆懸著的心。弄清了神水的用量，杜康又忙碌著研制新的釀造辦法。正當(dāng)杜康愁于霉糧快用完時(shí)，李大伯拿來好的黍米，要杜康和霉糧摻起制神水，看行不行？經(jīng)過試驗(yàn)，果然制出了好神水，又試了幾次，一次比一次放的霉糧少，制出的神水也越來越美。杜康象發(fā)觀了寶貝似的，用霉糧做引子，引子快完了，再用發(fā)芽的大麥和黍米，摻上引子，這樣以來，引子不斷，神水不絕。 黃浪見杜康造出神水，名聞天下，施計(jì)加害未成，企圖貪大之功。 一天大禹早朝，群臣議事，未等其他臣僚開口，只見黃浪抱出一個(gè)罐子，口稱數(shù)日辛勞，制成玉液神水，除病消災(zāi)，功力神異，特向禹王進(jìn)獻(xiàn)。禹王人喜，接過罐子，啟開封蓋!果然異香撲鼻， 彌漫宮廷，群臣敬羨不已，儀狄卻心生疑團(tuán)。禹王舉罐喝了一口，咂咂不已，連聲夸獎(jiǎng)道：“好神水！好神水！”于是，他乘一時(shí)高興，咕啷咕嘟地喝將起來，不一會(huì)，就把一罐神水喝光了。等到放下罐子，卻見而紅耳赤，眼中充血：口里不住地顛狂亂語(yǔ)。儀狄忙叫宮衛(wèi)攙禹王至后宮休息。 禹王走后，眾巨僚都怒沖沖地瞪著黃浪。此刻的黃浪，就象熱鍋上的螞蟻，心情恐懼焦燥，約摸過了半個(gè)時(shí)辰，禹王又氣沖沖地回到宮中，憤怒地責(zé)罵黃浪弄來什么毒藥，要毒害于他。黃浪嚇得六神無(wú)主，慌急中招出他差人騙來的是杜康造的神水。禹王一聽神水是杜康所造，謀殺之嫌重，便喝令宮衛(wèi)去抓杜康。 當(dāng)禹王派衛(wèi)士去抓杜康時(shí)，儀狄便立即跪奏，把杜康造神水的經(jīng)過說了個(gè)一清二楚，又說神水性烈，不宜多飲，飲多了就會(huì)失態(tài)。儀狄是禹王最信得過的大臣，聽了這番敘說，他才釋了疑團(tuán)，下令請(qǐng)杜康速速進(jìn)宮敘話。黃浪心術(shù)不正，欺詐不軌，被判了個(gè)斬首示眾的死罪。 杜康叩拜禹王，禹王走下王位，攙起杜康，懊悔地說：“卿乃素心清雅，其誠(chéng)感天。昔日奸人作弊，使卿蒙受屈冤，皆為寡人之過也!今為酉日，卿冤案已平，神水亦應(yīng)更香。為了衷彰卿之忠誠(chéng)，朕欲將三點(diǎn)水旁加酉的酒字賜為神水之名，不知卿意如何?” 杜康忙說； “禹王褒獎(jiǎng)，罪臣杜康受之有愧，愿以有生之年，多造好酒，以報(bào)禹王浩蕩天恩。”禹王見杜康決心已定，也不好強(qiáng)留。 后來，杜康回到家鄉(xiāng)，終年造酒，遂使酒的質(zhì)量越來越好。 杜康百年之后，家鄉(xiāng)的人卻傳說杜康并沒有死，只是因造酒勞累過度，睡著后好久未醒。仙童玉女們垂涎酒香，悄悄從夢(mèng)中把杜康帶到天上。等杜康睡醒來，又要重返人間，玉帝卻強(qiáng)留不放，命他做瑤池宮經(jīng)濟(jì)總管。杜康婉言謝絕了。玉帝無(wú)奈，只好讓他重操舊業(yè)，繼續(xù)造酒。果然，杜康在天 堂又造出了瑤池玉液的好酒來。這正是： 人間杜康酒， 瑤池玉液漿， 雖經(jīng)千般苦， 天地流芳香。 主要內(nèi)容：杜康被黃浪冤枉把倉(cāng)庫(kù)糧食霉壞后偶然間發(fā)現(xiàn)了倉(cāng)庫(kù)里霉糧混合水有一種清涼可口的味道，這就是后人所說的酒，因杜康造出了酒，禹王便饒恕了杜康，自此杜康潛心造酒，使得酒名揚(yáng)天下。 讀后感： 我們要做個(gè)生活的有心人，杜康安能在霉糧當(dāng)中發(fā)現(xiàn)酒，我們又何嘗不能在生活中發(fā)現(xiàn)美呢？只要相信自己，不怕流言蜚語(yǔ)，堅(jiān)持己見，有顆明亮的眼睛，天大地大，無(wú)處不歡。