北京二鍋頭酒業(yè)中國有限公司，北京牛欄山二鍋頭

普通綠瓶裝的在6-10元

都說白瓶的好，但白瓶的比藍(lán)瓶的貴些！

個(gè)人口感，認(rèn)為白瓶的好喝。藍(lán)瓶的有點(diǎn)嗆。

白瓶的好呀

北京二鍋頭酒廠,是北京市國有企業(yè)。

北京二鍋頭以物美價(jià)廉而享譽(yù)內(nèi)外。經(jīng)營二鍋頭全靠走量，因?yàn)榕悴顑r(jià)率低。北京的房價(jià)高，門面房的租金靠買二鍋頭根本不可能。另外北京所有的超市都有二鍋頭酒，消費(fèi)者購買很方便。北京不見二鍋頭的實(shí)體店，即使有也會(huì)是曇花一現(xiàn)。

直接用中文拼音就OK了 都是中國特色

peking vodka

er gu tou of beijing

北京二鍋頭Beijing Double pot.再看看別人怎么說的。

Peking Tow Pot Head北京 二 鍋 頭

酒啊

二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒，屬普通白酒?！岸侇^酒”的名稱 是怎么來的？這還得從北京釀制白酒的歷史說起。 北京釀制白酒的歷史悠久。金朝將北京定為“中都”，傳來了蒸 酒器，釀制燒酒。 到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)量，進(jìn)行了工藝改 革。在蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱為錫鍋，也稱天鍋。蒸酒時(shí)，需將蒸餾 而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng) 第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因 為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點(diǎn)和沸點(diǎn)的物質(zhì)成分，所以 只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為“二鍋頭”。 是一種很純凈的好酒，也是質(zhì)量最好的酒?，F(xiàn)在各地的白酒廠蒸酒時(shí) 所采取的“掐頭去尾”、“按質(zhì)取酒”的方法就是沿承“二鍋頭”工 藝原理而來的。清代末期，二鍋頭的工藝已傳遍北京各地，頗受文人 墨客贊譽(yù)。吳延祁在詩中贊道，“自古人才千載恨，至今甘醴二鍋頭?！?將二鍋頭比作“甘醴”。

有關(guān)專家證實(shí)二鍋頭源于北京燒酒已有800年歷史了1949年根據(jù)政府命令由紅星全面接收老北京12家老字號(hào)酒坊獨(dú)家傳承北京二鍋頭酒釀制技藝北京釀酒開放、兼容文化氛圍完成了從古酒向燒酒轉(zhuǎn)變對(duì)于塊有人類居住百萬年、建城3000年土地來說八百年前建都刻真正屬于酒已開始孕育二鍋頭白酒驕子漸趨成熟 清康熙十九年（公元1680年）源升號(hào)酒坊釀酒技師趙存仁等三兄弟純凈燒酒質(zhì)量進(jìn)行了工藝改革：蒸酒時(shí)用作冷卻器天鍋內(nèi)第次放入涼水冷卻而流出酒稱酒頭第三次換入錫鍋里涼水冷卻流出酒稱酒尾提出做其處理只取第二次換入錫鍋里涼水冷卻流出酒口味香醇稱二鍋頭二鍋頭工藝自此誕生 了表達(dá)對(duì)新國熱愛和對(duì)趙氏釀酒工藝崇敬企業(yè)沒有沿襲燒酒、燒刀子、白干等白酒舊稱人們種酒取了有時(shí)代特征也響亮名字：紅星二鍋頭從此二鍋頭工藝名稱被作產(chǎn)品名稱使用北京有了舉世聞名北京二鍋頭酒做向新國開國大典獻(xiàn)禮酒新國誕生英雄酒 美酒傳千秋北京二鍋頭酒自從問世顯示出了強(qiáng)大生命力京城飲二鍋頭成風(fēng)能釀造二鍋頭燒鍋坊也多了起來品質(zhì)而正宗二鍋頭釀造技藝始終采用師徒口傳心授方式秘外宣獨(dú)門秘技被代又代傳人繼承下來今二鍋頭技藝正宗傳人北京紅星股份有限公司副總經(jīng)理艾金忠趙氏第九代弟子師承二鍋頭釀制技藝第八代傳人高景炎先生紅星公司從事北京二鍋頭傳統(tǒng)釀制技多年北京二鍋頭傳統(tǒng)釀制技術(shù)傳承注重創(chuàng)新和發(fā)展紅星二鍋頭走向國際做出突出貢獻(xiàn)歷經(jīng)八百年紅星份珍貴歷史遺產(chǎn)保存至今說沒有紅星沒有今天二鍋頭酒

每燒一鍋酒，開始流出的酒叫“鍋頭”，這酒的濃度比較高，可達(dá)到75度以上，而后濃度不斷地下降，到后來還能喝的酒，只有10幾度了，叫“酒稍子”。燒酒的原料一般可以經(jīng)過五到六次的發(fā)酵和上鍋。除了原材料有小麥、高粱、玉米等等，還有輔料，如玉米秸、玉米核、麥麩子和米糠什么的。按一定的比例經(jīng)過粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，攪拌均勻后入窖發(fā)酵，一般要5天后出窖、燒酒，這是第一鍋。出酒后，要把蒸鍋中的料取出，經(jīng)過揚(yáng)場，把這些料冷卻、松散開，而后還要加入少量的新原料和酵母，攪拌均勻后再入窖發(fā)酵，這才完成一個(gè)班次的工作。5天后再取出用來燒酒，為第二鍋，這時(shí)開始流出的酒才是真正的“二鍋頭”。顧名思義，“二鍋頭”就是原材料在經(jīng)過第二鍋燒制時(shí)的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，并把它裝壇密封于地下，經(jīng)過長時(shí)間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。

你好！ 一： 什么是二鍋頭酒：（名字的由來）： 二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒，屬普通白酒。 北京釀制白酒的歷史悠久。金朝將北京定為“中都”，傳來了蒸酒器，釀制燒酒。 到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)量，進(jìn)行了工藝改革。在蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱為錫鍋，也稱天鍋。蒸酒時(shí)，需將蒸餾而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因?yàn)榈谝诲伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)和沸點(diǎn)的物質(zhì)成分，所以只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為“二鍋頭”。 二鍋頭酒是一種很純凈的好酒，也是質(zhì)量最好的酒。現(xiàn)在各地的白酒廠蒸酒時(shí)所采取的“掐頭去尾”、“按質(zhì)取酒”的方法就是沿承“二鍋頭”工藝原理而來的。清代末期，二鍋頭的工藝已傳遍北京各地，頗受文人墨客贊譽(yù)。吳延祁在詩中贊道，“自古人才千載恨，至今甘醴二鍋頭?！睂⒍侇^比作“甘醴”。 1949年，新中國建立，華北酒業(yè)專賣總公司北平酒業(yè)分公司，即北京市糖業(yè)煙酒公司的前身，立即組建廠房，生產(chǎn)二鍋頭酒。 二： 二鍋頭酒的特點(diǎn)： 二鍋頭酒選用高粱為原料，還是以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的“老五曾瓦”工藝，經(jīng)原料清蒸、輔料清蒸，低溫入池，適當(dāng)發(fā)醇， 火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成。由于二鍋頭酒的酒液清亮透明，香氣芬芳，酒質(zhì)醇厚，入口甘潤、爽洌，酒力強(qiáng)勁，后勁綿長，回味悠長，因此備受廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，二鍋頭品牌家族也日漸豐富。 三： 二鍋頭酒的釀制特點(diǎn)： 1、每燒一鍋酒，開始流出的酒叫“鍋頭”，這酒的濃度比較高，可達(dá)到75度以上，而后濃度不斷地下降，到后來還能喝的酒，只有10幾度了，叫“酒稍子”。 燒酒的原料一般可以經(jīng)過五到六次的發(fā)酵和上鍋。除了原材料有小麥、高粱、玉米等等，還有輔料，如玉米秸、玉米核、麥麩子和米糠什么的。按一定的比例經(jīng)過粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，攪拌均勻后入窖發(fā)酵，一般要5天后出窖、燒酒，這是第一鍋。 出酒后，要把蒸鍋中的料取出，經(jīng)過揚(yáng)場，把這些料冷卻、松散開，而后還要加入少量的新原料和酵母，攪拌均勻后再入窖發(fā)酵，這才完成一個(gè)班次的工作。5天后再取出用來燒酒，為第二鍋。 這時(shí)開始流出的酒才是真正的“二鍋頭”。顧名思義，“二鍋頭”就是原材料在經(jīng)過第二鍋燒制時(shí)的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，并把它裝壇密封于地下，經(jīng)過長時(shí)間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。 下面這個(gè)圖是“北京65度二鍋頭酒”： http://www.zgnzw.net/picture/yanyanly/52007927134557.jpg 下面這個(gè)是“北京二鍋頭特釀”： http://business.tjkx.com/infoimages/providerinfo/2007_7_18_13_43_46b.gif