一．澳洲紅酒知識？
1．紅酒分為舊世界和新世界 法國波爾多產(chǎn)區(qū)的紅酒屬于舊世界，澳大利亞屬于新世界的，口味和香感不拘一格。 澳大利亞紅酒的酒標(biāo)：澳洲雖沒有像法國法定產(chǎn)區(qū)法令那樣有全國性的酒標(biāo)要求，但各州都有對酒標(biāo)上葡萄品種和產(chǎn)區(qū)的管制，因此酒標(biāo)會提供給許多訊息。
2．其中最重要的一項是生產(chǎn)者名稱，如果葡萄品種印在酒標(biāo)上，表示此酒至少80%由該葡萄所釀。如果酒標(biāo)列出調(diào)配的葡萄品種，那么一定要標(biāo)示出這幾種葡萄所占的百分比。
3．如果酒標(biāo)上特別列出酒產(chǎn)自某特定地區(qū)，那么至少80%的葡萄產(chǎn)自于該產(chǎn)區(qū)雖然澳大利亞是一個年輕的國家，但是她的葡萄釀酒業(yè)已經(jīng)有兩個世紀(jì)的歷史，并且在釀酒技術(shù)和產(chǎn)品方面一直有顯著成績和不斷的創(chuàng)新。
4． 第一批葡萄樹是在1788年被“第一艦隊”帶到澳大利亞的。雖然受到悉尼的潮濕和陣雨的影響，第一個葡萄園還是在1791年被德國移民Philip Schaffer在Parramatta地區(qū)建立起來了。
5．事實上，是Schaffer 先生于1795年生產(chǎn)出澳大利亞第一代葡萄酒，而不是傳說中的殖民牧羊人John Macarthur。
6． 然而，John Macarthur先生在新南威爾士洲卡姆登公園的葡萄園無可置疑是澳大利亞早期最有名的葡萄園。
7． 另外一個對澳大利亞早期葡萄酒行業(yè)影響深遠(yuǎn)的人是葡萄栽培專家James Busby。他一直住在法國波爾多，在1824年移居到澳大利亞后很快被任命興辦專門研究栽培的農(nóng)業(yè)學(xué)校。
8．1830年，Busby先生把在學(xué)校里的葡萄園收獲釀造的第一桶葡萄酒運往英國，被當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為這行業(yè)“非常有前景”。
9．1831年，Busby先生花了三個月時間去了西班牙和法國，帶回來了543種葡萄接枝（其中有362個在澳大利亞培植成功），他便開始在悉尼植物園開始廣泛種植，同樣模式的種植園很快也在維多利亞和南澳州推廣開來。
10．事實上，現(xiàn)今被世界葡萄酒消費者認(rèn)可的澳大利亞每一個葡萄品種最初都是從這些種植園開始的。 從1880年開始，南澳洲逐漸成為葡萄酒強(qiáng)省。
11．這主要是由當(dāng)時維多利亞和新南威爾士州出現(xiàn)葡萄根蚜蟲。這種害蟲在毀壞了美國和法國的大部分葡萄園后通過一些植物進(jìn)口被不小心地傳入到澳大利亞。
12．南澳洲由于其非常有遠(yuǎn)見的檢疫隔離政策，避免了這次的蟲害襲擊。這種嚴(yán)格的檢疫政策一直沿用至今。正當(dāng)維州和新州在為生存而戰(zhàn)斗時，南澳州抓住其沒有病蟲害和地中海氣候的優(yōu)勢，建立其國家葡萄酒行業(yè)中心的地位。
13．由Silesiam家族，英國人Smith和Burge家族建立起來的巴羅莎谷， 出產(chǎn)澳洲過半的葡萄酒。
14． 由于在70年代和80年代早期人們轉(zhuǎn)向喜歡喝莎當(dāng)妮（Chardonnay），紅葡萄酒的生產(chǎn)供過于求，很多葡萄樹被連根拔起，許多葡萄園和酒廠也都倒閉了。
15．這讓澳洲葡萄酒行業(yè)認(rèn)識到只依靠國內(nèi)市場會引起周期性的膨脹和衰退。 在80年代早期，最具有影響力的葡萄酒大師第一次來到了澳大利亞的葡萄產(chǎn)地參觀。
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1．給你連接澳洲紅酒真的是天堂佳釀嗎？2011-06-20 本文行家：袁騰義澳大利亞的葡萄酒業(yè)開始于18世紀(jì)末期，但是成長速度非?？欤D(zhuǎn)化速度同樣驚人，在早期澳洲主要生產(chǎn)加烈酒和賽美容白葡萄酒，到20世紀(jì)90年代這里開始有了散發(fā)散發(fā)香草和奶油的般香氣的霞多麗，并且?guī)缀醭闪税闹奁咸丫频闹髁鳌?/p>
2．目錄地形&氣候葡萄品種紅酒 澳洲葡萄酒幾乎可以獨立成一個派別，代表一種葡萄酒的類型，無論是最具有代表性的霞多麗還是在世界范圍內(nèi)獨樹一幟的色拉子都有著奔放的香氣，濃厚豐滿的口感，讓澳大利亞的葡萄酒享譽(yù)全球。
3．如今隨著澳洲葡萄酒業(yè)的發(fā)展，澳洲也出現(xiàn)了多種多樣的產(chǎn)區(qū)和不同風(fēng)格。 澳大利亞的葡萄酒業(yè)開始于18世紀(jì)末期，但是成長速度非?？?，轉(zhuǎn)化速度同樣驚人，在早期澳洲主要生產(chǎn)加烈酒和賽美容白葡萄酒，到20世紀(jì)90年代這里開始有了散發(fā)散發(fā)香草和奶油的般香氣的霞多麗，并且?guī)缀醭闪税闹奁咸丫频闹髁鳌?/p>
4．而緊接著成名的才是色拉子，這種帶著桑葚和胡椒香氣，厚實多酒精的色拉子葡萄酒，在10年間擴(kuò)展飛速，成為了澳洲紅葡萄酒的典型代表。
5．地形&氣候澳洲的葡萄酒主要集中在東南角路和西南的一小塊區(qū)域內(nèi)，從new south wales的獵人谷，往南經(jīng)過victoria到南澳大利亞south australia東南角的adelaide為止的境內(nèi)，聚集了全國95%的葡萄園。
6．除此之外西澳的一些新興產(chǎn)區(qū)，塔斯馬尼亞島和昆士蘭的東南角也有不少葡萄的種植。除此之外的澳洲很多氣候上面不是很適合種植葡萄。
7． 澳洲的的葡萄園主要集中在鄰近海岸的地區(qū)，靠著來自南極的寒流以及西風(fēng)漂流等洋流的調(diào)節(jié)。提供較內(nèi)陸地區(qū)溫和和潮濕的氣候，稍微偏內(nèi)陸地區(qū)則為晝夜溫差較大的大陸性氣候，同樣非常適合種植葡萄。
8．整體而言澳洲的餓葡萄園主要集中在炎熱干燥的氣候環(huán)境下，但在海岸和海拔較高的區(qū)域，也有葡萄園位于較為寒冷或多雨的區(qū)域。
9． 在澳大利亞，南澳的葡萄酒業(yè)最為重要，一半以上的澳洲葡萄酒產(chǎn)自這里，而發(fā)展最早的新南威爾士占據(jù)四分之一，維多利亞占了五分之一的產(chǎn)量，西澳大利亞很著名，但是產(chǎn)量目前還很低。
10．澳洲葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，很多大型酒廠，跨越不同的區(qū)域都有葡萄園，要是混合三大產(chǎn)區(qū)的葡萄釀成的葡萄酒可以再酒標(biāo)上面貼Southeast Australia。
11． 葡萄品種來自法國羅納河谷的西拉在澳洲被稱之為shiraz，是目前澳洲種植面積最廣的葡萄品種，超過40%的紅葡萄酒都是來自這個品種，赤霞珠也在澳洲有著廣泛的種植，生產(chǎn)大約25%的澳洲紅酒，此外還有不少美樂，黑比諾，在炎熱的產(chǎn)區(qū)還有歌海娜，幕爾偉德(mataro)等品種。
12．澳洲還有不少混合型葡萄酒例如著名的shiraz-cabernet，shiraz-grenache等優(yōu)秀產(chǎn)品。
四．澳洲紅酒哪個牌子的好?
1．排名第1算是奔富，但是不見得他的酒是最好的，葛蘭許值得一試。杰卡斯的規(guī)模非常大，這么大的規(guī)模自然也肯定有高、中、低等的酒，要看你慧眼識珠了。
