白酒如何泡辣椒，白酒泡朝天椒泡了半年了最近拿來吃全部是白酒味有辦法讓辣椒好

不如用鹽水泡辣椒，這個要好吃點

用全醬油泡辣椒很好吃！放少許鹽！再看看別人怎么說的。

加醋 泡辣椒都要放醋的 能提升口味 也能緩解辣椒的刺激

沒有完全成熟的辣椒，不論怎么加工（烹調(diào)），味道都是苦的。即便是變質(zhì)的辣椒，也不會發(fā)苦；就是做糊了，辣椒同樣不會發(fā)苦。所以，注意辣椒的成熟期，必須成熟以后，再采摘。另外，加工辣椒，必須加工熟了，也就是爆香蔥姜后，馬上放辣椒，用余油把辣椒炒熟，這樣的菜品才好吃。

用酒泡辣椒為什么是苦的庵整個辣椒放白酒和水的比例調(diào)節(jié)一下。用涼白開加入酒中，腌制應(yīng)該是涼白開水多，酒放少量，密閉情況下兩三周就可以使用。口味酸辣，可以炒肉加入很開胃

四川泡辣椒的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：川菜 四川泡辣椒的制作材料：主料：尖頭鮮紅辣椒3000克,粗鹽560克,明礬120克,涼開水1800克。 教您四川泡辣椒怎么做，如何做四川泡辣椒才好吃1、先將粗、明礬放放小缸內(nèi)，加涼開水，攪動，待粗鹽、明礬溶化后，備用； 2、揀無蟲害的紅辣椒洗凈，晾干，去梗、去蒂，再用尖頭竹簽在辣椒兩旁戳兩個小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入鹽缸內(nèi)，用石頭壓實，蓋緊。 3、腌至半個月后，翻缸檢查一次，撇去浮面白沫，并注意揀出發(fā)霉腐爛的辣椒，再壓實，蓋嚴(yán)。腌至6個月后即成，3個以上可食用。 ≮美食關(guān)鍵≯ 1、半個月后翻看1次，極為重要，否則個別腐爛、發(fā)霉辣椒會導(dǎo)致全缸受害。這一點是平時泡辣椒不成功的重要原因之一； 2、泡辣椒的缸應(yīng)放在陰涼處，防止受曝曬，引起壞缸； 3、吃用泡辣椒時，從缸中取辣椒切忌沾染油星，以防泡椒變質(zhì)。 泡辣椒的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：川菜 泡辣椒的制作材料：主料：尖鮮辣椒500克,鹽60克,白酒適量。 教您泡辣椒怎么做，如何做泡辣椒才好吃將粗鹽放鍋中，加（200克）水，澆沸使鹽溶化成為鹵法，將辣椒去蒂籽洗凈切成小塊，晾干，取泡菜壇反復(fù)用開水洗凈，消毒，將干透的辣椒塊放入壇內(nèi)倒入鹵法，浸沒辣椒，然后滴入許白酒蓋好蓋腌泡1個月左右即可食用。

制作的材料： 泡菜壇子 清水、泡菜鹽，清水河鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽 大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒適量 泡辣椒的做法： 1、在一個干凈無油的鍋內(nèi)加入準(zhǔn)備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然后晾涼。 2、將冷卻的鹽水倒入泡菜壇子中，水的量應(yīng)該在泡菜壇子的2/3處。 3、加入適量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。 4、加入洗凈晾干（一定要晾干，最好風(fēng)干一天，減少水分含量）以后的新鮮辣椒，辣椒可以選成都地區(qū)出產(chǎn)的“二荊條”紅辣椒，也可以選燈籠辣椒，可以將辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要讓辣椒全部浸沒在鹽水中，泡菜最好能裝滿泡菜壇子。 5、蓋上泡菜壇子的蓋子，在水槽加入適量清水，放置在陰涼通風(fēng)的地方，保持水槽內(nèi)清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。 制作小貼士（很重要，一定要看）： 1、泡辣椒可以泡在泡菜壇子中慢慢使用，越泡越香。 2、泡菜壇子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會“生花”，就是泡菜水上長出白色霉點。遇到“生花”時，應(yīng)該用干凈的器具將霉點撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜壇子移至陰涼通風(fēng)的地方，每天敞開蓋子10分鐘，2-3天以后可以改善。如果泡菜爛軟發(fā)臭，那是已經(jīng)變質(zhì)，不能食用，必須倒掉了。 3、如果泡菜的味道太酸，可以加點鹽；如果太咸，可以加點糖；如果不脆，可以加點白酒。 4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒會變軟變成空心的。 5、做泡菜一定要選擇泡菜鹽（就是不含碘的鹽），這樣利于發(fā)酵，買不到泡菜鹽的地方，可以使用大粒的粗鹽代替。 6、除了泡菜壇子，也可以使用密封的容器來制作泡菜，但是一定要保證密封。 7、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要風(fēng)干水分再放入泡菜壇子中。 8、泡菜水也可以泡鳳爪、豬蹄、豬尾巴、豬耳朵等等葷菜，但是一定不要把葷菜放入準(zhǔn)備長期泡制的泡菜水中，葷菜應(yīng)該單獨制作。 泡辣椒能做什么菜呢？ 在川菜中，一般有腥味的材料都會使用到泡菜，泡椒或者泡姜等，泡椒還是魚香口味菜肴的重要調(diào)料，比如魚香肉絲、魚香紅菜苔、魚香青筍肉片、小煎雞、碎米雞丁、芹菜炒雞雜點擊菜名就能看到具體做法了。

泡辣椒的制作方法1.先把紅辣椒準(zhǔn)備好，也可以用紅辣椒、尖椒、朝天椒這個根據(jù)個人的喜好去選擇泡辣椒的材料，用一種熟透了的朝天椒也不錯。2.再把一個大的玻璃瓶準(zhǔn)備好，再清洗干凈，是不能沾油的，要好好地消毒，要用開水燙一下殺菌。3.再準(zhǔn)備一些材料，腌制泡辣椒需要的配料主要有八角，茴香、桂皮、鹽、冰糖、大曲等。4.再把紅辣椒清洗干凈，然后再晾干，要讓辣椒沒有水才行，這樣才能保證腌制的泡辣椒不會變質(zhì)。5.再用牙簽把辣椒弄一些小洞，這樣有利材材料的味道滲透進(jìn)辣椒里面，然后再把大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。然后再蓋上蓋子，這樣是為了密封，避免泡辣椒變質(zhì)，過一段時間就可以吃。平時取食泡辣椒的時候是不可以用一些帶油的工具的，這樣會讓泡辣椒變質(zhì)。

泡辣椒的制作方法　　1.先把紅辣椒準(zhǔn)備好，也可以用紅辣椒、尖椒、朝天椒這個根據(jù)個人的喜好去選擇泡辣椒的材料，用一種熟透了的朝天椒也不錯?！　?.再把一個大的玻璃瓶準(zhǔn)備好，再清洗干凈，是不能沾油的，要好好地消毒，要用開水燙一下殺菌?！　?.再準(zhǔn)備一些材料，腌制泡辣椒需要的配料主要有八角，茴香、桂皮、鹽、冰糖、大曲等?！　?.再把紅辣椒清洗干凈，然后再晾干，要讓辣椒沒有水才行，這樣才能保證腌制的泡辣椒不會變質(zhì)?！　?.再用牙簽把辣椒弄一些小洞，這樣有利材材料的味道滲透進(jìn)辣椒里面，然后再把大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。然后再蓋上蓋子，這樣是為了密封，避免泡辣椒變質(zhì)，過一段時間就可以吃。平時取食泡辣椒的時候是不可以用一些帶油的工具的，這樣會讓泡辣椒變質(zhì)。

原 料：尖鮮辣椒500克，鹽60克，白酒適量。 做 法：　　1.將粗鹽放鍋中，加200克水，燒沸使鹽溶化成為鹵水，將辣椒去蒂籽洗凈切成小塊，晾干。 　 2.取泡菜壇反復(fù)用開水洗凈，消毒，將干透的辣椒塊放入壇內(nèi)倒入鹵水，浸沒辣椒，然后滴入許白酒蓋好蓋腌泡1個月左右即可食用。

你好，紅辣椒泡制的方法如下： 1、紅辣椒，根據(jù)你的需要將紅辣椒（尖椒或朝天椒），當(dāng)然，熟透的朝天椒是黃色的。 2、準(zhǔn)備一只足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。 3、備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以是泡椒更脆）、大曲（燒酒、酒釀均可） 4、洗凈紅辣椒，晾干（沒有水跡，方可確保不變質(zhì)） 5、將大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。 6、注意：若沒有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利于酒充分進(jìn)入辣椒。 7、密封，隔絕空氣，避免泡椒變質(zhì)。 至于何時可以享用，就自己決定吧。 希望能夠幫助你。

慶尚道辣椒醬的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜 口味：香辣 工藝：醬 慶尚道辣椒醬的制作材料：主料：糯米1200克輔料：黃豆粉800克調(diào)料：辣椒粉100克,鹽50克 教您慶尚道辣椒醬怎么做，如何做慶尚道辣椒醬才好吃1.把黃豆粉與麥芽酵母拌在一起，浸泡1夜，撈出控水后裝入稻草編成的筐內(nèi)，在暖房中放3天，讓其發(fā)酵。發(fā)好之后進(jìn)行干燥，再搗成粉面，過羅，然后放在太陽光下曬除雜味。2.把糯米淘洗干凈，用水浸泡1夜，撈出后搗成面粉。 3.把麥芽酵母全部用石碾壓碎，與糯米面放在一起加水，用極其微弱的火熬4-5小時，使其發(fā)酵。趁熱時，把辣椒面和曬除雜味的豆粉攪拌進(jìn)去。裝壇時，底與封口都稍撒些鹽。4.放15天后，便可食用。用時可按喜好加白糖，在食用的碗碟中拌均勻。 泡辣椒的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：川菜 泡辣椒的制作材料：主料：尖鮮辣椒500克,鹽60克,白酒適量。 教您泡辣椒怎么做，如何做泡辣椒才好吃將粗鹽放鍋中，加（200克）水，澆沸使鹽溶化成為鹵法，將辣椒去蒂籽洗凈切成小塊，晾干，取泡菜壇反復(fù)用開水洗凈，消毒，將干透的辣椒塊放入壇內(nèi)倒入鹵法，浸沒辣椒，然后滴入許白酒蓋好蓋腌泡1個月左右即可食用。 四川泡辣椒的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：川菜 四川泡辣椒的制作材料：主料：尖頭鮮紅辣椒3000克,粗鹽560克,明礬120克,涼開水1800克。 教您四川泡辣椒怎么做，如何做四川泡辣椒才好吃1、先將粗、明礬放放小缸內(nèi)，加涼開水，攪動，待粗鹽、明礬溶化后，備用； 2、揀無蟲害的紅辣椒洗凈，晾干，去梗、去蒂，再用尖頭竹簽在辣椒兩旁戳兩個小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入鹽缸內(nèi)，用石頭壓實，蓋緊。3、腌至半個月后，翻缸檢查一次，撇去浮面白沫，并注意揀出發(fā)霉腐爛的辣椒，再壓實，蓋嚴(yán)。腌至6個月后即成，3個以上可食用?！诿朗酬P(guān)鍵≯1、半個月后翻看1次，極為重要，否則個別腐爛、發(fā)霉辣椒會導(dǎo)致全缸受害。這一點是平時泡辣椒不成功的重要原因之一；2、泡辣椒的缸應(yīng)放在陰涼處，防止受曝曬，引起壞缸；3、吃用泡辣椒時，從缸中取辣椒切忌沾染油星，以防泡椒變質(zhì)。

大約3天就可以吃了，也可以適當(dāng)多放一點時間。一個周也可以。判斷腌好的標(biāo)準(zhǔn)：辣椒變軟，顏色變深，稍微嘗一點味道鮮美。腌辣椒做法：主料辣椒2500克，生姜500克。方法/步驟1、辣椒洗凈晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。2、胡蘿卜洗凈晾干后切花刀。沒有花刀隨意切。3、生姜1斤洗凈晾干切花刀。4、大蒜1斤切片。5把輔料倒入胡羅卜、辣椒盆里，每天翻動三次，一周后即可使用，一周后每天翻動一次，三周后即可裝壇。如放花生米，于三天后將2斤花生米洗凈，干蒸熟，放熱水中浸泡半小時，撈出立即放在盆底部，一天后再翻動。注意事項天氣較熱時，不能再吃太多的辣椒，容易上火，等天氣涼了再吃較好?？梢猿跃盹?，下稀飯。為什么三天后放花生米？因為三天后已經(jīng)腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁?；ㄉ椎奈兜篮芎谩?/div>

7，怎么樣做泡辣椒