糯米白酒要檢測(cè)哪些項(xiàng)目，求證自己釀造的糯米白酒會(huì)不會(huì)含有甲醇或者超標(biāo)

關(guān)鍵是沒(méi)有測(cè)量的標(biāo)準(zhǔn)啊，朋友你是怎么發(fā)酵的固態(tài)還是半液態(tài)，蒸餾中有什么要注意的？

其他酒【其它發(fā)酵酒（米酒）】,米酒（糯米酒、糯米甜酒），酒精度8度到24度，需要酒類生產(chǎn)許可證. 原料處理設(shè)備不銹鋼清洗盆發(fā)釀設(shè)備或提取設(shè)備發(fā)酵缸布、壓濾機(jī)等。

食品安全法規(guī)定白酒出廠需要檢測(cè)以下項(xiàng)目：1、色澤、香氣、口味、風(fēng)格。2、酒精度3、總酸、總酯、固形物4、乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、丙酸乙酯、丁酸乙酯、正丙醇自5、β－苯乙醇、3－甲硫基丙醇、二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二乙酯擴(kuò)展資料：目前，我國(guó)有關(guān)白酒質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有16個(gè)，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)5個(gè)，它們分屬于濃香型、清香型、米香型、鳳香型和豉香型白酒及貴州茅臺(tái)酒。其中濃香型、清香型、米香型各有一個(gè)高度酒和低度酒的國(guó)標(biāo)。另有4個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，分別為《液態(tài)法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《濃醬兼香型白酒》。近年來(lái)出現(xiàn)的新產(chǎn)品諸如營(yíng)養(yǎng)型白酒等，還只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。不管任何類別的白酒，不論其原料、工藝、香型如何不同，也不論執(zhí)行國(guó)標(biāo)、行標(biāo)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，只要是白酒，都必須符合強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2757－1981《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及GB2760－1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-關(guān)于印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)白酒質(zhì)量安全監(jiān)管的通知》的政

能

常規(guī)化驗(yàn):酒度、總酯、總酸、甲醇、固形物、鉛。色譜：清香型乙酸乙酯、濃香型己酸乙酯。 其次應(yīng)檢查感官、凈含量和標(biāo)簽。