蜂蜜怎么來的，蜂蜜是如何形成的

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己蜜囊中，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過30分鐘的發(fā)酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內(nèi)溫度經(jīng)常保持在35℃左右，經(jīng)過一段時間，水份蒸發(fā)，成為水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。

蜂蜜是蜜蜂將采集的植物花蜜和其他昆蟲以及植物的非蜜腺組織的分泌物，經(jīng)過充分釀造而成儲存在蜂巢內(nèi)的甜物質(zhì)，它是一種甜而有粘性，透明或半透明的液體。 蜂蜜是蜜蜂用舌吸管從蜜源植物的蜜腺中吸取花蜜，帶回蜂箱后，從蜜囊中將花蜜吐入蜂巢中，再通過內(nèi)勤蜜蜂反復(fù)吸入吐出，將混有蜜囊分泌的轉(zhuǎn)化酶的花蜜儲藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解為葡萄糖和果糖，水分減少到20％左右，成熟蜂蜜基本形成，至此人們可以利用搖蜜機的離心作用獲得成品原質(zhì)蜂蜜，從食品學(xué)角度而言，蜂蜜屬植物性食品。 不同來源不同品種的蜂蜜，所含成分不盡相同。一般而言，蜂蜜的主要成分是？葡萄糖和果糖，占蜂蜜總量的65％－80％，其次是水份，占16％－25％；蔗糖含量不超過5％，高糖類（麥芽糖與二糖、多糖）、粗蛋白、礦物質(zhì)、有機酸等四項總計在5％以下；還有多種維生素、氨基酸、酶類、乙酰膽堿、抑菌素、芳香物資等。 調(diào)節(jié)免疫、抗菌消炎、保肝護肝、解毒、促進組織再生、平衡心血管系統(tǒng)、通便、護膚美容等。

許多人認為蜂蜜是蜜蜂拉出來的!　　植物開花在一定的溫度下就會分泌花蜜。采集花蜜的活動是蜂蜜的本能!　　　蜜蜂有兩個胃：一個是它自己用來消化的。另一個是蜜蜂在采集花蜜時用來貯存花蜜的袋子（也叫蜜囊).　　“蠶吐絲，蜂釀蜜”　　蜜是蜂釀的,不是人工釀的!蜂蜜主要來源于花蜜?；凼情_花植物在開花時花內(nèi)蜜腺或花外蜜腺分泌甜性物質(zhì)，其主要成分是以蔗糖為主糖類的水溶液，其水分含量在40%以上。蜂蜜采回后并不是簡單加工，即當(dāng)蜜蜂在采集花蜜時就分泌轉(zhuǎn)化酶和淀粉酶混入花蜜中,采回的花蜜被內(nèi)勤蜂吮入蜜囊中,然后反回到口器中,反復(fù)多次后在將蜜汁移入巢房中,在反復(fù)的過程中,蜜蜂不但地加入轉(zhuǎn)化酶和淀粉酶,并加以混勻,使蔗糖.糊精和淀粉轉(zhuǎn)花為單糖并除去花蜜中多余水分，這樣便形成蜂蜜。天然成熟的蜂蜜是指蜜蜂將采集的花蜜經(jīng)過釀造含水量在20%(即41.2度)以下的蜂蜜。建議去康康360商城去看看

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化的作用下。然后經(jīng)過15天左右反復(fù)醞釀各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的數(shù)值。同時把花蜜中的多糖轉(zhuǎn)變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。另外推薦大家在選擇購買蜂蜜的時候一定要慎重考慮，因為蜂蜜市場不成熟的蜂蜜太多，而且最關(guān)鍵的是現(xiàn)在的造假技術(shù)太厲害了，單純靠感官已經(jīng)無法識別真假了，只有通過機器檢測才行！如果買到“假”的蜂蜜對身體沒有任何益處，反而有害！我本人一直吃的是忠寶椴樹蜜，給大家試過水了，我自己去做過檢驗的，一切符合標準（各大電商平臺都有銷售）

釀造蜂蜜的原料是花蜜?；蹃碜灾参锏拿巯?，是植物從土壤中吸收營養(yǎng)經(jīng)光合作用制造的，除滿足自身生長發(fā)育外，多余的就貯存在植物體內(nèi)。植物開花時有些營養(yǎng)物質(zhì)被輸送到花部，一部分轉(zhuǎn)化為糖汁，貯存在蜜腺細胞里，另一部分用于形成果實和種子。蜜腺細胞中有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在適宜條件下，通過蜜腺皮分泌到體外而形成花蜜?；鄣闹饕煞譃檎崽桥c水，還有葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)等。蜜蜂采集的花蜜要經(jīng)過反復(fù)加工釀造變成蜂蜜才能加以利用。蜜蜂依靠這一本能活動獲得它生存所需的水分、碳水化合物、無機鹽及維生素等。從花蜜釀造成蜂蜜要經(jīng)過兩個截然不同的變化過程：一是物理變化過程，二是生化變化過程。物理過程即除去花蜜中的多余水分。一般花蜜中的水分含量在40%以上，有的高達60%以上，這種低濃度的糖在蜜蜂的蜜囊里時，蜜囊細胞就吸收了相當(dāng)部分的水分，然后通過血淋巴從馬氏管進入直腸排泄到體外。采回巢箱內(nèi)的花蜜被分散地貯存于許多巢房中，以擴大其蒸發(fā)面積，并通過在巢門口振動翅膀扇風(fēng)，引起空氣對流，加速濃縮，將水分降到20%左右，形成高濃度蜜，以抑制各種微生物的生長。釀造蜂蜜的生化過程主要是使花蜜中的糖分起化學(xué)變化，即當(dāng)蜜蜂在采集花蜜時就分泌轉(zhuǎn)化酶和淀粉酶混入花蜜內(nèi)，采回的花蜜被內(nèi)勤蜂吮入蜜囊，然后返回到口器中反復(fù)多次后，再將蜜汁移入另一巢房。在反復(fù)的過程中，蜜蜂不斷加入各種酶，并加以混勻，將原有的蔗糖和淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖和果糖，使其達到65%～80%，而蔗糖含量降至5%以下，這樣前后需要5～7天才能釀造出成熟蜂蜜。這時蜜蜂就用蜂蠟把貯蜜巢房封蓋起來，完成了從花蜜到成熟蜜的整個過程。本條內(nèi)容來源于：中國農(nóng)業(yè)出版社《中國生物技術(shù)發(fā)展報告》

是由蜜蜂的后腳跗節(jié)，后腳跗節(jié)在外側(cè)有一條凹槽，周圍長著又長又密的絨毛，當(dāng)蜜蜂在花叢中穿梭往來采集花粉花蜜時，那毛茸茸的腳就沾滿了花粉。由后腳跗節(jié)上的“花粉梳”將花粉梳下，收集在“花粉籃”中。最后用蜜將花粉固定成球狀，帶回巢內(nèi)，成為工蜂和雄蜂的食物。蜜蜂口器屬于咀嚼式口器，一對左右對稱刀斧狀的上顎，具有咀嚼固體花粉和建筑蜂巢的本領(lǐng)。而下唇延長，和下顎、舌組成細長的小管，中間有一條長槽，有助于吮吸汲取的功能。采蜜過程中。如果把這小管深入花朵沿雄蕊底部插入，便可吸取蜜汁。蜜蜂會將蜜汁存進體內(nèi)的蜜囊，等待回巢后的下一步動作。蜜蜂將花蜜吸入體內(nèi)的蜜囊，每次40到60毫克，基本相當(dāng)于其體重。返巢后蜜蜂將蜜吐給內(nèi)勤蜂或者自己分散至幾個巢房中。蜜蜂最初采回的蜜，含水量在80%左右，內(nèi)勤蜂先把蜜汁吸入自己的胃里，和轉(zhuǎn)化酶進行混合然后再吐出，吸入，如此吞吞吐吐，一方面蜂蜜里有了更多的轉(zhuǎn)化酶，加快了蔗糖的轉(zhuǎn)化；另一方面蜜珠的蒸發(fā)面擴大，加之工蜂一直煽動自己的翅膀，加速了水分的蒸發(fā)。維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分會逐漸豐富。待含水量足夠低在當(dāng)前環(huán)境下可長期保存不會變質(zhì)時，也就是蜂蜜自然成熟時，蜜蜂會吐出蜂蠟對蜂巢進行“封蓋”處理。此時的封蓋蜜即為成熟蜜，等到整個蜜脾都封蓋，蜂農(nóng)就可以取出蜜脾，割開蜂脾，放入離心機就可將蜂巢內(nèi)的蜂蜜甩出，經(jīng)過一定的殘渣過濾就可以得到液體蜂蜜了。

蜜蜂采集花蜜或者植物分泌物，再注入生物酶存入蜂巢內(nèi)通過長時間的釀制，最終就形成了我們所食用的蜂蜜，根據(jù)采集不同的蜜源植物就產(chǎn)出了不同的蜜種。蜂蜜中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、酶類、脂類等上百種營養(yǎng)物質(zhì)，是很好的日常滋補食品，非常適合每日食用幫助滋補調(diào)理。

蜂箱是個二層房，蜜蜂采蜜二樓藏　　在老楊的養(yǎng)蜂場，七八十個蜂箱擺在簍子山腳下圍成一個圈，嗡嗡叫的蜜蜂飛來飛去。“蜂巢中的蜜已經(jīng)滿了，今天要把它搖出來?！崩蠗钫f。　　為了讓記者了解生產(chǎn)蜂蜜的全過程，老楊先介紹了蜂箱的構(gòu)造?！　∷崎_一個蜂箱的頂板，記者看到，里面有一個一個的隔板將蜂箱隔成多個部分，成群的蜜蜂在隔板上穿梭。　　老楊告訴記者，這些隔板叫“蜂脾”，“蜂脾”上有蜜蜂的巢穴，還有一個隔板是“王漿框”，是蜜蜂吐王漿的地方。　　據(jù)介紹，蜂箱是兩層的，上下層都有6個“蜂脾”。蜜蜂采的蜜和花粉裝在上層蜂脾的巢穴中；下層是蜜蜂繁殖的地方，蜂王就住在下層。 二樓的"糧食"搖出來就是蜂蜜　　蜜蜂分為蜂王、工蜂和雄蜂。工蜂又有內(nèi)勤蜂和外勤蜂，外勤蜂負責(zé)在外采蜜、采水等?！　?其實外勤蜂采回來的不是蜜，而是碳水化合物。"老楊說，外勤蜂采集碳水化合物后放在"蜂脾"上的蜂巢之中，由內(nèi)勤蜂負責(zé)轉(zhuǎn)化成蜂蜜，并儲存在蜂箱上層的蜂巢中，作為他們的糧食?！　±蠗罡嬖V記者，我們平時吃的蜂蜜就是蜜蜂在蜂箱上層蜂巢中儲存的糧食?！　∠挛?點，老楊開始搖蜜了。他戴上防護帽，將一臺搖蜜的機器搬到蜂箱旁邊，先打開蜂箱頂蓋將"蜂脾"拿出，用刷子將上面的蜜蜂掃去。在搖蜜機里放進兩個"蜂脾"后，老楊開始搖動把手?！　‰S著把手轉(zhuǎn)動的加快，"蜂脾"里面的蜜在慣性作用下被甩出，順著搖蜜機內(nèi)壁往下流。一兩分鐘后，兩個"蜂脾"中的蜜就全被甩出來了。　　一個蜂箱大約4天能產(chǎn)10斤蜜　　隨著老楊將一個個蜂箱中的"蜂脾"放入搖蜜機，來老楊帳篷門口等待買新鮮蜂蜜的人也越來越多?！　∮浾邔⒁粋€剛從蜂箱中拿出的"蜂脾"過秤，顯示3.77斤，甩完蜜后再過秤，顯示1.54斤。也就是說，一個"蜂脾"中蜂蜜的重量大約是2.23斤。據(jù)介紹，在天氣較好的情況下，一個蜂箱4天左右就能搖一次蜜。　　經(jīng)過一個多小時的忙碌，搖蜜機里有了很多蜂蜜，老楊將這些蜂蜜過濾，盛放在一個大的蜂蜜桶里。然后，他用舀子將蜂蜜倒進購買者帶來的蜜罐里，開始過秤、收錢。