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酒桌上的文化，就是讓人多喝酒。沒有什么太多意思，中國酒文化，如果說是陋習(xí)那就要抹殺我們幾千年文明中的一部分，不過現(xiàn)在的酒文化已經(jīng)變得低俗無耐。

咱們穿越吧第二季中清朝票號里的老夫人，扮演者名字是楊青，內(nèi)地演員。曾經(jīng)與張衛(wèi)健合作過《聊齋怪談之打鬼救夫》，在第三期老夫人過生日的時候你可以看的出兩人認(rèn)識的吧，老夫人點了張衛(wèi)健的《齊天大圣孫悟空》的歌曲《高高在下》。

同問。。。

山西票號 【注音】：shān xī piào hào晩清至解放前一種介于錢莊與銀行之間的舊式金融組織?？偺栐O(shè)于北京，分號遍于各省市，所發(fā)莊票隨處皆可匯付。因其執(zhí)事者山西人居多，故稱"山西票號"，也稱山西票莊。道光以來，晉商進(jìn)入第三次大發(fā)展階段。這個時期晉商的特點是：山西商人首創(chuàng)的山西票號，隨著票號業(yè)的發(fā)展，山西商人逐漸執(zhí)中國金融界之牛耳。同時，由于商業(yè)資本與金融資本的結(jié)合，山西商人成為當(dāng)時國內(nèi)商業(yè)和金融界一支舉足輕重的力量。

山西票號釋義：晚 清 至解放前一種介于錢莊與銀行之間的舊式金融組織?？偺栐O(shè)于 北京 ，分號遍于各省市，所發(fā)莊票隨處皆可匯付。因其執(zhí)事者 山西 人居多，故稱“山西票號”，也稱山西票莊。[拼音] [shān xī piào hào]

山西票號 【注音】：shān xī piào hào晩清至解放前一種介于錢莊與銀行之間的舊式金融組織?？偺栐O(shè)于北京，分號遍于各省市，所發(fā)莊票隨處皆可匯付。因其執(zhí)事者山西人居多，故稱"山西票號"，也稱山西票莊。道光以來，晉商進(jìn)入第三次大發(fā)展階段。這個時期晉商的特點是：山西商人首創(chuàng)的山西票號，隨著票號業(yè)的發(fā)展，山西商人逐漸執(zhí)中國金融界之牛耳。同時，由于商業(yè)資本與金融資本的結(jié)合，山西商人成為當(dāng)時國內(nèi)商業(yè)和金融界一支舉足輕重的力量。

山西票號，又稱匯兌莊或票莊，是一種金融信用機(jī)構(gòu)，開始主要承攬匯兌業(yè)務(wù)，后來也進(jìn)行存放款等業(yè)務(wù)?？偺栐O(shè)于北京，分號遍于各省市，所發(fā)莊票隨處皆可匯付。因其執(zhí)事者山西人居多，故稱”山西票號"，也稱山西票莊。

山西票號釋義：晚 清 至解放前一種介于錢莊與銀行之間的舊式金融組織?？偺栐O(shè)于 北京 ，分號遍于各省市，所發(fā)莊票隨處皆可匯付。因其執(zhí)事者 山西 人居多，故稱“山西票號”，也稱山西票莊。[拼音] [shān xī piào hào]

山西票號，又稱匯兌莊或票莊，是一種金融信用機(jī)構(gòu)，開始主要承攬匯兌業(yè)務(wù)，后來也進(jìn)行存放款等業(yè)務(wù)。總號設(shè)于北京，分號遍于各省市，所發(fā)莊票隨處皆可匯付。因其執(zhí)事者山西人居多，故稱”山西票號"，也稱山西票莊。中文名山西票號 設(shè)立時間晩清至解放前總 號北京別 稱山西票莊

上世紀(jì)50年代平遙牛肉因著名歌唱家郭蘭英的一首民歌而家喻戶曉，如今，靠發(fā)展旅游再次揚(yáng)名的平遙牛肉已經(jīng)成為了晉商文化旅游的一塊金字招牌?！　∽詮纳轿饔辛藭x商社火節(jié)，到平遙過春節(jié)成為許多外省旅客鐘情的過節(jié)方式，當(dāng)北京的趙女士在猴年春節(jié)走進(jìn)平遙古城，第一個尋找的就是有著200多年歷史的平遙牛肉?！　∫晃悔w女士講：在年前她來這兒旅游，特意來買點牛肉，帶回去，來了一看，這兒賣牛肉太多了?！　≡诿髑褰?，三步一鋪、五步一店的牛肉鋪成了古城的一道風(fēng)景，據(jù)史料記載，平遙的牛肉加工業(yè)起源于明代，到清朝道光年間，平遙的雷金明在城內(nèi)文廟街開設(shè)“新盛雷”專號，改進(jìn)了屠宰、腌漬、烹煮的工藝，加工的牛肉色澤紅潤，不咬自化，當(dāng)時就有不見其物、便聞其香的美譽(yù)，而平遙牛肉聲名雀起，則是靠著遍布全國的晉商票號。　　原平遙縣政協(xié)秘書長孔慶堂：票號的掌柜到全國各大城市上任的時候都要給地方官送禮，其中送禮帶的東西就有平遙牛肉，各大城市的地方官吃了平遙牛肉，都感到非常好吃，這樣平遙牛肉隨著平遙票號的興盛而名傳全國各大城市?！　?900年，八國聯(lián)軍攻入北京，慈嬉逃難到平遙，品嘗到平遙牛肉的鮮美，責(zé)令地方官每年進(jìn)貢，平遙由此出現(xiàn)了興盛不衰的牛肉加工業(yè)，1956年，平遙牛肉出現(xiàn)在全國名產(chǎn)食品展覽會上，被鑒定為全國名產(chǎn)，平遙牛肉才開始走進(jìn)全國市場和千家萬戶，同時加快平遙牛肉由手工作坊向機(jī)械化、規(guī)?；⑵放苹l(fā)展，到1990年申報平遙牛肉商標(biāo)的加工企業(yè)達(dá)到上百家，但是由于沒有保鮮設(shè)備，大多數(shù)是冬季生產(chǎn)，夏季不生產(chǎn)，產(chǎn)銷量依然很低。　　平遙牛肉歷史悠久，起源于漢代，明代已負(fù)盛名，清代享有很高榮譽(yù)。嘉慶帝親賜平遙牛肉為“人間極品”。清朝末年，隨著平遙商業(yè)、金融業(yè)的空前繁榮，平遙牛肉經(jīng)商人帶到全國各地，從而使平遙牛肉譽(yù)滿華夏，平遙城鄉(xiāng)牛肉鋪、牛肉作坊也逐年增多，平遙牛肉進(jìn)入了鼎盛的發(fā)展時期?！　∑竭b牛肉，傳統(tǒng)制作工藝獨特，從生牛屠宰、生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節(jié)氣時令等，都十分講究。依靠當(dāng)?shù)靥赜械耐寥?、水質(zhì)、氣候、人文等因素，采用考究的選料方法和獨特的腌、鹵、燉、燜制作工藝，所產(chǎn)牛肉，色澤紅潤，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養(yǎng)豐富，具有扶胃健脾之功效。經(jīng)國家肉類食品質(zhì)檢中心檢測，平遙牛肉鈣、鐵、鋅含量分別比一般牛肉高127％、59％、32％，維生素均比一般牛肉高?！　∑竭b牛肉建國后屢獲殊榮： 1956年在北京全國食品博覽會上被評定為“全國名產(chǎn)”；榮獲“七五”全國星火計劃銀獎；獲首屆國際中小企業(yè)新產(chǎn)品、新技術(shù)展覽暨合作洽談會優(yōu)秀展品獎；1993年10月，平遙牛肉企業(yè)被國家貿(mào)易部認(rèn)證為“中華老字號”。牛肉品牌企業(yè)均獲得ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證?！　∑竭b牛肉的主要品牌是平遙牛肉集團(tuán)生產(chǎn)的冠云牌平遙牛肉。云青肉制品有限公司生產(chǎn)的云青牌牛肉和維義食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的年紅牌牛肉，也是平遙牛肉中的兩大名牌產(chǎn)品。平遙牛肉在太原、北京、天津、西安、鄭州、沈陽等國內(nèi)大中城市銷量日增，遠(yuǎn)銷20多個省市、自治區(qū)，深受消費者歡迎。