白酒發(fā)酵后會怎么樣，酒在不停發(fā)酵后會怎么樣

變成高純度的酒。。。

液態(tài)白酒發(fā)酵好了，如果說還會產生雜菌，首先的話說明酒精的濃度不夠。

液態(tài)發(fā)酵出酒不高？不會吧！酒精酒一般出酒都不錯的啊 再看看別人怎么說的。

酒醅會過度老熟，發(fā)酵出來的酒味道更濃醇就本身還有的各種物質更豐富不過，成本會很高

是霉菌含有酸的成分,它在吞蝕的過程中釋放出來的.

酒會跑掉。味道也不正

白色的漂浮物是霉菌感染，盡快撈出去，品嘗一下，看看味道，沒什么事，可以加點白酒繼續(xù)貯存。 若是雜味很大，就只有倒掉了。

發(fā)酵過程沒有密封好，發(fā)酵管理不善，耗氧的霉菌感染了。把表層的白膜取掉，不然蒸餾的白酒帶有霉味。所以還是可以蒸餾白酒的。酒水雜味會偏大一點。

時間長了，酒精濃度會很高，發(fā)酵成酒了

如果密封不好可能會發(fā)霉…

按要求加拌的酒曲或酵母粉，在溫度30的環(huán)境中根據個人對甜度的喜好，發(fā)酵時間在24-64小時。達到要求的米酒需高溫加熱，徹底殺死酵母菌，放至常溫后加蓋至冰箱冷藏或食用。也可以放至冰箱冷凍保存。不加熱或冷凍的米酒會繼續(xù)發(fā)酵的，

酒是酒，糧食是糧食，白酒發(fā)酵完后糧食當然還是要食用的

鑒別真假純糧食固態(tài)發(fā)酵釀造白酒方法：1、看白酒產品標準：執(zhí)行gb/t10781.1、gb/t10781.2、gb/t10781.3等gb/t1~~~是固態(tài)法白酒。執(zhí)行gb/t20822、gb/t20821是執(zhí)行固液結合法或者液態(tài)法白酒。2、白酒加水降度，通過白酒：水=1：1摻水，失光的是固態(tài)法白酒，依舊清亮的是酒精勾兌酒。3、品嘗，釀造白酒無論怎樣都有糟香味或窖香味，這樣的白酒是釀造的。沒有這類香味酒精勾兌的面大。

什么白酒發(fā)酵師，是釀造師吧！前期較累，積累經驗后跳槽去指導工作還不錯。白酒生產技師：國家級品評師、國家級釀造師、國家級勾兌師。 品評師最高認證 國家級白酒評委、次級省級評委。

白酒發(fā)酵溫度每個香型有點差別。比如濃香型，入池溫度一般夏季比室溫應低些，但因夏季溫度高，不容易降溫；冬季一般入池溫度16度以上，發(fā)酵溫度幅度應在16個以上，這個窖池的出酒率就比較正常。一般入池次日品溫有微小變化，第7-9天升到最高，隨后的日子是生香酯化階段。