古代名貴酒，古代名貴酒名

古代名酒有：1. 黃酒:在明代可能是專門(mén)指釀造時(shí)間較長(zhǎng)、顏色較深的米酒.2.2.白酒： 明代的“白酒”并不是現(xiàn)在的蒸餾燒酒，如明代有“三白酒”，是用紹興花雕是從我國(guó)古代女兒酒演變而來(lái)。3. 竹葉青酒4. 杜康酒5. 乳酒6. 蘭陵美酒7. 狀元紅8. 女兒紅原鏈接：https://zhidao.baidu.com/question/98388604

我記得的不多，大概有杏花村、狀元紅、女兒紅、燒刀子、高粱白、竹葉青、杜康、花雕等等詳細(xì)資料見(jiàn)百度文庫(kù)之古代酒名http://wenku.baidu.com/view/a41c5a27a5e9856a56126026.html

女兒紅 青稞酒 高粱酒 葡萄酒

山西汾酒。江南沛酒。真定煮酒。潮洲瀕酒。湖南衡酒。饒州米酒?；罩菁拙?。陜西灌酒。湖州潯酒。巴縣咋酒。貴州苗酒。廣西瑤酒。甘肅酒乾。 浙江紹興酒。鎮(zhèn)江百花酒。揚(yáng)州木瓜酒。無(wú)錫惠泉酒。蘇州福貞酒。杭州三白酒。直隸東路酒。衛(wèi)輝明流酒。和州苦露酒。大名滴溜酒。濟(jì)寧金波酒。 云南包裹酒。四川潞江酒。湖南砂仁酒。冀州衡水酒。海寧香雪灑。淮安延壽酒。乍浦郁金酒。海州辣黃酒。欒城羊羔酒。河南柿子酒。泰州枯陳酒。 福建院香酒。茂州鍋疤酒。山西潞安酒。蕪湖五毒酒。成都薛濤酒。山陽(yáng)陳壇酒。清河雙辣酒。高郵豨薟酒。紹興女兒酒。琉球白酎灑。楚雄府滴酒。 貴筑縣夾酒。南通州雪酒。嘉興十月白酒。鹽城草艷漿酒。山東谷轆子酒。 廣東甕頭春酒。琉球蜜林酎灑。長(zhǎng)沙洞庭春色酒。太平府延壽益酒。

今年上半年陜西出土了一個(gè)青銅酒壺，里面有液體，打開(kāi)是黑色的酒，將我國(guó)釀酒史提前二三百年，是目前最早的酒。

女兒紅、花雕、竹葉青、雄黃酒、米酒、白酒、茅臺(tái)

洛陽(yáng) 杜康 歷史悠久，清香淡雅

女兒紅 　女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格。 十八年佳釀天下紅紹興花雕，是以酒壇外面的五彩雕塑描繪而得名，色彩斑斕，圖案瑰麗，題材多樣，四時(shí)花卉，靈禽神獸，歷史典故，無(wú)所不有。她不僅為紹 興黃酒增添了誘人的裝潢，也為古城紹興鑲了一道獨(dú)特的光環(huán)，揉和著紹 興濃郁的民俗，展示出一幅令人神往的風(fēng)情畫(huà)卷。紹興花雕是從我國(guó)古代女兒酒演變而來(lái)。竹葉青酒是我國(guó)歷代都生產(chǎn)的名酒。其色澤金黃帶綠，純凈透明，香甜適中，柔和爽口，有淡淡的苦味而無(wú)強(qiáng)烈的刺激性，其余味中有汾酒和藥材浸液形成的特殊感覺(jué)。45度酒，適當(dāng)飲用有調(diào)和腑臟、疏氣養(yǎng)血等良好功效。杜康酒杜康是夏代仲康時(shí)用糧食釀酒的鼻祖，周宣王時(shí)杜康后人因避難而定居于洛陽(yáng)南的汝陽(yáng)縣。杜康當(dāng)年造酒的遺址說(shuō)是在汝陽(yáng)縣蔡店鄉(xiāng)杜康村，這里釀造杜康的泉水清冽碧透，味甘質(zhì)純，因杜康為造酒者的始祖，使杜康成了今天酒的化身。蘭陵美酒產(chǎn)于蒼山縣城西南的蘭陵鎮(zhèn)。釀制歷史可上溯到春秋時(shí)代， 距今有2000多年。當(dāng)時(shí)，蘭陵名為東陽(yáng)，所以此酒古稱東陽(yáng)酒。系采用重釀工藝制成。狀元紅以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，以大麥制曲，并采用清河泉頭水為釀造用水，加入人參、砂仁、豆蔻、川牛膝等30余味名貴中藥，浸泡提煉，成為成品。 酒液紅潤(rùn)晶瑩，色澤自然，芳香馥郁、甘美可口。適量飲用的調(diào)和血?dú)猓a(bǔ)中固本，強(qiáng)壯身體，延年益壽之功效。 五糧液為大曲濃香型白酒，產(chǎn)于四川宜賓市，用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發(fā)酵釀制而成，在中國(guó)濃香型酒中獨(dú)樹(shù)一幟，香氣悠久，滋味醇厚，進(jìn)口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處。杏花村汾酒也稱"老白汾酒"，因產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村，故得名。山西省杏花村酒，以清澈干凈、清香純正、綿甜味長(zhǎng)即色香味三絕著稱于世。清香風(fēng)格而獨(dú)樹(shù)一幟，成為清香型白酒的典型代表。

透瓶香“杜康醉劉伶，一醉三年整”之說(shuō)。因此，這種酒又叫“透瓶香”，號(hào)稱：“一碗醉三年”。

汾酒，山西的。蘭陵美酒，山東的?；ǖ?，南方的

宋朝的名酒 宋朝的釀酒業(yè)是從唐朝的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，黃酒的釀造技術(shù)，有了明顯的提高和進(jìn)步。特別是江浙一帶，黃酒釀造業(yè)興旺發(fā)達(dá)，名酒很多，有些名酒可以說(shuō)達(dá)到爐火純青的程度。宋朝的名酒可分為以下幾種類型： 1、宮廷名酒 宋朝的宮廷酒也叫內(nèi)中酒。實(shí)際上宮廷酒是從各地名酒之鄉(xiāng)，調(diào)集酒匠精心釀制而成的。宋朝的宮廷酒有： 蒲中酒：蒲中是指山西境內(nèi)的蒲州。蒲州酒在北周時(shí)候就名揚(yáng)天下，到隋唐時(shí)期經(jīng)久不衰。宋時(shí)宮廷蒲中酒，就是用此法釀造的。 蘇合香酒：這是北宋宮廷內(nèi)的御用藥酒，甚為珍貴。每一斗酒以蘇合香丸一兩同煮，能調(diào)五臟，祛腹中諸病。蘇合香丸在《備急千金藥方》中有記載。 鹿頭酒：一般在宴會(huì)快要結(jié)束時(shí)才啟封呈上。 薔薇露酒和流香酒：這是南宋皇帝的御用酒。皇帝慶壽時(shí)，宮中供御酒名薔薇露酒。賜大臣酒謂之流香酒。 長(zhǎng)春法酒：這是南宋理宗景定元年（1260）賈秋壑獻(xiàn)給皇上的釀法。共用三十多味名貴中藥，采用冷浸法配制而成的藥酒。具有“除濕實(shí)脾，行滯氣，滋血脈，壯筋骨，寬中快膈，進(jìn)飲食”之功效。 2、京城名酒 ①皇親國(guó)戚的家釀酒 宋代張能臣曾著“酒名記”，收錄了宋代天下酒名一百多種，其中皇親國(guó)戚家釀酒，無(wú)意是酒中珍品。酒名記中的酒名，甚為雅致，具有博大精深的文化氣息。例如： 后妃家的酒名有：香泉酒、天醇酒、瓊酥酒、瑤池酒、瀛玉酒等。 親王家及駙馬家的酒名有：瓊腴酒、蘭芷酒、玉瀝酒、金波酒、清醇酒等。 ②市店名酒宋朝在京城實(shí)行官賣(mài)酒曲的政策，民間只要向官府買(mǎi)曲，就可以自行釀酒。所以京城里酒店林立，酒店按規(guī)?？煞譃閿?shù)等，酒樓的等級(jí)最高，賓客可在其中尋歡作樂(lè)。京城有名的酒店稱為正店，有72處，其他酒店不可勝數(shù)。由于買(mǎi)酒競(jìng)爭(zhēng)激烈，酒的質(zhì)量往往是立足之本?！毒泼洝分泄擦_列了27種市店名酒，列舉如下： 豐樂(lè)樓——眉?jí)劬疲恍脴?lè)樓——仙醪酒；和樂(lè)樓——瓊漿酒；遇仙樓——玉液酒；會(huì)仙樓——玉醑酒；時(shí)樓——碧光酒；高陽(yáng)店——流霞酒、清風(fēng)酒、玉髓酒等等。 4、其他名酒 東陽(yáng)酒：即浙江金華酒?！肚静荨穼?duì)此酒倍加贊賞。 羊羔酒：也稱白羊酒?！侗鄙骄平?jīng)》詳細(xì)記載了其釀法。由于配料中加入了羊肉，味極甘滑。 瑞露酒：產(chǎn)于廣西桂林。范成大曾經(jīng)寫(xiě)道：“及來(lái)桂林，而飲瑞露，乃盡酒之妙，聲振湖廣?！?紅曲酒：宋代紅曲問(wèn)世，紅曲酒隨之發(fā)展起來(lái)，其酒色鮮紅可愛(ài)，博得人們青睞。 荔枝酒：荔枝是一種高檔水果,用荔枝釀成的酒,更是果酒中的皎皎者。 黃柑酒：蘇軾在《洞庭春色賦》序言中寫(xiě)道：“安定君王以黃柑釀酒，名之曰洞庭春色。”范成大在《吳郡志》中說(shuō)：“真柑，出洞庭東西山，柑雖桔類，而其品特高，芳香超勝，為天下第一。”歷史上黃柑酒有較高的知名度，如今仍有生產(chǎn)。 宋朝人田錫曾寫(xiě)《曲本草》，敘述各種藥酒的原料、制法和功能，文字簡(jiǎn)略，頗有參考實(shí)用價(jià)值?！肚静荨分刑岬綇V西蛇酒、江西麻姑酒、淮安綠豆酒及枸杞酒、菊花酒、葡萄酒、桑椹酒等。 5、宋朝的葡萄酒 宋朝的葡萄酒，是對(duì)唐朝葡萄酒的繼承和發(fā)展。在《北山酒經(jīng)》中，還記載了用葡萄和米混合加曲釀酒的方法。 與南宋同期的金國(guó)文學(xué)家元好問(wèn)在《蒲桃酒賦》的序中有這樣的故事：山西安邑多葡萄，但大家都不知道釀造葡萄酒的方法。有人把葡萄和米混合加曲釀造，雖能釀成酒，但沒(méi)有古人說(shuō)的葡萄酒“甘而不飴，冷而不寒”風(fēng)味。貞佑中（約1215年），一戶人家躲避強(qiáng)盜后從山里回家，發(fā)現(xiàn)竹器里放的葡萄漿果都已干枯，盛葡萄的竹器正好放在一個(gè)腹大口小的陶罐上，葡萄汁流進(jìn)陶罐里。聞聞陶罐里酒香撲鼻，拿來(lái)飲用，竟然是葡萄美酒。這個(gè)真實(shí)的故事，說(shuō)明葡萄酒的釀造是這樣簡(jiǎn)單，即使不會(huì)釀酒的人，也能在無(wú)意中釀造出葡萄酒。 從元好問(wèn)的《葡萄酒賦》及序可知，經(jīng)過(guò)晚唐及五代時(shí)期的戰(zhàn)亂，到了宋朝，真正的葡萄酒釀造方法，差不多已失傳。所以元好問(wèn)發(fā)現(xiàn)葡萄酒自然發(fā)酵法，感到非常驚喜。 蘇東坡留下不少歌頌葡萄酒的詩(shī)詞文賦。他的《謝張?zhí)推咸丫啤?，?xiě)出了當(dāng)時(shí)世態(tài)的炎涼： 冷官門(mén)戶日蕭條， 親舊音書(shū)半寂寥。 惟有太原張縣令， 年年專遣送葡萄。 蘇東坡一生仕途坎坷，在他落魄時(shí)，很多故舊親朋，都不登門(mén)了，唯有太原張縣令，不改初衷，每年都派人送葡萄來(lái)。 蘇東坡是有名的美食家，他在《老饕賦》中寫(xiě)道： 引南海之玻璃， 酌涼州之葡萄。 南海的玻璃酒杯是最有名的，涼州的葡萄酒也是最有名的。東漢末年孟他以葡萄酒一斛賄賂張讓，即拜涼州刺使。蘇東坡對(duì)這件事曾頗有感慨地說(shuō)： 將軍百戰(zhàn)竟不侯， 伯良一斛得涼州。 到了南宋，當(dāng)時(shí)臨安雖然繁華，但葡萄酒卻是非常稀少珍貴。這主要是因?yàn)榻喜灰朔N葡萄，山西太原等葡萄和葡萄酒產(chǎn)區(qū)，已淪陷為金國(guó)統(tǒng)治。陸游的《夜寒與客燒干柴取暖戲作》詩(shī)云： 如傾瀲瀲葡萄酒， 似擁重重貂鼠裘。 詩(shī)中把喝葡萄酒與穿貂皮大衣相提并論，說(shuō)明葡萄酒的珍貴。 在宋詩(shī)宋詞中，也經(jīng)常提及酒名，或以原料稱之，或以色澤呼之，或以產(chǎn)地名之，或以制法言之，據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，有五、六十種之多。 特別值得提出的是，現(xiàn)代一些名酒，如西鳳酒，五糧液，汾酒，紹興酒，董酒等等，這些酒名，大多可在宋代酒詩(shī)中找到，在中華酒文化發(fā)展史上，有重要的研究?jī)r(jià)值。

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