白酒封存什么材料，封缸酒怎么做

陳年封缸酒以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，用紅曲米作糖化的酵劑。前發(fā)酵階段多次加入50度醅酒，當(dāng)酒度達(dá)到20度時(shí)，帶糟貯入大缸，密封后，發(fā)酵6個(gè)月。然后壓榨得酒液，將酒液再入大缸陳釀澄清，密封陳釀達(dá)五年之久即可。是于發(fā)酵后生成了大量糖、乙醇、氨基酸等有機(jī)物，在長年封存中又促進(jìn)醋類和其它醇類產(chǎn)生，致使該酒不加任何色素而自然轉(zhuǎn)成琥珀色。封存愈久，顏色愈深，糖分含量也愈高，酒性也愈平穩(wěn)。

找個(gè)鐵碗，把蠟化在里面，把瓶口浸兩次。最好蠟里加點(diǎn)微晶蠟

最好是專用的封口蠟，因?yàn)槠胀ㄏ灎T不具備封口蠟的以下特點(diǎn)： 一、無毒，無公害，； 二、色澤純正，光澤度高，長期不退色； 三、成膜均勻，遮蓋力強(qiáng)，附著性好； 四、韌性佳，氣密性好； 五、適宜的可剝性，便于重復(fù)使用； 六、耐熱性達(dá)70℃以上，耐暴曬。耐害性達(dá)到—30℃、不脫殼。

白酒、紅酒在沒有開封的情況下，保存的時(shí)間可長一點(diǎn)，米酒就不行啦，時(shí)間長了它會(huì)變酸，如保存不當(dāng)還會(huì)霉變，最后都不能吃了。 白酒、紅酒與米酒的加工方法不同。一個(gè)是將做酒的材料先蒸熟再發(fā)酵，然后再勾兌封存，米酒卻是將材料煮熟后直接放發(fā)酵菌即可，米酒不存在酒精，也不易長時(shí)間保存，否則繼續(xù)發(fā)酵，越變?cè)剿?，不可入口。一般米酒里面肯定還有米吧，你把買來的酒放在一格缸里，注意要放在陰暗的地方，不能曬太陽的，上面還得蒙毅塊塑料紙，再蓋上布

米酒營養(yǎng)很豐富，很容易滋長霉菌，我公司有專門的米酒防腐保鮮劑，效果非常好，可以免費(fèi)提供樣品的，羅生，13423674469。qq786272311

,,,您還真是有閑情誒，封口的話可以用宣紙封口也可以用麻布封口，口不僅要封上還要透氣，不然的話就的辛邪味道散不掉，你的老式水缸是陶的嘛？如果是不銹鋼什么的--~額。。那就糾結(jié)了

中國傳統(tǒng)白酒是 純糧固態(tài)法釀造的，食用酒精也有糧食釀造的。酒精的主要原料有玉米、薯干和糖蜜等。食用酒精是液態(tài)法釀造。 真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有 明顯的區(qū)別。 空杯法： 將酒 倒入酒杯中然后把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。 手搓法：將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，辨別方法同上。 另外，酒精勾兌的酒加入自來水不失光，純高粱釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。 純高粱釀造的酒有通 經(jīng)絡(luò)、御風(fēng)寒、行藥勢的作用。是炮制藥酒的基礎(chǔ)酒。炮制藥酒首選黃酒其次是清香型的純高粱釀造的二鍋頭原漿酒。 京品二鍋頭原漿酒純高粱為原料傳統(tǒng)固態(tài)法釀造，不摻香精香料和食用酒精。

工具：陶瓷密封蓋、密封圈、金屬密封蓋。1、基本材料、罐子、封條、封條等準(zhǔn)備好了。2、將密封圈放在陶瓷蓋子上，然后用陶瓷蓋子蓋在罐子上。3、主要金屬密封，用鎖松開金屬蓋的頂部螺絲，如圖所示。4、將密封蓋放在已蓋上陶瓷蓋的罐子上，并用鎖擰緊頂部的螺絲。如圖所示，蓋子上有一個(gè)小的四面按鈕，該按鈕連接在界面上，界面扣緊。5、最后，就可以直接上鎖了，這樣就封住了。

材料：帶有水槽和內(nèi)外蓋子的酒壇子黃泥熟石灰方法：一、取黃泥和熟石灰若干，按黃泥與熟石灰以3:1的比例放入干凈的水桶內(nèi)。二、加適量的水，用攪拌棍不停攪拌，使黃泥和石灰充分混合，并且使混合物變粘稠。三、酒壇裝好酒后，先蓋內(nèi)蓋，再蓋一張塑料薄膜。薄膜不要太大，能蓋住內(nèi)蓋邊沿并大20mm就可以了。這樣將來容易打開內(nèi)蓋。四、先用和好的黃泥封好內(nèi)蓋。黃泥的大小和高度大體跟外蓋的內(nèi)腔相同即可。五、把外蓋壓蓋內(nèi)蓋和黃泥，外蓋盡量壓到底，酒壇怎么封藏完成，如圖。

很多做酒人都有這個(gè)困惑，我們實(shí)驗(yàn)有以下方法最合適，小一些的酒壇，需要做一個(gè)硅膠墊用作內(nèi)塞，上面再蓋上蓋子，外面用牛皮紙裹住再用膠水糊??；大一些的酒壇，就用宣紙蓋一層，外在蓋牛皮紙，再用黃泥糊上，這樣就行了，除此沒有更好的方法。

來自茅臺(tái)河濱街網(wǎng)友為你解答茅臺(tái)酒封壇: 舉列 350公斤酒壇先用宣紙蓋住壇口,然后在用塑料薄膜蓋住宣紙然后用繩子或橡膠帶把壇口栓緊.再用壇蓋子蓋住沒有蓋子用瓷磚蓋住也可以其實(shí)就是兩層.宣紙的目的是與塑料薄膜隔開塑料薄膜是與空氣隔絕,蓋住是防止其他東西或小動(dòng)物把薄膜捅破酒切忌與塑料接觸,時(shí)間長了以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng),影響酒質(zhì)切忌用膠水.只要繩子或橡膠帶栓緊沒事的.

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如果把四葉草夾在大的書里，不僅四葉草干癟，變脆甚至還變質(zhì)，散發(fā)異味。而且據(jù)說書籍最后也會(huì)變黃，縮短壽命。 所以要保存，不妨采用以下幾種方法： 一、浸制（適用于綠色） 將700mL飽和硫酸銅溶液、50mL40%福爾馬林和250mL水混合成溶液，將材料浸入，待變色又恢復(fù)綠色（加溫可加快此過程）后取出，浸入5%福爾馬林中保存。 附：瓶口封存法： [法1]將石蠟隔水加熱熔化，趁熱用毛筆涂在瓶口與瓶蓋接縫處即可。 [法2]將1份石蠟、4份蜂蠟、1份松脂混合隔水加熱熔化后，用毛筆蘸取封口。 [法3]將30g泡沫塑料溶解于100mL氯仿中，然后用用毛筆或小刷蘸此液涂于瓶口，反復(fù)幾次。溶劑揮發(fā)后，塑料就像透明膠帶一樣粘在接縫處了。換液時(shí)直接將“膠帶”撕下即可。 二、立體干制 將材料簡單固定在小木板上，放入上下敞口的容器中（容器下口暫時(shí)封閉），慢慢加入細(xì)砂，邊加邊用玻璃棒扶正枝葉，至裝滿沒過材料為止。然后置于陽光下曝曬或在45攝氏度烘箱內(nèi)快速干燥，干后從容器下口放出細(xì)砂和標(biāo)本，將標(biāo)本隔絕空氣保存即可。如有需要可在干燥過程中更換細(xì)砂。如有條件，最好用干燥的硅膠細(xì)顆粒（藍(lán)色）代替細(xì)砂，置于37-45攝氏度的恒溫箱中烘干[也可自然吸水，但須勤換掉吸水的硅膠（紅色），吸過水的硅膠炒干后可再用]。在標(biāo)本瓶中留少量硅膠保存。 三、干制后有機(jī)玻璃包埋 [一]材料： 生單體——未經(jīng)過預(yù)聚合的甲基丙烯酸甲酯，無色透明液體，在標(biāo)本制作中起溶劑作用。 熟單體——經(jīng)過預(yù)聚合的甲基丙烯酸甲酯，無色透明粘稠液體。5攝氏度以下保持原來性狀，在高溫下逐漸加熱固化。 材料應(yīng)存放在大廣口瓶中在冰箱中保存。用時(shí)用小瓶取少量。 [二]材料準(zhǔn)備 最好是充分干燥的立體干制標(biāo)本。 [三]工具 鑷子、解剖針、光滑干凈的玻璃板及載玻片、抽氣泵、拋光機(jī) [四]過程 1）制模 用玻璃板做底板，玻片做四壁，按標(biāo)本大小制作模具。搭好后，用鑷子蘸少量熟單體滴在載玻片接縫上方，使其自行流下使縫粘合，粘和過程須重復(fù)兩次。隨后放在40攝氏度恒溫箱中使單體固化。模具做好后即可注入4-5毫米厚的熟單體。再放入40攝氏度恒溫箱中12小時(shí)使其聚合硬化，作為固定層。將用繪圖墨水書寫并生單體浸泡的標(biāo)簽放入，再加一薄層熟單體，并固化。 2）包埋 將干制標(biāo)本在生單體中浸泡約1小時(shí)，使其完全浸透。在模具中注入一定量熟單體，隨后將標(biāo)本放在模具中，用鑷子和解剖針加以整形和扶持，待單體稍有聚合，標(biāo)本位置固定時(shí)，將整套模具平穩(wěn)移到有蓋玻璃器皿中。在包埋過程中盡量在自然條件下聚合，這樣最然時(shí)間較長，但不易產(chǎn)生氣泡。兩日后，用解剖針試探，當(dāng)單體聚合成半固態(tài)尚未完全固化前再加入5毫米厚的熟單體。加入單體時(shí)，從模具的一端注入，使其自然流入另一端鋪平，并注意用解剖針等隨時(shí)整形。重復(fù)此過程，直至包埋完成。如果要加快聚合而需要加溫，應(yīng)在加入單體后使用抽氣泵在密封容器中固化。 如果單體從冰箱中取出并倒入模具過程中如表面有水氣凝結(jié)，應(yīng)停止操作，待水分蒸發(fā)后，在單體上滴加少量生單體，使原熟單體溶化后繼續(xù)進(jìn)行。 如產(chǎn)生氣泡，應(yīng)用解剖針將氣泡刺破，同時(shí)在針上滴加少許生單體使其順針流下。令氣泡浮出，再用熟單體將針孔填補(bǔ)即可繼續(xù)進(jìn)行。 3）脫模 單體完全固化后即可進(jìn)行脫模（從第一次注入到最后完全固化大約需要半個(gè)月）。先拆掉底板，再去掉四壁。可以稍用力。 4）整修 如果脫模后表面不平整可以用剪刀、鋼銼、磨石等進(jìn)行整修，然后用布輪拋光機(jī)拋光即可。 以上所須原材料大多可以從化工原料商店買到。有機(jī)玻璃（甲基丙烯酸甲酯）應(yīng)該可以從有機(jī)化學(xué)原料商店或有機(jī)玻璃加工店買到。硅膠也是重要的食品干燥劑。 參考資料：《野生動(dòng)植物標(biāo)本制作》《生物小實(shí)驗(yàn)》《植物大觀》《生物技術(shù)》等

把它制作成標(biāo)本， 泡在白酒會(huì)腐爛

不能。最好做成標(biāo)本。。

白酒放些葡萄進(jìn)去不可以做成葡萄酒。　　自制葡萄酒的方法　　●第一步：買葡萄　　選購葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的?！　　竦诙剑合雌咸选　∮捎谄咸驯砥ず芸赡軞埩艮r(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。　　●第三步：晾干葡萄　　把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。　　●第四步：選擇容器　　酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康?！　　竦谖宀剑耗蠛闷咸逊胚M(jìn)容器　　雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。　　●第六步：加封保存　　將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開蓋子。　　●第七步：啟封　　天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。

什么想法這是···

一.將成熟的無污染鮮葡萄（釀造正宗葡萄酒及保證食品安全的關(guān)鍵?。?，擄下，去梗及腐爛的，用手捏碎葡萄皮后裝入廣口容器內(nèi)（最好不加水龍頭），封口，在常溫環(huán)境下發(fā)酵。最好使用成熟度高的葡萄，可與種植者簽訂采摘協(xié)議，以保證葡萄盡可能的成熟，保持葡萄表皮上的“白霜（含天然酵母）”的完整，并在盡可能短的時(shí)間內(nèi)釀造。在封裝的操作過程中應(yīng)注意： 1.在粉碎原料和封裝時(shí)不能沾染油污。 加冰糖或棉白糖約10%；如果葡萄干 凈，無需清洗，如果清洗必須瀝干。 2.封口時(shí)不能過于嚴(yán)密，應(yīng)留有在發(fā)酵過程中發(fā)酵氣體排除的間隙，約留出1/4--1/5的空間。市售的紅色提手的玻璃瓶，內(nèi)蓋有一個(gè)約1mm的小孔，對(duì)防止過度膨脹有好處。 3.每天2--3次將漂在上面的皮壓到液面里。 二.在常溫下的發(fā)酵時(shí)間一般為3--8天。根據(jù)實(shí)際情況可延長發(fā)酵時(shí)間。發(fā)酵后的原料為固液分離狀態(tài)。液體半透明，固體為懸浮狀，淺褐色。 三.在發(fā)酵成熟后（氣泡明顯減少）就可以進(jìn)行原汁的提取，在提取原汁時(shí)可采用導(dǎo)流或過濾的方法。將浮在上面的葡萄皮扔掉，靠近液面的葡萄皮及底部沉淀物需經(jīng)過濾后扔掉。 可保留一部分酒腳（沉淀物），用于下一次發(fā)酵使用。 四.原汁裝大瓶后應(yīng)存放在背光.陰涼.通風(fēng)的地方。一月后酒可成熟飲用。飲用前可一次性分裝多個(gè)由食品級(jí)塑料做的容器（礦泉水瓶、醬油或食醋用的桶、玻璃瓶等），容器要僅留下較小的空間，減少與空氣的接觸造成的氧化。 飲用時(shí)，盡量在短期內(nèi)把同一個(gè)容器的酒用完。 五.帶葡萄皮釀制的葡萄酒為干紅葡萄酒，酒液為紅色。葡萄酒的顏色與所選用的葡萄顏色有關(guān)，葡萄越紅，酒色越濃。干白葡萄酒是用去皮的葡萄釀制的，酒的顏色為淺金黃色。不用放白

葡萄酒是用葡萄汁發(fā)酵而得來的，用白酒釀制不會(huì)對(duì)身體有多大益處，而且口感和正規(guī)的葡萄酒有很大的出入。

葡萄酒是在特定的溫度，濕度下，特殊封存，自然發(fā)酵而成，不是白酒和葡萄的混合液體。在發(fā)酵后，會(huì)自然產(chǎn)生一定濃度的酒精。若放糖類于酒中，會(huì)破壞酒本身的口感。葡萄酒的酒精度，是由本身的選料，制作的過程和環(huán)境因素決定的。

白酒放些葡萄進(jìn)去做葡萄酒，只能提取葡萄的果香，發(fā)酵酒香味提取不出，口感很差，有葡萄味，而沒有葡萄酒味。對(duì)身體沒有什么壞處，就是味不怎么樣。酒度高的話儲(chǔ)存兩年沒問題。