白酒里面有股味道怎么回事，白酒有股地瓜干味怎么回事

那是用紅薯釀適的白酒

還用地瓜干釀酒?。“鍢蚓凭褪沁@么到的。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，我正在根據(jù)您提的問題整理答案，請稍等一會兒哦~ 白酒的臭味一般是由于原料發(fā)霉、變質(zhì)、不凈或發(fā)酵溫度過高、雜菌感染等原因引起的。解決的辦法,可采用高錳酸鉀處理。1、將一定量的高錳酸鉀(一般用量為0.1—0.15克/公斤)完全溶解在有臭味的白酒中,充分?jǐn)噭?然后靜置,讓其自然澄清。2、待溶液完全澄清后,用沙濾棒過濾器過濾,即可除去白酒中的臭味。對臭味較重的白酒,可適當(dāng)加大高錳酸鉀的用量,但最大用量不得超過0.5克/公斤。3、用高錳酸鉀處理過的白酒,能按一定比例與不含錳的白酒相勾兌,與之勾兌的酒中錳的含量不得超過0.002克/公斤,這樣既能降低酒中錳的含量,又能增加白酒的風(fēng)味。 如果回答對您有些許幫助的話，麻煩結(jié)算后多用一秒鐘給個(gè)贊哦～謝謝您！ 更多1條 

您可以試試竹酒，醇香清爽，酒醒后不會頭疼頭暈

你喝的是哪一種香型的酒？ 具體是什么味道？

假的

白酒中的酸味來源：原料霉變不潔，感染雜菌；原料蒸煮糊化不夠，有夾生現(xiàn)象；入池溫度較高，生酸幅度較大；環(huán)境衛(wèi)生較差，帶來雜菌感染。釀酒過程中每一個(gè)環(huán)節(jié)失誤，都會帶來酒的品質(zhì)與口感有較大差別。

因?yàn)榻“拙褪前拙瓢?，怎么會沒有酒精味呢。

任何白酒，聞起來都會有酒精味啊，因?yàn)槔锩娑己芯凭ㄒ掖迹?。江小白是高粱釀造的白酒，自然不是勾兌酒。建議你平時(shí)在正規(guī)渠道買酒，至于菜市場里的散裝酒，就很難保證它是不是由酒精勾兌的了。

成品白酒水味中，大多是里面香味物質(zhì)含量較少，酒精度較低的白酒。中低檔白酒，常有這個(gè)現(xiàn)象。一般質(zhì)量較差的白酒，在勾調(diào)時(shí)品質(zhì)好的原酒量加入過少，口感較差的大路酒加入量較大，酒的呈香呈味物質(zhì)含量少，就會添加香味物質(zhì)補(bǔ)充，在儲存時(shí)間較長時(shí)酒味揮發(fā)、香味物質(zhì)會分解，就會出現(xiàn)較重的水味。

對水多

那就是假酒了再看看別人怎么說的。

酒精有麻醉神經(jīng)的功能，所以你的舌頭是有點(diǎn)麻木，味覺自然就不靈光了。少喝怡情，多喝傷身。

酒不醉人，人自醉！即使再甜的酒，也是苦澀的！

在葡萄酒中，酚類或多酚類類物質(zhì)會產(chǎn)生苦味，這種苦味常常與澀味（收斂性）相結(jié)合，有時(shí)很難將這兩種感覺區(qū)分出來。苦味在酸性較低的液體中更容易被感知。在葡萄酒儲藏過程中，由于這些物質(zhì)的變化，使葡萄酒逐漸成熟。紅葡萄酒與白葡萄酒的口感差異，就是有這些酚類物質(zhì)引起的。此外，它們還具有與蛋白質(zhì)發(fā)生絮凝反應(yīng)的特性，從而參與葡萄酒的下膠呈清。其中一些酚類物質(zhì)，由于其維生素p的特性（血管抗性）和抗菌特性，可提高紅葡萄酒的飲用價(jià)值。但不是所有的酚類物質(zhì)都具有苦味?；ㄉ剀帐羌t色素，在新紅葡萄酒中的含量可達(dá)200—500mg/L，這些紅色素沒有特殊的味感，起碼它在游離狀態(tài)下是這樣的。在酚類物質(zhì)中，引起苦味的物質(zhì)是一些酚酸，特別是縮合丹寧?？s合丹寧是由源于葡萄漿果的種子和果皮中的無色花色素苷構(gòu)成的。果梗中亦含有大量的無色花色素苷。丹寧在紅葡萄酒中的含量為1-3g/L，在白葡萄酒中為每升數(shù)十毫克。它們的苦味和收斂性與其聚合濃度有關(guān)。丹寧的另一來源是人為添加的（丹寧處理）或在橡木桶中浸出的，這些丹寧苦味和收斂性都很強(qiáng)。如果在一杯微酸的水中溶解一匙藥用丹寧，主要表現(xiàn)為收斂性；但在一杯碳酸氫鹽水中，等量的藥用丹寧，就會具有苦味。

既然說到味道那么先說老白干是屬于自己獨(dú)有的香型，既：老白干香型，老白干香型又是從清香型演化過來的。清香型白酒的釀造工藝區(qū)別于醬香濃香，醬香濃香是泥池發(fā)酵，那么所釀造出來的白酒就會有我們常說的窖香味，但是不明白的人就會認(rèn)為那是臭味，就像會喝酒的能喝出酒香味，不會喝的喝再好的酒都是辣味一樣。清香型白酒發(fā)酵比較簡單，只要是可以盛得下糧糟能發(fā)酵就可以，無論是水泥池還是瓷磚池還是塑料桶都可以。所以清香型白酒不會有窖香味，那么就排除窖香味的說法。接下來不知道您所謂的臭是哪一種，還有可能是用塑料桶盛放，原漿高度酒會裹雜塑料桶的塑料味，合成以后味道也很不好，所以盛放白酒最好不能用塑料桶。還有可能是高度原漿白酒會自帶一種糧食發(fā)酵的味道，可能會讓人感覺到味道像是臭味一樣?；蛘咭_定酒是否是衡水老白干原廠出品，這些都很重要。原創(chuàng)回答，樓主不明白請隨時(shí)追問。

衡水老白干價(jià)格：此報(bào)價(jià)僅供參考！ 二星：180元一箱（六瓶） 三星：290元一箱（漲價(jià)了，換包裝了） 極品：620元一箱（一箱4瓶） 原漿：50元/斤＊5斤（5斤是最小包裝，塑料壺，現(xiàn)在可更換為老白干酒瓶） 06年10月30日上午11時(shí)50分左右，衡水老白干釀酒集團(tuán)裕豐公司酒業(yè)分公司酒罐區(qū)突然發(fā)生連續(xù)爆炸并起火。11月后價(jià)格也要比往常高一些。據(jù)了解，目前衡水老白干系列極品39度、42度、67度等多種暢銷品種都開始漲價(jià)，尤其是極品39度（四瓶裝）每件漲價(jià)5元左右。