餐飲中的水杯紅酒杯白酒杯什么樣，餐廳里紅酒杯和飲料杯怎么分

因?yàn)榧t酒的配餐適應(yīng)性最廣泛，主菜大多以肉類或濃口菜類為主，紅酒杯放在中間就最方便拿取。

一般的酒店呢喝紅酒就是高腳杯，飲料就是那種一般的平底杯子。 高檔的餐廳呢不同的飲品就分不同的杯子。

不同的酒，要使用不同的酒杯: 紅葡萄酒－郁金香型高腳杯，——波爾多型與勃艮第型 郁金香型的理由：杯身容量大則葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄則酒液晃動(dòng)時(shí)不 會(huì)濺出來(lái)且香味可以集中到杯口。 高腳的理由：持杯時(shí)，可以用姆指、食指和中指捏住杯莖，手不會(huì)碰到杯身，避免 手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度。 白葡萄酒－小號(hào)的郁金香型高腳杯 郁金香型和高腳的理由：同紅葡萄酒杯 小杯的理由：白葡萄酒飲用時(shí)溫度要低，白葡萄酒一旦從冷藏的酒瓶中倒入酒杯， 其溫度會(huì)迅速上升。為了保持低溫，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次數(shù)要多。 香檳 (氣泡葡萄酒)——杯身纖長(zhǎng)的直身杯或敞口杯 杯型理由：為了讓酒中金黃色的美麗氣泡上升過(guò)程更長(zhǎng)，從杯體下部升騰至杯頂?shù)?線條更長(zhǎng)，讓人欣賞和遐想.

1.白酒酒杯　　 中國(guó)古代酒杯：樽、觴、盅、斗、酌、白、觶、杯杓等。 2.葡萄酒酒杯　　 高腳杯、香檳杯、紅酒杯等 酒杯挑選與使用訣竅　　 1.上好的專業(yè)葡萄酒杯形體必須優(yōu)雅柔順、光滑溫潤(rùn)，杯身渾圓薄巧、重量輕盈宜人，一方面擁有絕佳的美感與觸感，一方面使酒能與空氣充分接觸，溫度、濃度、和諧度、均勻度與豐富度均完美展現(xiàn)。另外，還須具備晶瑩剔透的質(zhì)地與絕佳的透明度，以令品酒者完整觀察酒汁的色澤、清澈度、氣泡與漸層狀況。 　　2.手工與機(jī)器吹制的杯子外型上十分相似，但價(jià)格卻相距甚遠(yuǎn)。只要仔細(xì)觀察，手工杯子在弧度上格外細(xì)膩洗煉，若以手指觸摸杯腳，機(jī)器杯則?？梢愿杏X(jué)出一道由上往下直直貫穿的細(xì)細(xì)接縫，不難辨識(shí)。 　　3.在酒杯里斟紅白酒最好不要倒得太滿，一般而言，約倒至酒杯的1/2~1/3就夠了，但香檳則可倒至約1/2~2/3，以方便觀賞美麗的金黃色澤與氣泡。 　　4.執(zhí)葡萄酒杯時(shí)則最好以手指輕持杯腳或底座部分，飲用前輕輕旋轉(zhuǎn)晃動(dòng)酒杯，以使酒氣發(fā)散，方便聞香。不要用手掌握住杯身，以免影響酒溫。 　　5一個(gè)好的酒杯可以增加視覺(jué)上的誘惑，增強(qiáng)酒的美感。

您好， 一般紅葡萄酒杯杯口更大，杯身也更大一些。 白葡萄酒杯開(kāi)口小一些。杯身也小一些。 香檳杯則是細(xì)長(zhǎng)型的 酒杯的直徑、杯體的長(zhǎng)度、杯口的寬度， 甚至杯壁的厚度，都會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生微妙的影響，杯子的形狀決定了葡萄酒入口時(shí)與味蕾的第一個(gè)觸點(diǎn)，杯沿略微向外翻的酒杯，能使酒液直接導(dǎo)向舌尖的甜味區(qū)；杯沿向里收的杯子，可以令酒液流向舌頭中間再來(lái)品嘗，會(huì)呈現(xiàn)兩種不同的口感。因此，根據(jù)葡萄酒的個(gè)性差異，杯子也大致分成相應(yīng)的幾種類型。 以下是不同酒杯的特點(diǎn)介紹~ 1.波爾多（Bordeaux）紅酒杯：杯身較長(zhǎng)，杯口較窄，適合于令酒的氣味聚集于杯口。波爾多的杯子也適用于除了布根地之外的其它紅葡萄酒，因?yàn)榇蟛糠莸钠咸丫票际歉鶕?jù)波爾多的風(fēng)格去做的。 2.布根地（Burgundy）紅酒杯：杯身較矮，杯肚較寬，杯口較大，適合于把鼻子伸進(jìn)去聞香。 3.白葡萄酒杯：杯身較長(zhǎng)，杯肚較瘦，像一朵待放的郁金香，白葡萄酒杯比紅葡萄酒杯要瘦一些，以減少酒和空氣的接觸，令香氣更持久一些。 4.香檳杯：杯身細(xì)長(zhǎng)，像一朵纖細(xì)的郁金香，纖長(zhǎng)的杯身是為了讓汽泡有足夠的上升空間，標(biāo)準(zhǔn)的香檳杯在杯底有一個(gè)尖的凹點(diǎn)，這個(gè)小小的設(shè)計(jì)，可以令汽泡更豐富更漂亮。香檳杯也可以用來(lái)盛裝冰酒，只是香檳杯的瓶口比較小，會(huì)減弱冰酒的香氣散發(fā)。 呵呵順便補(bǔ)充了香檳杯的，雖然你沒(méi)問(wèn)著，希望可以幫助到你！

喝葡萄酒所用的酒杯多種多樣，常見(jiàn)的葡萄酒杯因其有一個(gè)圓形的底座和細(xì)長(zhǎng)杯腳而被大眾形象的稱為“高腳杯”，另外大部分葡萄酒杯的杯體很像郁金香花的形狀，所以這樣的酒杯又被稱為“郁金香杯”。 但實(shí)際上“高腳杯”也有很多不同的種類。在葡萄酒文化中，酒杯是其不可缺失的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，在西方傳統(tǒng)觀點(diǎn)中，不同風(fēng)格的葡萄酒應(yīng)該選用適合其風(fēng)格的酒杯。擇正確的酒杯，能幫助更好的品味美酒。 葡萄酒杯大體可分為紅酒杯、白酒杯和香檳杯。紅葡萄酒杯再細(xì)分的話還可以分成：波爾多酒杯、勃艮第酒杯、西拉杯等。 波爾多紅酒專用的酒杯口徑比勃艮第杯窄，勃艮第紅酒杯一般看上去“肚子很大”。 香檳杯有兩種，大家常見(jiàn)的是“笛形香檳杯”就是一種細(xì)長(zhǎng)的郁金香杯。杯身修長(zhǎng)像一只優(yōu)雅的豎笛。還有一種有一個(gè)很性感的名字“咪咪杯”，這種香檳杯流行于中世紀(jì)的歐洲。據(jù)說(shuō)酒杯的形狀是按照法王路易十五的情婦蓬皮杜夫人的乳房形狀制造的?，F(xiàn)在主要用于搭“香檳塔”。

不同意樓上兩位的，葡萄酒的杯子分那么多種類的原因就是因?yàn)槠咸丫频膹?fù)雜性！、 1、不同大類的葡萄酒杯子不一樣，比如紅葡萄酒杯和白葡萄酒杯、香檳杯、雪利酒杯等等。不同種類的葡萄酒的特點(diǎn)要特定的杯子才能發(fā)揮出來(lái)它的特色特點(diǎn)，其實(shí)我們發(fā)現(xiàn)杯子的樣子完全是為了人更方便去飲用，比如紅葡萄酒杯子口小肚子大是為了能夠聚攏它的香氣方便我們?nèi)ヂ勅ンw會(huì)，而笛型的香檳杯是為了我們?nèi)バ蕾p它完美的氣泡。 2、同種酒不同的杯子。比如同樣是紅葡萄酒，專業(yè)人士都知道“波爾多”杯是標(biāo)準(zhǔn)的大肚小口形狀的，而“勃艮第”杯是球形的！這是因?yàn)殡m然都是法國(guó)的，紅葡萄的，但是這2個(gè)產(chǎn)區(qū)的法定葡萄品種完全不一樣，波爾多使用的赤霞珠、美露為主，而勃艮第是用黑皮諾！葡萄的品種不同，它們的香氣散發(fā)、吸收溫度，觀察色澤等等都會(huì)用不同杯子，當(dāng)然那是給專業(yè)人士和國(guó)外人士用，我們中國(guó)大多餐廳酒吧還沒(méi)有那么專業(yè)的，一般店里就一種紅酒杯。但是在高檔的西餐廳和酒吧我們也不難發(fā)現(xiàn)根據(jù)你點(diǎn)的葡萄酒不同會(huì)使用到不一樣的杯子了。 總之！不同種類的杯子設(shè)計(jì)就是為了能夠更好的發(fā)揮該種葡萄酒的特點(diǎn)！更夸張的讓你體會(huì)它的特色?。?！

葡萄酒杯是高腳杯有兩種，一是喝紅葡萄酒的大一些。二是喝白叛葡萄酒的小一些。三角型的高腳杯是用來(lái)喝雞尾酒的，杯身很細(xì)的高腳杯是喝香賓的，而杯身像碟型的也是喝香賓的。矮腳的杯身很大，口小一點(diǎn)的叫白蘭地杯是喝白蘭地的。沒(méi)有腳的，杯身很高，口身一樣大的，叫高身杯（按高度分有1哥倫斯杯2水杯3長(zhǎng)飲杯）用來(lái)喝不含酒精和一些含低度酒精的飲料和雞尾酒，長(zhǎng)飲等等。同上杯口大，杯底小，又很矮的叫威士忌杯，也叫古典杯，喝威士忌的，也有人用來(lái)喝金酒，伏特加，龍舌蘭等等列酒。還有一種很小的像我國(guó)的白酒杯的，叫做烈酒杯。也有像試管樣的，叫試管杯用來(lái)喝雞尾酒的。 好的酒杯，可以把酒的瑰麗色彩透露出來(lái)，令人賞心悅目，可以把酒的芳香在酒杯里集攏起來(lái)，經(jīng)久不散。西方人還認(rèn)為，飲什么酒使用什么杯，是一種“酒禮”。 例如長(zhǎng)型圓腳杯用于紅葡萄酒，半圓高腳杯用于白酒，如果只喝一種酒一般使用半圓高腳杯為宜，超長(zhǎng)半圓高腳杯專用于萊茵、莫索爾兩種德國(guó)白酒，漏斗型酒杯專門用來(lái)喝比較強(qiáng)烈的葡萄酒，如雪莉和波特酒，半高大肚酒杯專用來(lái)喝白蘭地等烈性酒，長(zhǎng)腳杯宜用來(lái)喝香檳酒。另外，啤酒多用有把手的大玻璃杯，雞尾酒式樣很多，可根據(jù)配制選用。給親推薦一家?jiàn)W地利（水晶王國(guó)）酒杯淘寶店，里面的 WINESTAR與Glass&Co 品牌的酒杯，款式和質(zhì)量都是上乘的。旺旺是：奧地利酒杯，喜歡的話可以進(jìn)該店看看。

這人好笨，紅酒杯就是那種高腳杯呀，最下邊是下圓餅狀，上邊連下玻璃棒，上邊再接下圓底杯

葡萄酒杯是高腳杯有兩種，一是喝紅葡萄酒的大一些。二是喝白叛葡萄酒的小一些。三角型的高腳杯是用來(lái)喝雞尾酒的，杯身很細(xì)的高腳杯是喝香賓的，而杯身像碟型的也是喝香賓的。矮腳的杯身很大，口小一點(diǎn)的叫白蘭地杯是喝白蘭地的。沒(méi)有腳的，杯身很高，口身一樣大的，叫高身杯（按高度分有1哥倫斯杯2水杯3長(zhǎng)飲杯）用來(lái)喝不含酒精和一些含低度酒精的飲料和雞尾酒，長(zhǎng)飲等等。同上杯口大，杯底小，又很矮的叫威士忌杯，也叫古典杯，喝威士忌的，也有人用來(lái)喝金酒，伏特加，龍舌蘭等等列酒。還有一種很小的像我國(guó)的白酒杯的，叫做烈酒杯。也有像試管樣的，叫試管杯用來(lái)喝雞尾酒的。 好的酒杯，可以把酒的瑰麗色彩透露出來(lái)，令人賞心悅目，可以把酒的芳香在酒杯里集攏起來(lái)，經(jīng)久不散。西方人還認(rèn)為，飲什么酒使用什么杯，是一種“酒禮”。 例如長(zhǎng)型圓腳杯用于紅葡萄酒，半圓高腳杯用于白酒，如果只喝一種酒一般使用半圓高腳杯為宜，超長(zhǎng)半圓高腳杯專用于萊茵、莫索爾兩種德國(guó)白酒，漏斗型酒杯專門用來(lái)喝比較強(qiáng)烈的葡萄酒，如雪莉和波特酒，半高大肚酒杯專用來(lái)喝白蘭地等烈性酒，長(zhǎng)腳杯宜用來(lái)喝香檳酒。另外，啤酒多用有把手的大玻璃杯，雞尾酒式樣很多，可根據(jù)配制選用。

根據(jù)西餐餐桌禮儀教程，陳列在你面前的刀、叉、匙已按上菜順序由外向內(nèi)排好，按照上菜順序從外側(cè)依次取起即可。為了最完美地表現(xiàn)它所盛放的酒的魅力，酒杯的排列順序大致是——水杯放在餐盤右側(cè)，正好位于餐刀前方； 香檳杯放在水杯右邊，與水杯稍微保持一點(diǎn)兒距離； 紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯放在水杯和香檳杯中間靠前一點(diǎn)兒的位置； 雪利杯、波特酒杯可以放在葡萄酒杯的右邊；白蘭地杯放在雪利杯的前方； 所有杯子可以沿一條斜線排列，左邊最遠(yuǎn)處是水杯，右邊最近處白蘭地杯。 酒杯的分類： 西餐宴會(huì)的餐前有開(kāi)胃酒（香檳、味美思、雪利酒），正式進(jìn)餐有佐餐酒（紅葡萄酒、白葡萄酒），餐后有消化酒（白蘭地、波特酒、馬德拉酒），而且每上一道菜都應(yīng)該換一種酒。 1、香檳杯：細(xì)長(zhǎng)的笛形杯 2、雪利杯：球形高腳杯； 3、紅葡萄酒杯：含苞待放的郁金香形高腳杯； 4、白葡萄酒杯：剛剛盛開(kāi)的郁金香形高腳杯； 5、波特酒杯：烈酒杯； 6、白蘭地杯：矮腳大肚杯。 7、水杯。

波爾多（Bordeaux）紅酒杯： 杯身較長(zhǎng)，杯口較窄，令酒的氣味聚集在杯口。 波爾多的杯子也適用于除了勃艮第之外的其他紅葡萄酒， 因?yàn)榇蟛糠制咸丫凭票际歉鶕?jù)波爾多的風(fēng)格去做的。 勃艮第（Burgundy）紅酒杯： 杯身較矮，杯肚較寬，杯口較大，方便我們把鼻子“伸”進(jìn)去聞香。 白葡萄酒杯： 杯身較長(zhǎng)，杯肚較瘦，像一朵含苞待放的郁金香。跟紅葡萄酒杯相比，它身形更瘦，為的是減少白葡萄酒和空間的接觸，令香氣更持久一些。其中白葡萄酒中比較常見(jiàn)的霞多麗和雷司令又較為常見(jiàn)，為之杯型也大同小異。 霞多麗(Chardonnay)杯：霞多麗杯的杯身寬，而杯口微微略窄。杯內(nèi)任何部位的容量都是在5-7盎司之間，這使得杯中有足夠的空間搖晃酒液及小口品酒。它的杯柄比較長(zhǎng)從而可以使杯中的酒盡可能的冰涼。 雷司令(Riesling)杯：雷司令杯比霞多麗杯要窄一些，但又高一些。雷司令杯的杯形設(shè)計(jì)主要是為了將酒中的水果香味集中在酒杯的上半部分。杯的容量在6-7盎司之間。長(zhǎng)長(zhǎng)的杯柄使得酒能夠保持冰涼狀態(tài)；雷司令生性的甜味要求酒必須保持冰涼香檳杯(Champagne)：杯身細(xì)長(zhǎng)，像一朵纖細(xì)的郁金香，纖長(zhǎng)的杯身是為了讓氣泡有足夠的上升空間。標(biāo)準(zhǔn)的香檳杯，在杯子底部有一個(gè)尖的凹點(diǎn)，這個(gè)設(shè)計(jì)可以讓氣泡更豐富，更漂亮。香檳杯也可以用來(lái)品嘗冰酒，不過(guò)小瓶口會(huì)減弱冰酒散發(fā)的香氣。 白蘭地(Brandy)杯：杯口小、腹部寬大的矮腳酒杯。杯子實(shí)際容量雖然很大(240-300毫升），但倒入酒量(30毫升左右）不宜過(guò)多，以杯子橫放、酒在杯腹中不溢出為量。白蘭地杯天生就有一種貴族的氣息，真不愧是為盛裝白蘭地而設(shè)計(jì)。圓潤(rùn)的身材可以讓百年瓊漿的香味一絲一毫存留于杯中。飲用時(shí)常用手中指和無(wú)名指的指根夾住杯柄，讓手溫傳入杯內(nèi)使酒略暖，從而增加酒意和放香。倒入不超過(guò)1/3為佳。 以上這些酒杯主要是根據(jù)紅酒產(chǎn)地命名，現(xiàn)在一般非專業(yè)的就只知道紅酒杯、白葡萄酒杯、香檳杯、白蘭地杯，威士忌杯，就行了。Bandaojujia.淘寶,com有詳細(xì)內(nèi)容，可查看或者詢問(wèn)！ 關(guān)于西餐禮儀 這一塊兒了解不太多，也不能夠給你一些建議！我了解的也就下面這些。 吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺(tái)、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動(dòng)人的油畫(huà)。為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加?jì)故欤M(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還是非常值得的。 　　就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。 　　*使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。 　　*每次送入口中的食物不宜過(guò)多，在咀嚼時(shí)不要說(shuō)話，更不可主動(dòng)與人談話。