一．一斤大米能出多少米酒？
1．1斤大米可以出45度米酒5-7兩，米酒中的糟可以吃，營養(yǎng)價(jià)值高。米酒是非常好喝的保健品，酸甜可口，營養(yǎng)豐富。
2．?dāng)U展資料：米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。
3．酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。
4．其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。
5．米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料?，F(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。
6．每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，這在其他營養(yǎng)酒類中較為罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
7．米酒中的營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。米酒有促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液環(huán)、潤膚等功效。
8．米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養(yǎng)佳品。
二．一斤糯米能出多少米酒
1．一斤糯米能做5-2斤甜酒，具體做法如下：主料：糯米500g，安琪米酒曲3g輔料：涼開水400g步驟選上好的糯米。
2．糯米提前一天用清水泡上，水要多一點(diǎn)，以保證糯米泡漲后依然可以沒過米。泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。
3．將蒸鍋里鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1個(gè)小時(shí)。蒸好的米放室內(nèi)涼至溫度在30--40度，不要完全放涼，這樣做出來的米酒才更甜香。
4．米倒入一個(gè)干凈無油的帶蓋的盆里，用涼開水（最好也是30度左右）把米沖散。加水時(shí)要一點(diǎn)點(diǎn)的加，加入后就立即把米弄散，逐漸把全部的米都弄散，不再成團(tuán)，但也不要用過多的水，以米散開又沒有水分留在盆里為宜。
5．加入2克米酒曲充分?jǐn)嚢杈鶆颉０寻韬妹浊拿子每曜右稽c(diǎn)點(diǎn)壓實(shí)，再從中間弄一個(gè)洞，這叫做窩，是讓米曲更好的發(fā)酵和后期出酒。
6．此時(shí)用1克米酒曲均勻的撒到表面，洞洞里面也撒一點(diǎn)，最后再用涼開水小心的注入洞里一點(diǎn)，不要倒?jié)M洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把蓋子蓋上。
7．開始進(jìn)入發(fā)酵階段，最好是放入25--30度的保溫環(huán)境，發(fā)酵24小時(shí)，24小時(shí)后，就可以看到有液體露出米面，這就是已經(jīng)出酒了，而且可以聞到發(fā)酵的酒香味，此時(shí)再倒入半杯溫度不超過30度的涼開水，蓋蓋繼續(xù)30度發(fā)酵。
8．再過12--24小時(shí)后出酒很多，米則是整塊的漂浮在酒水的上面，這樣就做好了。1發(fā)酵成功的米酒，米一定是這樣整團(tuán)的棉絮狀的漂浮著的。
9．否則就不成功。這樣狀態(tài)的米酒酒香濃郁，味道純正甜香。否則即使發(fā)酵了，味道也會(huì)發(fā)酸。到了這種程度時(shí)就再加入一大杯的涼開水。
三．一斤裝米酒是多少升？
一斤裝的米酒應(yīng)該是500毫升，也就是0。5升。
四．做甜米酒，一斤米放多少水？
1．做甜米酒，一斤米放三兩水。甜米酒方法如下：準(zhǔn)備材料：糯米 1斤、純凈水 三兩、酒曲 適量。首先把準(zhǔn)備好的糯米洗凈，浸泡水中6小時(shí)。
2．然后把浸泡好的糯米放入蒸籠大火蒸20分鐘。把蒸熟后的糯米放盆里，倒入水，把米打散，不要讓米結(jié)一起。然后糯米上撒準(zhǔn)備好的酒曲，用飯勺攪勻。
3．?dāng)噭蚝笥蔑埳装雅疵讐浩健Ｔ谂疵椎闹虚g用手掏個(gè)洞，蓋上準(zhǔn)備好的保鮮膜。耐心等待2天，揭開保鮮膜，這樣甜米酒就已經(jīng)完成了。
