1，醪糟怎么做才不會酸
你那個醪糟發(fā)酵時間長了，發(fā)酵的時間越長味道就會越酸，你的方法沒有問題?？梢郧悬c甜橙粒和醪糟一起放，可以增加甜味。
2，白酒變酸怎樣預防
白酒變酸了那是因為在密封的空間內(nèi)漏氣，受到一定空氣的影響導致產(chǎn)生化學反映而變酸。也可能是因為你發(fā)酵的時候時間太長或者桶裝的溫度太高也會導致酒變酸。釀造白酒最重要是注意發(fā)酵和密封存放的環(huán)節(jié)，，只要你做到這兩點就不會了
3，你好我蒸出的酒有點酸味怎么不讓它變酸
多加點酒釀就好了希望我的回答能幫助你望你采納記得給問豆啊！
這個是不可能的，蒸出來的酒就是這個味道。建議你向經(jīng)驗豐富的老人請教
4，怎么樣保存新鮮酒釀不變酸
變酸，是衛(wèi)生物有氧呼吸作用的結(jié)果。注意啊好密封措施，或者加入一定量得CO2在罐子里，隔絕氧氣的接觸。就OK了 。
搜一下：怎么樣保存新鮮酒釀不變酸
5，釀小鍋白酒怎么做才不會變酸
7月份，釀酒是最難的時候，白酒企業(yè)多選擇停產(chǎn)歇伏。白酒發(fā)酵關(guān)鍵在于工藝，不在于鍋的體積，這個季節(jié)溫度高，發(fā)酵節(jié)奏不好控制，散熱慢，雜菌很容易生長繁殖。所以夏季白酒停產(chǎn)處理。小鍋、大鍋區(qū)別在于鍋的體積嗎！
6，如何米酒或黃酒不變酸
酸味重沒甜味引起米酒應(yīng)該酸甜適口甜酒曲糖化力夠或沒淀粉沒糖化引起推薦力克酒曲
您好！ 黃酒和米酒是兩種酒，但都是糧食釀造的。 黃酒的液體是黃色的 米酒的液體是渾濁的乳白色的，米酒個人覺得好吃，加點糖煮煮更好吃。
7，酒糟正確做法才不會變酸
因為酒糟在醋酸菌的作用下使乙醇發(fā)酵，將乙醇氧化生成醋酸?！??！妒铝謴V記》中的“麥黃醋法”就是將原料小麥全部蒸熟制成米曲霉散曲，所采用的工藝是迄今為止獨一無二的全曲制醪發(fā)酵制醋工藝——濃醪復式發(fā)酵，也稱之為“全曲醋”。此外，還開發(fā)了以飴糖為原料的糖稀醋和以酒糟為原料經(jīng)全固態(tài)發(fā)酵法制成的酒糟醋?！?/div>
是糯米甜酒嗎？煮一鍋糯米飯，等涼卻后，把預先備好的酒餅（雜貨鋪有售），均勻的拌進去，蓋好蓋子，放在通風有陽光之處，等其慢慢發(fā)好，幾天后可開始出酒。（記?。阂欢ㄒ扰疵罪垱隽瞬偶尤刖骑?，也叫酒曲，否則飯的溫度高的話，會把酒曲的作用滅了的）
8，怎么樣釀酒出來不會酸不會苦
、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都會影響酒曲發(fā)酵的）； 2、 將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層； 3、 將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上 4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒曲的多少）； 5、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）； 6、大約發(fā)酵36小時，將容器蓋打開（此時已經(jīng)是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發(fā)酵），再蓋上蓋后，放入冰箱（盡快停止發(fā)酵，早日吃到口
我是來看評論的