一．怎么自己在家釀酒？
準備材料：糯米：50克、水：250毫升、甜酒曲：3克。糯米倒入干凈的容器內，然后加適量的清水浸泡過夜把泡好的糯米放入電飯鍋內蒸熟糯米蒸熟后晾涼至30度左右，然后放入甜酒曲和水攪拌均勻裝入瓶子密封保存，放在溫暖的地方發(fā)酵36小時即可
二．不太去酒吧，一個人在家存什么洋酒喝？
1．看你自己的喜好了。很多洋酒比如威士忌，凈飲或加冰是最地道的喝法，不過，那味道煙熏火燎的，也許你會覺得太沖。
2．或者存伏特加，再囤上你喜歡的飲料，隨便兌著喝，只有飲料味，又能給你酒精帶來的興奮感。上次去朋友家，他有好幾瓶AK4他兌橙汁，我兌脈動，女朋友兌雪碧，都很好喝。
三．自己在家里怎么釀酒
1．你是不是想做蒸米酒呢？釀酒的原料要求經(jīng)過粉碎，（大米不必粉碎），一般細度要超過80目 碎機底篩直徑在1毫米以下。
2．只有達到這樣細度的顆粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌廣泛的與淀粉接觸、酶解，使淀粉的糖化率達到95%以上。
3．配料在配料順序上，應采用先水后糧再加曲的方法較好，糧水比應控制在1：復合增香型高產酒曲用量為原料總量的0。
4．6%—0。7%。先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的糧食逐漸的倒入缸內，邊倒邊攪拌，再加入復合增香型高產酒曲，下曲時溫度不要超過35-38℃。
5．發(fā)酵釀酒的關鍵在于發(fā)酵，發(fā)酵搞好了，酒的質量、產量都會得到提高。生料釀酒的發(fā)酵溫度應控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易產酸，甚至曲種死亡，低于20℃者，生料難以發(fā)酵。
6．最佳發(fā)酵溫度是25℃—35℃發(fā)酵罐應加蓋或用塑料薄膜蓋上拴牢，采用密封式方法發(fā)酵。發(fā)酵開始時，每天要充分攪拌一次，以保證原料發(fā)酵完全、徹底。
7．一般來說，發(fā)酵溫度在20℃—25℃時，發(fā)酵期為15—20天；發(fā)酵溫度在25℃—30℃時，發(fā)酵期為12左右；發(fā)酵溫度在30℃—38℃時，發(fā)酵期在7天左右。
8．檢驗是否發(fā)酵或發(fā)酵是否完畢，可用手在水面攪一攪，上面是水，下面是玉米，水清、顏色為深棕色，即為發(fā)酵好了。
9．也可把打火機點著，放入缸內靠近水面，火熄了就是發(fā)酵好了，反之亦然。設備選用加熱可以用明火或者電磁爐。
10．生料免蒸釀酒技術所用的釀酒設備和傳統(tǒng)技術所用的釀酒設備略有不同，傳統(tǒng)固態(tài)釀酒設備，冷卻部分可用，蒸餾部分需另購或改裝；傳統(tǒng)液態(tài)法釀酒設備，可用于生料釀酒，但設備的材料要符合國家食用器皿要求的材料標準否則使用壽命短，且較容易粘鍋、糊鍋。
