1，您好請問飽和食鹽水腌鵝蛋放多少高度白酒
通常是放53度以上的都行。
2，腌鵝蛋時酒精能替代白酒嗎
單純用酒精代替白酒的話理論來說是可以的，酒精是95度，而白酒則是23-68度之間，但是實際操作中沒有人試過吧，其實你可以自己實驗一下的。
3，腌鵝蛋出油最好的方法可以放白酒嗎
腌鵝蛋油 1、制做腌鵝蛋要加白酒白酒酒精度50度左右鵝蛋腌制間縮短蛋黃更愿意油放些白酒殺菌增加蛋香氣 2、鹽腌制用粗海鹽俗稱粒鹽 鹽要性放入點點加入直鹽水達飽狀態(tài)往水再放鹽化種程度太少能蛋沒咸要臭掉 3、我要選購優(yōu)質(zhì)鵝蛋用眼睛觀察鵝蛋外觀形狀、色澤、清潔程度良質(zhì)鮮鵝蛋蛋殼清潔、完整、光澤殼層白霜色澤鮮明蛋拿手輕輕抖使蛋與蛋相互碰擊細聽其聲；或手握搖聽其聲音良質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆手握蛋搖聲
