一斤白酒放多少克香油最好，一斤白酒放多少克川穹合適

1斤=500克=500毫升 如果要泡藥酒的話，一斤白酒的一半即可，也就是大約200到300克田七。

瑪咖泡酒吸收率百分之三十

一般干藥與浸泡用酒比例在1:10左右即可，嫌濃度高時(shí)可以加些純凈水，飲用時(shí)可以加些糖分調(diào)整口感。

20到50克加點(diǎn)黑枸杞

燉湯泡茶喝比較好

你說的是指湯吧。好的湯是用火鍋紅湯底為料做的。給你個(gè)配方，不是糊弄人的。紅湯原料：①牛油7．5斤、④骨湯50公斤、味豬油3斤、雞油2斤、菜籽油或麻油15斤。②蔥節(jié)3斤、姜丁2斤、蒜粒2斤、豆豉500克、醪糟1000克、香油1斤、白酒200克、郫縣豆瓣醬20斤、海椒1.5斤、辣椒1斤，川花椒1.2斤。③草果100克、肉寇100克、丁香60克，白芷80克，畢博80克、良姜60克，肉桂120克、陳皮50克、大料100克、小茴香60克、香葉50克、白扣50克、砂仁30克、山奈50克、羅漢果2個(gè)。精500克、雞精粉600克、鹽根據(jù)情況而定、白糖200克。紅湯制作：炒料加工①牛油入鍋中加熱至8成放入許的蒜炸成金黃色丟掉不用蒜（炸蒜為除去牛油中的異味）。②菜籽油加入鍋中，升溫至8成左右（將油沫子耗盡），再回落至3成，然后加入豬油、雞油、加工好的牛油，使油溫保持在4成――5成之間。③放入姜炸一會(huì)兒，再放入蔥稍炸一會(huì)兒，最后放入蒜起炸成金黃色撈出。（注意，油溫不可太高）④加入豆豉炸出香味撈出備用，加入海椒炸成深紅色撈出備用，加入花椒炸深紅色撈出備用。⑤加入所有的藥料用小火炸約5分鐘出香味撈出備用。⑥加入豆瓣醬（注意，此時(shí)油溫不可超過4成，否則油會(huì)因豆瓣醬中含有的水分益出來）炸炒最少40分鐘，至出紅油為止（注意，要一直有人用勺子推攪，稍不留心就會(huì)糊鍋）⑦加入以前所用炸過的原料繼續(xù)煸炒10分鐘，加入豆豉2袋、醪糟2瓶、香油1斤、白酒200克攪均勻出鍋。（注：出鍋方法，用笊籬將干料撈出，紅油另放）對(duì)湯加工將炒好的干料加入骨湯用小火煮1小時(shí)，撈出料渣，加入味精500克、雞精粉600克、鹽根據(jù)情況而定、白糖200克出鍋放入桶中即可使用。（注，煮湯后的渣保留好，等下次炒好料后，將兩次煮湯的渣結(jié)合，還可煮一次湯。另煮湯可根據(jù)店內(nèi)的銷售情況而定，如賣的多則多煮，如少則少煮，因?yàn)楦闪系谋４嫫谙鄬?duì)較長(zhǎng)。）干料的保質(zhì)期較長(zhǎng)，一般為隨用隨煮

好東西沒有免費(fèi)的，要錢的

光要配方有什么用，網(wǎng)上一大把。想學(xué)的話得有人手把手教你，那才能真正學(xué)會(huì)。

我給你個(gè)鴛鴦鍋的配方，但火鍋底料品種相對(duì)較多，這只是普通的，必備的?；疱伒琢现谱鞲奖恚杭t湯原料：①牛油7．5斤、豬油3斤、雞油2斤、菜籽油或麻油15斤。②蔥節(jié)3斤、姜丁4斤、蒜粒3斤、豆豉300克、郫縣豆瓣醬20斤、海椒1.5斤、辣椒1斤，花椒1.2斤(如要突出麻味加至1.5斤)。③豆豉200克、醪糟1000克、香油1斤、白酒200克。④草果100克、肉寇100克、丁香50克，白芷80克，篳撥50克、良姜60克，肉桂皮120克、陳皮50克、八角200克、小茴香100克、香葉50克、白扣50克、砂仁30克、山奈50克、孜然50克、羅漢果2～5個(gè)。⑤骨湯（由雞、豬骨、牛棒骨等組成，量可多可少，多則鮮，少則成本低，用水則會(huì)降低湯的鮮美度）100公斤、味精500克、雞精粉600克、鹽根據(jù)情況而定、白糖或冰糖200克（苦味重可知當(dāng)多加些）。紅湯制作：炒料加工①牛油入鍋中加熱至8成放入許的蒜（另外多加的蒜，不計(jì)在配方中）炸成金黃色丟掉不用蒜（炸蒜為除去牛油中的異味）。②菜籽油加入鍋中，升溫至8成左右（將油沫子耗盡），再回落至3成，然后加入豬油、雞油、加工好的牛油，使油溫保持在4成――5成之間。③放入姜炸一會(huì)兒，再放入蔥稍炸一會(huì)兒，最后放入蒜起炸成金黃色撈出。（注意，油溫不可太高，否則易糊，且要炸至較干燥時(shí)才能出鍋，只有這樣才能出味）④加入豆豉（約300克）炸出香味撈出備用，加入海椒／辣椒（用熱水泡一下切成小節(jié)）炸成深紅色撈出備用（切勿炸焦，炸焦影響辣味與色澤），加入花椒炸深紅色撈出備用。⑤加入所有的藥料（可用水打濕防止炸糊）用小火炸約5分鐘出香味撈出備用。⑥加入豆瓣醬（注意，此時(shí)油溫不可超過4成，否則油會(huì)因豆瓣醬中含有的水分益出來）炸炒最少40分鐘，至紅油為止（注意，要一直有人用勺子推攪，稍不留心就會(huì)糊鍋，炒料時(shí)間可根據(jù)情況適當(dāng)縮短與延長(zhǎng)10分鐘）⑦加入以前所用炸過的所有原料繼續(xù)煸炒幾分鐘，再加入生豆豉（未炸過的）約200克、醪糟2瓶1000克、香油1斤、白酒200克攪均勻關(guān)火出鍋。（注：出鍋方法，用笊籬將干料撈出，紅油另放）對(duì)湯加工：將炒好的干料加入骨湯用小火煮1小時(shí)，撈出料渣，加入味精500克、雞精粉600克、鹽根據(jù)情況而定、白糖或冰糖200克出鍋放入桶中即可使用。（注，濃度可以通過添加湯的量做適當(dāng)調(diào)整，煮湯后的渣保留好，等下次炒好料后，將兩次煮湯的渣結(jié)合，還可煮一次湯。另煮湯可根據(jù)店內(nèi)的銷售情況而定，如賣的多則多煮，如少則少煮，因?yàn)楦闪系谋４嫫谙鄬?duì)較長(zhǎng)。）紅湯使用：火鍋使用，在鍋中添加適量的湯與炒好的油燒開即為紅湯鍋底．麻辣燙使用，湯放在鍋中燒開，將原料燙熟盛入器皿，然后將炒好的油盛入少許即可．白湯原料黨參、枸杞、紅棗、香菜枝、三花淡奶、味精、雞精粉、鹽、骨湯（白色的最好）制作加工骨湯放火鍋中加入三花淡奶、味精、雞精粉、鹽調(diào)制成白色的咸鮮味湯，加入黨參、枸杞、紅棗、香菜枝即可。芝麻醬原料芝麻醬、鹽、白糖（少許）味精、雞精粉、醬豆腐汁少許、醬油（調(diào)色成棕紅色）、香油多一些、甜面醬少許、魚露適量、涼開水適量。制作時(shí)先用涼開水將芝麻醬打開再放入其它料即可。香油碟原料香油、蒜末、鹽、味精。將香油放小碟中，加入鹽、味精，撒適量的蒜末即可。海鮮汁原料醬油、魚露、（口急ji）汁，蠔油，姜末，蒜末，味精，糖，香油。將上訴原料以成汁即可。另帶小料糖蒜、醬豆腐、香菜末等

100斤白酒，大概放入的豬肉嗯，在30斤左右，這樣的比例可以兌酒的發(fā)酵非常好

用一大塊豬油，浸泡在白酒里，儲(chǔ)存一段時(shí)間后蒸餾，得到豬油調(diào)味酒用于某些白酒的調(diào)味。 補(bǔ)充： 白酒（chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。 白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。

100斤的白酒你是需要放30斤的豬油的。因?yàn)榘拙坪拓i肉的比例是10:3。白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。有害成分雜醇油雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過高，對(duì)人們有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭痛，其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，在機(jī)體內(nèi)停留時(shí)間較長(zhǎng)。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。原料中蛋白質(zhì)含量多時(shí)，酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點(diǎn)一般高于乙醇(乙醇沸點(diǎn)為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃)，在白酒蒸餾時(shí)，應(yīng)掌握溫度，進(jìn)行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量。醛類酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。低沸點(diǎn)的醛類有甲醛、乙醛等，高沸點(diǎn)的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛類的毒性大于醇類，其中毒性較大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一種原生質(zhì)毒物，能使蛋白質(zhì)凝固，10克甲醛可使人致死。在發(fā)生急性中毒時(shí)，出現(xiàn)咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識(shí)喪失及嘔吐等現(xiàn)象?？啡?duì)機(jī)體也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時(shí)，蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高。白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量，應(yīng)少用谷糠、稻殼，或?qū)o料預(yù)先進(jìn)行清蒸處理。在蒸酒時(shí)，嚴(yán)格控制流酒溫度，進(jìn)行掐頭去尾，以降低酒中總?cè)┑暮俊＜状脊z質(zhì)多的原料來釀制白酒，酒中會(huì)含有多量的甲醇，甲醇對(duì)人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴(yán)重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒飲用過多，甲醇在體內(nèi)有積蓄作用，不易排出體外，它在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。發(fā)生急性中毒時(shí)，會(huì)出現(xiàn)頭痛、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀，繼續(xù)發(fā)展可出現(xiàn)呼吸困難，呼吸中樞麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表現(xiàn)為黏膜刺激癥狀、眩暈、昏睡、頭痛、消化障礙、視力模糊和耳鳴等，以致雙目失明。

您的白酒這個(gè)怎么能夠知道放多少豬油呢？這個(gè)行業(yè)來說和豬油應(yīng)該是沒有關(guān)系的了吧？

100斤白酒放多少就有100斤白酒更多的朋友正常的放，風(fēng)箏又放了心就可以了涉及到你就可以證實(shí)給你發(fā)了。

好吃的餃子餡做法有很多種，相對(duì)比較受歡迎的十種做法有：韭菜蝦仁餃子餡、雞肉冬筍餡、香菜餃子餡、三鮮餡、番茄雞蛋餃子餡、牛肉香菇榨菜餡、芹菜豬肉餡、豬肉玉米餡白菜豬肉餡、胡蘿卜餡。十種最好吃的餃子餡有如下：1、韭菜蝦仁餃子餡用料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克,姜朱適量,調(diào)味品適量。做法：將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上；蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘(肉用老抽、蝦仁用生抽)。韭菜切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。2、雞肉冬筍餡用料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。做法：將雞脯肉洗凈剁成細(xì)泥，冬筍切成細(xì)丁放在油鍋內(nèi)煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜朱、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成。3、香菜餃子餡用料：香菜250克，豬肉餡150克。生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。做法：香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。豬肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。后加入香菜末攪拌均勻即可。4、三鮮餡用料：鮮蝦仁200克、水發(fā)海參100克、冬筍150克、豬前夾肉200克、姜片10克、蔥節(jié)20克、姜末20克、蔥末50、雞蛋清1個(gè)、精鹽10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、雞精10克、白糖10克、香油25克、 高湯350克做法：蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發(fā)海參入鍋，加姜片、蔥節(jié)、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細(xì)粒；冬筍切成細(xì)粒后，入沸水鍋中氽一水撈出。豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水?dāng)嚧蚓鶆?，再入蝦仁泥、水發(fā)海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油和勻，即成。5、番茄雞蛋餃子餡用料：熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克；蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。做法：雞蛋入油鍋翻炒(要炒嫩些)，西紅柿切丁去掉最稀的水，( 留種子類的濃汁)加調(diào)料，順時(shí)針拌勻?？焖侔?，以防出汁太多。6、牛肉香菇榨菜餡用料：牛肉糜200克,豬肉糜200克，蔥姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調(diào)和油。榨菜1斤，香菇數(shù)朵。做法：先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調(diào)和油，調(diào)成肉餡料放至10分鐘備用。將榨菜沫與香菇沫在放入調(diào)好的肉餡料里，在放入蔥姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調(diào)和油，少許水調(diào)制入味。7、芹菜豬肉餡用料：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。做法：將芹菜去葉，洗凈，切碎，然后放在容器內(nèi)，加入些鹽，浸泡一會(huì)，大約半個(gè)小時(shí)左右，目的是將芹菜的水分去掉。將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會(huì)，讓肉進(jìn)味。然后準(zhǔn)備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內(nèi)，鹽是要最后加的。這個(gè)可根據(jù)個(gè)人喜好加入其他調(diào)味料。再將芹菜水攥干，放入肉內(nèi)，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。8、豬肉玉米餡用料：豬肉400g、玉米200g、雞腿菇150g、面粉550g、食鹽、蔥生抽、調(diào)和油、五香粉。做法：豬肉切成大塊，打成肉泥；雞腿菇洗凈、打碎；新鮮的玉米脫粒加鹽煮熟；肉泥中加入適量的水，按照一個(gè)方向攪拌；加入鹽，生抽，五香粉拌勻，加入雞腿菇、蔥花、玉米粒拌勻；加鹽調(diào)味，加油拌勻待用。9、白菜豬肉餡用料：豬肉400克、白菜一棵、蔥姜適量、花生油35毫升、鹽5克、甜面醬30克、料酒15毫升、醬油20毫升、胡椒粉2克、雞精2克、醋15毫升、調(diào)味醬油15毫升、香油5毫升。做法：把豬肉洗凈。切小塊剁碎末，放入醬油、料酒、甜面醬調(diào)勻。把白菜掰開洗凈。白菜剁碎過濾水分后放入肉餡中。蔥姜剁碎末放入肉餡中，放入花生油、鹽、胡椒粉、雞精調(diào)勻。10、胡蘿卜餡用料：胡蘿卜300克、雞蛋2個(gè)、蝦皮50克、香菇50克、蔥姜適量、鹽適量、雞精2克、香油適量。做法：雞蛋炒熟剁碎。蝦皮加入蔥姜碎炒香。胡蘿卜擦絲剁爛，用油炒軟。加入剁碎的香菇。倒入雞蛋碎、蝦皮、鹽、雞精、香油攪拌均勻。

主料：芝麻醬312克、花生醬6克輔料：油4克、糖5克、韭菜花3克、香油5克、醬豆腐4克、鹽1克、涼白開水61克、味精3克1、先把芝麻醬倒入碗里面。2、倒進(jìn)一定的涼白開水。3、朝著一個(gè)方向不停地?cái)嚢?，之后繼續(xù)加入一定的涼白開水，再繼續(xù)進(jìn)行攪拌，這樣重復(fù)。4、將芝麻醬攪拌均勻后，再加入花生醬。5、按上面的方法繼續(xù)攪拌均勻，醬汁略稠且可以流動(dòng)，放入一定的糖。6、加入一塊醬豆腐，用兩個(gè)勺子將醬豆腐碾碎，再倒進(jìn)去少些醬豆腐汁。7、加入一定的韭菜花拌勻。8、加入少量的加碘鹽。9、加入少量的味精。10、最后將香油倒入。11、香油小料的成品。

具體要看你需要哪一種的。香油蒜泥碟原料：大蒜、小磨香油（芝麻油）、味精、鹽。制作：大蒜去皮，制成蒜泥狀，同香油、味精、鹽（炒制過的鹽）一起調(diào)入即成。特點(diǎn)：香油香蒜味濃，辛香適口。雞蛋油碟（紅湯火鍋）原料：生雞蛋，小磨香油，味精，熟鹽。制作：生雞蛋（可只用蛋清）打入碗中，調(diào)散后，加入香油、味精、熟鹽調(diào)勻即可。特點(diǎn)：爽滑香鮮。青椒味碟（羊肉火鍋、魚頭火鍋等）原料：小青椒，香菜末，芹菜，油酥黃豆，榨菜，鹽，味精，雞精。制作：小青椒、芹菜分別切成細(xì)粒；榨菜切粒；將小青椒粒、芹菜粒、榨菜粒、香菜末放入碗內(nèi)，加入鹽、味精、雞精及原湯汁，再放入油酥黃豆即成。特點(diǎn)：清香鮮辣，爽口宜人。小米椒味碟（鮑魚火鍋、野菌火鍋）原料：小米辣，美極鮮醬油，蒜米，味精，鹽，蔥花。制作：將小米辣切細(xì)粒狀放入碗內(nèi)，加入鹽、蒜米、美極鮮醬油、味精、蔥花即成。特點(diǎn)：鮮辣適口。紅油味碟（白味火鍋、雞煲等）原料：香油，紅油，白糖，蒜泥，味精，鹽。制作：將香油、紅油、白糖、蒜泥、味精、鹽放入味碟中調(diào)勻即成。特點(diǎn)：咸鮮微辣。香油味碟（白湯菌類火鍋）原料：香油、熟芝麻，味精、鹽。制作：將香油倒入碗中，放入味精、鹽、熟芝麻即成。特點(diǎn)：咸鮮、香味濃。椒香味碟（白湯鱔魚火鍋類）原料：二金條干辣椒，姜絲，蒜絲，香菜末，蔥絲，鹽，味精，香油。制作：干辣椒用小火焙香后，帶布手套將焙香的干辣椒搓成碎末狀，放入碗中，加姜絲、蔥絲、蒜絲、香菜末、味精、香油、鹽即成。食用時(shí)，舀入原湯調(diào)勻即可。特點(diǎn)：香辣味鮮，爽口味濃。1、麻油味精碟： 　　原料：小磨麻油，味精。 　　制作：用小碟，舀入麻油，放入味精，調(diào)勻即可。 　　2、麻油蒜泥碟　　原料：小磨麻油，大蒜，味精?！　≈谱鳎捍笏馊テ?，放入瓦缽中搗成泥狀；麻油舀入小碟中，加味精、蒜泥，調(diào)勻即可。 　　 3、雞蛋麻油碟 　　原料：鮮雞蛋，小磨麻油，味精。 　　制作：雞蛋打入小碟中，用竹筷攪打，再下麻油、味精調(diào)勻即可。 4、麻油椒油碟　　原料：小磨麻油，花椒油，味精。 　　制作：麻油舀入小碟中，放入花椒油、味精，調(diào)勻即可。 　　5、菜油味精碟 　　原料：菜油，味精，蒜泥。 　　制作：菜油舀入小碟中，放入蒜泥、味精，調(diào)勻即可。 　　6、雙油味精碟 　　原料：小磨麻油，熟菜油，味精，蒜泥。 　　制作：小碟中先放麻油，再放菜油，再加味精、蒜泥，調(diào)勻即可。補(bǔ)充：麻醬+天津蒜茸辣醬+香油（若喜歡辣還可以加一些妙味哆的饅頭伴侶辣醬）

第一、牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥1兩3寸段。第二、香料配方:白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克 香草5克。第三、炒制前先把香料剪成2寸長(zhǎng)得節(jié),用溫水泡大約20分鐘,花椒泡漲　準(zhǔn)備2口炒鍋,一個(gè)里面放(豆瓣,大蔥 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9樣拌勻。第四、另一口鍋內(nèi)加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然后將豆瓣置火上用中火熬制10分鐘左右,豆瓣快干水氣時(shí)下滋粑辣椒,改用大火炒制當(dāng)油沸騰時(shí),改用小火熬制,15分鐘后加入白酒25克左右,繼續(xù)炒制,直到各原料水分快干時(shí)加泡漲得香料繼續(xù)炒制,直到各原料9分干時(shí)下泡漲得花椒,炒制5-10分鐘即可。