一．白酒為什么會掛杯呢？掛杯是好酒嗎?
1．白酒掛杯，不能正確表述白酒質量的好與壞。掛杯，說明這個酒水粘度大一點，粘度大小與白酒貯存時間、香味物質多少有關。
2．但是小燒酒貯存時間長也追不上工藝、技術科學合理的正規(guī)白酒企業(yè)生產的白酒。香味物質多，不如香味協調的白酒。
二．白酒掛杯是怎么回事？
1．從物理學的角度來說，酒液在杯壁上鋪滿，和空氣的接觸面增大，蒸發(fā)作用加強。而酒精的沸點比水要低，它首先蒸發(fā)，形成一個向上的牽引力，同時由于水和酒精相比，單位面積的表面能高， 酒精濃度下降了， 酒液的表面能會增高，表面張力增大，在杯壁上的附著力也增大，所以酒液到處便累積形成一個拱起，由于萬有引力的作用，重力最終取勝破壞了酒液表面的張力，酒液下滑。
三．白酒掛杯是什么，能辨別白酒好壞嗎？
1．白酒與水不同，分布在酒杯壁周邊的酒液會產生一種張力，使酒液不會很快地落下，這便稱之為白酒掛杯。掛杯現象其實是酒的粘性導致的，并不一定是好酒的標志，有一定粘稠度的酒都會有這樣的現象。
2．當然，在品酒的時候，觀察一下，可以知道酒的粘稠度如何，掛杯比較厲害的可能會口味濃郁一些。但是掛杯不是一切，CabernetSauvignon掛杯中等，Merlot和PinotNoir要細一些，但是密集勻稱，Gamay較輕細。
3．品白酒時，掛杯現象更重要，因為有很多白酒屬于甜型的。比如貴腐型的甜白酒掛杯酒比較粗重，這是由于糖度高，酒的粘度也高的原因。
四．飛天正宗茅臺酒有沒有杯子？
1．飛天茅臺作為世界名酒，但外國的飲酒習慣跟我國飲酒習慣不盡相同，由于外國人很少喝白酒，沒有白酒專用杯，多數為紅酒杯，杯子大，而高度數白酒也不適合大杯喝。
2．所以茅臺為了迎合與開拓國外市場，在1998年，飛天茅臺酒自帶酒杯。直到2000年左右，內外銷限制被打破，現在飛天與五星已沒有內外銷之分，但這種包裝傳統依然保留了下來。
3．但由于國人歷來有出口的就是好東西的觀念，國人熱衷于購買飛天茅臺，所以國內的茅臺小酒杯越來越多，所以我們現在在外面吃飯喝白酒時，一般都是看到茅臺小酒杯。
4．擴展資料：小酒杯有講究：觀酒對于一個愛酒懂酒的人來說，觀酒是喝酒的一個重要步驟，而茅臺贈送的這個小酒杯的質量不是一般的好，不易沾塵，容易清洗，醬香型白酒是無色透明的，除了老酒會有微微泛黃色以外，有些老餮從觀酒就可以大致判斷酒的酒質如何。
5．聞酒由于杯口小，更加容易聚攏醬酒香氣，杯口大小與鼻子相當，使品嘗者能夠聞得更加細致，充分體會酒的層次豐富感，有更好的品酒體驗感。
6．品酒茅臺酒香味復雜，品鑒茅臺酒講究觀其色，聞氣香，品其味。小杯淺酌，更能充分調動味覺、嗅覺神經，去捕捉、體味、感悟每一個酒分子香味，獲得綜合的美感享受。
