一．德國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)是？
1．德國萊茵黑森 Rheinhessen German是德國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，有26000多公頃葡萄園，主要種植的葡萄是米勒-圖高和西萬尼，其中高產(chǎn)量的米勒-圖高曾占據(jù)了總產(chǎn)量的 1/出產(chǎn)大量口感簡單、廉價的混合型甜葡萄酒，貼牌后銷往世界各地。
2．隨著越來越多致力于釀造精品葡萄酒的年輕釀酒師的涌現(xiàn)，更多的雷司令被種植，米勒 -圖高近年來種植面積逐年下降，現(xiàn)在只有16%。
3．萊茵黑森最好的葡萄園位于Nackenherim和Nierstein鎮(zhèn)之間，沿著萊茵河邊的斜坡而上， 土壤以紅色的砂質(zhì)黏土為主，釀出的雷司令酒體飽滿豐厚，香氣復(fù)雜，不過酸味顯得較低。
二．德國葡萄酒質(zhì)量等級
1．日常餐酒（Tafelwein）必須是產(chǎn)于德國葡萄產(chǎn)區(qū)指定的葡萄種植園的指定葡萄品種。相對于其它葡萄酒生產(chǎn)國，德國的日常餐酒的產(chǎn)量還是很小的。
2．由于釀造優(yōu)質(zhì)酒（Qualit?tswein）所需的葡萄在單位面積產(chǎn)量中不能超過一定的數(shù)量，所以多余的葡萄就可以用來釀造日常餐酒。
3．日常餐酒的酒精含量最低為5%，最高不可超過15％。地區(qū)餐酒（Landwein）較日常餐酒高一級別，在地區(qū)餐酒的酒標(biāo)上，必須標(biāo)明葡萄的產(chǎn)地。
4．地區(qū)餐酒一般為干或半干，原料葡萄的糖度在各個產(chǎn)區(qū)至少比一般日常餐酒每升高0。5個百分點。特定產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)酒(Q。
5．b。A)是德國葡萄酒中產(chǎn)量最大的一類，此類酒必須100％來自德國指定的13個產(chǎn)區(qū)。對于每一款特定產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)酒，都根據(jù)其葡萄品種、種植區(qū)，對葡萄的糖度有明確的要求。
6．特性品質(zhì)酒（Q。m。P）是具有最高要求的酒，酒品必須顯得成熟、平衡和豐滿。此類酒不能加入額外的糖分。
7．該級別又分為6個等級。在南方的種植區(qū)通常標(biāo)準(zhǔn)較高。謂稱特性由低到高排列如下：珍藏：以成熟的葡萄釀造的精細(xì)、清淡、酒精含量低的葡萄酒。
8．晚摘：以成熟、豐滿的葡萄釀造，收獲時間較之“珍藏”晚一些。精選：以成熟葡萄釀造的精美葡萄酒，未成熟的葡萄將被篩選掉。
9．逐粒精選：以過度成熟的葡萄釀造的飽滿馥郁的葡萄酒，葡萄感染的貴腐霉提高了酒的質(zhì)量。此類酒不是每年都產(chǎn)出，可以長期保存。
10．貴腐精選：以像葡萄干一樣收縮的、受到貴腐霉感染的葡萄釀造的酒是葡萄酒質(zhì)量金字塔的頂端，如蜂蜜一般甜，經(jīng)得起幾十年的陳釀。
11．冰酒：所用葡萄的糖度與逐粒精選一致，葡萄要在零下7度的冰凍狀態(tài)下摘收，在冰凍狀態(tài)下榨汁，以便將果汁濃縮的部分全部榨出。
12．每瓶德國葡萄酒都必須寫明所屬的質(zhì)量等級。從2000年起，又加入了兩個新的標(biāo)識“經(jīng)典”（Classic）和“珍選”（Selection）。
13．可以冠名為“經(jīng)典”的葡萄酒必須來源于那些歷史悠久、具有特色的葡萄產(chǎn)地，酒的品質(zhì)出色，可以窖藏多年而不變質(zhì)，酒香濃郁，口感較干。
14．德國頂級葡萄酒的新標(biāo)識稱為“珍選”。這類酒的葡萄必須來自特定的產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量十分有限，并用手工選摘，這保證了它卓爾不群的品質(zhì)。
三．德國盛產(chǎn)葡萄酒的地形原因？
1．萊茵法茲萊茵法茲原文為“宮殿”之意，因古羅馬皇帝奧古斯都在此建行宮而得名。此區(qū)是德國所有葡萄酒產(chǎn)區(qū)中，氣候最佳、土壤最肥沃的地區(qū)，再加上高密度的種植方式，使得每公頃葡萄產(chǎn)量非常高，也是德國葡萄酒產(chǎn)量最高的地區(qū)。
2．本區(qū)葡萄品種以麗司令為主，紅酒白酒均有生產(chǎn)，白酒的種類又特別豐富，從風(fēng)味樸實、特性優(yōu)越到被評為最頂級的葡萄酒都有，其中又以遲摘葡萄酒的做法最為特殊。
3．所謂的“遲摘”是指葡萄成熟后先不摘下，讓其留在葡萄架上自然風(fēng)干枯萎，并任由貴腐菌附著發(fā)酵，而形成汁液不多的葡萄干，此種方式收成的葡萄糖分特別高，所釀出來的葡萄酒風(fēng)味格外園潤香濃，且?guī)в幸环N獨特的蜂蜜味，堪稱是白酒中的上品。
4．萊茵黑森萊茵黑森是德國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，德國最受歡迎的葡萄酒“圣母之乳”，就是來自本區(qū)沃姆斯市的圣母院葡萄園。
5．像乳汁一般甜美的“圣母之乳”，口味清淡，芳香醇美，喝過者皆贊不絕口。此外，本區(qū)所產(chǎn)的麗司令白酒，不僅口感平衡細(xì)膩，而且有濃郁的水蜜桃和柑橘等香味，是德國最佳的麗司令產(chǎn)區(qū)之一。
6．納赫納赫位于萊茵黑森及摩塞爾區(qū)之間，所以出產(chǎn)的葡萄酒也兼有這兩區(qū)的特色。不過，由于本區(qū)的土質(zhì)多變，富含各種礦物質(zhì)，使得這里生產(chǎn)的葡萄酒具有各種不同的風(fēng)味。
7．摩塞爾河流域摩塞爾河發(fā)源于法國境內(nèi)的弗日山脈，北流出法國后成為德國和盧森堡的天然國界，并在德國西部邊境蜿蜒流貫245公里，最后在科布倫茨與萊茵河匯流。
8．摩塞爾河注入萊茵河前，因河道曲折多彎，而產(chǎn)生許多地形險惡、日照充足的河谷地，提供了非常適合葡萄生長的天然環(huán)境。
9．摩塞爾地區(qū)的開發(fā)，始于公元前16年羅馬皇帝奧古斯都為了抵御北方蠻族而在托利亞建城。羅馬人在建城的同時，也在這塊土地開啟了德國葡萄酒的歷史，此舉不但奠定了摩塞爾河地區(qū)的繁榮基礎(chǔ)，也為它贏得了“德國葡萄酒之都”的美譽。
10．主要的葡萄酒產(chǎn)地在位于中游的伯恩卡斯特、薩爾河地區(qū)及魯爾河地區(qū)等。本區(qū)土壤由黑色板巖、礫沙石及貝殼鈣構(gòu)成，土質(zhì)肥沃，所栽種的葡萄以麗司令品種為主，占有55%的種植面積，但因產(chǎn)量低，葡萄酒產(chǎn)量只占33%。
11．以本區(qū)麗司令葡萄所釀制的葡萄酒，擁有一種獨特的煙薰味，口感清爽，有新鮮花香，存放不久即可飲用。巴登巴登是德國最南端的葡萄酒產(chǎn)地，由于本區(qū)的氣候條件相當(dāng)優(yōu)越，日照時間極長，是德國最溫暖的區(qū)域，因此常被喻為德國的普羅旺斯。
12．此地在羅馬人來種植葡萄之前，就已經(jīng)有野生葡萄的存在。巴登的葡萄種植面積在全德國排名第三，白葡萄酒和紅葡萄酒都有生產(chǎn)，其中紅葡萄酒的產(chǎn)量僅次于烏騰堡，居全國第二位。
13．由于氣候的關(guān)系，巴登的葡萄品種不同于德國其他產(chǎn)區(qū)以麗司令為主，而是以具有地方特色的皮諾葡萄為主。皮諾葡萄包括黑皮諾葡萄、白皮諾葡萄及灰皮諾葡萄，其中又以灰皮諾葡萄最重要，非常適合用來釀造遲摘或貴腐型甜酒。
四．德國有哪些著名的葡萄酒
1．德國葡萄酒以100%的葡萄汁釀制而成，除葡萄中的糖份轉(zhuǎn)化為含量很低的酒精外，所有氨基酸、維生素及對人體有益的微量原素都保留其中，所以它不僅清雅宜人，而且具有高營養(yǎng)保健價值，并可與東西方各種風(fēng)味菜肴搭配，相得益彰。
2．萊茵法茲 萊茵法茲原文為“宮殿”之意，因古羅馬皇帝奧古斯都在此建行宮而得名。本區(qū)葡萄品種以麗司令為主，紅酒白酒均有生產(chǎn)，白酒的種類又特別豐富，從風(fēng)味樸實、特性優(yōu)越到被評為最頂級的葡萄酒都有，其中又以遲摘葡萄酒的做法最為特殊。
3．萊茵黑森 萊茵黑森是德國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，德國最受歡迎的葡萄酒“圣母之乳”，就是來自本區(qū)沃姆斯市的圣母院葡萄園。
4．像乳汁一般甜美的“圣母之乳”，口味清淡，芳香醇美，喝過者皆贊不絕口。此外，本區(qū)所產(chǎn)的麗司令白酒，不僅口感平衡細(xì)膩，而且有濃郁的水蜜桃和柑橘等香味，是德國最佳的麗司令產(chǎn)區(qū)之一。
5． 納赫 納赫位于萊茵黑森及摩塞爾區(qū)之間，所以出產(chǎn)的葡萄酒也兼有這兩區(qū)的特色。不過，由于本區(qū)的土質(zhì)多變，富含各種礦物質(zhì)，使得這里生產(chǎn)的葡萄酒具有各種不同的風(fēng)味。
6． 摩塞爾河流域 摩塞爾河發(fā)源于法國境內(nèi)的弗日山脈，北流出法國后成為德國和盧森堡的天然國界，并在德國西部邊境蜿蜒流貫245公里，最后在科布倫茨與萊茵河匯流。
