一．中國葡萄酒雜志主要有哪些？
《中國葡萄酒》、《Wine Trend 紅酒風尚》、《WINE葡萄酒》、《新西餐》、《天下美食》、《美酒與美食》、《富隆酒鑒》、《橄欖美酒評論》、《知味葡萄酒雜志》、《酒海觀潮》、《新食品》、《酒媒》
二．了解葡萄酒基礎(chǔ)知識看哪些書？
1．阿呆系列有很多介紹葡萄酒的入門級圖書：《意大利葡萄酒》--阿呆系列 - (200) 《白葡萄酒》——阿呆系列 - (00) 《葡萄酒》（原書第3版）——阿呆系列 - (430) 《紅葡萄酒》--阿呆系列 - (200) 《葡萄酒購買指南》——阿呆系列 - (300) 陳新民《酒稀世珍釀》 - (700) 陳新民《酒緣匯述》 - (90。
2．00) 這本書算是了解國外一等好酒絕佳資料。里面列出100種當今世界最昂貴之名的葡萄酒，并將葡萄園、酒莊的歷史和資料整理的十分完備。
三．葡萄酒的品鑒知識
1．品鑒葡萄酒的方法：外觀將裝有酒樣的杯子傾斜30度—45度，在光亮白色的背景下觀察酒液的顏色；分別記下紅酒的：澄清度（是否有混濁）色調(diào)（暗淡還是鮮亮）和色度（顏色的強度或者色素量）黏度（對抗流動的程度）泡沫的活躍性（主要是起泡酒）酒杯中的香氣（in-glass）在搖杯之前，把每個樣品放在鼻前聞一下氣味；感受學習并記錄下香氣的特征和強度；搖轉(zhuǎn)酒杯，讓紅酒中的香氣物質(zhì)完全釋放出來；先在杯口聞?chuàng)u杯后的香氣，接著在往深處聞杯里的香氣；感受學習并記錄下香氣的特征和強度；以上述方法對其它樣品進行聞香；進入品嘗紅酒的步驟。
2．紅酒經(jīng)典品酒方法口腔內(nèi)（in-mouth）的感受a 、味道與口腔的感覺適中飲一口樣酒（6—10ml）讓紅酒在口腔內(nèi)打轉(zhuǎn)，使其接觸到舌頭、上腭以及口腔內(nèi)所有的表面記下不同味道（甜味、酸味、苦味）的不同感受部位，以及分別是什么時候感受到的，感覺持續(xù)的時間，感覺和強度是如何變化的集中注意力體會以下五種口腔內(nèi)感受：收斂感、刺痛感、酒體厚重感、溫度以及熱感記錄下這些感覺，以及它們互相結(jié)合所給予的綜合感受b、氣味記錄下在溫度較高的口腔內(nèi)紅酒的氣味；吸氣使空氣穿過口中的紅酒從而促使酒中的香氣物質(zhì)釋放，感受釋放出的香氣；集中注意力體會這些香氣的特征，記錄下在口腔內(nèi)和酒杯中感受到的香氣的所有不同之處。
3．c、回味讓上述步驟中吸入的氣體在肺腔中停留15—30s將酒咽下，或?qū)⑵渫碌綔蕚浜玫娜萜髦袑⒔?jīng)過口腔溫熱后的酒的氣味通過鼻腔呼出以這種方式感受到香氣則被定義為酒的回味；它通常只能在最好的和最富于芳香的紅酒中才可以體會得到余味集中注意力體會逗留在口腔內(nèi)的嗅覺和味覺雙重感受與之前記錄的感覺相比較記錄下他們的特征和持續(xù)時間重復品評從第二大步驟，第3步搖轉(zhuǎn)酒杯開始，重新評價所有酒樣帶來的芳香以及其它所有的感受——理論上講有好幾次重復，間隔在30min以上；感受每個樣酒的持續(xù)性和它的發(fā)展變化，在風味和強度上的變化；最后，對紅酒的愉悅感，復雜性，微妙感，高雅感，強勁性，平衡感以及難忘程度作一個全面的綜合評價。
4．當有了一定的品酒經(jīng)驗，就可以嘗試品評紅酒的潛力——也就是經(jīng)過陳釀或者儲存一段時間后，酒的風味特征可能發(fā)生的變化。
四．想要深入了解葡萄酒，需要看哪些葡萄酒書籍呢？
《葡萄酒品鑒百問百答》、《品鑒紅酒》、《世界葡萄酒全書》等等，這些都是很不錯的入門書籍。
