一．白酒存放幾年才算得上是老酒？封壇酒一般都是幾年的酒？
1．像茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒最基本的就是四年，生產(chǎn)周期一年左右，最少存放三年出售。網(wǎng)上說什么四年老酒純屬騙騙新手，還有甚者十年坤沙老酒三百多5斤裝，去他的吧。
二．白酒能存放多少年
1．白酒沒有保質(zhì)期。根據(jù)國(guó)家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 ( GB7718-2011 )的規(guī)定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。
2．這是因?yàn)?，?duì)食品品質(zhì)有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長(zhǎng)繁殖。高度白酒酒精度數(shù)相對(duì)較高，一般在41度到55度之間，也有高達(dá)65度的。
3．就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個(gè)酒精含量范圍內(nèi)，微生物難以生存，也就不會(huì)出現(xiàn)微生物導(dǎo)致的變質(zhì)問題，所以白酒可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。
4．?dāng)U展資料：白酒儲(chǔ)存注意事項(xiàng)濕度白酒儲(chǔ)存在相對(duì)濕度在70％左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉?fàn)€；溫度0度至20度之間，嚴(yán)禁煙火。
5．容器封口要嚴(yán)，防止漏酒和降低酒精度。避光貯存在避光，濕度、溫度都適宜的環(huán)境效果更好，貯存過程中要“多看少動(dòng)”。
三．白酒存放多久最佳飲用，年份很老的酒可以喝嗎
1．存放白酒最好存50度以上的，濃香型存放3～5年口感佳；醬香型5年以上口感佳，如要長(zhǎng)期存放最好要密封嚴(yán)實(shí)，防揮發(fā)，只要存放得當(dāng)放很久也能喝的，而且時(shí)間越長(zhǎng)口感越好。
四．老酒和年份酒，到底有什么差別
1．年份酒白酒里的年份酒是指窖藏的時(shí)間，窖藏達(dá)到一定年份的白酒即年份酒。顧名思義，窖藏達(dá)到一定年份的白酒。
2．目前，我國(guó)白酒行業(yè)對(duì)于年份酒缺乏相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，致使中國(guó)年份酒白酒市場(chǎng)比較混亂。以現(xiàn)在市面上白酒10年年份酒為例，大多數(shù)產(chǎn)品并不是整瓶酒的貯存期已經(jīng)達(dá)到十年，只是在其產(chǎn)品中加入了一定比例的十年期原酒。
3．由于概念模糊，業(yè)界對(duì)此宣傳不多，普通消費(fèi)者對(duì)此缺乏正確的認(rèn)識(shí)。因此應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)白酒知識(shí)的宣傳學(xué)**，做到理性消費(fèi)。
4．一般來說，年份時(shí)間越長(zhǎng)價(jià)格越高。無論是醬香型、濃香型、清香型白酒，都有不同年份的酒。年份酒的種類也比窖齡酒、陳年老酒的數(shù)量更多，從幾十元到上萬元，各個(gè)價(jià)位段的年份酒都有。
5．窖齡酒“窖齡”是指醬香型、濃香型白酒生產(chǎn)窖池的使用年份。窖齡酒是指連續(xù)不斷釀酒的窖池所釀出的白酒。如20年窖齡酒指生產(chǎn)基礎(chǔ)酒的窖池已經(jīng)連續(xù)使用20年，并非此酒存放了20年。
6．所謂“老窖釀好酒”，故窖齡長(zhǎng)短與酒質(zhì)質(zhì)量有較大的關(guān)系。比如20年窖齡酒是指生產(chǎn)基酒的窖池已經(jīng)連續(xù)使用20年，而并非是此基酒存放了20年。
7．陳年老酒陳年老酒這個(gè)詞多出現(xiàn)在白酒的收藏市場(chǎng)。上個(gè)世紀(jì)90年代前，中國(guó)在白酒行業(yè)要求精益求精。相對(duì)于新酒而言，陳酒是整瓶酒從罐裝出廠日期起，經(jīng)過一段時(shí)間的貯存，到達(dá)刺激性減輕，口味醇和，柔順后的酒（普遍認(rèn)為至少五年以上）稱之為陳酒。
8．白酒的貯存過程實(shí)際上是一個(gè)酒體去雜增香的過程，即降低酒體的辛辣、刺激感，同時(shí)增加其香味微量成份，使整個(gè)酒體口味趨于和諧，趨于醇和，這個(gè)過程叫做白酒的老熟。
9．老熟過程中既有物理變化，又有化學(xué)變化。其中化學(xué)變化是酒體品質(zhì)改善的主要因素，它使酒體中醇、酸、酯、醛類等物質(zhì)成分重新組合達(dá)到新的平衡，既有部分成分的消失或增減，也有微量新物質(zhì)的產(chǎn)生。
