多少度酒能勾兌白酒呢，多少度的白酒是勾兌的

白酒都有多少度的低度酒不是高度酒加水勾兌出來的 糧食經(jīng)過發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度,十幾度的酒經(jīng)過蒸餾,前期出來的酒可達(dá)80多度(稱酒頭)。掐頭去尾,就是要去掉蒸餾兩頭,取中間部分,一般可達(dá)50度。真正成品酒度數(shù)是要經(jīng)過不同批次、度數(shù)酒互相勾兌確定的。

糧食酒的釀造需要在曲的作用下，經(jīng)歷蒸煮、發(fā)酵、取酒，進(jìn)而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體。酒精酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒有經(jīng)歷釀造過程，通過添加香精香料都呈香物質(zhì)，調(diào)成不同度數(shù)、不同香型的白酒。在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上糧食酒和酒精勾兌酒也有所不同：酒精度：酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上“Vol. ”以示與重量計算之區(qū)分。白酒一般分為兩類：高度白酒和低度白酒。高度白酒酒精度多在50度以上 ，一般不超過65度。低度白酒采用了降度工藝，酒精度一般在50度以下；糧食酒也是有高度和低度之分的，一般認(rèn)為糧食酒一般以45度至55度最好，度數(shù)過低的話，口感不好；綜合以上因素，說50度以上的白酒都是糧食酒，50度以下的酒，都是勾兌酒的說法是不正常的。只要心夠狠，70度的酒都能用酒精整出來——食用酒精70度，直接上就行了。50度以下的酒，用糧食釀造，也是很正常。白酒的是否是糧食釀造，不能用度數(shù)來衡量。不過，用價格衡量，稍微靠譜一點。100塊以下的酒，絕大多數(shù)是用酒精勾兌的。畢竟，除掉成本、渠道費(fèi)用，100塊，連釀造成本都算不過來。100塊以上的酒，用酒精勾兌的概率比較小。其實，還有一個誤區(qū)需要告訴大家：嚴(yán)格意義上來說，市面上的酒，都是勾兌的；只不過，好酒，是用基酒勾兌，壞酒，是用酒精勾兌。白酒企業(yè)每年花上億元搞研發(fā)，其中大部分都花在了勾兌研究上，研究怎么勾兌符合大家的口味。斑馬消費(fèi)偉哥研究白酒市場好幾年，發(fā)現(xiàn)有幾家白酒企業(yè)是明確了大量采購酒精的：西鳳酒、迎駕貢酒。之前爆出酒精勾兌的有：古井貢酒、洋河。從最簡單粗暴的層面上理解確實是這樣，但是要判斷是否是純糧食酒，酒精度數(shù)高低可不是唯一標(biāo)準(zhǔn)。純糧食酒的釀造分為兩種方式，固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵，低度的勾兌酒也是在二者基礎(chǔ)上產(chǎn)生，但它也是糧食酒。固態(tài)發(fā)酵顧名思義，就是釀酒的原料呈固態(tài)，主要原料為五種糧食：小麥、大米、玉米、高粱、糯米。將這五種糧食灑水摻和，再摻入酒曲，釀造過程中保持適宜的溫度、濕度和空氣，進(jìn)而調(diào)節(jié)微生物的繁殖和生長，這個過程就是發(fā)酵。除去水，這種酒的酒精占99%，其他只占1%，度數(shù)比較高。那么低度白酒怎么生產(chǎn)？有一個辦法就是“加漿”，其實就是往白酒里加水。為了聽起來專業(yè)一點、高格調(diào)一些，所以改叫“加漿”。

愛喝的人沒有酒了可以一試，95度的食用酒精按五五比例摻純凈水，味道好極了！不能常如此泡制，畢盡超市正規(guī)渠道的酒基本安全，應(yīng)該去購買。 食用酒精可以兌白酒，但千萬不要私自兌制。因為這要一定的工藝，不亞于自己用酒曲燒白酒，甚至工藝還要更復(fù)雜。如果簡單兌制，口味也不好喝，如了生硬的酒氣，沒有一絲醇香的感覺，所以即使有食用酒精，用于清洗廚具，當(dāng)清潔液比較好，且安全。 用95度食用酒精勾兌白酒是可以的。 咱們先來了解一下什么是食用酒精。食用酒精又稱發(fā)酵性蒸餾酒，水和乙醇的互容體。主要是利用薯類谷物類，糖類作為原料，經(jīng)過蒸餾糖化發(fā)酵等處理而來的，它主要是用來勾兌白酒。一斤95度的食用酒精大約可以勾兌45度的白酒2.4斤左右。 最后要提醒大家，請勿過量飲酒，再好的純糧酒或者是食用酒精勾兌的白酒，喝起來都要量力而行，喝多了照樣會傷身體的。 酒精勾兌酒又稱作“新工藝白酒”，是應(yīng)用現(xiàn)代化酒精工藝生產(chǎn)食用酒精，再進(jìn)行串香、調(diào)香和固液結(jié)合法生產(chǎn)的白酒，簡單的來說就是：食用酒精+水+香精等化學(xué)添加物=白酒。 食用酒精勾兌白酒的工藝對于廠家來說可以最大限度的降低成本，同時生產(chǎn)周期短，所以全國大多數(shù)企業(yè)都使用這種工藝生產(chǎn)白酒。 而純糧食酒，是用高粱、小麥、玉米等糧食作物為原料，采用固態(tài)發(fā)酵方式取酒，取出的是比較 健康 的酒體，再經(jīng)過存放老熟勾兌等工藝，生產(chǎn)出來甘美 健康 的美酒。 從原料及工藝流程上來說，食用酒精勾兌酒簡單，粗暴，直接，生產(chǎn)周期只需幾個小時到7天，所以，品質(zhì)及有害物質(zhì)殘留就相對多一些，而糧食釀造酒最大的特點就是無添加物。 食用酒精勾兌酒雖然在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)是可以食用的，但是離真正的好酒還是有一定差距，而且對人體也有一定的危害: 1、酒精勾兌酒的釀造由于工藝不考究，在勾調(diào)過程中添加的各種脂類、酸類、醛類不符合科學(xué)比例，其中雜醇含量高，酸脂沒有達(dá)到平衡，從而影響人體的血液循環(huán)，導(dǎo)致我們說的“上頭”。 2、飲用酒精勾兌酒，酒中的過多的雜醇、雜酸等會堆積在肝臟里，解酒酶也不能全部分解這些有害物質(zhì)，從而造成肝內(nèi)脂肪酸代謝紊亂，還可導(dǎo)致脂肪肝。 3、經(jīng)研究表明長期飲用酒精勾兌酒是非常容易酒精中毒的，相反長期適量飲用純糧酒，則對身體有一定的保健效果。 當(dāng)然酒精勾兌酒的危害不止這些，這也是為什么現(xiàn)在大家都想要喝糧食酒的原因，就是因為酒精勾兌酒對人體造成的傷害太大，所以大家喝酒的時候，千萬要注意甄別哦。 雖然現(xiàn)在有很多廠家是用食用酒精兌的白酒，但自己千萬不要在家嘗試亂兌哦，沒有工藝和參照標(biāo)準(zhǔn)是很容易危害自己身體 健康 的。 我是@喵喵吃貨 ，一個愛生活和美酒的女漢子，喜歡我記得點關(guān)注，跟我一起 健康 喝酒哦。 95度的食用酒精太烈，兌對白酒的話對人身體有害，所以說盡量不要喝高度白酒，對人體神經(jīng)系統(tǒng)有損害。這個問題讓我想起了以前老家的一個人，他一輩子最大的愛好便是喝酒，每次出門都見他提溜個小酒壺。當(dāng)時我就很納悶，他靠種地為生沒什么經(jīng)濟(jì)收入來源，為什么有那么多錢買酒喝？ 后來在一次聊天中得知他都是自己兌的酒！當(dāng)時我聽到這個說法后對他刮目相看，厲害啊，自己都能生產(chǎn)酒。 我問那些大人，既然他能自己生產(chǎn)酒，為什么不賣出去還錢？這樣也不至于喝酒連個下酒菜都沒有？ 那些大人說，誰敢買他那酒？都是食用酒精兌的，不好喝不說，就他大字不識幾個，萬一買的工業(yè)酒精喝了連命都沒了！ 后來通網(wǎng)后我才知道，原來酒這東西分液態(tài)法和固態(tài)法、固液法三種，而酒精又分食用酒精、工業(yè)酒精、醫(yī)用酒精三種。 工業(yè)酒精含有百分之96的乙醇和百分之1甲醇，只能用于非食用化工業(yè)的原料或作為燃料。 歷史 上這種事情比比皆是，不稀奇。 食用酒精可以兌白酒，但千萬不要私自兌制。因為我的家鄉(xiāng)就是專門生產(chǎn)酒的，這是要有資質(zhì)的人才可以勾兌的，不亞于自己用酒曲燒白酒，甚至工藝還要更復(fù)雜。如果簡單兌制，口味也不好喝，生硬的酒氣，沒有一絲醇香的感覺，食用安全不是兒戲，每個人都要對自己和他人的生命安全負(fù)責(zé)！ 在你沒有專業(yè)知識之前，不能用這兩種液體配制。因為白酒的濃度(含酒精量)沒法掌握。