孜然粒，孜然顆粒打成粉需要炒嗎

孜然生吃、熟吃均可。一般來說，香氣濃郁的熟孜然適合用食物蘸著吃，而炒菜、煎烤時宜用生孜然，以避免重復高溫導致香味消失。在吃法上，別以為只有烤肉才能放孜然，其實，炒土豆絲、青椒、豆腐等素菜時，都可以放一點。整粒孜然在食用前，應先除去雜質(zhì)，再用清水反復淘洗，然后晾干或烘干。然后可以磨成粉，或磨成半整半碎的，存放時應放入瓶、罐中，以防時間過長香味揮發(fā)。

要炒

不用

紅薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、雞精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香蔥30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特鮮1號2包、白糖15克、甘松2克 、鹽1650克、枸皮粉（天然色 ）200克、增香劑 3克（增香劑 選用肉香型或蝦味等十種，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替） 以上原料均可在各地香料門市部、中藥材店買齊。 二、 調(diào)制方法： 1、先所有的原料磨細粉。 2、各一個盆或桶，把上述原料方入里面充拌勻。 3、將拌勻的料用食品袋或瓶裝好封閉代用。

孜然粒怎么炒

加點油，蔥姜