烏蘇啤酒和普通啤酒區(qū)別，新疆啤酒好喝還是烏蘇啤酒好喝呢

根據(jù)個(gè)人的口味和偏好不同，有人覺得是新疆啤酒好喝，有人覺得是烏蘇啤酒好喝。不過，目前新疆啤酒廠早被烏蘇啤酒廠兼并了，也就是新烏蘇啤酒廠運(yùn)營著兩個(gè)品牌，烏蘇啤酒和新疆啤酒。但是在新疆，我們都是叫烏蘇啤酒喝的，很少有人叫新疆啤酒。

"我去年去的新疆烏蘇旅游，晚上喝酒的時(shí)候問了一下當(dāng)?shù)厝?，十個(gè)人里九個(gè)人推薦的烏蘇啤酒，還有一個(gè)不會喝酒，但是也推薦烏蘇，所以真的是烏蘇啤酒在當(dāng)?shù)乜诒芎玫诙煳疫€專門打電話問了一下我老家的新疆的朋友，他那種很神氣的語氣跟我說：烏蘇啤酒是烏蘇人的驕傲。而且當(dāng)?shù)啬苡心敲纯斓囊粋€(gè)發(fā)展，就是靠烏蘇啤酒廠起家的，這也是烏蘇的第一大土特產(chǎn)，而且還是被全國都認(rèn)識的，他很多沒有工作的老鄉(xiāng)都是被烏蘇啤酒廠招聘，一份穩(wěn)定的工作不知道對當(dāng)時(shí)的他們有多大的幫助。所以當(dāng)?shù)厝硕紝跆K啤酒有很大的好感跟感恩，就單是他的父母，也是烏蘇的老工人，所以他也很喜歡烏蘇，還讓我在烏蘇的話，多買點(diǎn)啤酒帶過來，他在外地也好久沒喝到了！"

j激情烏蘇 ———烏蘇啤酒節(jié)主題歌 曲 朱巖 詞 郭應(yīng)宇忘記了時(shí)間，歡樂似無限，拋開煩惱，流動新鮮每一天；烏蘇的藍(lán)天，心中的愛戀，共同舉杯祝愿這美好瞬間；啤酒和音樂，何處不歡顏，天長地久讓我們盡展笑顏，美好愛的家園，激情四溢漫天，陌生從不曾在這里出現(xiàn)！高潮：合唱：大路越走路越寬，朋友越多越喜歡，烏蘇的愛在你心間，歡樂永無限！大路越走路越寬，朋友越多越喜歡，烏蘇的愛在你心間，歡樂永無限！rap:倒一杯激情四溢，做一回真心英雄，來一杯高山流水，愛上我就請跟我走，難道你不知道嗎，這里的新老朋友，來一杯烏蘇啤酒，愛就會天長地久；請你跟我跟我節(jié)奏請你伸出愛愛雙手say有愛從不保留，問你感情深有沒有，你愛愛愛啤酒，他愛愛愛啤酒，他愛愛愛啤酒，愛就會天長地久

"個(gè)人曾兩次到新疆，也曾兩次在新疆折在這“奪命大烏蘇”的名頭之下，所以，我小有一點(diǎn)發(fā)言權(quán)。以前總有朋友說我酒量跟貓?zhí)蛩粯?，丟不起人別喝，別糟蹋別人但其實(shí)不是吹，我這酒量，曾經(jīng)白酒一公斤，啤酒隨便拎，一晚上不多說別的，一兩大啤酒肯定不在話下看，不影響第二天一早上班。但自從喝過烏蘇后，哎呀真的太爽了，喝了幾瓶后就開始飄，其實(shí)感覺不是酒奪命，而是因?yàn)榈谝凰孔哟?，一瓶六百多毫升，五瓶就多人家一瓶子容量，第二它口感好，喝一口想喝，喝兩口還是想喝，第三，在新疆吃啥，肯定烤肉，配著啤酒美滋滋，但是這個(gè)酒可不是三四度啊，而是十度以上，我的天??！紅酒才這個(gè)度數(shù)好嗎！！然后就喝大了。。。就沒有然后了。。。"

1、原料黑啤酒使用的是成為烤黑狀態(tài)的麥芽，這樣的麥芽經(jīng)過125——200度的高溫處理，整體呈現(xiàn)黑色，而且味道也呈焦糖的味道，苦味也比較重，釀成的啤酒顏色發(fā)黑，而且口味也會更加的濃郁。普通的啤酒則是采用的用80度左右的熱風(fēng)進(jìn)行烘干的淡色的麥芽為原料，整體的液體的顏色就會更淡一些。 黑啤酒：普通啤酒：2、在營養(yǎng)價(jià)值黑啤酒相對于其他的啤酒，在營養(yǎng)價(jià)值上更高，和普通的啤酒一樣，它除了含有一定的低分子糖和氨基酸以外，還含有豐富的維生素。而且黑啤酒中含有的氨基酸的量比其他的啤酒中含有的量要高好幾倍。相應(yīng)的，黑啤酒的熱量要比普通的啤酒的任亮要高一些。 3、口感上黑啤酒的口味比較濃郁，入口比較苦，但是吞咽后會感覺到甜味?，F(xiàn)在這樣的味道的啤酒也越來越受到中國消費(fèi)者的喜愛。普通啤酒口感比較淡，酒精含量比較高。參考資料來源：百度百科-啤酒

啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒?，F(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過麥芽用量的50％。但在德國﹐除制造出口啤酒外﹐國內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。國際上常用的輔助原料為﹕玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥﹑淀粉﹑糖漿和糖類物質(zhì)等。根據(jù)所采用的酵母和工藝﹐國際上啤酒分下面發(fā)酵啤酒和上面發(fā)酵啤酒兩大類。啤酒具有獨(dú)特的苦味和香味﹐營養(yǎng)成分豐富﹐含有各種人體所需的氨基酸及多量維生素如維生素B﹑B﹑B﹐菸酸﹐泛酸以及礦物質(zhì)等。 啤酒釀造 有以下5道工序。主要是糖化﹑發(fā)酵﹑貯酒後熟3個(gè)過程。 原料粉碎﹕將麥芽﹑大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操作的粉碎度。糖化﹕將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋﹑糖化鍋中混合﹐調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質(zhì)分解作用的溫度(45～52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋後﹐維持在適于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的溫度(62～70℃)(糖化休止)﹐以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白﹑糖化休止時(shí)間及溫度上升方法﹐根據(jù)啤酒的性質(zhì)﹑使用的原料﹑設(shè)備等決定用過濾槽或過濾機(jī)濾出麥汁後﹐在煮沸鍋中煮沸﹐添加酒花﹐調(diào)整成適當(dāng)?shù)柠溨瓭舛柔岍o進(jìn)入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物﹐澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻到5～8℃。發(fā)酵﹕冷卻後的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵﹐用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進(jìn)行下面發(fā)酵時(shí)﹐最高溫度控制在8～13℃﹐發(fā)酵過程分為起泡期﹑高泡期﹑低泡期﹐一般發(fā)酵5～10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒﹐苦味犟﹐口味粗糙﹐CO含量低﹐不宜飲用。後酵﹕為了使嫩啤酒後熟﹐將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右﹐調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力﹐使CO溶入啤酒中。貯酒期需1～2月﹐在此期間殘存的酵母﹑冷凝固物等逐漸沉淀﹐啤酒逐漸澄清﹐CO在酒內(nèi)飽和﹐口味醇和﹐適于飲用。過濾﹕為了使啤酒澄清透明成為商品﹐啤酒在-1℃下進(jìn)行澄清過濾。對過濾的要求為﹕過濾能力大﹑質(zhì)量好﹐酒和CO的損失少﹐不影響酒的風(fēng)味。過濾方式有硅藻土過濾﹑紙板過濾﹑微孔薄膜過濾等。 黑啤酒,又叫濃色啤酒,酒液一般為咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯.該酒主要選用焦麥芽,黑麥芽為原料,酒花的用量較少,采用長時(shí)間的濃糖化工藝而釀成。黑啤酒的營養(yǎng)成份相當(dāng)豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且發(fā)熱量很高。每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約100千卡。因此，人們稱它是飲料佳晶，享有“黑牛奶”的美譽(yù)。起源于德國，以慕尼黑啤酒最為著名?！　±?Kulmbach啤酒，是一種深色貯藏啤酒，通常使用焙烤麥芽，如焦香麥芽和黑麥芽，以得到較深的顏色。麥芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，類型多樣。

這樣說吧，常說的普啤通常指黃啤酒。黑啤比普啤酒精含量多一些，言色呈棕色或焦黑色，味道也偏甜，帶焦香味。普啤呢，當(dāng)然是呈黃色，質(zhì)量越高色的純度越高，味道較苦。現(xiàn)在有新出的類似晶純一類的就沒這么苦了。

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