白葡萄酒放了12年還能喝嗎，放了十年的葡萄酒可以喝嗎

分三種情況：第一種：開(kāi)瓶的時(shí)候發(fā)現(xiàn)瓶塞爛掉了，或者干掉了，酒聞起來(lái)有醬油，醋或者臭雞蛋氣味了，那么這酒也不能喝了。第二種：開(kāi)瓶的時(shí)候瓶塞是正常的，酒也沒(méi)有異味，那么這酒還是能喝的。第三種：開(kāi)瓶以后放十年，那肯定是不能喝了。葡萄酒制作方法：1、將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。2、取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒(méi)有水珠。洗時(shí)不要用手搓，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進(jìn)行發(fā)酵。3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進(jìn)發(fā)酵器中，千萬(wàn)把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動(dòng)自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。4、當(dāng)把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時(shí)，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發(fā)酵時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果裝的過(guò)滿，會(huì)把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過(guò)緊，可能會(huì)產(chǎn)生瓶子爆炸；另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。5、將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風(fēng)處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會(huì)在12個(gè)小時(shí)以內(nèi)啟動(dòng)發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。6、在發(fā)酵啟動(dòng)后，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然后蓋上蓋子。7、發(fā)酵啟動(dòng)后一到兩天內(nèi)，放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。8、發(fā)酵啟動(dòng)后三到四天時(shí)，再放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。9、葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當(dāng)發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒(méi)有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒(méi)有甜味時(shí)，說(shuō)明酒精發(fā)酵完成了。10、當(dāng)酒精發(fā)酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細(xì)紗布過(guò)濾，過(guò)濾后的酒液也混入二次發(fā)酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發(fā)酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。11、此時(shí)的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來(lái)已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時(shí)，葡萄酒一般會(huì)產(chǎn)生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。12、二次發(fā)酵中會(huì)有少量潔白、細(xì)膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來(lái)（但因沒(méi)加澄清劑，不如買的酒清澈），采用虹吸法將酒液倒入其他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時(shí)的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。

當(dāng)然可以，你不知道酒的時(shí)間越長(zhǎng)價(jià)值越高嗎？

當(dāng)然

看看你那瓶葡萄酒能不能儲(chǔ)存那么久

當(dāng)然可以。只要是酒、放越久就越好喝～～～

過(guò)期的葡萄酒還能不能喝，存放了十年的葡萄酒能和嗎，葡萄酒有保質(zhì)期嗎，葡萄酒保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間，葡萄酒應(yīng)該怎么保存，葡萄酒的正確保存方法，葡萄酒的保質(zhì)期一般為十年 00:00 / 02:2870% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

葡萄酒能不能喝（適飲期）與保質(zhì)期之間不能劃等號(hào)，葡萄酒的適飲期是由酒的單寧含量、多酚類物質(zhì)和酸度等共同決定，與保質(zhì)期無(wú)任何關(guān)系。大多數(shù)葡萄酒適飲期低于 5 年，只有少數(shù)葡萄酒適飲期為 5-10 年，而適飲期為 10 年以上的葡萄酒更是寥寥無(wú)幾，占比僅為 1% 左右。低單寧和低酸的葡萄酒如普通的桃紅葡萄酒和薄若萊新酒等，適飲期一般在 2 年內(nèi)，如果放置 10 年后，果味和酒體早已經(jīng)解體，所以超過(guò) 10 年后飲用，已經(jīng)沒(méi)有任何價(jià)值。低單寧和高酸的葡萄酒如普通的餐酒、起泡酒、白葡萄酒等，適飲期一般也都在 2-5 年內(nèi)，超過(guò) 10 年后飲用，同樣也沒(méi)有任何意義。

分三種情況：第一種：開(kāi)瓶的時(shí)候發(fā)現(xiàn)瓶塞爛掉了，或者干掉了，酒聞起來(lái)有醬油，醋或者臭雞蛋氣味了，那么這酒也不能喝了。第二種：開(kāi)瓶的時(shí)候瓶塞是正常的，酒也沒(méi)有異味，那么這酒還是能喝的。第三種：開(kāi)瓶以后放十年，那肯定是不能喝了。葡萄酒制作方法：1、將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。2、取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒(méi)有水珠。洗時(shí)不要用手搓，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進(jìn)行發(fā)酵。3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進(jìn)發(fā)酵器中，千萬(wàn)把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動(dòng)自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。4、當(dāng)把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時(shí)，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發(fā)酵時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果裝的過(guò)滿，會(huì)把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過(guò)緊，可能會(huì)產(chǎn)生瓶子爆炸；另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。5、將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風(fēng)處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會(huì)在12個(gè)小時(shí)以內(nèi)啟動(dòng)發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。6、在發(fā)酵啟動(dòng)后，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然后蓋上蓋子。7、發(fā)酵啟動(dòng)后一到兩天內(nèi)，放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。8、發(fā)酵啟動(dòng)后三到四天時(shí)，再放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。9、葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當(dāng)發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒(méi)有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒(méi)有甜味時(shí)，說(shuō)明酒精發(fā)酵完成了。10、當(dāng)酒精發(fā)酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細(xì)紗布過(guò)濾，過(guò)濾后的酒液也混入二次發(fā)酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發(fā)酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。11、此時(shí)的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來(lái)已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時(shí)，葡萄酒一般會(huì)產(chǎn)生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。12、二次發(fā)酵中會(huì)有少量潔白、細(xì)膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來(lái)（但因沒(méi)加澄清劑，不如買的酒清澈），采用虹吸法將酒液倒入其他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時(shí)的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。

白葡萄酒放了10年是可以喝的，具體還要看酒的狀態(tài)。第一種：開(kāi)瓶的時(shí)候發(fā)現(xiàn)瓶塞爛掉了，或者干掉了，酒聞起來(lái)有醬油，醋或者臭雞蛋氣味了，那么這酒也不能喝了。第二種：開(kāi)瓶的時(shí)候瓶塞是正常的，酒也沒(méi)有異味，那么這酒還是能喝的。第三種：開(kāi)瓶以后放十年，那肯定是不能喝了。白葡萄酒，用優(yōu)質(zhì)葡萄釀制，參照國(guó)際名牌葡萄酒生產(chǎn)工藝，經(jīng)發(fā)酵陳釀而成。酒度12%，糖分1．5%以下，衛(wèi)生指標(biāo)符合國(guó)家規(guī)定，酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長(zhǎng)，含有多種維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有舒筋、活血、養(yǎng)顏、潤(rùn)肺之功效。

“酒是陳的香”這句話大家一定不陌生，從新聞偶爾能看到的某某老年份的葡萄酒拍賣出天價(jià)，這就更讓大部分普通消費(fèi)者堅(jiān)信，酒一定是越老越好的。但是，還是有人比較擔(dān)心，畢竟我們買回的葡萄酒大多都有保質(zhì)期的標(biāo)注，那么，有人就問(wèn)：家里的葡萄酒放了好幾年還能喝嗎？是否過(guò)期了？為此，專門查閱了關(guān)于葡萄酒的資料，相信看完以下的內(nèi)容你就知道了！其實(shí)，葡萄酒保質(zhì)期，這是一個(gè)具有中國(guó)特色的葡萄酒說(shuō)法，在國(guó)外，葡萄酒不存在保質(zhì)期一說(shuō)，是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)來(lái)辨別葡萄酒的最佳飲用期的。什么是葡萄酒的適飲期？葡萄酒陳年內(nèi)的最佳飲用期稱為適應(yīng)期，我們可以簡(jiǎn)單理解為，葡萄酒裝瓶后，在合適的儲(chǔ)藏環(huán)境下會(huì)繼續(xù)成熟，其品質(zhì)隨著時(shí)間有著拋物線一般的變化，而拋物線的頂端則是葡萄酒的最佳飲用時(shí)間。而適飲期葡萄酒口感最好，過(guò)了適應(yīng)期葡萄酒并沒(méi)壞只是口感相對(duì)差點(diǎn)。而且葡萄酒能放多久，是由葡萄酒的種類、質(zhì)量與及你的存放條件決定的。不過(guò)，對(duì)于市場(chǎng)上大多數(shù)便宜的葡萄酒，都是趁著新鮮時(shí)飲用的。這類酒在上市后兩三年內(nèi)就應(yīng)喝掉，否則它們會(huì)開(kāi)始走下坡路，逐漸失去充滿青春魅力的果香。如果你選擇的葡萄酒好一點(diǎn)的話，可以儲(chǔ)存3年飲用，建議不易儲(chǔ)存太長(zhǎng)時(shí)間后飲用。而且，好酒保存不好的話，也會(huì)變氧化，而不適飲。所以還是建議你的酒，可以開(kāi)了嘗嘗了，如果覺(jué)得味道還ok，還是可以喝的。當(dāng)然一款葡萄酒在存放的時(shí)候，如果存放不當(dāng)，也會(huì)影響其適飲期，而理想的存儲(chǔ)環(huán)境是：恒溫恒濕的（約在10℃-15℃，70%左右的濕度），濕潤(rùn)涼爽。以上只是未開(kāi)瓶前的判斷，最主要的還是開(kāi)瓶后的表現(xiàn)，觀察顏色是否澄清透亮有光澤的，香氣是否復(fù)雜，香氣是否純凈，有沒(méi)有爛木頭或者其他不舒服的香氣。熱切，你要是喜歡收藏并陳年葡萄酒，要做好這樣的心理準(zhǔn)備：一箱里也許會(huì)有兩三瓶酒并不會(huì)達(dá)到你預(yù)期的效果。當(dāng)然如果你的葡萄酒確實(shí)被判斷出已變質(zhì)，也不要扔掉，變質(zhì)葡萄酒還有其他用途，如澆花、殺菌、擦玻璃、泡澡、泡腳、洗臉、釣魚(yú)等。總之，美酒如美女，不論什么時(shí)間相遇，都是一場(chǎng)美麗的邂逅。有酒在手，不要等時(shí)間。

是不能喝的，因?yàn)橐呀?jīng)放置了幾年的葡萄酒，其中的營(yíng)養(yǎng)成分早就消失殆盡了。有關(guān)專業(yè)部門曾對(duì)自釀葡萄酒樣品進(jìn)行分析，顯示樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產(chǎn)生主要來(lái)源于原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，霉變也會(huì)產(chǎn)生大量甲醇，酵越徹底，甲醇含量會(huì)越高；另一方面，葡萄中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，再經(jīng)過(guò)酶的催化作用生成雜醇油。自己釀造葡萄酒雖然實(shí)惠，但是，目前，大多數(shù)家庭釀制葡萄酒過(guò)程還沒(méi)有除去甲醇和雜醇油的工藝，大家在自行釀制和飲用時(shí)應(yīng)該當(dāng)心，避免此類有毒、有害物質(zhì)對(duì)身體造成危害。擴(kuò)展資料葡萄酒顏色分類1、白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發(fā)酵制成。酒的顏色微黃帶綠，近似無(wú)色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白葡萄酒的色澤要求。2、紅葡萄酒：采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求。3、桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過(guò)深或過(guò)淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。這一類葡萄酒在風(fēng)味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國(guó)藍(lán)等品種都適合釀制桃紅葡萄酒。另紅、白葡萄酒按一定比例勾兌也可算是桃紅葡萄酒。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)——自制葡萄酒應(yīng)慎喝 日常飲用應(yīng)避開(kāi)4個(gè)雷區(qū)

能喝

葡萄酒越陳越好的觀點(diǎn)，是錯(cuò)誤的。葡萄酒的保質(zhì)期一般是3-5年。葡萄酒是有生命的葡萄酒在釀造好后，并不是最高峰的狀態(tài)，但也不會(huì)因?yàn)樵疥惸昶焚|(zhì)會(huì)越提升。而是一個(gè)先升后降的過(guò)程。就是葡萄酒釀造好后，會(huì)經(jīng)過(guò)一定時(shí)間，從不成熟的狀態(tài)走向成熟的狀態(tài)，然后從巔峰狀態(tài)逐漸下降。絕大多數(shù)能夠陳年的葡萄酒剛釀造出來(lái)都是比較青澀的，就是口感上比較扎口，刺激性強(qiáng)。不太適合馬上飲用。所以酒莊一般都會(huì)把葡萄酒存放3-6個(gè)月，當(dāng)葡萄酒內(nèi)部各元素逐漸平衡溫和了，才會(huì)裝瓶銷售。而葡萄酒在裝瓶后，它仍然會(huì)繼續(xù)它的生命過(guò)程，繼續(xù)向它的巔峰狀態(tài)出發(fā)。也就是發(fā)展出更多的香氣，更柔和的口感。這是葡萄酒內(nèi)部各元素分子之間相互融合和產(chǎn)生新的元素分子。當(dāng)葡萄酒達(dá)到巔峰狀態(tài)之后，它會(huì)開(kāi)始退化。

一般葡萄酒幾年都是可以喝的，不過(guò)具體要看保質(zhì)期，未開(kāi)瓶的葡萄酒根據(jù)其品質(zhì)和保存環(huán)境的不同，可以開(kāi)瓶后的葡萄酒可以保存1-3天左右，有些葡萄酒抗氧化能力強(qiáng)，可以保存一周左右，但最好在短時(shí)間內(nèi)將其喝完。葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒，酒精度高于啤酒，低于白酒，很多葡萄酒都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有保健作用，是很常見(jiàn)的一種酒類，葡萄酒的品牌各不相同，生產(chǎn)出來(lái)的品質(zhì)自然也有所差別。對(duì)于未開(kāi)封的葡萄酒，若想長(zhǎng)期儲(chǔ)存，最好能做到斜放、恒溫、恒濕、通風(fēng)、避光、避震，儲(chǔ)藏葡萄酒的環(huán)境溫度最好維持在12-15度左右，溫度變化太大會(huì)破壞葡萄酒的酒體，熱脹冷縮還會(huì)影響軟木塞從而造成滲酒的現(xiàn)象。如果環(huán)境太濕，會(huì)造成軟木塞及酒標(biāo)的腐爛，太干會(huì)使軟木塞失去彈性，無(wú)法封緊瓶口，所以70左右的濕度是最佳貯酒環(huán)境，儲(chǔ)藏葡萄酒時(shí)要讓環(huán)境保持通風(fēng)狀態(tài)，最好不要有光線，否則容易使酒變質(zhì)。葡萄酒開(kāi)瓶后，如果不能一次性喝完，要將其重新塞上木塞并放到冰箱里，這樣能避免酒的揮發(fā)。