一．葡萄酒怎么打
1．大部分的葡萄酒瓶塞都是軟木塞，新世界的葡萄酒大多數(shù)采用旋轉(zhuǎn)蓋(擰蓋)。例如美國(guó)、新西蘭、澳大利亞、智利和阿根廷等。
2．這里所談的是軟木瓶塞，因?yàn)樾D(zhuǎn)蓋一擰即開，沒(méi)有什么特殊技巧。二者之間的爭(zhēng)論，均不在今次討論之內(nèi)。無(wú)氣泡葡萄酒的開瓶方法：第一步，先用開瓶刀沿著瓶口下緣突出部分切開封套，并利用刀片勾除。
3．要注意，切開動(dòng)作是手沿著圓圈轉(zhuǎn)，而不是轉(zhuǎn)動(dòng)下方的瓶身。因?yàn)槿绻顷惸昀暇频脑?，瓶底常有正常的酒渣沉淀，轉(zhuǎn)動(dòng)瓶子常會(huì)使沉淀浮起，影響美觀。
4．第二步，用沾濕的餐布擦拭瓶口，去除灰塵，以免霉灰飄入酒中，影響口感。 要知道有灰是正常的，千萬(wàn)別說(shuō)酒已經(jīng)壞了。
5．第三步，將螺絲鉆的尖端垂直插入軟木塞的中間，千萬(wàn)不要插在旁邊，以免軟木塞斷裂，碎片掉入酒中。再以順時(shí)鐘方向旋轉(zhuǎn)，鉆入軟木塞中。
6．氣泡酒的開瓶方式：瓶?jī)?nèi)有壓力的氣泡酒，尤以香檳為其代表，不需要使用開瓶器就可以開瓶了。 這類酒在室溫下有3 個(gè)以上的大氣壓。
7．在去除封套后，軟木塞容易彈飛出來(lái)，所以要當(dāng)心開瓶時(shí)不要對(duì)著人。開瓶速度太快容易造成巨大聲響，不僅氣泡與酒會(huì)飛濺出來(lái)，也會(huì)影響酒的風(fēng)味。
8．沒(méi)有氣泡的可樂(lè)，喝起來(lái)和糖水沒(méi)有兩樣。電影中的開香檳情節(jié)，不過(guò)是一種手法及戲劇張力而已，在現(xiàn)實(shí)生活中那可真是暴殄天物。
9．首先手握住瓶頸，另一只手揭開封套錫紙，再將絲網(wǎng)套鎖解開。左手拇指輕壓瓶塞，右手握住瓶身，呈45。角傾斜。
10．慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)瓶身，瓶塞會(huì)隨著往上移動(dòng)，等到快轉(zhuǎn)開時(shí)，利用手勁開一小縫隙，此時(shí)再取出瓶塞。伴隨著清風(fēng)佛面的細(xì)語(yǔ)，晨間微霧般的云緲，將香檳徐徐倒入杯中，何其愜意。
11．在開瓶時(shí)，如果因?yàn)椴皇煜?，而將軟木塞屑掉入酒中，千萬(wàn)不要?dú)怵H。因?yàn)榉▏?guó)人相信：如果你的酒杯里有木塞屑，你今年肯定會(huì)遇上愛情！
二．云( )霧( )
1．云鬟霧鬢 【拼音】：yún huán wù bìn 【解釋】：頭發(fā)象飄浮縈繞的云霧。形容女子發(fā)美。 【出處】：元·無(wú)名氏《碧桃花》第一折：“看他那云鬟霧鬢，杏臉桃腮，柳眉星眼，不由咱不動(dòng)心也。
2．” 【示例】：蓮鳳玉膚花貌，～，真曲中尤物。 ★清·俞蛟《潮嘉風(fēng)月記·麗品》 【語(yǔ)法】：作賓語(yǔ)、定語(yǔ)；用于女性云屯霧集 【拼音】：yún tún wù jí 【解釋】：象云和霧那樣聚集。
3．形容數(shù)量多而集中。 【出處】：明·施耐庵《水滸傳》第六十六回：“卻有諸路買賣，云屯霧集；只聽放燈，都來(lái)趕趁。
4．” 【示例】：清·李百川《綠野仙蹤》第三回：“又早到八月初頭，各處的舉子～?！?【近義詞】：云合霧集、云屯雨集、云涌霧集 【語(yǔ)法】：作賓語(yǔ)、定語(yǔ)；形容數(shù)量多而集中云消霧散 【拼音】：yún xiāo wù sàn 【解釋】：象煙云消散一樣。
5．比喻事物消失得干干凈凈。 【出處】：唐·李世民《授長(zhǎng)孫無(wú)忌尚書右仆射詔》：“干戈所指，云消霧散?！?【示例】：則太上皇帝雖有忿怒之情，亦且霍然～。
6． ★宋·朱熹《經(jīng)筵留身陳四事札子》 【近義詞】：云開霧散、煙消云散、煙消火滅 【反義詞】：云籠霧鎖 【語(yǔ)法】：作謂語(yǔ)；用于人的心情 云窗霧閣 【拼音】：yún chuāng wù gé 【解釋】：為云霧繚繞的窗戶和居室。
7．借指高聳入云的樓閣。亦指建于極高處的樓閣。 【出處】：唐·韓愈《華山女》詩(shī)：“云窗霧閣事慌惚，重重翠幔深金屏。
8．”宋·李清照《臨江仙》詞：“庭院深深深幾許，云窗霧閣常扃?！?【示例】：書滿瑯函秘不開，～鎖青苔。 ★元·宋無(wú)《游三茅華陽(yáng)諸洞》詩(shī)之三 【近義詞】：云窗霧檻 【語(yǔ)法】：作賓語(yǔ)、定語(yǔ)；用于書面語(yǔ)云窗霧檻 【拼音】：yún chuāng wù jiàn 【解釋】：為云霧繚繞的窗戶和居室。
9．借指高聳入云的樓閣。亦指建于極高處的樓閣。 【出處】：康有為《大同書》癸部第二章：“若其上室，則騰天架空，吞云吸氣，五色晶璃，云窗霧檻，貝闕珠宮，玉樓瑤殿。
10．” 【近義詞】：云窗霧閣 【語(yǔ)法】：作賓語(yǔ)、定語(yǔ)；用于書面語(yǔ)云合霧集 【拼音】：yún hé wù jí 【解釋】：比喻聚集迅速。
11． 【出處】：《史記·淮陰侯傳》：“蒯通曰：‘……天下之士云合霧集?！薄端囄念惥邸肪戆艘铣に巍ゎ櫼巴酢痘⑶鹕叫颉罚骸肮士傓\齊鑣，競(jìng)雕蟲于山水；云合霧集，爭(zhēng)歌頌于林泉。
12．” 【示例】：《舊唐書·魏征傳》：“魏公起自叛徒，奮臂大呼，四方響應(yīng)，萬(wàn)里風(fēng)馳，～，眾數(shù)十萬(wàn)?！?【近義詞】：云屯霧集、云屯雨集、云涌霧集 【語(yǔ)法】：作謂語(yǔ)、定語(yǔ)、狀語(yǔ)；用于比喻句云開霧散 【拼音】：yún kāi kāi sàn 【解釋】：象煙云消散一樣。
13．比喻事物消失得干干凈凈。 【出處】：唐·李世民《授長(zhǎng)孫無(wú)忌尚書右仆射詔》：“干戈所指，云消霧散。” 【示例】：～卻晴霽，清風(fēng)漸漸無(wú)纖塵。
14． ★宋·陸佃《陶山集·王君儀》 【近義詞】：云消霧散 【語(yǔ)法】：作賓語(yǔ)、定語(yǔ)；指重見光明 云開霧釋 【拼音】：yún kāi wù shì 【解釋】：指天氣由陰暗轉(zhuǎn)為明朗。
15．常用以比喻怨憤、疑慮得以消除。 【出處】：清·張集馨《道咸宦海見聞錄》：“千古名臣，每遭讒謗，而轉(zhuǎn)瞬云開霧釋，日光月華。
16．” 【語(yǔ)法】：作謂語(yǔ)、定語(yǔ)；用于比喻句云迷霧鎖 【拼音】：yún mí wù suǒ 【解釋】：形容天氣昏暗，氣氛陰森。
17． 【出處】：元·無(wú)名氏《朱砂擔(dān)》第二折：“巴的到綠楊渡口，早則是云迷霧鎖黃昏后?！?【近義詞】：云迷霧罩 【語(yǔ)法】：作謂語(yǔ)、定語(yǔ)；用于書面語(yǔ)云迷霧罩 【拼音】：yún mí wù zhào 【解釋】：形容天氣昏暗，氣氛陰森。
18． 【出處】：明·李開先《寶劍記》第三七出：“忽然間昏慘慘云迷霧罩，疏剌剌風(fēng)吹葉落，振山林聲聲虎嘯，繞溪澗哀哀猿叫。
19．” 【近義詞】：云迷霧鎖 【語(yǔ)法】：作謂語(yǔ)、定語(yǔ)；用于書面語(yǔ)云天霧地 【拼音】：yún tiān wù dì 【解釋】：比喻不明事理，糊里糊涂。
20． 【出處】：周立波《山鄉(xiāng)巨變》上三：“田里功夫，他比你爸爸還強(qiáng)一色。就是有點(diǎn)面胡，吃了酒，尤其是有點(diǎn)云天霧地。
21．” 【語(yǔ)法】：作賓語(yǔ)、定語(yǔ)；用于比喻句云屯霧散 【拼音】：yún tún wù sàn 【解釋】：如云聚集，如鳥飛散。
22．形容眾多的人忽聚忽散。 【出處】：《隋書·梁叡傳》：“所以周無(wú)上算，漢收下策，以其倏來(lái)忽往，云屯霧散，強(qiáng)則騁其犯塞，弱又不可盡除故也。
23．” 【語(yǔ)法】：作定語(yǔ)、狀語(yǔ)；用于書面語(yǔ)云蒸霧集 【拼音】：yún zhēng wù jí 【解釋】：如云霧之蒸騰會(huì)集。
24．形容眾多。 【出處】：宋·李綱《用人才以激士風(fēng)札子》：“天下之士，云蒸霧集，人材可謂眾多矣?！彼巍り惲痢墩撻_誠(chéng)之道》：“故天下雄偉英豪之士，聲從響應(yīng)，云蒸霧集。
三．新西蘭葡萄酒
1．新西蘭，在毛利語(yǔ)中的意思是“長(zhǎng)白云之鄉(xiāng)”，跟葡萄酒種植似乎沒(méi)有什么聯(lián)系。但是正如眾多釀酒師說(shuō)的那樣，世界上最好的酒來(lái)源于最貧瘠的土壤。
2． 新西蘭無(wú)疑就是這樣一個(gè)地方，它有著變化莫測(cè)的海洋氣候而且遠(yuǎn)離世界上最大葡萄酒產(chǎn)地(北半球)，但是這些不利因素并沒(méi)有影響到該國(guó)的葡萄酒工業(yè)和釀造人的熱情。
3． 新西蘭葡萄酒的歷史相當(dāng)短，但發(fā)展速度卻非常驚人。狹長(zhǎng)的南北島，四面環(huán)海，日照充足，典型的冷氣候，使得新西蘭的白葡萄酒占據(jù)了全國(guó)產(chǎn)量的90%，尤其是萬(wàn)寶龍(Marlborough)的白葡萄酒更享譽(yù)全世界，著名的勝嘉力酒莊(Saint Clair)就是坐落在這里。